5 Mga Bagay na Hahanapin Kapag Inaangkin ng Isang Alak na 'Sustainable'

Ito ay isang salita na palaging naririnig ng mga mamimili: napapanatiling. Ang paniwala ay naglalaman ng elemento ng responsibilidad at pangako — sa kapaligiran, sa komunidad, sa mga taong nasa trabaho. Kapag narinig ng mga tao ang salita pagpapanatili iniisip nila ang mga pagsisikap na gumawa ng higit na mabuti kaysa sa pinsala, at panatilihin itong ganoon.

Ngunit sa industriya ng alak, ang salita ay maaaring kumatawan sa anumang bagay mula sa serbisyo sa labi hanggang sa ipinakitang pagkilos. Mga tuntunin tulad ng ng bahagi ng katawan at biodynamic ay tinukoy, at kadalasan ay ang mga standard bearers para sa ekolohikal na responsibilidad. Ngunit pinipili ng ilang solidong wineries na huwag mag-certify. Ang iba ay maaaring nasa conversion. Ang iba ay pumunta sa itaas at higit pa at hinahanap ang mga label na iyon na hindi gaanong makapangyarihan. Ang ilang mga gawaan ng alak ay nawalan ng sertipikasyon pagkatapos ng isang partikular na mahirap na panahon, ngunit tapat pa rin sa mga halagang itinuturing na mga pamantayan sa kapaligiran at panlipunan. Dahil hindi organic o biodynamic sa papel ang isang wine o winery ay hindi nangangahulugang wala na itong pakinabang.

Paano sasabihin? Narito ang limang backup na salik na makakatulong na matukoy ang mga gawi sa likod ng brand ng alak at mapadali ang isang edukadong desisyon sa pagbili.

Tinukoy ba ang Sustainable?

Ang ilang mga rehiyon ng winegrowing ay isinama ang termino napapanatiling sa opisyal na pangalan o mga selyo sa loob ng mga katawan ng sertipikasyon. Halimbawa, Sustainable Austria ay binuo ng Austrian Winegrowers Association upang payagan ang mga producer na mag-self-certify sa ilang mga salik kabilang ang neutralidad ng klima, paggamit ng tubig at enerhiya, biodiversity, panlipunang pamantayan, at higit pa. Kung ang isang produkto ay nagtataglay ng logo (ipinapakita sa itaas) makatitiyak ang mga mamimili na nasiyahan ang producer sa mga hakbang upang makamit ito. Sa kasong ito, ang termino napapanatiling ay tinukoy ng maraming puntos.

Maaari rin itong ilapat sa mga indibidwal na producer. Sina Jean-Baptiste Cordonnier at Nathalie Coipel Cordonnier ang mga nagmamay-ari sa Château Anthionic sa Bordeaux, kung saan ang mga ubas ay lumaki nang organiko. Ngunit higit pa riyan ang ginagawa ng domaine, na tinutukoy kung ano ang ginagawa hindi lamang para sa produksyon ng ubas, kundi pati na rin upang mapabuti ang lugar sa paligid ng château na may agroforestry, pagtatanim ng mga puno sa loob at malapit sa mga ubasan upang mabawasan ang epekto ng pagbabago ng klima at magbigay ng kanlungan para sa wildlife. Ang mga ito ay mga pagkilos na, sa ngayon, ay hindi tinukoy ng anumang opisyal na sertipikasyon o selyo, ngunit ang gawaan ng alak mismo ang tumutukoy at nagpapaalam sa mga pagsisikap na ito upang matulungan ang mga mamimili na maunawaan na ang alak na kanilang binibili ay nagpapakita ng mga biodiverse na halaga.

May Nagagawa ba ang Winery para sa mga Kapitbahay Nito?

Ang pag-atras ng isang hakbang, maaaring magtaltalan ang isang negosyo na nagpapanatili lamang ng sarili nito ay posibleng gawin ito sa halaga ng iba pang mga stakeholder. Marami sa mga pinaka-responsableng pagawaan ng alak ngayon ay hindi lamang nangangalaga sa kanilang sariling lupain, mga tao, at mga mapagkukunan ngunit tumutulong din sa mga dahilan o pag-aambag sa komunidad.

Symington Wine Estates ay hindi nangangahulugang isang maliit na operasyon. Bilang isa sa pinakakilalang producer ng alak sa Portugal at sa mundo, ito Ang B Corp. ginagamit ng organisasyon ang impluwensya nito upang positibong maapektuhan ang komunidad at industriya ng alak sa pangkalahatan. Ang organisasyon ay may malinaw na nakasaad na plano at isa sa mga unang sumali sa grupo Mga International Wineries para sa Climate Action. Hindi lamang ang tatak napapanatiling, gumawa sila ng mas malaking epekto na lumalampas sa mga expression ng paglaki at paggawa ng alak.

Ngunit ang ganitong uri ng aktibidad ay hindi limitado sa mga gawaan ng alak na may pandaigdigang footprint. Brooks Winery ay isa sa pinakarespetadong producer ng Oregon, at sa magandang dahilan. Sa pamumuno ni Janie Brooks Heuck, ang negosyong pinapatakbo ng pamilyang ito ay nag-donate ng 1% ng taunang kita para suportahan ang Kiss the Ground, nagtanim ng 40,000 puno, ay isang Ang B Corp., at sertipikadong biodynamic ni Demeter.

May Mas Malaking Presensya Sa Paglalaro?

Minsan ang isang gawaan ng alak ay kinakailangan na magpakita ng responsibilidad sa lipunan o kapaligiran bago tukuyin ang sarili bilang bahagi ng isang mas malaking entity. Ang bawat château sa Crus Bourgeois du Médoc pag-uuri, halimbawa, ay dapat na nakakuha ng a Mataas na Halaga sa Kapaligiran sertipikasyon. Ito ay kino-code ng gobyerno ng France, na tinitiyak na ang isang ari-arian ay tumutugon sa apat na elemento: konserbasyon ng biodiversity, diskarte sa proteksyon ng halaman, pamamahala ng paggamit ng pataba, at pamamahala ng tubig.

LODI RULES ay itinuturing na isa sa pinakamatibay na sertipikasyon na nakatuon sa pagpapanatili. Ito ay napakahigpit, na tinukoy sa sarili ng organisasyon sa ganitong paraan: "Sa agrikultura, ang sustainability ay nangangahulugan ng pagsasaka sa paraang may pananagutan sa kapaligiran at panlipunan habang mabubuhay din sa ekonomiya." Ang mga nagtatanim dito ay nagbabayad ng sariling ipinataw na buwis ng ubas upang pondohan ang mga pagsisikap sa pananaliksik at edukasyon ng Lodi Winegrape Commission. Ang nagsimula bilang isang grassroots initiative ng isang grupo ng mga magsasaka ng pamilya ay lumaki sa 1,200+ na certified vineyard sa buong California, Washington, at maging sa Israel.

Ang Organisasyon ba ay may isang Reputable Leader?

Kapag ang isang alak ay nauugnay sa isang pinuno na ilalagay ang kanilang sariling mukha, pamilya, at reputasyon sa linya, ito ay isang magandang tagapagpahiwatig na ang produkto ay may sosyal at ekolohikal na etos na ipagmamalaki ng karamihan sa mga tao.

Ang isang icon ay Dr. Laura Catena, isang manggagamot at pang-apat na henerasyong Argentine vintner sa isa sa mga pinaka-respetadong wine estate sa South America, Catena Zapata. Siya rin ang may-akda ng Vino Argentino: Isang Gabay ng Insider sa Wines at Wine Country ng Argentina at co-author ng Malbec Mon Amour. Sa loob ng industriya ng alak, lubos na iginagalang si Catena na itinuturing siyang isa sa mga pinaka mahusay na boses para sa pakikipag-usap sa mayamang kasaysayan at nauugnay na presensya ng mga alak hindi lamang mula sa kanyang ari-arian, ngunit mula sa Argentina sa kabuuan. Ang kanyang ama, at may-ari ng winery, si Nicolás Catena Zapata ay lubos ding iginagalang at tumatanggap ng Masigla ang AlakLifetime Achievement Award ni.

Isa pang halimbawa ay Gerard Bertrand, pinuno ng isang grupo ng mga alak sa rehiyon ng Languedoc ng France. Siya ay isang pampublikong boses sa pagbabago ng klima, nagsasalita mula sa kanyang plataporma ng biodynamics, ang pamamaraang gumagana sa bawat isa sa kanyang mga ubasan. Lumalahok si Bertrand sa Good Planet Foundation at sa proyektong agroforestry na Layunin 10,000 Puno. Ang pagbabalanse sa ecosystem at pagbabawas ng carbon footprint ng organisasyon ay likas na layunin para sa lahat ng alak na ginawa ni Bertrand at ng kanyang team.

Isa sa pinakamalaking reklamo sa industriya ng alak sa ngayon ay ang kakulangan ng nagbibigay-kaalaman na label, partikular na para sa mga sangkap at pagproseso. Maaaring mahirap malaman kung ang isang alak ay nakakatugon sa mga halaga ng isang tao sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa label, kahit na ang producer ay nagsisikap na magpakita ng mas maraming kapaki-pakinabang na impormasyon hangga't maaari. Sa isang banda, gusto ng mga tao na mag-pop at magbuhos ng kanilang mga alak nang madali, ngunit sa kabilang banda, maraming mahilig sa alak ang nagnanais ng pagkakataong magsaliksik at magbasa ng mga alak na kanilang binibili. Ang pangalawang kampo, ang mga mamimili na handang tumingin nang higit pa sa mga buzzword, ay makikinabang sa pagtatanong kung ano ang ibig sabihin ng isang tatak kapag tinawag nito ang sarili nitong sustainable. Kadalasan ang isang mabilis na paghahanap sa internet ay magbubunyag ng mga sagot.