5 Hindi Pangkaraniwang Araw ng Mga Patay Pagkain at Inumin Sa Mexico City

Ang Dia de los muertos, ang Araw ng mga Patay, ay ipinagdiriwang sa buong Mexico tuwing ika-1 at ika-2 ng Nobyembre. Kasama sa masiglang pagdiriwang ang mga makukulay na dekorasyon at detalyado Mga Alay (mga altar) na nagtatampok ng mga pagkain at inumin para salubungin ang mga kaluluwa ng mga yumao sa mundo ng mga buhay. At habang meron pa mga iconic na pagkain at inumin na dapat naroroon sa bawat mesa at altar, ang ilang mga producer ay gumagawa ng malikhaing pagkuha sa ilan sa mga classic. Narito ang limang masisiyahan ka sa Mexico City ngayon.

Pulque de cempasúchil

Doña Vero nagpapatakbo ng napakasikat na restaurant, na kilala sa menu nito na nagtatampok ng hindi pangkaraniwang pamasahe gaya ng mezcal marinated venison quesadillas at offbeat seasonal specialty. Para sa mga pagdiriwang ng Araw ng mga Patay ay naghahain siya ng pulque – isang sinaunang fermented na inuming nagmula sa agave sap – na nilagyan ng mga bulaklak ng marigold, na kilala sa Mexico bilang cempasuchil (cem-pah-soo-cheel). Isa itong recipe ng pamilya na inihanda ng kanyang ina para sa altar ng kanyang lolo't lola.

Ang mga bulaklak ng Cempasúchil ay iconic ng mga kasiyahan, na naisip na maakit ang mga kaluluwa ng mga patay sa mga altar salamat sa kanilang malakas, natatanging aroma. Ang mga bulaklak ay nakakain, siyempre, at nagbibigay ng makulay na kulay kahel sa anumang pagkain o inumin.

Ang banayad na inuming nakalalasing ay maaaring isang nakuha na lasa para sa ilan, ngunit si Doña Vero ay nagbebenta ng mug pagkatapos ng frosty na mug sa kanyang maraming mga tagahanga.

Pan de Muerto Negro

At Panaderia Rosetta, ang high end na panaderya ng kilalang chef na si Elena Reygadas, ang seasonal hit ay patay na tinapay. Ang matamis, mala-brioche na tinapay na ito ay may lasa ng anise at orange blossom na tubig, na pinalamutian ng mga piraso ng kuwarta upang maging katulad ng mga buto. Ito ay hindi isang Araw ng mga Patay na pagdiriwang kung wala ito, malawak na tinatangkilik na may kape o mainit na tsokolate para sa almusal o hapunan sa gabi.

Sa Rosetta, gayunpaman, nagdagdag sila ng twist, pinahiran ang mga tinapay ng powdered corn husk ash bago idagdag ang tradisyonal na granulated sugar topping. Ang resulta ay kapansin-pansin at masarap, at isang pagpupugay sa mga sinaunang pamamaraan ng pagluluto bago ang Hispanic.

Mga Ice Cream na May Lasang Ofrenda

Heladeria Escandón ay isang boutique ice cream shop na pag-aari nina Ilian Castañeda Vázquez at Maximiliano Olvera García, sa gitna ng Colonia Condesa. Ang kanilang layunin ay gumawa ng artisanal ice cream at "punksicles" sa hindi pangkaraniwang mga hugis at lasa, na nagha-highlight ng mga pana-panahong pag-aalok at mga creative na kumbinasyon.

Para sa Day of the Dead, ginawang frozen ofrenda ni Max ang buong case ng ice cream, na nagtatampok ng mga lasa na pumukaw ng mga tradisyonal na pagkain na karaniwang makikita sa mga altar ng mga tao.

Kabilang sa mga kinakatawan ay cinnamon cookie, bayabas-hawthorn (hawthorn), at dobleng tsokolate, sa tabi ng mga hindi pangkaraniwang alay gaya ng Mexican pumpkin, pan de muerto, at oo, cempasúchil. Gumagamit siya ng mga sariwang bulaklak upang gumawa ng isang pagbubuhos, pagkatapos ay nagdaragdag ng maliliit na tipak ng mga talulot at dahon at pinaghalo ang mga ito sa creamy mixture. Ang resulta ay matamis at mabulaklak, na may mga pahiwatig ng vanilla custard. Para makadagdag sa mga ice cream, gumagawa din ang team ng mga dark chocolate skull at ginintuan na pan de muerto.

Gordimuertas

Ginawa mula sa corn dough at puno ng iba't ibang sangkap, ang gorditas ay isang street food staple sa Mexico. Sa sikat na Jamaica Market, sa inihandang food section, Las Weritas ay sikat sa kanilang masaganang punong meryenda na may lahat ng mga palamuti. Ngayong taon, ang sikat na stall ay nagsasagawa ng mga ito ng isang hakbang lampas, na ginagawa silang may asul na mais at sa hugis ng pan de muerto.

Ang La Nahuala ay puno ng ginisang squash blossom at mushroom, na sinamahan ng Philadelphia cheese para sa dagdag na creamy consistency. Kung gusto mo ang maanghang, mag-order ka ng La Llorona, katulad ng Nahuala ngunit may idinagdag na chile habanero para sa sobrang nakakaiyak na zing.

Victoria Cempasúchil

Huling ngunit hindi bababa sa, Cervecería Modelo ay pumasok sa may lasa ng beer arena na may Victoria Cempasúchil. Ginawa sa Mexico na may katas ng bulaklak ng cempasúchil, wala itong malakas na aroma o lasa ng mga bulaklak, ngunit ito ay isang natatanging brew. Madilaw na orange ang kulay, ito ay bahagyang maulap, na may mga light floral at cereal notes sa ilong. Ang lasa ay matamis at malt, medyo mapait at nakakapresko. Sa 4.2% AVB, ito ay sinadya upang ipares sa mga pagkain ng panahon tulad ng nunal, maanghang na pagkain, at kahit pan de muerto.