Isang Chain Ng Indian-Based Restaurant na Lumalawak Sa US At Ngayon NY City

Ang isang hanay ng mga Indian na restaurant, ang Honest Indian Street Food, na nagsimula noong 1972 sa Ahmedabad, India na pinangunahan ni Vijay Gupta, ay lumawak sa 39 na franchise sa United States. Nag-debut ang pinakabagong retail store nito sa Greenwich Village sa Bleecker at MacDougal streets noong Pebrero 2022, na pagmamay-ari ni Parth Patel, na kasama ang kanyang mga partner ay nagmamay-ari na ngayon ng tatlong lokasyon, kabilang ang Clifton, NJ at Mechanicsburg, Pa.

Ang pangalan nito, Honest Indian Street Food, ay nagmula sa katotohanang nagsimula ito bilang isang street cart.

Lumalaki ang etnikong pagkain, at ang isang Indian chain, Honest Indian Street Food, ay mabilis na lumalawak sa mga estado at kakabukas pa lang sa Greenwich Village.

Kumain si Patel sa pagkain pabalik sa India, lumipat sa Clifton, NJ, nagsimula sa negosyo ng franchise at sabik na "ipakilala ang Honest sa New York City," sabi niya.

Ang isa sa mga susi sa tagumpay nito, sabi ni Patel, ay, “Ginagawa naming sariwa ang lahat ng pagkain. Inihahanda namin ang pagkain nang umagang iyon para magkaroon ng sariwang pagkain ang customer, tulad ng orihinal na lasa na makukuha nila sa pagkaing kalye.”

Marami sa mga ulam, itinuro din niya ay "tulad ng mga pampagana at mabilis na kagat," ngunit ang mga pinggan ay mas malaki at naglalaman ng buong pagkain.

Sinabi ni Patel na halos 60% ng kanyang mga kliyente ay katutubong-ipinanganak na mga Amerikano, ngunit sa katapusan ng linggo, mas maraming pamilyang Indian ang pumapasok mula sa mga suburb at humihinto doon para kumain.

Noong gabing kumain doon ang reporter na ito, karamihan sa mga kliyente ay Indian, at ang mga bahagi ng pinggan ay napakalaki na ang isang-katlo ay iniuwi para sa mga natira. "Ang ilang mga pagkain ay inilaan para sa pagbabahagi," sabi ni Patel.

Ang tatlong pinakasikat na pagkain ay may spiced vegetable at mashed potato curry na tinatawag na bhaji pav; ang espesyal na fusion dosa ng chef (isang manipis na pancake) na may mga gulay, keso at pampalasa, at ang apat na layer na sandwich nito ng patatas, chutney, pineapple jam, keso at mga gulay (bahubali sandwich).

Nang tanungin kung sino ang target na madla, sumagot si Patel, "Ang tapat na apela sa anumang edad at bawat lahi. Ang katotohanang ang pagkain ay hindi kailanman nagyelo at palaging ginagawang sariwa upang i-order ay may tunay na panlasa sa India."

Sa Yelp, ang mga reaksyon sa Honest Indian Street Food ay halos lahat ay positibo. Sinabi ni Krithika na "Ang lasa ng pagkain ay tulad ng mga stall sa kalye sa India." Sinabi niya na ilang mga Indian na kainan ang may "chaat (umbrella term para sa mga pagkain sa tabing daan) tulad ng ginagawa nila."

Itinuro ng isa pang panauhin na nagngangalang Vee na ang mga pagkaing “ay nasa maanghang na bahagi, ngunit hey, ano ang pagkaing Indian, nang walang labis na init. Ito ay isang magandang lugar upang mag-hangout kasama ang mga kaibigan, para sa isang mabilis na kagat.”

Nang tanungin kung ano ang tutukuyin ang tagumpay nito sa hinaharap, si Patel ay humihiling ng isang karaniwang pagpigil: sinisikap naming panatilihing pare-pareho at sariwa ang pagkain.