Isang Bagong Superfood Mula sa Hawaiʻi At Ang Kinabukasan ng Food Security

Ang koneksyon sa pagitan ng seguridad sa pagkain, produksyon ng pagkain at krisis sa klima ay naging malinaw na kristal. Alam nating ang mga sistema ng pagkain ay parehong pangunahing nag-aambag at naaapektuhan ng pagbabago ng klima, at habang tumataas ang populasyon ng mundo, kung gusto nating maabot ang ating mga layunin sa klima sa buong mundo, ang ating pangangailangan para sa mas napapanatiling, nagbabagong-buhay at holistic na mga kasanayan sa pagsasaka at pagkuha ay kailangan ding tumaas. . Sa esensya, kailangan nating ibalik ang orasan sa kung paano tayo lumalaki, nagsasaka at kumakain ng pagkain kung mapapakain natin ang hinaharap.

Ang agrikultura ay bumubuo ng humigit-kumulang 25% ng pandaigdigang greenhouse gas emissions, ginagawa itong isang makabuluhang kontribyutor sa pagbabago ng klima. Ngunit ang mga emisyon ay isang bahagi lamang ng problema. Upang ma-unlock ang potensyal para sa ating mundo na pakainin ang mabilis na pagtaas ng populasyon, lalo na ang mga kasalukuyang naninirahan dito, kailangang magkaroon ng malaking pagbabago sa paraan ng ating pagkain, mula sa bukid patungo sa mesa at pabalik.

Ang Marso ay B Corp Month, at ang tema sa taong ito ay "Go Beyond" at nagkaroon ako ng pagkakataon na makasama si Brad Charron, ang CEO ng plant-based na brand na B Corp. ALOHA, upang talakayin kung paano niya ginagawa ang kanyang bahagi upang lumampas. Ang kanyang pinakabagong paglulunsad, ang Kona Bar, ay nagpapakita ng ilang paraan na ang mga brand, gaano man kalaki o kaliit, ay maaaring higit pa, na may ingredient sourcing, makabuluhang partnership, at first-to-market na mga inobasyon na nagbo-broadcast ng potensyal na pagbabago ng mga produkto sa mas malawak na audience.

Kabilang sa mga bagay na aming napag-usapan ay ang potensyal ng isang bagong inobasyon ng sangkap mula sa puno ng Pongamia na nababanat sa klima, na itinampok sa unang pagkakataon sa isang produktong pagkain, ang Kona Bar, upang maging bahagi ng solusyon. Sinisiyasat din namin ang kritikal na kahalagahan ng mga brand, tao, at komunidad na nagtutulungan upang makagawa ng mas malaking epekto, kung bakit hawak ng Hawaiʻi ang susi sa kung ano ang dapat na hitsura ng sustainable farming sa pagsasanay, at kung bakit nakatuon ang ALOHA na maging Climate Neutral Certified sa 2023. Nasa ibaba ang isang bahagyang na-edit na bersyon ng aming talakayan.

Christopher Marquis: Bakit mahalaga ang paglulunsad ng produktong ito para sa tatak?

Brad Charron: Naglulunsad ang mga brand ng mga bagong produkto o kategorya para sa napakaraming dahilan. Minsan ito ay isang bagong kumbinasyon ng lasa na tila may kasabikan o interes ng mga mamimili, lalo na kung ito ay galing sa iyong pinaka-masigasig na mga tagahanga. Sa ibang pagkakataon, ito ay isang matibay na dahilan ng negosyo upang magdagdag ng bagong dimensyon sa iyong pag-aalok ng produkto, upang lumikha ng isang salaysay ng pagkakaiba-iba sa isang kalat na hanay ng mapagkumpitensya. Sa kasong ito, ang ideya para sa bar na ito ay nagmula sa BOTH na mga kadahilanang iyon...ngunit may isang talagang mahalagang karagdagan...ang ALOHA Kona Bar ay nagmula nang direkta mula sa isang lugar, isang pinagmulan, isang komunidad. Ang lahat ay nagmula sa isang mabilis na desisyon na kumuha ng $39 Hawaiian airline flight mula O'ahu papuntang Hawai'i island. Nagrenta ako ng isang seryosong beat-up na Hyundai sa Turo at nag-cruising ako ng ilang araw pataas at pababa sa mga gilid ng mga bulkan sa isang paglalakbay ng pagtuklas, naghahanap upang makahanap ng mga espesyal na sangkap nang direkta mula sa pinagmulan upang gumawa ng isang produkto na tunay na bago sa mundo.

Kaya ano ang nahanap ko? Nagsimula ako sa 100% Kona-grown na kape mula sa Greenwell Farms, isang ikalimang henerasyong farm ng pamilya na nakatuon sa mga regenerative na kasanayan na nagpapalaki sa kalusugan ng lupain. Kahit na may isang volcanic ash layer na nananatili sa abot-tanaw, ang bukid na ito ay kapansin-pansin sa lahat ng posibleng paraan. Pangalawa, ang aming bagong bar ay may macadamia nuts mula sa Hāmākua Nut Company, isang tree farm na nakabitin sa southern volcanic slope sa hilaga ng Pahala na nagpapatuyo ng kanilang mga mani nang medyo napapanatiling, nagko-convert ng enerhiya sa pamamagitan ng malinis na nasusunog na macadamia nut shells sa singaw at gumagamit ng hydroelectric power mula sa tubig na umaagos. Mauna Loa. At pagkatapos ay mayroong Terviva, isang napapanatiling halamanan sa Hale'iwa, sa North Shore ng O'ahu. Pagkatapos ng mahigit isang dekada ng inobasyon, nakatuklas ang Terviva ng paraan para anihin at ibahin ang anyo ng pongamia, isang subtropikal na puno ng legume na may kakayahang muling pasiglahin ang mga lupaing pang-agrikultura na hindi na ginagamit, tungo sa isang unang-uri nitong sangkap na pagbabago, langis ng Ponova. Katulad ng lahat ng produktong ginagawa ng ALOHA, ang bagong likhang ito ay tumutugon sa mga pamantayang macronutrient na inaasahan mula sa amin ng aming mga brand loyalista habang naghahatid ng magandang texture at lasa. Walang mga shortcut. Hindi kailanman. Kailanman.

Ito ang aming unang "Special Edition" bar. Hindi iyon marketing-speak o ilang matalinong katawagan. Seryosong espesyal ang bar na ito sa maraming dahilan. Una, binibigyang-diin nito ang aming holistic na diskarte sa pagkain habang pinapayagan kaming bumuo ng kamalayan para sa sustainable at regenerative na mga kasanayan sa pagsasaka sa Hawaiʻi at ang mga kamangha-manghang tao na nagtutulak sa kanila. Pangalawa, ang malaking kita mula sa mga benta ng produktong ito ay sumusuporta sa Hawaiian community, katulad ng Kupu, isang matagal nang kasosyo ng ALOHA at nonprofit na organisasyon na namumuhunan sa mga kabataan ng Hawaiʻi sa pamamagitan ng land stewardship at hands-on education. Panghuli, binibigyang-daan kami ng produktong ito na itaguyod at suportahan ang misyon ng aming kumpanya, na nagbibigay-daan sa amin na "maglakad sa usapan", upang gawin ang pinakamahusay na magagawa namin; gumawa ng plant-based na pagkain na masarap ang lasa, mas mabuti para sa iyo, at mas mabuti para sa mundo. Tulad ng naaalala mo, ang ALOHA ay isang kumpanyang pagmamay-ari at pinamamahalaan ng empleyado at, bilang isang team, nakatuon kami sa paghahanap ng mga bago at makabagong paraan upang magamit ang aming maliit na negosyo bilang isang puwersa para sa kabutihan habang nakikipagsosyo sa iba upang makagawa ng mas malaking epekto sa pamamagitan ng masarap. at masustansyang pagkain.

Marquis: Ano ba Langis ng Ponova at bakit mo naisipang isama ito sa bar?

Charron: Ang langis ng Ponova™ ay isang premium na langis na ginawa mula sa pongamia na "super-trees." Binuo ng Terviva, isang makabagong kumpanya ng pagkain at agrikultura, ang Ponova™ ay isang game-changer sa mundo ng mga plant-based na langis at regenerative na pagsasaka. Lubos kaming ipinagmamalaki na isinama ang inobasyon ng sangkap na ito sa aming Kona Bar.

Ang proseso ng paggawa ng langis ng Ponova ay nagsasangkot ng pagpindot ng expeller at bahagyang pagpino sa mga butil ng mga puno ng pongamia. Ang resulta ay isang langis na neutral sa lasa na may buttery mouthfeel na nagpapaganda ng texture sa pagkain.

Ang mga puno ng Pongamia ay mga punong lumalaban sa klima na nagpapasigla sa lupa at mga komunidad kung saan sila lumaki. Makasaysayang ginamit para sa reforestation sa Asia, sinisikap nila ang carbon habang pinapabuti ang kalusugan ng lupa at kalidad ng tubig. Dahil sila ay natural na lumalaban sa mga peste at nangangailangan ng kaunting tubig, sila ay lubos na nababanat, mababa ang maintenance, at environment friendly. Sa loob ng libu-libong taon, ang langis ay ginamit sa Ayurvedic na gamot at pangangalaga sa balat. Ngunit hanggang ngayon, hindi pa ito ginagamit sa pagkain. Pagkatapos ng higit sa isang dekada ng inobasyon, na-unlock ng Terviva ang potensyal nito bilang isang pang-klima at masustansyang sangkap ng pagkain na makakatulong sa patuloy na pagpapakain sa tumataas na populasyon sa mundo. Inaasahan namin na ang paggamit namin ng "super oil" na ito ay nagbibigay-inspirasyon sa iba na sundin ito, na ginagawang mahalagang sangkap ang langis ng Ponova™ para sa mga brand na may pag-iisip sa kalusugan at pagpapanatili sa buong mundo.

Marquis: Bakit ka pumili Kupu bilang iyong give-back partner?

Charron: Nagmumula sa paglikha ng kumpanya, ang ALOHA ay may lokal na advisory board ng mga katutubong Hawaiian na tumutulong sa amin na maunawaan at ipamuhay ang espiritu ng aloha sa abot ng aming makakaya. Upang maging isang ambassador sa espiritu, sinasadya nating mag-isip at kumilos ayon sa mga prinsipyo ng aloha. Ang Kupu, na kilalang-kilala sa O'ahu, ay tiyak, ang nangungunang non-profit na konserbasyon na nakatuon sa kabataan sa Hawaiʻi. Mayroon silang higit sa isang dosenang mga programa na naglalayong bigyang kapangyarihan at pagyamanin ang susunod na henerasyon ng mga tagapangasiwa sa kapaligiran at kultura, lahat habang nagbabalik sa lupa at komunidad.

Sa loob ng halos 3 taon na pakikipagtulungan namin sa kanila, nasaksihan ko mismo, ang epekto ng programa ni Kupu sa mga lokal na komunidad, at nakilala ang maraming young adult na nakinabang sa kanilang libreng pag-aaral, serbisyo at trabaho. mga programa. Sa isang kamakailang pag-aaral, ang Kupu ay tinatayang nag-ambag ng higit sa $150M sa positibong epekto sa socioeconomic para sa Hawai'i​. Ang sinumang bibili ng ALOHA bar ay dapat na maging proud na sila ay namumuhunan sa hinaharap na mga lider ng komunidad na ito at ang malawak na epekto nito sa mga isla at sa mainland.

Marquis: Ano ang pagkakaiba ng mga kasanayan sa pagsasaka sa Hawaiʻi kumpara sa mainland?

Charron: Hawaiʻi ay isa sa mga pinaka-ekolohikal na magkakaibang lugar sa mundo, na may 10 sa 14 na microclimate sa mundo, ang pinakamalaking konsentrasyon sa isang maliit na lugar sa mundo. Ang sustainability at tinatawag na nating "regenerative agriculture," ay likas sa kultura ng Hawaii. Sa pamamagitan ng aking matagal nang relasyon sa Hawaiʻako at sa pakikinig nang mabuti sa aming lokal na ALOHA Advisory Council, nasaksihan ko ang malalim na koneksyon sa pagitan ng mga tao ng Hawaiʻako at ang lupain mismo. May mahusay na pagkakaunawaan na ang kapakanan ng komunidad ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang pangangalaga sa lupa; ito ay isang katumbas na relasyon na naka-embed sa loob ng kultura ng Hawaiian.

Kung gusto mong makakuha ng malalim sa agham, sa totoo lang hindi ako kuwalipikadong sumagot. Ngunit masasabi ko ito; ang mga tagapagtaguyod para sa pagsasaka sa Hawai'i ay malinaw na, sa ekolohikal, ito ay ang perpektong lugar para sa pagtatanim ng pagkain. Mula sa lupang bulkan, pare-parehong tubig-ulan at sikat ng araw, hanggang sa nakapaligid na hangin at karagatan na sumusuporta sa renewable energy, ang Hawai'i ay nasa kakaibang posisyon upang ipakita sa mundo kung ano ang posible kapag gumagawa tayo ng pagkain sa paraang regenerative sa halip na pagiging extractive. Umaasa kami na ang ilan sa mga pag-uusap na ito ay maaaring magbigay ng liwanag tungkol doon.

Marquis: Ano ang nagtulak sa iyo na mag-commit na maging Climate Neutral Certified ngayong taon?

Charron: Ang aking ambisyon ay palaging "nasa unahan." Iyon ay bumalik sa aking athletic na pagsasanay sa hockey (FYI - makakakuha ka ng bilis mula sa pagtulak sa iyong mga daliri sa paa kapag huminto ka sa yelo), ngunit ito ay isang mahusay na progresibong aralin sa negosyo. Gusto kong matiyak na ang kumpanya ay nag-iisip tungkol sa kung paano maging "mas mahusay" sa kabuuan bawat araw. Kaya bakit magdagdag ng "klima" sa listahan ng mga ambisyon? Sa madaling sabi, naniniwala kami na ito ang tamang gawin. Ang pagkakaroon ng isang mapagkakatiwalaan at naaaksyunan na plano sa klima ay malapit nang maging hindi mapag-usapan para sa mga negosyong nakatuon sa consumer at gusto naming maging malapit sa harapan nito. Sa pakikipagsosyo sa Climate Neutral, mga tunay na eksperto sa paksa, mas masusukat namin ang aming epekto sa kapaligiran at, kahit na kami ay isang maliit na kumpanya, bumuo ng isang plano upang gawin ang aming bahagi. Hindi ko alam ang anumang iba pang tatak ng protina na nakabatay sa halaman na nakakuha ng sertipikasyong ito hanggang sa kasalukuyan ngunit tiyak na umaasa ako at umaasa na hindi tayo mag-iisa nang matagal. Habang tayo, sa mas malawak na pamayanan ng pagkain, ay kumikilos sa klima, mas magiging mabuti tayong lahat.

Marquis: Bakit mo pinili ang Thrive Market bilang iyong kasosyo sa paglulunsad?

Charron: Ang ALOHA ay kasalukuyang pinakamabilis na lumalago at pangalawang pinakamalaking brand sa Thrive Market (sa kategorya ng bar). Nakakabaliw isipin ang katotohanang mas malaki tayo kaysa sa lahat ng pinakamalaking CPG brand sa Thrive. Naaalala ko ang mga araw sa nakaraan, napakahusay, nagmamakaawa para sa mga madla na may mga retailer. pabayaan ang pag-asa na tayo ay maging mga pinuno ng kategorya sa napakaikling panahon. Kung pinag-iisipan ito, at kung bakit ang Thrive ay isang perpektong kasosyo sa partikular, sa palagay ko marami sa tagumpay ng aming brand sa Thrive ang maaaring maiugnay sa napakalaking overlap ng mga halaga na ibinabahagi ng dalawang kumpanya. Ang natatanging modelo ng negosyo ng Thrive ay nagbibigay-daan sa mga customer na hindi lamang mamili ng mga tatak ayon sa uri o lasa ng produkto, halimbawa, ngunit makilala din ayon sa mga halaga, sa pamamagitan ng kung paano gumagana ang isang kumpanya, kung ano ang ibig sabihin nito (o laban). Mas nauunawaan ng Thrive kaysa sa karamihan na gustong suportahan ng kanilang mga mamimili ang mga kumpanyang sumusuporta sa mga layuning pinaniniwalaan nila. Ginagawa iyon ng ALOHA.

Panghuli, at isinusulat ito sa pagpasok natin sa buwan ng epekto ng B-Corp ng Marso, ang Thrive ay isang kapwa B Corp na gumawa din ng pangako na maging Climate Neutral ngayong taon. Mayroon silang founder-led team, mission-driven culture, at purpose-built approach. Gusto nilang manguna sa malawak na pagbabago sa pamumuhay ng mga mamimili tungo sa kalusugan at kagalingan, pagpapanatili sa kapaligiran, at epekto sa lipunan. Siguradong makakasakay tayo niyan.