Isang Pagpupugay Sa La Bandera Cocktail At Isang Recipe

Ang unang pagkakataon na naranasan ko Bandila, nakaupo ako sa labas ng isang distillery sa rehiyon ng tequila ng Mexico. Ang "Bandera" cocktail ay inspirasyon ng bandila ng Mexico. Kung alam mo ang iyong mga bandila sa mundo, alam mo na ang Mexican bandera/bandila ay berde, puti at pula. Ginagaya ng cocktail ang mga kulay na iyon at inihahain sa tatlong magkahiwalay na baso.

Ang isang baso ay puno ng sariwang piniga na katas ng kalamansi—berde—ang isa ay puno ng hindi pa gulang o blanco tequila—puti—at ang “pula” na baso ay puno ng Sangrita. (Kung hindi mo alam kung ano ang Sangrita, higit pa tungkol diyan mamaya!)

Ang likido sa tatlong baso ay sinadya upang higop nang dahan-dahan at pagsamahin sa iyong bibig. May mga nagsasabi na hindi mahalaga ang order, may nagsasabi na ito ay kalamansi, tequila at Sangrita. Ang sabi ng iba ay Sangrita, kalamansi at tequila. Inumin ito at pagsamahin ito sa iyong bibig kung ano ang gusto mo. Kung nagdududa ka, subukan mo lang. Ito ay isang masayang interactive na inumin at napakasarap.

Noong unang pagkakataon, inihain sa akin ang Bandera sa tatlong square shot glass at iyon pa rin ang paborito kong paraan ng pag-inom nito. I love how you can line up them in formation para—parang—magmukha silang bandila.

Ngunit sa isang kamakailang paglalakbay sa Mexico City, naihatid ko ito sa maraming paraan. Ang aking nangungunang dalawang pagtatanghal ay a) kapag ang kalamansi at Sangrita ay inihain sa mga baso ng shot at ang tequila ay inihain sa isang Riedel tequila glass, at b) kapag ang tatlo ay inihain sa mga mini sniffer tulad ng pagtatanghal sa Contramar restaurant.

Ang cocktail na ito ay sinadya upang higupin. Kaya, ang kalidad at ang kakayahang humigop ng blanco tequila ay mahalaga.

Natuklasan ko kamakailan ang Nosotros blanco. Ito ay isang mahusay na pagtikim, makinis na paghigop ng tequila na may isang mahusay na kuwento. Nagsimula ang Nosotros bilang isang takdang-aralin sa kolehiyo para sa Tagapagtatag na si Carlos Soto at ang hypothetical na papel na iyon ay naging hilig sa paggawa ng tequila at mezcal.

Ang ibig sabihin ng Nosotros ay kami/kami sa Espanyol at gaya ng sinabi sa akin ni Carlos, ang pinagmulan ng pangalang Nosotros ay nangyari nang organiko. "Nakainom ako kasama ng ilang kaibigan, at talagang nagtatanong ako kung paano pangalanan ang tatak. Mayroong ilang mga hangal na pangalan doon na itinapon sa paligid ngunit wala talagang tama. Sa isang punto, sinabi ng isa sa aking mga kaibigan (sa Ingles), 'dude kalimutan mo ito saglit, magsaya lang tayo. Cheers to us (it was one of our last nights of college)', and I was like yes, that's it,” recounts Carlos.

Paliwanag niya, “kami sa Espanyol ay Nosotros. Ito ay tila isang perpektong akma. Sa pagtatapos ng araw, ang pag-inom ay sinadya upang maging isang sosyal na eksperimento upang mabawasan ang iyong pagbabantay at kumonekta sa ibang mga tao. Iyon [sa ilang sandali] ay naging North Star ng aming negosyo, at nagmula ito sa pagsisimula ng pangalan."

Ang kultura ng tatak ay napaka-inclusive. Ang juice mismo ay inclusive din. Noong unang nag-blending at gumagawa ng kanyang tequila si Carlos noong 2015, siya ang unang nagtimpla ng tequila mula sa mababang lupain at kabundukan sa isang bote. Ang lasa ay makinis at balanse at napakadaling humigop. Ito ay ginawa para sa La Bandera.

Ayon kay Carlos, ang “award-winning juice ay ang resulta ng paghahalo ng dalawang agave regions upang lumikha ng profile ng lasa na parehong masalimuot at masarap. Ang highland agaves ay nagbibigay sa Nosotros ng matamis at citrus na pagpapakilala nito habang ang lowland agaves ay nagdudulot ng isang herbal finish, tunay na kakaiba."

Inilunsad ng female-run distillery ang unang bote noong 2017 at halos hindi naisip, pinasok ni Carlos ang kanyang tequila sa prestihiyosong San Francisco World Spirits Competition. Nagulat ito sa industriya at nanalo ng tatlong pinagnanasaan na parangal; Pinakamahusay na Tequila, Pinakamahusay na Blanco/Unaged Tequila, at isang Double Gold Medal.

Kapag nakapagpasya ka na sa iyong tequila, ang paggawa ng inumin ay madali. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang paghahanap ng tamang kalamansi at tamang katas ng kamatis para sa Sangrita.

Ang Mexican limes ay mas maliit at bilog; mas katulad ng Florida key lime kaysa sa Persian Limes, ang mas malaking grocery-store limes, na mayroon tayo sa mga estado. Mas masarap din ang mga ito at nalaman ko na ang pinaghalong kalahating lemon at kalahating katas ng dayap (Persian) ay humigit-kumulang sa lasa ng "limon" para sa inuming ito.

Sa pinakasimple nito, ang Sangrita ay madalas na inihahain sa Mexico na may mga shot ng Blanco o Reposado tequila. Ayon sa alamat ng lungsod, ang mga tao sa Jalisco ay nagsimulang maghain ng juice mula sa pico de gallo na may tequila—gusto kong isipin na nagsimula ito sa parehong paraan kung paano nangyari ang mga "pickleback" shot sa US. Maraming natirang juice—mula sa pico de gallo—at may nakaisip na ito ay isang mahusay na sipper/chaser na may isang shot ng tequila. Hindi sinasadya, ang tequila ay ginawa din sa estado ng Jalisco.

Ang Sangrita ay kumbinasyon ng kamatis at orange juice, at iba ang bawat bersyon na mayroon ako sa Mexico City. Gumawa ako ng sarili kong recipe sa pamamagitan ng paghahalo ng mga bagay na pinakanagustuhan ko.

Ang texture ng tomato juice ay susi dito. Kung ikaw ay tulad ko, hindi mo gusto ang isang makapal, butil na katas ng kamatis. Ito ay isang malaking turn off para sa akin sa Sangrita at pati na rin ang aking Bloodies.

Bilang isang tao na nakatikim ng homemade tomato juice nang maraming beses, hindi ko maintindihan kung saan nanggagaling ang makapal na saucy texture sa binili na tomato juice sa tindahan. Manipis at malasutla ang sariwang katas ng kamatis. At sa akin iyon ang gumagawa ng pinakamahusay na Sangrita. Dahil wala akong access sa sariwang tomato juice, nagpasya akong gawin ang susunod na pinakamagandang bagay.

Ang perpektong katas ng kamatis ay kasingdali ng pagsala ng isang lata ng dinurog na kamatis. Sa pamamagitan ng pagsala ng isang lata ng durog na kamatis, naiwan ka ng manipis na malasutla at puro—basahin: puno ng lasa—katas ng kamatis, tulad ng tubig na may mataas na lasa ng kamatis. Ito ang perpektong base para sa lutong bahay na Sangrita.

Susunod, kailangan mo ng sariwang kinatas na orange juice. Muli, ang texture ay napakahalaga dito. Ang sariwang kinatas ay hindi gaanong acidic at idaragdag mo ang iyong "limon" juice sa timpla upang balansehin ang acid at gawin itong tangy. Kung hindi mo gusto ang pagsala ng mga kamatis o pagpiga ng mga dalandan, ang Natalie's Juice ay kakalabas lamang ng isang magandang manipis na tomato juice na gagana nang maayos. Nagbebenta rin sila ng mahusay na orange juice.

Pagkatapos nito, maaari mong i-customize ang iyong "juice" gayunpaman gusto mo ito. Gumagamit ako ng Worcestershire sauce at jalapeño hot sauce. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na cilantro at tinadtad na sibuyas, course-ground pepper, at kulantro kung gusto mo. Ang lahat ay nakasalalay kung gusto mo ng isang malinaw na likido o isang likido na may ilang "ngumunguya" dito!

Isang Pagpupugay sa La Bandera Cocktail

Ito ang aking bersyon ng Mexican Cocktail La Bandera, o Bandera para sa maikling salita. Ang ibig sabihin ng Bandera ay watawat sa Espanyol at ang "katas" sa tatlong baso ay hango sa mga kulay ng watawat ng Mexico; berde, puti at pula. Ang inumin ay interactive at sinadya upang maubos sa mga sips, hindi shot. Ang mga sariwang kinatas na juice sa Sangrita ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba sa inumin, kaya maglaan ng dagdag na oras upang gawin ito mula sa simula.

Gumagawa ng 4 na inumin

Ingredients:

Ang bahagi 1:

Upang gawin ang "Limon" juice, gamitin ang ratio ng 3 limes at 1 lemon para sa bawat batch ng juice.

Ibuhos ang tungkol sa 1.5 ounces sa bawat baso.

Ang bahagi 2:

Tequila Blanco, isang magandang higop na blanco tulad ng Nosotros

Ibuhos ang tungkol sa 1.5 ounces sa bawat baso

Ang bahagi 3:

Recipe ng Sangrita:

½ tasa ng tomato juice, mas mainam na salain mula sa isang lata ng dinurog na kamatis o Kamatis ni Natalie

¼ tasa sariwang orange juice, humigit-kumulang. 2 dalandan o Katas ni Natalie

1/8 tasa sariwang kalamansi juice, humigit-kumulang. 3 maliit na limes at 1 lemon*

3 gitling ng Worcestershire sauce

8 shakes Tabasco Jalapeno hot sauce, o iba pang paboritong hot sauce

Mga opsyonal na palamuti: Tajin, tinadtad na cilantro, tinadtad na sibuyas, ground black pepper, ground coriander, atbp.

Espesyal na aparato: 3 magkatugmang shot glass bawat tao, mas mabuti na square shot glass.

Pamamaraan:

1. Paghaluin ang tomato juice, orange, lime at lemon "limon" juice nang magkasama.

2. Ilagay ang Worcestershire at mainit na sarsa at haluing mabuti. Magdagdag ng anumang iba pang palamuti o pampalasa na gusto mong gamitin.

3. Palamigin hanggang handa nang gamitin.

4. Upang gawin ang Bandera cocktail: Ibuhos ang mga 1.5 onsa ng bawat likido sa bawat baso.

5. Paglingkuran ang bawat tao ng isa sa bawat isa sa isang hilera; limon juice, Blanco tequila at Sangrita.

6. Kumuha ng maliliit na sips sa lahat ng tatlo at swish magkasama sa iyong bibig upang pagsamahin.

7. Tangkilikin ang karanasan sa Bandera. Salud!