Pagkatapos Matamaan Sa Panahon ng Pandemya, 'Na may Bilis', Babalik ang Negosyo ng Almusal ng Mga Restaurant

Ang pagbawi ng industriya ng restaurant ay medyo natigil sa nakalipas na ilang buwan, dahil ang inflationary environment ay walang humpay na nananatili.

Ngunit hindi lahat ng ito ay masamang balita. Nananatiling malakas ang demand ng consumer para sa pagkain sa labas at nananatiling maayos ang posisyon ng mga restaurant habang tumataas ang mga gastos sa grocery. Para sa ilang bahagi ng negosyo, patuloy na puspusan ang pagbawi. Malinaw iyon lalo na sa mga oras ng almusal.

Nalaman ng bagong data mula sa The NPD Group na ang natapos ang araw ng almusal sa Q2 na may patag na bilang ng trapiko, kumpara sa mga pagtanggi sa buong araw. data ng RMS mula Hulyo ay nagpapakita ng mga katulad na trend, na ang mga benta ng almusal at trapiko ay nananatiling flat kumpara sa mga pagtanggi sa natitirang bahagi ng araw.

Ang "Flat" ay maaaring hindi gaanong kapana-panabik sa papel, ngunit ito ay isang kuwento ng tagumpay habang ang mga consumer na pagod sa inflation ay humahadlang sa kanilang hindi naaayong paggastos sa mga restaurant. Nagbibigay din ang "Flat" ng matibay na batayan para sa malapit na paglago, na kung ano ang inaasahan ng ilang executive.

“Walang alinlangan na ang araw ng umaga ay babalik na umuungal. At hindi ito isang tanong kung, ito ay isang tanong kung kailan,” StarbucksSBUX
Sinabi ni CEO Howard Schultz sa panahon ng tawag sa kita ng kumpanya sa Q3 noong Agosto 2. Upang bigyang-diin ang kanyang sigasig, sinabi niyang babalik ang almusal nang may "bilis."

Sinabi ng COO na si John Culver na patuloy na lumalaki ang negosyo sa umaga at kinakatawan ang 51% ng mga benta ng chain sa quarter, "na nagsisimulang bumalik sa normal."

"Kami ay maasahan na ang mga gawain sa umaga ay babalik," sabi niya.

Muling umuugong ang umaga sa McDonald's, kung saan bumagsak ang benta ng almusal nang higit sa iba pang bahagi ng negosyo noong unang pagsiklab ng Covid-19 noong tagsibol ng 2020.

“Ang almusal ang pinakamalakas na gumaganap na daypart sa US comp, na maganda sa pakiramdam namin. Ito ay isang pagbabago. Kung naaalala mo, ilang taon na ang nakalilipas, maraming mga katanungan tungkol sa almusal, " Sinabi ng CEO na si Chris Kempczinski sa Q2 na tawag ng kumpanya noong Hulyo 26. Ang US comp ay tumaas ng 3.7%, sa pamamagitan ng paraan.

Sa Wendy's, na naglunsad ng almusal nito bago pa man magkaroon ng mga paghihigpit noong 2020, ang dami ng benta ng almusal ay lumampas sa breakeven mark na $2,000 sa isang linggo at nakakakuha ng kita para sa kumpanya at sa mga franchise nito, sabi ng CEO Todd Penegor. sa panahon ng tawag sa kita ng kumpanya noong Agosto 10.

"Nakikita namin ang ilang magandang acceleration sa aming negosyo," sabi niya.

Maraming dahilan para sa sigasig dito. Ang almusal ay madalas na ang pinaka kumikitang bahagi ng negosyo sa restaurant salamat sa mas mababang gastos sa pagkain, mas mataas na pagbili ng inumin at pagkain attachment. Noong Marso, dating Inulit ito ng CFO ng McDonald na si Kevin Ozan point, idinagdag na ang almusal ay kumakatawan sa humigit-kumulang 25% ng kabuuang benta ng chain.

Iyon ay sinabi, ang ilan sa mga sigasig sa Q2 ay maaari ring magmula sa isang elemento ng sorpresa. Ang negosyo ng almusal ay partikular na tinamaan ng pandemya habang ang mga mamimili ay naghuhukay sa bahay.

Gayunpaman, nanatiling mataas ang bilang ng work-from-home. Isang kamakailang survey mula sa Lupon ng Kumperensya napag-alaman na 4% lang ng mga pinuno ng negosyo ang nangangailangan ng lahat ng empleyado na bumalik sa opisina nang full-time, habang wala pang kalahati (45%) ang nagsabing hinihiling nila ang ilang manggagawa na bumalik ng limang araw sa isang linggo. Ang mas kaunting mga manggagawang pumapasok sa opisina ay nangangahulugan ng mas kaunting mga commuter sa kalsada na dumadaan sa drive-thru upang kunin ang kanilang nakagawiang kape at bacon, itlog, keso na sandwich.

Ang pagbabalik ng almusal ay maaaring laban sa mga posibilidad, sa madaling salita. O hindi. Maaaring hindi na pumunta sa opisina araw-araw ang mga mamimili tulad ng dati, ngunit tiyak na mas mobile sila kaysa sa ilang taon na. Ito ay nagpapatunay na isang benepisyo para sa mga limitadong serbisyong restaurant na nag-aalok ng almusal.

Binanggit ito ng CEO ng Restaurant Business International na si Jose Cil noong tawag sa kita ng kanyang kumpanya sa Q2 Agosto 4, na nagsasabi, "ang kadaliang kumilos ay medyo nakabaligtad dito. Ang negosyo ay mahusay na gumaganap sa lahat ng mga segment. Nakikita namin ang lakas sa … aming tradisyonal na pangunahing handog na almusal. Sa tingin namin ay marami pang darating.”

Idinagdag ni Penegor na ang almusal ay malamang na makakuha ng higit na momentum sa pagbabalik ng mga bata sa paaralan.

"Tiyak na makakatulong iyon sa aming negosyo sa almusal. Sa tingin ko, magkakaroon ng higit na benepisyo sa ilan sa seasonality habang ang mga tao ay bumalik sa mga nakagawian sa susunod na taon na maaaring makatulong sa pagsuporta sa aming pinabilis na paglago ng mga benta, "sabi niya.

Anuman ang impetus sa likod ng breakfast daypart comeback, malinaw na sinasamantala ng mga restaurant brand ang pendulum swing. Ibinalik kamakailan ng McDonald's ang mga sikat nitong breakfast bagel, halimbawa, habang inilunsad ni Wendy's ang French Toast Sticks–ang unang matamis na handog ng chain sa dalawang taong gulang na menu ng almusal nito. Jack sa KahonJACK
ibinalik ang French Toast Sticks nito sa tulong ng aktor ng Star Wars na si Mark Hamill.

Napansin ng ilang mga executive ang potensyal para sa isang malakas na pagbawi sa mga susunod na buwan. Sa Wendy's, ang optimismo na iyon ay inihahatid sa pamamagitan ng $16 milyon na pandaigdigang pamumuhunan sa mga dolyar sa marketing patungo sa daypart sa buong taong ito.

"Alam namin na mayroong isang tonelada ng upside sa unahan namin sa taong ito at sa mahabang panahon habang tinitingnan namin na makuha ang aming patas na bahagi ng napakalaking (mabilis na serbisyong restaurant) na negosyo ng almusal," sabi ni Penegor.

Para sa konteksto sa potensyal para sa pagbabalik sa mga gawi sa umaga bago ang pandemya, at ang "malaking negosyo," sulit ang kategorya ng almusal na may limitadong serbisyo. humigit-kumulang $35 bilyon sa mga benta noong hindi pa naganap noong 2020.