Habang Dumarating at Umalis ang Inumin, Nagpapatuloy ang Soda

Ang isang tao ay maaaring maging patula tungkol sa inumin ng tag-araw o ang pinakabagong paglabas ng whisky upang biyaya ang merkado. Ngunit habang umuusbong ang booze, tila isang bar staple ang nananatili: ang soft drink.

Ayon sa serbisyo ng BeverageTrak ng CGA ng NielsenIQ, 43% ng mga mamimili sa US ay umiinom ng mga soft drink kapag nasa lugar. Ang karaniwang outlet sa US ay kumikita ng halos $22,000 taun-taon (mga bilang na nakuha mula sa huling 12 linggo hanggang unang bahagi ng Hulyo 2022) mula sa mga soft drink, maging ito man ay fountain gun soda o higit pang mga craft can. Kasama sa mga inuming ito ang mga limonada, juice, at soda.

Sa paglipas ng panahon ng nakaraang taon, ang mga pagsusuri na may kasamang mga inuming hindi nakalalasing ay nasa average na $53 — gumagastos ang mga tao, at handang uminom ng mga soft drink. Mauunawaan, ang fine dining, mga premium na bar, at 'pinakintab na mga kaswal na lugar' ay nagpapakita ng pinakamataas na halaga ng pagsusuri

"May mga kapansin-pansing pagkakaiba sa kategorya ng mga soft drink, lalo na pagdating sa kung paano gumagawa ang mga mamimili ng mga desisyon sa pagbili - na may okasyon at channel na gumaganap ng isang mahalagang papel sa landas na iyon sa pagbili," sabi ni Matt Crompton, regional director ng Nielsen IQ North America.

Nabanggit din ng pag-aaral na ang mga inuming enerhiya ay patuloy na nakakakuha ng atensyon ng mga umiinom, kahit na ang mga sports bar ay higit na sinisisi. Pagdating sa mga paghahain, karamihan sa mga umiinom ng kategorya ng inuming enerhiya ay pinipiling ubusin ang istilong ito nang mag-isa (56.6%), gayunpaman, halos isang katlo (32.9%) ay kumonsumo din ng mga ito sa isang cocktail format - isang pagkakataon sa paglago para sa mga interesado sa hyped-up na inumin.

Sa paghuhukay sa mga nangungunang tatak, naghari ang cola, kasama ang dalawa sa tatlong nangungunang nagbebenta ng mga tatak ng soft drink sa kategoryang iyon. Nanguna pa ang Cola sa kanilang channel ng restaurant na mas mataas na 'pulidong kaswal' at lumabas ang mga cola sa mga high-value na tseke sa mga premium na bar at fine dining.

Ngunit habang nakikita natin ang mga soda na patuloy na umuunlad, ang mga tradisyonal na lasa ng cola ay nahuhuli – ayon sa ulat ng GlobalData, ang mga lasa na iyon ay bumaba ng 4.3% sa dami noong 2020. Sa halip, ang mga mamimili ay humihiling ng higit pang mga malikhaing opsyon, mula sa mga craft soda hanggang sa mga bagay tulad ng sparkling na tubig na na-infuse. may abaka at adaptogens sa mga photo-friendly na lata.

Ano ang makukuha ng mga vendor at brand mula sa impormasyong ito?

Marahil ang soda na iyon ay pakiramdam na mas may kaugnayan kaysa dati. Ang laki ng pandaigdigang carbonated soft drink market ay tinatayang nasa USD 221.55 bilyon noong 2020 at inaasahang aabot sa USD 237.04 bilyon sa 2021.

Ang data firm na Grandview Research ay nag-uulat na ang pandaigdigang carbonated soft drink market size ay inaasahang lalawak sa isang tambalang taunang rate ng paglago na 4.7% sa pagitan ng 2021 hanggang 2028. Binanggit ng ulat na "ang modernong-panahong mga mamimili ay makikitang tumutuon sa kaginhawahan, at sa gayon ay isang malaking bahagi ng pang-araw-araw na pagbili ay kinabibilangan ng mga solong grab-and-go na mga produkto sa halip na ang kumbensyonal na maramihang pagbili ng mga produkto," ang sabi ng ulat. "Nagdulot ito ng mga shelf-stable na inobasyon at eco-friendly na packaging, na ginawa gamit ang malinis, nababagong materyales, at mas kaunting mga preservative at kemikal."

Dati, mayroong monoculture ng mga lasa sa espasyo ng soda - mga tatak ng sambahayan na may mga makikilalang label. Ngayon, may bagong gaggle ng mga craft soda na ginagawang mas kapana-panabik kaysa kailanman na mag-pop ng tab. Noong 2013, ang Fever-Tree ay sumabog sa merkado na may mantra, 'kung 75% ng iyong inumin ang panghalo, bakit hindi ihalo sa pinakamahusay?' Noong 2021, ang Fever-Tree ay nakakuha ng 311.1 milyon (pounds) sa kita, tumaas ng 23% mula sa isang taon bago. Binanggit ng British mixer brand ang 'significant momentum' sa United States bilang dahilan ng paglago.

Gayundin sa lugar na katabi ng alkohol, si Blake Lively ay may Betty Buzz - mga cute na lata ng sparkling sodas na mahusay din kapag nilagyan ng booze. Sinimulan na ng mga pangunahing serbeserya ang mga hop water — ang sagot ng mundo ng beer sa no-alc soda.

Ang Hella Bitters ay may napakasarap na soda at bitters, at ang Greenbar sa Los Angeles ay gumagawa na ngayon ng isang UnSpritz. Gumagawa si Ghia ng magagandang kumikinang na aperitif, gayundin ang Giglia - parehong nagkakamot ng kati para sa parehong mga kapalit ng alkohol o mga alternatibong soda. Ang mga soda(ish) na tulad nito ay nararamdaman na kasabay ng patuloy na lumalagong non-alcoholic space — habang tumatagal ang matino na kakaibang kilusan, (hindi)mga umiinom ay gusto ng isang bagay na hindi gaanong pambata kaysa sa isang nostalgic na lata ng cola. Ang mga bagong brand na ito ay nag-aalok ng lahat ng kaginhawahan ng isang tradisyonal na soda, ngunit may mga lasa at disenyo na mas naaayon sa isang pang-adultong pamumuhay.