Lugar ng Kapanganakan ng Italian Sparkling Wines

Nagtungo ang mga manlalakbay sa Piedmont (Piemonte) maaaring bisitahin ng rehiyon ng hilagang-kanluran ng Italya ang lugar ng kapanganakan ng Italian sparkling wine, kung saan natupad ng dalawang maparaan na kapatid ang kanilang pangarap at binago ang kasaysayan ng enology.

Dito, matututunan nila ang kuwento sa likod ng tatak ng Gancia at ang kahanga-hangang pamana nito sa loob ng 170 taon.

Matagal nang nauugnay ang mga sparkling na alak sa mga maligayang okasyon—malaki at maliit—milestone na pagdiriwang ng kaarawan at anibersaryo, pagdiriwang ng engagement at kasal, pati na rin ang mga impormal na pagsasama-sama ng magkakaibigan. Ngunit hindi pa sila naging kasing sikat ngayon— gaya ng aperitif bago ang hapunan, ininom sa buong pagkain, at humigop pagkatapos ng hapunan.

Isa pang pangunahing pagbabago: Ang mga Italian sparkling wine na ngayon ang nangingibabaw sa market segment na ito, na nalampasan ang French Champagne. Ang hanay ng mga pinakakilala at pinakasikat na Italian sparkling wine sa buong mundo ay kinabibilangan ng: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc, at Franciacorta.

Sa mga tuntunin ng dami, ang mga benta ng Prosecco ay nangunguna sa pack na may tinantyang market share na binubuo ng 27% ng lahat ng sparkling na alak na ginawa sa buong mundo (Kaakibat na Pananaliksik sa Market, 2021).

Upang matuto nang higit pa tungkol sa tradisyong "Made in Italy" na ito na naging marka sa buong mundo, nakipag-usap ang Forbes.com kay Paola Visconti, marketing manager sa Gancia:

Kailan unang lumitaw ang mga sparkling na alak sa Italya?

Paola Visconti: Kinikilala ng opisyal na kasaysayan ng industriyalisasyon ng Italya ang "Spumante Italiano" bilang unang lumitaw noong 1865, ang taon kung saan si Carlo Gancia, pagkatapos ng mga taon ng matinding pag-aaral at mga eksperimento, ay nakatanggap ng lisensya sa pamamagitan ng Royal Decree (katumbas ng isang patent) para sa kanyang sparkling wine na eksklusibong gawa sa Moscato grapes na lumago sa southern Piedmont.

Paano naging nominal na "ama" si Carlo Gancia ng mga Italian sparkling wine?

Tagapagbalita: Bago pa man ang (1861) na pag-iisa ng Italya, ang tagapagtatag ng aming kumpanya ay naakit sa trabaho ng kanyang ama bilang isang winemaker at ang pagkaunawa na kahit na mula sa mga simpleng ubas, ang isa ay maaaring makagawa ng mataas na kalidad na alak.

Ang kanyang pagnanasa ay humantong sa kanya upang mag-aral ng parmasya at kimika sa Turin. Noong 1848, umalis siya sa Turin upang pumunta sa Reims, France, ang kabisera ng produksyon ng Champagne, kung saan siya nag-aral at natutunan ang pamamaraan ng paggawa ng Champagne, na tinatawag na Champenois Method. Noong 1850, bumalik siya sa

Piedmont, at, kasama ang kanyang kapatid na si Edoardo ay nagtatag ng kanilang sariling gawaan ng alak na pinangalanan nilang "Fratelli Gancia."

Nakatuon sila sa paggawa ng alak tulad ng Champagne ngunit gamit ang Moscato grapes na sagana sa Northern Italy. Sa loob ng 15 taon, nagsumikap ang mga kapatid na gawing perpekto ang alak. Ang mga unang eksperimento ay kasiya-siya, ngunit ang Muscat sparkling wine ay madalas na nagpakita ng kawalang-tatag, at ang proseso ng produksyon ay napinsala ng maraming mga hadlang.

Ang Muscat grape ay naiiba sa Pinot na ginamit sa Champagne dahil ang Muscat ay naglalaman ng mas mataas na nilalaman ng asukal. Ang mas mataas na nilalaman ng asukal na ito ay magdudulot ng labis na presyon sa bote at hahantong sa pagkabasag ng bote sa isang libong piraso.

Si Carlo ay nagpatuloy at natuto habang siya ay lumalakad, binago ang proseso. Sa wakas, pagkatapos ng halos isang dekada, nalaman niyang ang solusyon ay alisin ang mga syrup na idinagdag ng mga producer ng Champagne sa pagtatapos ng pagproseso upang lumikha ng kanilang Pinot-based na alak. Noong 1865, naperpekto ni Carlo ang kanyang sparkling na alak, at ang "Unang Italian Sparkling Wine" ay isinilang. Ang Gancia Moscato Champagne ay na-export sa ibang bansa noong 1866.

Bakit nag-ugat ang magkapatid na Gancia sa Chivasso?

Tagapagbalita: Ibinase ng magkapatid na Gancia ang kumpanya sa Chivasso (ngayon ay mga 35 minuto sa labas ng Turin sa pamamagitan ng kotse) dahil mayroon itong riles kung saan maaaring i-export ang mga produkto upang maabot ang iba pang bahagi ng mundo. Sa Chivasso nagsimula si Carlo Gancia ng kanyang eksperimento.

Noong 1854, nagsimulang maghanap ang magkapatid na Gancia ng mga lokasyong angkop para sa mas malaking produksyon ng alak, na matatagpuan malapit sa mga hilaw na materyales na kailangan nila at sa mga riles. Nagtapos sila sa pag-upa ng dalawang lugar sa Piedmont, na ginawa nilang mga wine cellar para sa kanilang mga produksyon: isa sa Santo Stefano Belbo malapit sa isang istasyon ng tren, at ang isa sa Canelli.

Pagkalipas ng ilang taon, ang mga lokasyong ito ay naging ganap na mga operasyon, at hindi nagtagal, ang mga alak ng Gancia ay umaalis sa istasyon ng tren para sa mga destinasyon sa malalayong lugar.

Kailan kinilala ng UNESCO ang mga ubasan ng Piedmont?

Tagapagbalita: Noong 2014, ang mga landscape ng ubasan ng Piemonte-Langhe, Roero, at Monferrato ay pinangalanang UNESCO World Heritage Site bilang pagkilala sa mahabang kasaysayan ng viticulture at wine-making ng rehiyon. Sa panahon ng Imperyong Romano na si Pliny the Elder at ang Griyegong heograpo

Binanggit ni Strabo ang Piedmont bilang isa sa mga pinaka-kanais-nais na lugar para sa paglilinang ng mga ubas sa Italya.

Ang pagtatalaga ng UNESCO ay binubuo ng anim na bahagi: Ang Langa ng Barolo, The Castle of Grinzane Cavour, The Hills of Barbaresco, Nizza Monferrato at Barbera, Canelli at Asti Spumante, at The Monferrato ng Infernot. Ang lugar na "Canelli at Asti Spumante" ay kung saan matatagpuan ang gawaan ng alak ng Gancia, kasama ang mga kweba sa ilalim ng lupa nito.

Nasaan ang mga ubasan ng Gancia? Maaari bang bisitahin ng mga manlalakbay ang mga makasaysayang cellar?

Tagapagbalita: Sa ngayon, ang Casa Gancia ay walang sariling ubasan ngunit umaasa sa matagal nang pakikipag-ugnayan nito sa humigit-kumulang 200 magsasaka upang pumili at makakuha ng mga ubas mula sa iba't ibang teritoryo (halimbawa, mga teritoryo ng Alta Langa at Asti DOCG).

Ang pagkilala ng UNESCO ay nadagdagan ang bilang ng mga pambansa at internasyonal na turista sa teritoryo, pagpapalawak at pagpapalakas ng reputasyon ng tatak ng Gancia sa buong mundo. Inaanyayahan ang mga bisita na libutin ang ating makasaysayang Gancia "Underground Cathedral" (ang magalang na pangalan para sa kuweba). Ang mga pagpapareserba ay maaaring gawin nang maaga sa pamamagitan ng pagpapadala ng kahilingan sa: [protektado ng email]

Isang huling tanong: Maaari mo bang ipaliwanag ang "growth spurt" sa mga Italian sparkling wine?

Tagapagbalita: Ang Prosecco ay nagtulak ng sparkling na paglaki ng alak sa mga nakaraang taon, sa bahagi, salamat sa tagumpay ng aperitivo moment. Ang kasikatan ng mga spritz cocktail ay unti-unting napalitan ang ilang mga mamimili sa mas mataas na dulo, tuwid na mga mahilig sa Prosecco at, mula doon, sa iba pang mga de-kalidad na sparkling na alak.

Ang bagong Prosecco Rosé, sa ikalawang taon nito, ay nakatulong din sa pagsulong ng paglago.

Sa pangkalahatan, ang mga mamimili ay nagiging mas kaalaman at mas mausisa. Bukod pa rito, sila, lalo na ang mga mas bata, ay naghahanap ng mas magaan, mas maiinom na istilo na may mas kaunting barrel fermentation at mas mababang nilalaman ng alkohol. Ang mga bubbly drink na ito ay nag-aalok hindi lamang ng versatility ngunit naghahatid din ng kalidad sa abot-kayang presyo.

Tandaan: Ang pag-uusap na ito ay gaanong na-edit at pinadako para sa kalinawan.