Ipagdiwang ang Araw ng Daigdig Gamit ang Mga Sustainable Sparkler na Ito

Madaling maging berde, sabi ng mga producer na ito ng sustainable at iba pang earth-friendly na alak.

Habang ang Abril ay nakatuon sa lahat ng bagay na mapagkaibigan sa lupa, ang ika-22 araw ng buwan ay itinalaga bilang araw ng mundo, isang pandaigdigang pagdiriwang ng pagpapanatili at kamalayan sa planeta. Anong mas magandang araw para magbukas ng bote ng bubbly mula sa isang producer na "una sa lupa"? Narito ang ilan mula sa France na tunay na may mga bota sa lupa pagdating sa pangangalaga sa kapaligiran.

Ang matinding klima ng Champagne at lumalagong mga kondisyon ay nagpapahirap sa pagsasaka ng organiko, ngunit ang ilang mga producer ay naghahanap ng mga paraan upang maging berde. Ang Association des Champagnes Biologiques nag-ulat ng 114 na organikong sertipikadong winegrower at mga bahay sa pagiging miyembro nito at isang pipeline ng halos isang dosenang higit pang mga kandidato. Sa rehiyon, ang Observatoire Régional de l'Agriculture Biologique sa Champagne-Ardenne nag-uulat na halos 2 porsiyento ng mga ubasan ng rehiyon ay sertipikadong organic.

Legacy na producer (1760) Champagne Lanson nag-aalok ng "Le Green Label," na ginawa mula sa mga organic at biodynamic na ubasan sa Domaine de la Malmaison. Ito ang tanging Champagne na mayroong lahat ng tatlong organikong label: Certified Agriculture Biologique, Demeter (biodynamic) at Bio Suisse Organic. Ang timpla ng dalawang crus ay Pinot Noir driven (50%), na nagbibigay dito ng black-fruit tone, ngunit pagkatapos ay mahusay na tumutugtog sa mga progresibong hinog na halamanan at mga tropikal na prutas. Dry palate underlaid na may creamy richness, long-lasting mousse.

Champagne Laurent-Perrier gumagana sa ilalim ng France's Haute Valeur Environnementale (HVE) certification, isang three-tiered system na naghihikayat sa mga sakahan at ubasan na tumuon sa pagtaas ng biodiversity, mababang interbensyon at kahusayan sa pamamahala sa tubig at pataba. Ginawa ng 100% Pinot Noir, nag-aalok ang Cuvée Rosé ng sariwang piniga na raspberry at hiniwang summer strawberries, isang kulay ng mas matingkad na prutas—cherry o blueberry. Ito ay isang mas buo, mas mayamang istilo na mula sa aperitif hanggang sa hapag-kainan.

Champagne Bollinger, ang alak na ginusto ng mga lihim na ahente ng Britanya, ay nagtatanim din ng mga baging nito sa ilalim ng sertipikasyon ng HVE at ang pinakahuling pagpapalabas ng lagda nito na Grande Année (vintage 2014) ay isang pagpapakita ng tradisyon na nakakatugon sa panahon ng [kapaligiran]. Ginawa ng 61% Pinot Noir at 39% Chardonnay, nagpapahayag ito ng lemon at brioche sa isang buong rich style—isang "Bolly" na tanda—sinusuportahan ng mouth-cleansing minerality. Hindi rin dapat palampasin: ang maayos na pagkakaayos nito na Grande Année Rosé 2014, na may maliwanag na saline character, kasama ng maasim na pink na grapefruit, balat ng orange at ilang bing cherry notes. Mas fruity kaysa autolytic.

Champagne Billecart-Salmon ay sertipikadong HVE at Sustainable Viticulture in Champagne (VDC) mula noong 2017, at may halos 25 ektarya sa organic conversion. Noong 2022, lumikha ito ng biodiversity reserve sa Clos Sainte-Hilaire parcel nito, isang solong ektarya ng lumang Pinot Noir na may partikular na pagtuon sa mga pamamaraan ng pagsasaka ng ninuno gamit lamang ang mga tupa at kabayo. Dito, makikita mo rin ang mga bubuyog sa trabaho, kasama ang iba pang kapaki-pakinabang na flora, fauna at mga insekto. Sa Brut Rosé nito, ang Chardonnay ay may kaunting gilid sa timpla sa iba pang dalawang tradisyonal na Champagne grapes, na pinapanatili ang makatas, orchard-fruit na lasa na may kaunting mineral. Ang kaunting pinatuyong orange na balat ay nagbibigay dito ng pangwakas na sariwang pagtatapos.

Mas malayo sa hilaga sa France, ang rehiyon ng Alsace ay natural na inangkop sa napapanatiling pagtatanim ng ubas, na may tuyong maaraw na klima at mababang presyon mula sa mga peste at sakit, kaya ginagawa itong maagang pioneer sa organikong pagsasaka. Sa katunayan, 35% ng lugar ng ubasan ay certified organic o biodynamic at/o nasa conversion. Dalubhasa ang rehiyon sa Crémant d'Alsace, isang sparkling na alak na ginawa sa tradisyonal na paraan ng pangalawang pagbuburo sa bote. Ang mga ubasan sa Domaine Dirler-Cadé ay certified organic at biodynamic, at partikular na kilala ang estate para sa Crémant nito. Ang Brut Nature ay isang timpla ng 60% Pinot Gris, 30% Auxerrois, 10% Riesling, at nag-aalok ng magaang brioche sa ilong, peras at berdeng mansanas sa panlasa, ngunit talagang hinihimok ng malutong na saline-inflected mineral backbone nito. Ang rosé, na gawa sa 100% Pinot Noir, ay bone dry na may matataas na nota ng cherry, wild strawberry at isang twist ng blood orange at kakaibang spice; magandang fizz.