Ang Chemist Spirits ay Nagdadala ng World Class Gin At Mixology Sa Asheville, North Carolina

Ang Asheville ay isang kakaibang bayan ng bundok na wala pang 100,000 residente. Gayunpaman, ipinagmamalaki nito ang cosmopolitan na mga kredensyal upang karibal ang isang lungsod ng sampung beses ang laki nito. Pagdating sa pagkain at inumin, masasabing ang pound-for-pound ay kabilang ito sa mga pangunahing destinasyon sa bansa.

Dalawa sa mga kainan nito ang nakakolekta lang ng James Beard awards noong 2022—Chai Pani para sa Outstanding Restaurant of the year, at Cúrate Bar de Tapas para sa Outstanding Hospitality. Ito ang craft brewing capital ng Southeast, na may higit sa 50 beer makers sa loob ng mga hangganan nito. At hindi pa namin nababanggit ang cocktail scene. Ito ay isang pag-uusap na nagsisimula at nagtatapos sa Mga Espiritu ng Chemist.

Itinatag noong 2018 ng mga lokal na si Debbie Word at ang kanyang anak na si Danielle Donaldson (na isang tunay chemist), ang micro-distillery ay mabilis na umunlad sa isang rehiyonal na powerhouse ng produksyon ng gin. Hindi lang ito nagkataon, ang tagumpay dito ay bunga ng maingat na pagpaplano at maingat na pagpapatupad; isang sinulid na dinala mula sa malinis nitong stillhouse at silid para sa pagtikim (na parang isang bagay mula sa isang Hans Christian Andersen fairy tale) at papunta sa katabing multi-story bar nito, Panremedyo, na ginagaya ang tindahan ng 19th century apothecary.

"Ang pinagkaiba ng Chemist ay ang aming atensyon sa detalye at kalidad, lalo na sa kategoryang artisanal gin," pagkumpirma ng Word. "Ang pokus ng chemist mula sa simula ay ang paggawa ng isang mahusay na inumin, maraming nalalaman na gin na hindi lamang iginagalang at inirerekomenda ng mga mixologist, kundi pati na rin ang makinis at madaling sumipsip nang mag-isa sa bahay."

Ito ay nakakakuha ng mabilis at galit na galit na lampas lamang sa mas malawak na lugar ng Asheville, masyadong-at sa napakaraming bottling. Isang 57% Navy Strength Gin mula sa Chemist ang nag-uwi ng Double Gold Medal sa John Barleycorn Awards ngayong taon. Available na ito sa 48 na estado. Ang Barrel Rested variation ay nanalo ng ginto sa Women's Wine and Spirits Award sa London, kung saan ito ay nagiging sikat sa mga British bartender.

Samantala sa bahay, ang Antidote ay naging pinakasikat na outpost ng Asheville para sa mga top-notch tipples. Ang staff ng bar ay nagiging masaya sa pag-eeksperimento sa isang seasonally-inspired na menu. At ang pagluwag ng dati'y masalimuot na regulasyon ng alak ng North Carolina ay nagpapahintulot sa kanila na kumalat ang kanilang mga pakpak nang walang limitasyon. At kahit na ang distillery sa tabi ay gumagawa na ngayon ng mas maraming likido kaysa dati—kabilang ang isang malt at isang bierbrand—talagang handa silang magpakita ng mga espiritu mula sa malayo.

Kabilang sa mga highlight mula sa listahan ng holiday ang isang agave spirit-based concoction na tinatawag na Snake Oil, na gumagamit din ng Chemist's crowd pleasing Chocolate Orange Liqueur at isang mole-infused simpleng syrup upang lumikha ng masarap at malalim na kumplikadong arrangement. Ang Outlander ay isang peat-forward na Penicillin riff na nilagyan ng lokal na pilsner. Naglalaman ito ng scotch, ngunit hindi sangkap na ginawa ng Chemist. Ang bawat bartender ay nagkaroon ng kamay sa paglikha ng kahit isa sa mga alok sa isang menu na may kasamang higit sa isang dosenang kabuuan. Mayroong kahit ilang mga alternatibong low-ABV at non-alcoholic. Ang highlight mula sa partikular na grupong iyon ay ang Panacea, pinaghalo ang Manzanilla sherry, amaro at toyo sa madamdaming putok ng umami.

Sa tabi, ang distillery team ay abala sa paggawa ng higit pang eksperimento sa kanilang sarili, na may magarbong alak—at paglalagay ng mas maraming solong malt sa mga bariles. Ngunit huwag mong hayaan na lokohin ka, Debbie at crew ay nakatuon pa rin sa isang misyon ng gin higit sa lahat. Nanalo pa nga siya sa ilang umiinom ng whisky sa daan. "Sa pagtatapos ng araw, nakakakuha ako ng higit na kasiyahan sa pag-alam na ang oras at pangangalaga na ilalaan namin sa aming craft ay ginagawa ang gin bemused sa gin enthused."

Una Asheville, susunod ang mundo.