Narito ang Mukha ng Neutral na Klima Sa Bonterra, Isang Pagawaan ng Alak sa California

Ang Bonterra, isang winery ng Mendocino County sa portfolio ng Fetzer Vineyards, ay nag-anunsyo kamakailan na ang negosyo ay Climate Neutral at ang mga produkto nito ay ang unang organikong sinasaka sa mundo, ang Climate Neutral na sertipikadong mga alak. Bagama't pamilyar ang maraming mamimili ng alak sa organikong pagsasaka, ang isang label na nagsasabing ang neutralidad sa klima ay may kaugnayang bago. Kaya ano ang ibig sabihin nito?

Ang Climate Neutral ay isang independiyente, nonprofit na organisasyon na may balangkas para sa mga kalahok na kumpanya upang sukatin ang mga carbon emissions. Binibili ang mga offset upang makamit ang neutralidad—ang mga carbon credit offset ay konseptong "nag-aalis" ng mga emisyon mula sa atmospera, na binabalanse ang mga ito laban sa mga entity na nag-aalis ng carbon o umiiwas sa carbon. Isipin ito bilang isang sukatan, para sa bawat metrikong tonelada ng mga greenhouse gas emissions na nabuo, ang isang kredito para sa pagsuporta sa isang proyekto tulad ng reforestation o renewable energy ay maaaring, sa teorya, mag-angat ng toneladang emisyon mula sa sukat. Halimbawa, nakipagsosyo si Bonterra sa mga proyektong nagpapanumbalik ng mga bakawan sa Myanmar, nagbabawas ng deforestation sa Brazil, at nagbabago ng mga gawi sa pagtotroso sa China.

Nagsimula ang sistema ng carbon credit trading bilang bahagi ng 1997 UN Kyoto Protocol, at bagama't hindi ito bago, sinusuri pa rin ang proseso mula sa isang mahabang saklaw na pananaw. Ito ang dahilan kung bakit ang isang pangwakas—at posibleng ang pinaka-maaapektuhan—na bahagi ng Climate Neutral ay nangangailangan ng pangako na bumuo at magpatupad ng plano ng pagkilos na pagbabawas ng mga emisyon. Sa Bonterra, pangunahin itong nakasentro sa regenerative agriculture practices at resource management ng winery.

Mahigit sa 300 brand—kabilang ang ilang dosena sa food and beverage space—ang nagtataglay ng opisyal na Climate Neutral certification. Ang Lubanzi Wines sa South Africa at La Honda Winery na may mga ubasan sa Santa Cruz Mountains ay iba pang wineries na nagsusuot ng Climate Neutral certification.

Sinabi ni Rachel Newman, vice president ng marketing para sa Bonterra, na ang pagkaapurahan ng krisis sa klima ay nag-udyok sa gawaan ng alak na gumawa ng aksyon na ipinakita kaagad.

Ang modelong Climate Neutral ay nagpapahintulot sa mga kalahok na kumpanya na kumpletuhin ang yugto ng pagsukat sa loob ng ilang oras o hanggang ilang buwan, depende sa laki ng tatak. Ang mga offset ay dapat bilhin at idokumento sa loob ng dalawang linggo pagkatapos makumpleto ang yugto ng pagsukat. Mabilis ding binuo ang plano sa pagbabawas, na may yugto ng pangako na 12-24 na buwan.

Sinabi ni Newman na ang pakikipag-usap nang hayagan at malinaw ay nakakuha ng "hindi kapani-paniwala" na tugon. "Nagbigay-daan ito sa amin na sukatin ang aming buong emissions footprint, ibunyag ito sa publiko, gumawa sa malapit na mga target na pagbabawas, at pagkatapos ay makipag-ugnayan sa aming mga customer, consumer, at mga kapantay sa industriya tungkol sa proseso at landas pasulong," sabi niya. Ang mga agarang pangako ng Bonterra ay kinabibilangan ng pamumuhunan sa electric vineyard machinery at pagbabawas ng mga emisyon na nagreresulta mula sa pagpapadala ng bottle glass.

Si Jess Baum ay direktor ng regenerative development at sustainability ng Bonterra, at sinabi niya na ang pagsusuri sa emissions footprint ng kumpanya ay isang makatwirang panimulang punto sa kumplikadong hamon ng pagtugon sa pagbabago ng klima mula sa isang pananaw sa negosyo. "Nagbibigay ito ng visibility sa mga lugar na may pinakamaagang pagkakataon na gumawa ng mapagkakatiwalaang aksyon," sabi niya. "Hindi sapat na masasabing hindi natin maaaring payagan ang perpekto na maging kaaway ng mabuti, at ihinto ang ganitong uri ng pagsusuri."

Ibinahagi ni Baum na ang Climate Neutral's Brand Emissions Estimator (BEE) footprint calculator ay nakatulong kay Bonterra na matukoy ang mga hot spot nito, bumuo ng isang plano upang matugunan ang mga emisyon na iyon, at kumuha ng "agarang pananagutan" para sa polusyon sa carbon ng brand. “Gumagamit kami ng third-party na pag-verify para matiyak na natutugunan ng aming mga carbon credit ang 'big six' na mga kinakailangan: totoo, permanente, nasusukat, mabe-verify, maipapatupad, at karagdagang," sabi ni Baum.

Ang koponan ng Bonterra ay bumili ng 110% ng kung ano ang kinakailangan upang isaalang-alang ang anumang mga potensyal na imperpeksyon sa proseso ng pagsukat at upang matiyak na ang footprint nito ay sapat na sakop. "Ang aral para sa amin ay ang pagsisimula, sa halip na maghintay ng perpektong solusyon, ay ang tamang susunod na hakbang kasunod ng aming deklarasyon," sabi ni Baum.

Itinuturo ni Newman ang pagtaas sa terminolohiya na "green-washing at good-washing" na maaaring malito ang pagkukuwento sa marketing sa tunay, responsableng aksyon. Nananawagan siya sa mga pinuno ng industriya ng alak na magtatag ng "kredibilidad at tunay na transparency". Nabigo ang industriya na magkaroon ng matibay na kahulugan para sa mga terminong tulad natural at malinis, mga salita na malawakang ginagamit, ngunit sumisimbolo ng kaunti pa sa kung ano ang nilalayon ng tatak na ipahiwatig sa kanila. Nag-iiwan ito sa mga mamimili sa dilim tungkol sa mga alak na kanilang binibili, dahil ang mga katawagan ay hindi maayos.

Para sa mga consumer, ang isang kagalang-galang na sertipikasyon ay maaaring mapadali ang pagbili ng alak na tumutugma sa kanilang mga halaga at pamantayan sa pagkonsumo. Maraming brand ng alak ang gumagawa ng mga produkto nang may etika at responsable ngunit walang certification upang patunayan ang mga pagsisikap sa merkado—ang certification ng isang kagalang-galang na partido ay maaaring maging isang malinaw na paraan para ipaalam ito sa mga customer.

"Iyon ang dahilan kung bakit naniniwala kami na ang mga pag-verify ng third-party, tulad ng Climate Neutral Certification at Regenerative Organic Certification (ROC), ay magiging gold standard para sa aming industriya," sabi ni Newman. "Talagang nalalaman namin na ang tiwala ay pinakamahalaga sa mga mamimili ngayon." Noong 2021, sumali ang Fetzer Vineyards sa mga kapantay na Troon Vineyard sa Oregon at Tablas Creek Vineyard sa Paso Robles bilang Regenerative Organic Certified wineries, kabilang sa mga una sa North American na nakakuha ng tagumpay na ito.

Ang koponan ng Bonterra ay nag-anunsyo din ng Beyond Clean platform upang "iangat sa itaas ng tinatawag na anxiety economy dynamics". Nakikita ni Newman ang platform bilang isang paraan upang bumuo ng mga ugnayan sa mga mamimili, sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa sinuman na makita nang eksakto kung anong mga sistema at kasanayan ang ginamit sa paggawa ng mga produkto ng Bonterra. "Ang mga mamimili ay sumisigaw para sa mga tatak na ipakita na ang kanilang kabutihan ay hindi lamang sa antas ng ibabaw, ngunit sa halip ay isang bagay na malalim at tumatagos sa bawat aspeto ng isang negosyo at sa supply chain nito," sabi niya.

Pinaalalahanan si Baum na ang mga ubasan ay malapit na nauugnay sa klima at lupain: "Ang ating industriya ay direktang naapektuhan ng krisis sa klima, mula sa tagtuyot at wildfires hanggang sa mga temperaturang nakakasira ng rekord." Sinabi niya na ang industriya ng alak ay nasa "mga linya sa harap ng krisis" at ang paggawa ng aksyon ay pinalalakas ng pakikipagtulungan at pagbabahagi ng mga ideya para sa pagpapabuti sa gilid. "Gumugugol ako ng maraming oras sa pagbabahagi ng mga saloobin ng Zoom sa mga kasamahan sa industriya at extra-industriya, at nagsusulong para sa sistematikong pagbabago na lubos na magpapalawak sa epekto ng alak sa isang mas magandang bukas," sabi niya. "Kailangan namin ang higit pa sa lahat ng ito."

Bagama't hindi palaging kinakailangan—maaaring makita ng maraming producer na sila ay mahigpit o hindi mahalaga sa kanilang mga kasanayan—ang mga certification ay isang lumalagong mapagkukunan para sa mga wineries upang pinuhin o patunayan ang kanilang mga pamamaraan at masaksihan ang mga aksyon na ginawa ng kanilang mga kapantay, at samantala para sa mga mamimili na gumawa ng matalinong mga pagpipilian sa pagbili. Para sa koponan ng Bonterra, naging mabunga ang hamon ng pagtugon sa mga kinakailangan sa sertipikasyon. "Kami ay pinasigla ng positibong reaksyon sa aming Climate Neutral Certification, pati na rin ang aming iba pang responsableng mga pangako sa negosyo, at hindi makapaghintay upang makita kung ano ang dulot ng 2022," sabi ni Newman.

Ang buong Climate Neutral ng Bonterra/Fetzer Vineyard entry ay nai-publish dito.