Mas matataas na presyo, mas maliit na bahagi, app — nagbabago ang mga deal sa fast food

Pinapalaki ng mga fast-food chain ang halaga ng kanilang mga burger, pizza at tacos habang pinipiga ng inflation ang mga badyet — ngunit asahan ang mas mataas na presyo, mas maliit na bahagi at higit pang deal na nakakaakit sa mga tao na mag-sign up para sa mga reward program habang muling iniisip ng mga kumpanya ang kanilang mga diskarte sa pagpapahalaga.

Sa pagbanggit ng tumataas na gastos, itinaas ng Domino's Pizza sa unang bahagi ng taong ito ang presyo ng Mix & Match delivery deal nito mula $5.99 hanggang $6.99, at ginawang available lang ang $7.99 national carry-out na alok nito para sa mga digital na order. Inalis ng Burger King ang Whopper sa value menu nito at pinutol ang 10 pirasong nuggets nito sa walong piraso. Sa unang pagkakataon, sinabi ng Yelp na binabanggit ng mga customer ang "pag-urong" sa kanilang mga review sa restaurant, kadalasan sa mga lugar na naghahain ng mga abot-kayang alok tulad ng mga hot dog, hamburger, at pizza.

"Nakita namin ang mga kumpanya na nagsasaayos ng kanilang mga menu ng halaga sa kabuuan," sabi ni Michael Schaefer, ang pandaigdigang nangunguna para sa pagkain at inumin sa market researcher na Euromonitor International. "Nakikita namin ang mas kaunting mga item sa kabuuan, limitadong pagtaas ng presyo, mas maliit na mga item."

Ang mga pagbabago ay nagpapahiwatig ng pinakabagong kabanata sa patuloy na ebolusyon ng mga tradisyunal na deal sa halaga na naging tanda sa maraming fast-food chain. Sa mga taon mula noong ibinaba ng McDonald's ang sikat nitong Dollar Menu at ang Subway ay huminto sa $5 Footlong na kampanya nito, sinabi ng mga eksperto na sinusubukan ng industriya na bawasan ang pag-asa nito sa mga naturang promosyon na kumakain ng mga margin ng kita.

At habang ang mga kumpanya ay nahaharap sa tumataas na gastos para sa mga sangkap at paggawa, ang pagtulak upang muling pag-isipan ang mga diskarte sa pagpapahalaga ay nagkakaroon ng bagong pangangailangan.

Kahit na tahimik silang nagtataas ng mga presyo o nagbabago ng mga item sa menu, sinasabi ng mga eksperto na ang mga fast-food company ay lalong tumutuon sa mga diskarte sa halaga sa mga mobile app at mga reward program na hahayaan silang mag-alok ng mga personalized na deal, habang kumikita ng mas maraming pera sa bawat customer.

Sa McDonald's, halimbawa, mga customer ay maaaring makakuha ng libreng order ng malalaking fries at 1,500 bonus na puntos para sa pag-download ng app nito at pag-sign up para sa rewards program nito.

Sa isang tawag sa kita noong nakaraang buwan, sinabi ng mga executive ng McDonald na ang programa ay nakakakuha ng mga customer na bumisita nang mas madalas at nabanggit ang isa pang benepisyong maidudulot nito — ang kakayahang mag-alok sa kalaunan ng mas personalized na mga deal.

Ang mga pambansang promosyon, sa kabilang banda, ay nagbibigay ng mga diskwento kahit na sa mga taong magbabayad ng higit pa, sabi ng CEO ng McDonald's na si Chris Kempczinski.

"Maraming basura diyan," sabi niya.

Kabilang sa mga chain na nag-aalok ng mga reward program ay Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's at Burger King, na hinahayaan ang mga miyembro na makakuha ng "mga korona" sa mga pagbili na maaaring i-redeem para sa mga item sa menu.

Ang mga personalized na alok ay maaaring maging win-win sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga customer ng mga diskwento sa mga item na talagang gusto nila, habang hinahayaan din ang mga kumpanya na mapanatili ang mga margin ng kita, sabi ni Francois Acerra, direktor ng pananaliksik at consumer analytics para sa Revenue Management Solutions, isang kumpanya ng pagsusuri ng data ng restaurant.

"Maaaring sabihin ng mga tatak na 'Oh, ito ay dahil sa inflation,' ngunit sa palagay ko ay matagal nang sinusubukan ng mga tatak na lumayo mula sa mga mas mababang presyong iyon," sabi ni Acerra. “Handang magbigay ng halaga ang mga brand sa mga consumer hangga't maaari nilang gamitin ang history ng pagbili ng mga bisita para ma-maximize ang panghabambuhay na halaga ng customer sa katagalan."

Tinutulungan ng mga app ang mga kumpanya na gawin iyon. Dahil sa kung gaano kadalas sinusuri ng mga tao ang kanilang mga telepono, ang isang app sa home screen ng isang tao ay "tulad ng billboard ad na patuloy na nagbibigay," sabi ni Adam Blacker, direktor ng nilalaman at mga komunikasyon para sa Apptopia, isang kumpanya ng data analytics.

"Ang rate kung saan namin ito tinitingnan, ang kahalagahan na taglay nito sa loob mo, nakikita lang ang logo na iyon araw-araw ay maaaring magkaroon ng epekto," sabi niya.  

Ang mga app ay maaari ding magbigay ng impormasyon sa kung ano at kailan ang mga customer ay nag-o-order at kung aling mga promosyon ang kanilang tinutugunan, na tumutulong sa mga kumpanya na pinuhin ang mga diskarte sa mga push notification para sa mga deal.

Gayunpaman, nananatiling medyo bago at umuunlad na lugar ang mga reward program para sa maraming kumpanya. Pansamantala, ang isang paraan na nag-aalok ang mga kumpanya ng mas naka-target na deal ay ang pagbibigay ng flexibility sa mga lokal na operator.

Sinabi ng mga executive ng McDonald na ang chain ay magpapatakbo ng mga pambansang promosyon, tulad ng $1, $2, $3 na menu nito, ngunit maaaring piliin ng mga rehiyon kung aling mga produkto ang iaalok. Napansin din ng mga executive ni Papa John ang leeway na kailangang ayusin ng kanilang mga restaurant sa mga deal.

"Ang isang diskwento sa San Francisco ay iba kaysa sa isang diskwento sa Atlanta at Ohio," sabi ng CEO na si Rob Lynch sa panahon ng tawag sa kita ng kumpanya.

Ngunit kahit na sila ay nagiging mas naka-target sa mga darating na taon, ang mga eksperto ay nagsasabi na ang mga fast-food chain ay kailangan pa ring patuloy na mag-alok ng mga kapansin-pansing deal upang makakuha ng ilang mga customer.

"Maaaring medyo iba ang hitsura nila kaysa sa mga nakaraang taon, ngunit palaging may lugar para sa mataas na visibility, mababang presyo na mga item, na nagtutulak ng trapiko at mas mataas na margin na mga add-on," sabi ni Schaefer ng Euromonitor.