Hong Kong, Bangkok, Tokyo, Singapore

Ang Hong Kong ang nangungunang destinasyon sa Asia para sa mga foodies ngayong taon, ayon sa mga bagong ranking na inilabas ng 50 Best organization.

Ang lungsod ay tahanan ng 16 sa "pinakamahusay" na 100 restaurant ng rehiyon, tulad ng ipinapakita sa listahan, na inilabas sa dalawang bahagi noong Marso.

Nagtabla ang Thailand at Japan sa pangalawang pwesto, bawat isa ay may 13 restaurant sa listahan. Ang maliit na lungsod-estado ng Singapore ay sumuntok sa bigat nito na may 12 establisyimento na pinangalanang kabilang sa pinakamahusay sa Asya.

Si William Drew, direktor ng nilalaman para sa William Reed Business Media, na nag-aayos ng mga parangal, ay nagsabi sa CNBC na ang Hong Kong ay nagkaroon ng "hindi pangkaraniwang karanasan" sa taong ito dahil ito ay halos sarado sa mga dayuhang bisita.

"Gayunpaman, bukod sa mga paghihigpit, maraming mga restawran ang naging abala sa isang lokal na antas," sabi ni Drew.

"Malamang na ang mga lokal na botante ay kumain sa mas malawak na iba't ibang mga restawran sa lungsod, na ikinakalat ang boto sa mas malawak na hanay ng mga establisyimento," dagdag niya.

Sa taong ito ay ginugunita ang ika-10 anibersaryo ng listahan ng "50 Pinakamahusay na Restaurant ng Asia". Kasama sa ranking ngayong taon ang mga restaurant mula sa 10 lugar, na may 16 na bagong kalahok.

Sa pagtingin lamang sa nangungunang 50 puwesto, ang Japan ay nangunguna sa ikalawang sunod na taon. Nakuha nito ang hinahangad na nangungunang puwesto — kasama ang Tokyo's Den na pinangalanang “The Best Restaurant in Asia 2022” — at tahanan ng 1 sa 5 ng bawat restaurant sa listahan.

Ang Chairman ng Hong Kong, na niraranggo ang No. 1 noong nakaraang taon, ay bumaba ng apat na puwesto sa No. 5. Ang Odette ng Singapore, na dalawang beses na tinanghal na Asia's best restaurant, ay natalo rin, na nag-slide ng anim na puwesto mula No. 2 hanggang No. 8.

Pagtaas ng siyam na puwesto sa No. 2, nasungkit din ng Sorn ng Thailand ang titulong “Best Restaurant in Thailand” sa unang pagkakataon. Ang lokal na chef na si Thitid 'Ton' Tassanakajohn ay maaari na ngayong magbilang ng dalawa sa kanyang mga restaurant sa nangungunang 10 — Le Du (No.4) at Nusara (No.10).

Ang Japan's Den — No. 3 sa listahan noong nakaraang taon — ay isang two-Michelin-starred restaurant na pumasok sa listahan noong 2016. Sa pitong taon, lumipat ito mula sa ika-37 na puwesto patungo sa No. 1.

Binuksan noong 2007, ang chef at may-ari na si Zaiyu Hasegawa at ang kanyang team ay gumawa ng malikhaing diskarte sa kaiseki — isang tradisyonal na multi-course na Japanese na pagkain na nailalarawan sa maliliit at masalimuot na pagkain — na may mga twist sa mga tradisyonal na pagkain.

Kunin, halimbawa, ang "Dentucky Fried Chicken." Inihain ito sa isang kahon na kahawig ng packaging ng KFC, ngunit sa halip na si Colonel Sanders, makikita rito si Hasegawa na may hawak na dalawang drum stick. Ang manok ay pinalamanan ng kanin.

Si Den ay hindi estranghero sa tagumpay, dahil ito ay pinangalanang "Pinakamahusay na Restaurant sa Japan" sa loob ng limang magkakasunod na taon. Inilagay nito ang No. 11 sa listahan ng “The World's 50 Best Restaurants” noong 2021.

1. Den (Tokyo, Japan)
2. Sorn (Bangkok, Thailand)
3. Florilege (Tokyo, Japan)
4. Le Du (Bangkok, Thailand)
5. Ang Tagapangulo (Hong Kong)
6. La Cime (Osaka, Japan)
7. Suhring (Bangkok, Thailand)
8. Odette (Singapore)
9. Kapitbahayan (Hong Kong)
10. Nusara (Bangkok, Thailand)
11. Sazenka (Tokyo, Japan)
12. Fu He Hui (Shanghai, China)
13. Ode (Tokyo, Japan) - Highest Climber Award (mula No. 27 noong nakaraang taon)
14. Villa Aida (Wakayama, Japan) — Highest New Entry Award
15. Narisawa (Tokyo, Japan)
16. Mingles (Seoul, South Korea)
17. Sezanne (Tokyo, Japan)
18. Joo Ok (Seoul, South Korea)
19. Ensue (Shenzhen, China)
20. Meta (Singapore)
21. Masque (Mumbai, India)
22. Indian Accent (New Delhi, India)
23. Les Amis (Singapore)
24. Caprice (Hong Kong)
25. Asul ni Alain Ducasse (Bangkok, Thailand)

26. 7th Door (Seoul, South Korea)
27. Mosu (Seoul, South Korea)
28. Da Vittorio (Shanghai, China)
29. Sushi Masato (Bangkok, Thailand)
30. Onjium (Seoul, South Korea)
31. Samrub Samrub Thai (Bangkok, Thailand)
32. Mono (Hong Kong)
33. Gaa (Bangkok, Thailand)
34. Wing (Hong Kong)
35. Ministry of Crab (Colombo, Sri Lanka)
36. La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Japan)
37. Zen (Singapore)
38. Logy (Taipei, Taiwan)
39. Ultraviolet ni Paul Pairet (Shanghai, China)
40. Labyrinth (Singapore)
41. Burnt Ends (Singapore)
42. Ete (Tokyo, Japan)
43. Cenci (Kyoto, Japan)
44. Cloudstreet (Singapore)
45. JL Studio (Taichung, Taiwan)
46. ​​Raan Jay Fai (Bangkok, Thailand)
47. Wing Lei Palace (Macao)
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)
49. Megu (New Delhi, India)
50. Dewakan (Kuala Lumpur, Malaysia)

Ito ang ikalawang taon na inilabas ang pinalawig na listahan.

Ang labing-isang restaurant na niraranggo sa pinakamagagandang 50 restaurant sa Asia noong nakaraang taon ay nahulog sa 51-100 ranking ngayong taon. Kapansin-pansin, ang L'Effervescence ay bumagsak ng 52 puwesto mula No. 19 hanggang No. 71. Bumagsak din si Vea ng 49 na puwesto mula No. 14 hanggang No. 63.

Gayunpaman, napatunayang hot spot ang Hong Kong ngayong taon, mula sa isang restaurant lang sa listahan noong 2021 hanggang 10 ngayong taon.

Nakita rin ni Jin Sha ng China ang pinakamalaking pagtalon, umakyat ng 38 na puwesto mula No. 89 hanggang No. 51, na malapit sa listahan ng pinakamahusay na 50. Si Nadodi ay malapit sa likuran, tumaas ng 37 na ranggo mula No. 99 hanggang No. 62.

Narito ang pinahabang listahan:

51. Jin Sha (Hangzhou, China)
52. Adachi Sushi (Taipei, Taiwan)
53. Ikapitong Anak (Hong Kong)
54. Mume (Taipei, Taiwan)
55. Jaan ni Kirk Westaway (Singapore)
56. Euphoria (Singapore)
57. Shoun RyuGin (Taipei, Taiwan)
58. Esora (Singapore)
59. Karavalli (Bangalore, India)
60. Ta Vie (Hong Kong)
61. Pru (Phuket, Thailand)
62. Nadodi (Kuala Lumpur, Malaysia)
63. Vea (Hong Kong)
64. Godenya (Hong Kong)
65. Anan Saigon (Ho Chi Minh, Vietnam)
66. Bukhara (New Delhi, India)
67. Sumangguni (Beijing, China)
68. Xin Rong Ji (Beijing, China)
69. TIE — Comorin, Gurugram (India)
69. TIE — Gallery ni Chele (Manila, Philippines)
71. L'Effervescence (Tokyo, Japan)
72. Liberte (Kaohsiung, Taiwan)
73. Dum Pukht (New Delhi, India)
74. Antonio's (Tagaytay, Philippines)
75. Lolla (Singapore)
76. Obscura (Shanghai, China)
77. Xin Rong Ji (Hong Kong)
78. Sushi Saito (Tokyo, Japan)
79. Avartana (Chennai, India)
80. Americano (Mumbai, India)
81. Eat and Cook (Kuala Lumpur, Malaysia)
82. Batard (Hong Kong)
83. Amber (Hong Kong)
84. Gintong Bulaklak (Macao)
85. The Table (Mumbai, India)
86. Baan Tepa (Bangkok, Thailand)
87. Lerdtip Wanghin (Bangkok, Thailand)
88. L'Envol (Hong Kong)
89. Jade Dragon (Macao)
90. Topaz (Phnom Penh, Cambodia)
91. Quince (Bangkok, Thailand)
92. Thevar (Singapore)
93. Cilantro (Kuala Lumpur, Malaysia)
94. Toyo Eatery (Manila, Philippines)
95. Maison Lameloise (Shanghai, China)
96. Chaat (Hong Kong)
97. Ang Walo (Macao)
98. Sushi Hare (Hong Kong)
99. Le Cote LM (Taichung, Taiwan)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Shanghai, China)

Humigit-kumulang kalahati ng mga restaurant sa Singapore sa parehong mga listahan ang nakakita ng pagbagsak sa mga ranggo sa taong ito.

Ang Meta — maikli para sa metamorphosis — ay ang tanging restawran sa Singapore na tumaas sa mga ranggo, umakyat ng kahanga-hangang 40 puwesto sa No. 20. Ang isang-Michelin-starred na restaurant ay nanalo ng award na "One to Watch" noong nakaraang taon.

Inirerekomenda ni Chef Sun Kim na subukan ang kanyang rendition ng Korean barbecue. "Ito ay isang ulam na hawak ko malapit sa akin dahil ito ay nagdudulot sa akin ng pakiramdam ng nostalgia," sinabi niya sa CNBC.

Sa kabaligtaran, nakita ni Jaan ni Kirk Westaway ang pagbaba sa mga ranggo para sa ikatlong magkakasunod na taon, mula No. 21, hanggang No. 42, at panghuli No. 55 sa taong ito. Bumagsak din ang Euphoria ng 15 na puwesto sa ika-56 na puwesto.

Ang Burnt Ends, isang Australian barbecue restaurant, ay bumaba ng 27 puwesto mula No. 14 hanggang No. 41.

Si Lolla ang pinakamataas na ranggo ng bagong entry ng Singapore ngayong taon sa No. 75.

Sinabi ng isang kinatawan ng Mediterranean restaurant sa CNBC na ang nasa likod ng tagumpay nito ay ang head chef na si Johanne Siy, na sumali wala pang dalawang taon na ang nakararaan. Si Siy ang tinanghal na babaeng "Chef of the Year" sa World Gourmet Awards noong nakaraang taon.

Ganito gumagana ang pagboto, ayon sa 50 Pinakamahusay na organisasyon.

Pinipili ang mga restawran ng higit sa 300 pinuno ng industriya, na tinutukoy bilang "ang akademya." Sila ay mga manunulat ng pagkain, kritiko, chef at restaurateur mula sa buong rehiyon. Regular na nagbabago ang akademya at mayroong 50-50 na balanse sa kasarian, at dapat na bumisita ang bawat botante sa isang restaurant na binoto nito kahit isang beses sa nakalipas na 18 buwan.

Noong 2022, binago ang mga panuntunan sa pagboto dahil sa mga paghihigpit sa paglalakbay sa ibang bansa. Ang bawat miyembro ay nagmungkahi ng walong restaurant, kabilang ang hanggang anim mula sa kanilang sariling bansa ngunit walang obligasyon na bumoto para sa mga restaurant sa labas ng kanilang sariling bansa.

Pagkatapos ng dalawang taon ng mga livestream na kaganapan, ang pagtatanghal ng mga parangal ngayong taon ay live na na-host sa tatlong lungsod: Bangkok, Macao, at Tokyo. Ang mga kaganapan ay nai-stream din sa Facebook at YouTube.

Ang 50 Pinakamahusay na organisasyon ay naglalathala ng ilang listahan upang i-highlight ang kahusayan sa industriya ng pagkain, kabilang ang “Ang 50 Pinakamahusay na Bar sa Mundo” at mga panrehiyong listahan tulad ng “Ang 50 Pinakamahusay na Restaurant ng Latin America.”