Paano Naaapektuhan ng Pagbabago ng Klima ang Mga Tagagawa ng Alak Sa Texas

Sa mga nakalipas na taon, ang Lone Star State ay nakaranas ng mataas na rekord na tag-araw at tagtuyot na sumunod sa mababang-talamak na taglamig at mga linggo ng hindi pa naganap na mga kaganapan sa yelo at niyebe. Ang mga matinding kondisyong meteorolohiko na ito ay nagpasigla sa matagal nang pinagtatalunang pag-uusap tungkol sa pagbabago ng klima habang nagsisimula ang Texas Wine Month.

"Sa mga araw na ito, nabubuhay tayo sa patuloy na banta ng hindi makontrol na mga wildfire, pagbaha, tagtuyot, mga bagyo, bagyo at mga superstorm ng taglamig," sabi ni Veronica Meewes, bumibili ng alak para sa maliit ngunit malakas. Saba San's tindahan ng bote. "Walang sinuman ang nakikibaka sa hindi mahuhulaan na ito kaysa sa mga taong nagsasaka ng lupain."

Ang paggawa ng alak ay wala sa tuktok ng anumang listahan ng carbon footprint kung ihahambing sa iba pang malalaking industriya, ngunit ang pag-angkop sa pagbabago ng klima at, bilang resulta, ang pagpapatupad ng napapanatiling winemaking at mga kasanayan sa pagbili ng alak, ay nagiging pamantayan. Nakahanap ang mga Texas wine brand na ito ng mga natatanging paraan para makagawa, umangkop, at suportahan ang mga napapanatiling gawi sa paggawa ng alak.

William Chris Vineyards – Hye, Texas

Itinatag noong 2008 sa Texas Hill Country ng dalawa sa mga nangungunang winegrower sa Texas, sina William "Bill" Blackmon at Chris Brundrett, William Chris Vineyards ay naging trendsetter sa mga gawaan ng alak sa lugar mula nang magbukas ito, na nagpapatupad ng mga natatanging pamamaraan at may taimtim na suporta para sa mga lokal na magsasaka at viticulturists.

Ipinagmamalaki ng gawaan ng alak ang sarili sa paggamit lamang ng mga ubas na lumaki sa Texas upang makagawa ng kanilang mga alak, na lahat ay ginawa gamit ang isang "mababang epekto" na paraan upang matiyak ang isang kalidad na produkto na napapanatiling. Bagama't nagtatrabaho sila sa maraming varietal, si William Chris ang nangungunang producer ng Mourvedre sa estado.

"Ang pagbabago ng klima ay lumilikha ng mga kawili-wiling pagkakataon para sa mga winegrower ng Texas," sabi ni Brundrett. “Kami ay nasa isang kontinental na klima na kadalasang naaapektuhan ng panahon na bumababa sa Rockies pati na rin sa Gulpo ng Mexico. Para sa amin, Ang 2021 vintage ay isa sa pinakaastig na naitala na may napakagandang ulan sa tagsibol. Ang 2022 vintage ay naging isa sa pinakamainit na vintages na naitala. Ang parehong mga vintage ay nagpapakita ng iba't ibang mga hamon at magiging lubhang magkaibang mga alak, na magiging napakadamdamin. Iyan ang isa sa mga pinakakaakit-akit na aspeto ng Texas wine, ang vintage variation, at kung gaano ka-dynamic na gumagawa ng winemaker ang mga world-class na alak na vintage pagkatapos ng vintage. Pinipilit ka nitong maging bukas [para maging] matagumpay ka.”

Nakita ng ubasan ang mga uri ng itinanim na naglalaro sa kanilang pakinabang. Bukod sa mga baging, nagpatupad si William Chris ng iba pang napapanatiling mga hakbangin. Halimbawa, sa pamamagitan ng paggamit ng sustainably sourced, fair trade Amorim corks, na-sequester nila ang higit sa 116,4 tonelada ng CO2 sa pagitan ng Enero 2020 at Abril 2022.

"Ngunit ito ay higit pa sa materyal na mapagkukunan," sabi ni Brundrett. "Ang pagpapanatili ay nangangahulugan ng maraming iba't ibang mga bagay sa amin. Kung ito ay nauugnay sa aming koponan, kung kami ay nagtatrabaho ng mga tao nang labis o hindi nagbibigay [sa kanila] ng sapat na hindi namin pinapanatili ang aming koponan o ang paggawa na nagtutulak sa aming industriya pasulong - iyon ay isa pang aspeto ng pagpapanatili."

Lost Draw Cellars – Fredericksburg, Texas

Ang isa pang napapanatiling Hill Country stand-out ay Nawala ang Draw Cellars, itinatag sa Fredericksburg noong 2012 nina Andrew Sides, Troy Ottmers at Andy Timmons. Ang Lost Draw ay nakatuon sa paggawa ng de-kalidad na alak at pagpapakita ng kakaibang terroir ng Texas sa pamamagitan ng paggamit ng 100% Texas-grown na mga ubas, na tumutulong na bawasan ang paggamit ng gasolina, paggawa at iba pang mahahalagang mapagkukunan na kailangan upang ipadala ang mga ubas mula sa ibang lugar. Lost Draw source mula sa kanilang estate vineyard sa Texas High Plains gayundin mula sa iba pang mga magsasaka sa buong estado.

Ang mga ubasan ay tinataniman ng mga ubas na umuunlad sa medyo tuyo na klima ng rehiyon, at ang koponan ay patuloy na nagsusumikap na mapabuti ang proseso ng paglaki sa isang napapanatiling paraan upang mapahusay ang katangian at istraktura ng kanilang mga alak.

"Tungkol sa paglaki ng alak, iniisip ko ang tungkol sa pagpapanatili bilang pagtukoy sa aming kakayahang magtanim ng mga ubas sa paraang pinapanatili ang parehong mga baging at ang aming mga likas na yaman na nagbibigay-daan sa aming mapanatili ang pagkakapare-pareho sa aming produksyon sa loob ng mahabang panahon," sabi ni Sides. "Ang mga pagpipilian sa varietal at lumalagong mga diskarte sa Texas ay tiyak na naapektuhan ng pagbabago ng klima. Hindi tayo magiging perpekto, ngunit ang pagiging napakadaling ibagay sa ating lumalagong mga kasanayan ay nakakatulong na madagdagan ang ating mga pagkakataon para sa tagumpay.

Para sa Lost Draw, mahalagang tandaan na ang sustainability at conservation ay hindi nagtatapos sa puno, dahil sila ay nakatuon sa pagtukoy ng iba pang mga lugar upang isabuhay ang kanilang ipinangangaral. Mula sa paggawa ng bawat bote hanggang sa paraan ng pagpapadala, nagpatupad sila ng ilang mga hakbangin na nakatuon sa pagiging mas napapanatiling. Halimbawa, gumagamit na sila ngayon ng mga kapsula ng lata upang itaas ang kanilang mga bote at mas magaan na salamin upang mabawasan ang enerhiya na kinakailangan upang gumawa at maghatid ng mga bote. Kamakailan ay nagpakilala sila ng bago, 100% na recyclable, hindi nakakalason na packaging na gawa sa papel at cornstarch upang makatulong na mabawasan ang kanilang carbon footprint.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Texas

Ang mga gumagawa ng alak na sina Ian at Becky Atkins, na kamakailan ay gumawa ng paglipat mula sa pagtatanim ng mga ubas sa West Coast patungo sa Hill Country, ay nagpapakita ng isang partikular na natatanging pananaw sa epekto ng magkakaibang klima sa proseso.

Ang mga may-ari ng Oregon's Flat Brim Winery Kamakailan ay bumalik sa kanilang sariling estado upang sumali sa lumalaking industriya ng alak sa Texas at bumuo ng pakikipagtulungan sa kanilang mga magsasaka sa Hill Country, at habang sinusubaybayan ang mga ubasan para sa kanilang Texas label Summer Revival Wine Co. natuklasan nila na ito ay isang mundo ng pagkakaiba mula sa pagsasaka ng ubas sa Oregon.

"Ang matinding init at halumigmig ng Texas ang mga unang isyu na naiisip," sabi ni Ian Atkins. "Ang dry farming ay hindi talaga isang praktikal na opsyon, ngunit ang pagsisikap na gumamit ng kaunting tubig hangga't maaari ay palaging ang aming pangunahing priyoridad. Patuloy din kaming nagsusumikap upang makahanap ng mga bagong solusyon upang harapin ang mga fungi at amag na maaaring mabuo sa ubasan pagkatapos ng ulan at sa mahalumigmig na mga kondisyon."

Sa Oregon, ang trabaho ng mga Atkin sa mga ubasan na tinatrato ang kanilang mga baging na may mineral na langis na may halong citrus oil bilang surfactant – mga compound na nakikita sa pang-araw-araw na paggamit bilang mga detergent, emulsifier, foaming agent o dispersant – at nakitang angkop ito bilang fungicide. Gayunpaman, sa Texas, ang presyon ng fungi sa mga baging ay mas matindi. Ang patuloy na pananaliksik na ito para sa mga bagong programa ng spray ay isang patuloy na proyekto para sa pares, isang hamon na patuloy na magbabago habang nagbabago ang klima.

Ang kanilang trabaho sa Summer Revival ay nagpakita ng ilang magagandang resulta, na may epektibong programa sa pamamahala ng peste na nagpapakita ng isang malusog na ubasan na walang mga peste at mite. Ang topsoil sa Hill Country ay napakanipis kumpara sa Oregon, kaya ang pamamahala ng damo ay hindi kasing laki ng gawain, na tumutulong na limitahan ang pangangailangan para sa mga herbicide at protektahan ang nakapalibot na ecosystem.

Alta Marfa Winery – Marfa, Texas

Higit pang kanluran, Alta Marfa Winery ay gumagawa ng pangalan para sa sarili nito sa kabila ng pagbabago ng klima. Nagsimula silang magtanim ng mga baging sa Davis Mountains dahil sa magandang klima at altitude. Sa 5,400 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, ang lugar ay may ilan sa mga pinaka-cool na panahon sa Texas, kasama ang isang tigang na klima na lubos na nagpapababa sa panganib ng mga fungal disease na nagpapahirap sa mas mahalumigmig na mga rehiyon, lalo na kapag tumataas ang temperatura at nagiging mas laganap ang mga bagyo.

"Nais naming magtanim ng mga baging dito dahil naisip namin na ang partikular na klima na ito ang pinakamadaling magsaka sa paraang gusto naming matuto, nang walang systemic fungicide at insecticides na pumipinsala sa lupa at sa pangkalahatang ekosistema ng ubasan," sabi ni Ricky Taylor, co-founder ng Alta Marfa. "Ngunit ang tigang na klima ay napatunayang mahirap sa sarili nitong paraan."

Si Taylor at ang kanyang asawa at kasosyo sa negosyo, si Katie Jablonski, ay patuloy na naghahanap upang umangkop at makahanap ng mga bagong paraan upang mahuli ang mas maraming kahalumigmigan sa lupa hangga't maaari sa panahon ng tag-ulan. Gumagamit sila ng wood chip mulch sa paligid ng mga baging upang makatulong na mabawasan ang pagsingaw at panatilihing basa ang mababaw na lupa upang ang isang malusog na microbiome ay umunlad. Iniwan din nila ang lahat ng mga katutubong halaman at damo sa pagitan ng mga baging na buo, at nitong nakaraang taglamig, ay nagpastol ng mga tupa sa ubasan upang putulin ang damo at magbigay ng pataba upang tumulong sa pagtatayo ng lupa. Ang paggawa ng mga katutubong damo sa pataba ay nakakatulong sa pagtaas ng carbon sa lupa sa paglipas ng panahon, at pinatataas din ang kapasidad ng lupa sa paghawak ng tubig.

Ang mga baging ng Alta Marfa ay sinanay bilang mga tradisyunal na puno ng ubas, na nagtataguyod ng magandang daloy ng hangin at nagpapababa ng presyon ng sakit habang nililiman ang prutas at ang lupa sa ilalim ng mga baging, na parehong kapaki-pakinabang sa mainit na klima.

Ang pagsasanay sa VSP (ang paraan na ginagamit sa karamihan ng mga ubasan) ay idinisenyo upang i-maximize ang photosynthesis sa mga malamig na klima kung saan mahirap pahinugin ang mga ubas. Ngunit, salungat sa tradisyonal na pagbabalik, ang Alta Marfa ay walang problema sa paghinog ng mga ubas. Sa katunayan, nakakakuha sila ng labis na araw at init na kanais-nais na pabagalin ang pagkahinog sa pamamagitan ng pagbawas sa kapasidad ng halaman para sa photosynthesis. Ang mga bush vines ay angkop na angkop para sa lahat ng mga layuning ito.

“Ang layunin namin ay matuyo ang aming ubasan (pagsasaka nang walang irigasyon) kapag naitatag na ang aming mga baging. Ang tuyo na pagsasaka ay ang pinaka-friendly na paraan ng pagsasaka, ngunit sa isang tuyo na klima, ang pagbabago ay kinakailangan upang makuha ang pinakamalaking kita mula sa ulan na nakukuha natin."

Habang patuloy na lumalaki ang industriya ng alak sa Texas, ang mga winemaker at viticulturists ay dapat na patuloy na magbago at maghanap ng mga paraan upang harapin ang mga hamon na idinudulot ng lalong pabagu-bagong klima upang panatilihing sumulong ang rehiyon.