Paano Isinusulong ng Produce Industry ang Mga Layunin Nito Para sa Kaligtasan

Noong ika-21 at ika-22 ng Hunyo, ang Sentro para sa Kaligtasan ng Produkto (CPS) ang ika-13 taunang Research Symposium, ngayong taon sa La Jolla, California. Ang kaligtasan ng pagkain ay isang bagay na sineseryoso ng industriya ng ani. Naipakita iyon sa paglahok sa kaganapan ngayong taon ng 315 indibidwal na gumaganap ng iba't ibang tungkuling may kaugnayan sa kaligtasan sa 168 iba't ibang organisasyon. Ang CPS ay isang organisasyong itinatag noong 2007 ibig sabihin pinansiyal na suportado ng isang mahabang listahan ng mga kumpanya kasangkot sa sektor ng ani at iba pang bahagi ng industriya ng pagkain (tingnan ang mga larawan ng mga listahan ng nag-aambag na ipinakita sa ibaba upang ipakita ang pagkakaiba-iba na iyon). Mula noong 2008, ang CPS ay nagbigay ng mga gawad sa pananaliksik sa karamihan sa mga laboratoryong pang-akademiko para sa mga proyektong pananaliksik na nakatuon sa mga isyu sa kaligtasan ng pagkain, at ito ang forum kung saan iniuulat ng mga pinondohan na siyentipiko ang kanilang mga resulta (12 proyekto, $3.7MM). Ang pahayag ng layunin ng CPS ay, "Fund the Science - Find Solutions - Fuel the Change."

Kasama sa madla ng symposium ang mga kinatawan ng stakeholder mula sa mga entidad ng pagsasaka, mga humahawak ng produkto, industriya ng sariwang hiwa, mga kumpanya ng pagkain, mga retailer ng pagkain at mga chain ng restaurant. Mayroon ding mga kinatawan mula sa ilang mga ahensya ng pederal at estado, at mula sa iba pang mga organisasyon sa industriya ng sakahan. Ilang kumpanyang nagsusuplay ng mga teknolohiya sa sanitasyon at pagsubok ay kinakatawan tulad ng mga grupong kumukunsulta na dalubhasa sa mga isyu sa kaligtasan ng pagkain.

Ang napakalaking pagsisikap na ito ay nagmumula sa pangako ng industriya sa kanilang tungkulin sa pagbibigay ng ligtas, malasa, at malusog na prutas at gulay na produkto para sa mga mamimiling Amerikano. Kabilang sa maraming hamon na kinakaharap ng mga negosyong ito ay ang pangangailangang maiwasan ang mga insidente ng sakit na dala ng pagkain na maaaring mangyari kung ang mga produkto ay kontaminado ng iba't ibang bakterya, virus, at iba pang mga parasito. Ang mga kaganapang ito ay napakabihirang at bilyun-bilyong pagkain ang tinatangkilik nang walang anumang problema, ngunit kapag may mga insidente ng pagkalason sa pagkain na nauugnay sa ani o kahit na pag-iingat sa pag-recall ng produkto, maaari itong maging lubhang nakakapinsala para sa mga apektadong tatak. Ang epekto ay madalas na higit pa sa mga manlalarong direktang kasangkot dahil maaari itong makapinsala sa mga benta para sa buong kategorya. Iyon ang dahilan kung bakit napakaraming kakumpitensya sa marketplace ang nagkakaisa sa patuloy na proseso ng pagpino ng mga protocol upang harapin ang mga kilalang ahente ng sakit at paggawa ng pananaliksik upang maunawaan ang mga umuusbong na banta.

Ang katotohanan na ang mga pagkaing ito ay nagmumula sa mga pananim na itinatanim sa labas ay lumilikha ng isang likas na antas ng panganib dahil ang mga pathogen ay maaaring umiral sa mga lupa, sa ibabaw ng tubig na ginagamit para sa patubig, sa mga dumi ng ibon, o maging sa alikabok na hinihipan mula sa kalapit na mga sakahan ng hayop. Ang kalinisan ng manggagawa ay isa ring mahalagang pagsasaalang-alang. Bagama't maaaring bihira ang mga kaganapan sa kontaminasyon, maaari silang kumalat sa pamamagitan ng kagamitan o sa isang bagay tulad ng tubig na panghugas sa isang pasilidad sa pag-iimpake. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga responsableng magsasaka at iba pang mga humahawak ay sumusunod sa mahigpit na mga protocol sa kaligtasan at gumagamit ng iba't ibang paraan ng sanitasyon at mga protocol ng pagsubok upang pamahalaan ang panganib.

Ang ilang mga proyekto na iniulat sa taong ito ay kinasasangkutan ng mga bagong teknolohiya ng isterilisasyon kabilang ang mga bacteriophage (mga virus na pumapatay ng bakterya), anti-bacterial blue light (mas ligtas na opsyon kaysa sa ultraviolet), ultra-fine bubble technology para sa ozone, chlorine dioxide, bio-based na antimicrobial coatings, at malamig plasma upang makabuo ng reactive oxygen species. Nagkaroon din ng maraming pananaliksik na kinasasangkutan ng mga bagong paraan ng pagtuklas at pagsubaybay.

Ang isa pang pagtuon ay sa ilang medyo bagong sakit na dala ng pagkain na dulot ng isang virus at isang hindi pangkaraniwang parasito na tinatawag Cyclospora cayetanesis. Sa parehong mga kasong ito, ang mga ahente ay mahirap na magtrabaho kasama sa lab, at sa gayon ang agham ay nagbubukas pa rin sa mga tuntunin kung saan nagmula ang mga banta, ang bisa ng iba't ibang paraan ng pagkontrol, wastong pagkilala sa panahon ng mga pagsisikap sa screening, at kung paano tumpak na sukatin ang pagkahawa ng pathogen kung ito ay nakita.

Bagama't ang pulong ay napaka-agham, ang kaganapan ay partikular na idinisenyo upang pagyamanin ang mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga mananaliksik at ng mga nasa industriya. Pagkatapos ng mga presentasyon sa pag-update ng proyekto, nagkaroon ng maramihang, pinadali na breakout session kung saan ang lahat ng miyembro ng audience ay binigyan ng takdang-aralin upang talakayin: 1) mayroon bang bagay sa pananaliksik na ito na maaari kong ilapat? 2) paano ko ito gagawin? at 3) paano natin ito madadala para maging mas mahusay at mas mahusay. Pagkatapos ang mga talakayang iyon ay ibinubuod para sa buong madla ng mga interactive na panel na tumugon din sa mga tanong ng madla.

Malapit sa pagtatapos ng pulong ay nagkaroon ng itinatampok na panayam kay Randy Babbit, isang dating tagapangasiwa ng FAA na may malaking papel sa programang pangkaligtasan ng kooperatiba ng industriya ng eroplano. Sinundan iyon ng panel discussion tungkol sa kung anong mga aral ang matututuhan mula sa halimbawang iyon para sa industriya ng ani habang nagpapatuloy ito sa pangmatagalang pangako na ituloy ang mga layunin nito sa kaligtasan.

Ang ligtas at abot-kayang supply ng sariwang ani ay mahalaga para sa kalusugan ng publiko. Bilang isang Nutrisyon site na nakabase sa Harvard University "Ang isang diyeta na mayaman sa mga gulay at prutas ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, mabawasan ang panganib ng sakit sa puso at stroke, maiwasan ang ilang uri ng kanser, mas mababang panganib ng mga problema sa mata at pagtunaw, at magkaroon ng positibong epekto sa asukal sa dugo, na maaaring tumulong na makontrol ang gana sa pagkain." Ang programa sa pananaliksik ng CPS ay isang mahusay na halimbawa ng isang pampubliko/pribadong pakikipagsosyo na nakikinabang sa lipunan sa kabuuan.