Sa loob ng Quaglino's, Bumisita ang Unang Restaurant Queen Elizabeth II

Sa sandaling bumaba ka sa marangyang underground na restaurant ng Quaglino, hindi mo maiwasang maramdaman na napunta ka sa ibang panahon.

Itinatag noong 1929 ni Giovanni Quaglino, ang iconic na London restaurant ay nagtayo ng reputasyon para sa sarili nito bilang tahanan ng sunod sa moda late dinner-cum-dancing evening at ang go-to night out para sa maraming usyosong royal, kabilang si Queen Elizabeth II.

Ang Quaglino ay talagang ang unang pampublikong restawran na binisita ng Reyna pagkatapos ng kanyang koronasyon noong 1952, na ginagawa itong unang pampublikong restawran na kinain ng sinumang reigning monarch.

At iyon ay simula pa lamang. Sa mga sumunod na dekada, nasiyahan si Prinsesa Margaret sa isang permanenteng nakalaan na mesa sa restaurant, si Prince Harry at Prince Philp ay gumawa ng ilang mga pagbisita, at ito ay kahit na tsismis na si Prinsesa Diana ay dumaan sa kusina upang ma-access ang kanyang mesa na hindi nakikita ng mga paparazzi.

Sa katunayan, ang maharlikang pag-iibigan kay Quaglino ay tila nagmula sa tanyag na step-lola ni Princess Diana, si Dame Barbara Cartland. Nang bumisita ang romance novelist sa restaurant noong 1930s, sinabi niyang nakahanap siya ng isang tunay perlas sa isang talaba.

Gayunpaman, ang restaurant ay hindi palaging kasing swerte ng Dame.

Bagama't matagal nang destinasyon ang Quaglino para sa kaakit-akit at karangyaan—nag-aalok ng high-end na pagkain, cocktail at live na musika—nawala sa uso ang mga ganoong bagay noong huling bahagi ng 1960s.

Matapos maibenta sa sunud-sunod na mga kumpanya ng hotel, ang lumiliit na kalakalan ay nagpilit sa Quaglino's na isara ang mga pinto nito noong 1977. Ngunit hindi masyadong nagtagal.

Sa isang katulad na aristokratikong baluktot, binili at muling inilunsad ng grupo ng restaurant ni Sir Terence Conran ang restaurant noong 1993, na may maliit na facelift at malaking media presence, bago ito ibigay sa D&D London noong 2014 na may isa pang spruce-up.

Ang bagay ay, ang mga tinatawag na pag-refresh na ito ay napakaliit na nagawa upang baguhin ang Quaglino's. Sa pinakamahusay at pinakakaakit-akit na mga paraan.

Sa halos 100 taong gulang, ang restaurant na ito ay walang oras. Kahanga-hanga. Lahat ng sweeping staircases, gold decor, mirrored walls, sparkling stages, at isang central bar na napakaganda hindi mo mapigilang bumangon at magkaroon ng boogie sa paligid nito.

Na, siyempre, ay nakatulong lamang sa katotohanan na sila ay nagho-host ng mga pambihirang musikal na gawain araw-araw ng linggo. Marami sa kanila ang sumandal sa legacy ng British Jazz at Blues noong 1930s ng venue.

At pagkatapos ay ang pagkain.

Hindi ito katulad ng niluto ni John Torode noong nagtrabaho siya sa Quaglino's bilang sous chef noong '90s, o katulad ng naging waiter ng future-billionaire na si George Soros noong dekada '40, ngunit hindi ito malayo.

Ang inayos na menu, na ginawa ni Head Chef Jack Smith, ay isang pagdiriwang ng kontemporaryong European cuisine na may matinding pagtango sa mga retro na klasikong hapunan.

Kasama sa mga personal na paborito ang whisky at maple cured salmon (na may haras, adobo na mooli, cucumber, at horseradish cream), yellowfin tuna tartare (na may avocado emulsion, adobo na pipino at mansanas, seaweed cracker, at Tobiko caviar), at ang chargrilled Chateaubriand (na may chestnut mushroom, persillade, bordelaise, at bearnaise), ngunit maaari kang mag-retro na may inihaw na manok na pinakakain ng mais kung gusto mo.

Ang Art Deco cocktail menu, na nagtatampok ng seleksyon ng mga nakakapreskong at floral-heavy aperitif, ay isang magandang bago-pero lumang touch din.

Napaka 'Quags', bilang Patsy mula sa Absolutely Fabulous ay pahalagahan.

Sa madaling salita, ito ay isang restaurant na may kahusayan sa mga ugat nito. At nawa'y magpatuloy ang paghahari nito.