Sa Loob ng Dining Program Sa Holland America Line

Kainan sakay ng a Linya ng Holland America Ang cruise ay isang top-notch na karanasan. Mae-enjoy mo ang room service breakfast sa iyong pribadong veranda habang tinatanaw ang mga magagandang tanawin habang dumarating ang iyong barko sa daungan. Maaari kang magpainit sa isang mangkok ng split pea soup habang tumatawid sa Hubbard Glacier. Maaari kang maghukay sa isang Alaskan seafood pigsa gamit ang iyong mga kamay. At maaari kang magkaroon ng magarbong pagkain na kumpleto sa beef tenderloin at lobster dumplings (isang recipe ni David Burke) at napapanatiling pinanggalingan, masarap na dekadenteng Alaskan king salmon.

Ang standout na programa ng pagkain at inumin sa cruise line ay, siyempre, walang aksidente. Ang kumpanya ay namuhunan sa mataas na kalibre na talento sa chef upang matiyak na ang kanilang mga bisita ay nakakakuha ng pinakamahusay sa pinakamahusay. Ang Culinary Council ng Holland America Line ay binubuo ng anim na celebrity chef mula sa iba't ibang culinary background: Rudi Sodamin (isang master chef na may higit sa 15 taong karanasan sa pagluluto sa mga cruise ship), Ethan Stowell (isang James Beard Award-nominated Seattle restaurateur) , David Burke (isang pioneer sa modernong lutuing Amerikano), Jacques Torres (isang kinikilalang French pastry chef at chocolatier), Jonnie Boer (ang punong chef ng De Librije, isang restaurant sa Netherlands na may tatlong Michelin star) at Andy Matsuda (ang tagapagtatag ng Sushi Chef Institute). "Ang programa sa pagluluto ng Holland America Line ay ginagabayan ng ilan sa mga nangungunang talento sa mundo, at walang ibang cruise line ang may ganitong antas ng karanasan mula sa pangkat ng mga eksperto," sabi ni Michael Stendebach, vice president ng food, beverage at guest services sa Holland America Linya.

Sama-sama, ginagamit ng Culinary Council ang kanilang kolektibong karanasan, passion at creativity para tumulong sa pag-curate ng mga dining menu sa board. Makakakita ka ng Burke's Clothesline Candied Bacon na hinahain sa Pinnacle Grill (na inilarawan bilang "ang ultimate steakhouse sa dagat"), Stowell's fried Alaska cod sandwich na may malt vinegar aioli at Savoy cabbage slaw na inihain sa Dive-In (isang casual poolside grill) at classic Mga pagkaing Pranses ni Sodamin sa eponymous na Rudi's Sel De Mer (isang buhay na buhay na brasserie). Higit pa sa Culinary Council, ang bawat executive chef na sakay ng Holland America Line ship ay miyembro ng isang prestihiyosong international food and wine society, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Kaya't kung nag-e-enjoy ka man sa isang kaswal na pagkain sa Lido Market pagkatapos ng isang pangkatang fitness class o lahat ng bihis at gusto ng magandang kapaligiran sa kainan, makikita mo ito sa board.

Noong 2022, naglunsad ang Holland America Line ng isang serye ng Mga Paglalayag sa Culinary na nagdala ng mga miyembro ng kanilang Culinary Council para sa mga demonstrasyon sa pagluluto at mga intimate, reservation-only na hapunan na kumpleto sa mga pagpapares ng alak na pinili ng isang in-house na sommelier. Nagsimula ang serye sa isang 7-Day Alaskan Explorer cruise kasama si Stowell, na umalis mula sa Seattle. Pinangunahan niya ang isang cooking demonstration, gumawa ng mga canapé para sa martini happy hour, nagpatakbo ng culinary trivia event at nag-host ng 5-course chef's dinner na nagha-highlight sa mga lasa at sariwang sangkap ng Pacific Northwest. Ang mga bisitang sakay ng mga culinary cruise ay nagkaroon ng kakaibang pagkakataon na makipag-ugnayan, magtanong sa pagluluto at mag-enjoy sa mga culinary na handog ng isang kilalang chef.

Ang pagluluto sa mga cruise ship ay nangangailangan ng napakalaking pagpaplano at organisasyon (dahil hindi ka basta-basta makakatakbo sa tindahan kapag nasa gitna ka ng karagatan), at ginagawa itong tila walang hirap sa Holland America Line. Mula sa malawak na hanay ng mga handog sa menu hanggang sa mainit na mabuting pakikitungo na higit pa at higit pa, siguradong pakiramdam mo ay inaalagaan ka sa isang Holland America Line cruise. Tatandaan ng mga waiter at host ang iyong pangalan at ang iyong mga kagustuhan sa pandiyeta (at maghain pa nga ng mga panghimagas sa labas ng menu na tumanggap sa kanila), mag-alok na gumawa ng reserbasyon ng hapunan kung makakita sila ng isang gabing bukas sa iyong iskedyul ng kainan, at kahit na ipadala ang iyong dessert sa iyong silid upang kumain pagkatapos masiyahan sa mga live music performance sa BB King's Blues Club o Lincoln Center Stage.

Imposibleng makuha ang lahat ng paraan—malaki at maliit, sa harap ng bahay at sa likod ng mga eksena—na ginagawa ng dining team para lumikha ng de-kalidad na karanasan para sa mga bisita, ngunit si Pablo Cesar Samudio Baquero, fleet executive chef sa Holland America Line, sums it up well: “Para sa amin, it may just be another cruise, but for the guest it is the trip na matagal na nilang inaabangan at pinaplano. Anumang bagay na magagawa namin para gawin itong mas espesyal para sa kanila ay sulit."