Oras na Para Pag-usapan ang Turkey, Babalik na ang La Niña, At Kung Paano Patuloy na Lumalala ang Digmaang Ukraine sa Pandaigdigang Kakapusan sa Pagkain

I ayaw na pasiglahin ang pagkabalisa, ngunit oras na upang simulan ang pag-alam kung ano ang iyong pinagkukunan para sa Thanksgiving. Ang mga susunod na linggo ay lilipad na. Dahil sa mataas na inflation, pagtaas ng presyo ng tagtuyot, at patuloy na salot ng bird flu na napapayat mga stock ng pabo, ang susi sa pagkuha ng gusto mo—at sa isang patas na presyo—ay gagawa ng pananaliksik at pagpaplano nang maaga. Kahit na pipiliin mo ang squash, mushroom o tofurky. Para sa pabo, ang mga producer sa farmers market at sa loob ng farmer network na sumusuporta sa aking bahagi sa agrikultura na sinusuportahan ng komunidad ay kumukuha na ng mga deposito. Nagsisimula nang mag-advertise ang mga supermarket ng kanilang mga deal, lalo na sa frozen turkey, kaya may oras ang mga mamimili na maghambing.

Habang nag-uulat sa loob at paligid ng Turkey, North Carolina, sa linggong ito, marami akong narinig tungkol sa kung paano naging mas mahusay ang mga producer ng pabo ng estado kaysa sa marami sa mga matatagpuan sa buong Midwest. Ang mga supplier sa malalaking brand tulad ng Jennie-O, na nakabase sa Minnesota, at iba pa ay patuloy na nahihirapan. Sa ngayon, ang virus ay pumatay ng halos 4% ng mga turkey sa bansa.

Bukod sa isang ibong walang antibiotic na pinalaki sa isang pastulan na hindi masyadong malayo, ginagawa ko pa rin ang aking mga plano sa menu. Sa kabutihang-palad, ang isang friendsgiving o dalawa ay makakatulong sa akin na mag-eksperimento sa mas kaunting pressure habang hinahasa ang gusto kong pagsilbihan para sa aking pamilya sa aktwal na araw. Gumagawa ako ng mga ideya para sa isang gulay at mushroom mac-n-cheese pati na rin ang isang baked brie na may sage at apple butter. Ngunit bukas ako sa anumang bagay at sa lahat ng bagay, at gusto kong marinig kung ano ang nagsisimula kang masasabik. Ang ilan sa mga paborito ng aking pamilya ay kinabibilangan ng clam chowder para magsimula, isang salad ng brussels sprouts, parmesan at granada, at cornbread na inihurnong sa isang kawali na hugis cobs ng mais.

—Chloe Sorvino, Staff Writer

I-pre-order ang aking libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, sa Disyembre 6 mula sa Simon & Schuster's Atria Books.

Ito ang newsletter ng Fresh Take ng Forbes, na tuwing Biyernes ay naghahatid sa iyo ng pinakabago sa malalaking ideya na nagbabago sa kinabukasan ng pagkain. Gusto mo bang makuha ito sa iyong inbox bawat linggo? Mag-sign up dito.

Anong Fresh

Dahil sa Cost-Of-Living Crisis, Nagdudulot ng Seryosong Panganib ang mga Tao sa Pagkain. Sinasabi ng tagapagbantay sa kaligtasan ng pagkain na ang mga tao ay kumukuha ng malalaking panganib sa kalusugan upang makatipid ng pera, ulat ng Lela London.

Ang US Winter Outlook: Ang Ibig Sabihin ng Ikatlong Magkakasunod na La Niña Para sa Iyo. Narito ang aasahan sa US ngayong taglamig dahil sa isang hindi pa nagagawang triple-dip na pattern ng La Niña, isinulat ni Marshall Shepherd.

Bakit Nagbibigay ang mga Tagapagtaguyod ng Basura ng Pagkain ng Karne ng Pass? Ang pagtugon sa basura ng pagkain sa tradisyunal na kahulugan ay isang mahalagang isyu, ngunit ito ay halos hindi isang blip kumpara sa likas na pag-aaksaya ng pagpapalaki ng mga hayop, argues Brian Kateman.

Ang Tagumpay ng Ukraine sa Pagbabalik sa Pagsalakay ng Russia ay Maaaring Magpalala ng Pandaigdigang Kakapusan sa Pagkain. Sa humigit-kumulang isang buwan, ang Turkey-UN brokered Black Sea Grain Initiative na kasunduan sa pagitan ng Ukraine at Russia ay mawawalan ng bisa. Kung hindi ito pinalawig, tataas ang mga presyo ng pagkain at pandaigdigang kakulangan. Ngunit sa mga bagay na nangyayari nang masama sa harapan ng Ukrainian, maaaring gamitin ni Putin ang butil bilang pagkilos, isinulat ni Eric Tegler.

IHindi nagtagal pagkatapos kong malaman na maglalakbay ako sa Greenville, North Carolina, na napagtanto kong ito ang kabisera ng isang partikular na zesty regional subsect ng North Carolina barbeque. tinamaan ko Ang Skylight Inn upang subukan ito. Isang maliit na lugar sa gilid ng isang country road na bukas mula noong 1947, pinahanga ako ng Skylight. May nakabukas na vat ng hinila na baboy sa likod mismo ng counter, at iyon ang inorder ko. Ang tinapay na kasama nito ay makapal, bahagyang matamis, at maalat pa. Pagkatapos ng isang mabigat na pagbubuhos ng baboy kasama ang kanilang signature vinegar-based na barbecue sauce, pinalamig ng coleslaw ang lahat. Binuksan ko rin ang isang basong bote ng Cheerwine, isang cherry soda ng North Carolina. Pero ang gusto ko pa rin talaga ay isa pang slice ng pineapple cake.

Chloe Sorvino nangunguna sa coverage ng pagkain at agrikultura bilang staff writer sa enterprise team sa Forbes. kanya libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ay ipa-publish sa Disyembre 6, 2022, kasama ang Simon & Schuster's Atria Books. Ang kanyang halos siyam na taon ng pag-uulat sa Forbes ay nagdala sa kanya sa lihim na pansubok na kusina ng In-N-Out Burger, mga bukid na puno ng tagtuyot sa Central Valley ng California, mga nasunog na pambansang kagubatan na na-log ng isang bilyunaryo ng troso, isang siglong gulang na katayan sa Omaha at kahit isang chocolate croissant factory na idinisenyo tulad ng medieval castle sa hilagang France.

Salamat sa pagbabasa ng fifty-second edition ng Forbes Fresh Take! Ipaalam sa akin kung ano ang iniisip mo. Mag-subscribe sa Forbes Fresh Take dito.