Si José Andrés ay May Ilang Bagay na Bababa sa Kanyang Dibdib Habang Naghahanda ang World Central Kitchen Para sa Isang Brutal na Taglamig sa Ukraine

Chef inilabas ni José Andrés ang kanyang iPhone para i-flip sa pagitan ng dalawang larawan mula sa Ukraine. Ang isa, isang video, ay nagpapakita ng isang pulutong ng mga tao na kumukuha ng mainit na sopas sa isang tolda na may tauhan ng kanyang international food-aid group, ang World Central Kitchen. Ang isa pang larawan ay isang tolda na nakatatak na may logo ng UNICEF. Madilim at walang laman.

Walang anuman sa tolda ng United Nations na iyon kundi "af—ing QR code," sabi ni Andrés Forbes sa isang panayam sa kanyang kamakailang binuksan na Zaytinya restaurant sa distrito ng Flatiron ng New York. Ang World Central Kitchen, na naglalakbay sa mundo upang magbigay ng mga pagkain sa mga taong nasalanta ng digmaan at natural na sakuna, ay hindi kailanman naglaan ng maraming mapagkukunan sa isang lugar tulad ng sa Ukraine. Ang organisasyon ay may higit sa 4,000 mga tagapagluto at mga boluntaryo doon, at si Andrés mismo ay nag-orasan ng higit sa 80 araw sa Ukraine mula noong sinimulan ng Russia ang hindi sinasadyang pagsalakay nito mahigit walong buwan na ang nakalipas. Ngayong bumababa na ang temperatura at walang sapat na tao at lugar na namimigay ng mainit na sopas, nababahala si Andrés na ang World Central Kitchen ay ganap na nag-iisa.

“Nasaan ang mga tao? Nasaan ang mga tao?" Ang sabi ni Andrés tungkol sa UN tent, ang kanyang boses ay halos umungol. "Ito ay isang bukas na sugat. Saan napupunta ang pera?"

Iyan ay brutal na nagmumula kay Andrés, na isa sa mga pinakakitang pandaigdigang humanitarian. Ipinangako niya na ang World Central Kitchen ay magpapakain sa mga gutom na Ukrainians hanggang sa tagsibol man lang, ngunit hindi iyon ang misyon ng organisasyon. Ito ay dapat na namamahagi ng mga pagkain sa mga emerhensiya, hindi gumugugol ng higit sa isang taon sa isang lugar ng digmaan dahil ang milyun-milyong gutom na Ukrainians ay walang ibang mapupuntahan.

Ang pag-igting ay malinaw na isang bagay na pinaghirapan ni Andrés, 53. "Kami ay napakalaking at mabilis sa aming tugon," sabi niya. "Ito ay isang patas na tanong: nasaan sila? At bakit nagtatagal ang paglalagay sa makina?"

Tumanggi ang UNICEF na magkomento sa mga paratang ng hindi pagkilos.

Ang pagsisikap ng World Central Kitchen sa Ukraine ay pinondohan ng $10 milyon mula sa $100 milyon na parangal na natanggap ni Andrés mula sa tagapagtatag ng Amazon na si Jeff Bezos. Ang natitira, o kung ano ang ipinangako ni Andrés ay "99.99%," ay binayaran ng maliliit na donasyon mula sa mga pundasyon at mga nag-aalalang indibidwal.

Sa ngayon sa taong ito, ang organisasyon ay nakapaghatid ng 175 milyong mga pagkain sa Ukraine mula sa higit sa 8,100 mga lugar ng pamamahagi na umabot sa higit sa 1,100 mga lungsod at bayan doon. Sa kabuuan, sa buong mundo, nagsilbi ang World Central Kitchen ng 250 milyong pagkain noong 2022.

Ang Russia ay nagsandatang pagkain halos mula nang magsimula ang digmaan noong Pebrero 24. Sa mga unang oras nito, isang barko na nagdadala ng butil para sa Tinamaan si Cargill, at noong Hunyo isang tren na nagdadala ng mga supply para sa World Central Kitchen ay nawasak ng isang missile ng Russia. Ayon sa gobyerno ng Ukraine, binaril ng mga Ruso ang mga silo at riles na nagpapalipat-lipat ng butil, at ang mga mandirigma ng Russia ay nagnakaw ng hanggang 500,000 toneladang butil mula sa mga sinasakop na lugar at sinubukang ibenta ito sa internasyonal na merkado.

Hinarangan din ng mga barko ng Russia ang Black Sea, kung saan 30% ng mga na-export na butil ng cereal sa buong mundo ang dinadala taun-taon, na nakakulong ng humigit-kumulang 20 milyong tonelada sa mga silo at bodega ng Ukraine. Iyon ay nagtulak sa mataas na mga presyo at pinaliit ang suplay na magagamit sa mga bansa sa Hilagang Africa at Gitnang Silangan kung saan milyun-milyon ang nagugutom. Ang mga internasyunal na negosasyon ay gumawa ng ilang hakbang patungo sa pagbubukas ng pagpapadala, ngunit ang anumang mga kasunduan ay nananatili sa nanginginig na batayan.

Mula noong Agosto, halos lahat ng pagkain na ipinamahagi ng World Central Kitchen ay mula sa isang network ng mga magsasaka at producer ng Ukraine. Iyon ay nagbibigay sa mga nakaligtas ng "isang pakiramdam ng dignidad at pag-asa at lakas na magpatuloy sa isang napakahirap na sitwasyon," sabi ni Abiola Afolayan, isang dating opisyal ng UN na ngayon ay tagapayo sa patakaran sa internasyonal para sa Bread For The World.

Habang naghahanda ang mga taga-Ukraine para sa mahabang taglamig, walang alinlangang naaalala nila ang kanilang sariling taggutom, na tinatawag na Holodomor, na pumatay ng milyun-milyon sa pagitan ng 1932 at 1933. Sinasabi nila na ang mga Sobyet ay nag-orchestrate ng malawakang pagkamatay sa pamamagitan ng pagrarasyon sa dami ng pagkain na lumaki sa Ukraine na nanatili sa Ukraine, habang nasa sabay-sabay na iniluluwas ito sa ibang bansa.

Nakilala kaagad ni Andrés kung gaano kalubha ang digmaan. Nang bumaba ang balita tungkol sa pag-atake ng Russia noong Pebrero, umalis siya sa Miami para lumipad patungong Ukraine nang hindi man lang huminto para kumuha ng winter coat. Isang jacket ang ipinadala sa kanya noong pinalawig niya ang kanyang pananatili.

"Ang mga taga-Ukraine ay sanay sa malamig, ngunit sanay sila sa malamig at taglamig na may kuryente," sabi ni Andrés. "Nagpapatuloy pa rin ang digmaan sa mga lugar na matutulungan namin, at ang taglamig na ito para sa amin ay isang emergency."