Ang isang restaurant sa Hyde Park, Ohio, na tinatawag na Dutch's ay may ganito sa mga bayarin nito: "Nag-aalok kami ng buhay na sahod sa aming mga empleyado na bahagyang pinondohan ng 20% awtomatikong pabuya."
Ang dahilan sa likod nito? Ang kakayahang kumita, siyempre.
"Ang mga restawran ay nasa likod ng eight-ball, at kami ay kumukuha ng maraming mga gastos sa at sinusubukang malaman ang uri ng muling reaktibo," sinabi ng may-ari ng Dutch's sa isang lokal na istasyon ng balita.
Nakuha ko. Hindi madaling magpatakbo ng restaurant sa kasalukuyan, ano ang may matagal na isyu sa supply chain, pagtaas ng mga gastos, kakulangan sa paggawa at pagbagal ng ekonomiya. Ngunit ang pagdaragdag ng awtomatikong pabuya sa singil ng isang customer ay hindi isang mahusay na paraan upang matugunan ang mga isyung ito. Bakit?
Para sa panimula, ito ay mapanlinlang. Makakatanggap ng hindi inaasahang pagsingil (at oo, hindi ito inaasahan, dahil gaano man karaming mga palatandaan ang nakasabit mo sa dingding na nag-aabiso sa iyong mga customer, ang mga tao ay hindi sanay sa pagsasanay na ito at hindi binibigyang-pansin) ay nakakabaliw. Nakikita ito ng mga customer, at pakiramdam nila ay niloloko sila sa pagbabayad para sa isang bagay na hindi nila sinang-ayunan. I'm betting the owner at Dutch's hear this once in a while.
Ito rin ay kontra-kultura. Maaari kang mag-pontificate nang maraming beses hangga't gusto mo na ang tipping ay hindi ginagawa sa Europa o Australia (siyempre itinuro ito ng may-ari ng Dutch) ngunit hindi ito Europa o Australia. Ito ang US, at ito ay isang kultura ng tipping. Magbabago kaya yun? Walang na kakaalam. Maraming mga restawran - kahit na mga kilalang restaurant – Sinubukan kong mag-tingker sa mga patakaran sa tipping sa nakaraan at nabigo. Sa ngayon, inaasahan ng mga customer ng American restaurant na mag-iwan ng mga tip. Hindi iyon magbabago anumang oras sa lalong madaling panahon.
Hindi lamang ang mga customer sa US ang umaasang magbigay ng tip, marami sa atin ang nararamdaman na ito ang ating pagkakataon na ipakita ang ating pasasalamat, ang ating malaking halaga, o maging ang ating pagkabigo sa mga serbisyong natanggap natin. Nagbibigay ito sa amin ng isang pinaghihinalaang kontrol sa proseso ng pagbili. Sa pamamagitan ng pag-alis niyan, inaalis mo ang aming kalayaan na gawin ito. Para bang sinasabi mo: hindi natin kayang husgahan ang halaga ng isang serbisyo at gagawin mo ito para sa akin.
Ito rin ay kontra-motivational. Ang aking anak na babae at marami sa kanyang mga kaibigan ay nagtrabaho bilang mga server sa iba't ibang mga restawran sa buong kolehiyo. At magtiwala sa akin dito: lahat sila ay tungkol sa mga tip. Ang pag-asam ng isang abalang gabi ay naglabas sa kanila ng pinto at pumasok sa trabaho sa oras. Ang pag-alis nito ay nag-aalis ng kanilang pagganyak na gawin ito, at bilang resulta ay sa huli ay makakasakit sa restaurant.
Ito ay potensyal na maikli ang pagbabago. Sa pamamagitan ng pagpilit ng tip sa isang customer, nanganganib ka na ang customer ay hindi mag-tip ng higit sa kung ano ang nasa bill. Halos 20% lang ang tip ko, pero minsan mas mag-tip pa ako kung talagang maganda ang serbisyo. Kung makakakuha ako ng bill na may 20% na idinagdag sa pakiramdam ko ay hindi gaanong motibasyon na magdagdag ng higit pa. Mayroong higit pang matematika na kasangkot, at medyo natatanggal ako sa aking laro. Kailangan kong gumawa ng higit na pagsisikap. Ang mga salik na ito ay maaaring mag-disincentivize sa isang customer na magbigay ng higit pa kaysa sa kung ano ang nasa bill, kahit na sila ay orihinal na nilayon.
Sa wakas, may iba pang mga paraan upang matiyak na maayos na nabayaran ang iyong mga empleyado. Siguraduhing mag-prompt ang iyong point-of-sale system para sa mga tip. Nakukuha ko ito sa lahat ng oras, kahit na sa mga retail na tindahan kung saan hindi ako karaniwang nagti-tip. Susunod, itaas ang mga presyo. Ngunit maging madiskarte tungkol dito. Karamihan sa mga restaurant ay direktang nagtataas ng mga presyo kaugnay ng pagtaas ng materyal na gastos. Tumataas ang presyo ng giniling na baka, kaya tumaas ang presyo ng burger. Bilang isang accountant hayaan mo akong sabihin ito: hindi iyon ang paraan para gawin ito. Makipagtulungan sa isang mahusay na accountant at ikalat ang pagtaas ng mga presyo sa lahat ng iyong produkto, hindi lamang sa partikular na apektado.
Gawing mas magandang lugar ng trabaho ang iyong lugar. Ito ay hindi palaging tungkol sa mga tip. Nag-aalok ka ba ng tatlo o apat na araw na iskedyul sa linggo ng trabaho? May kakayahang umangkop ka ba sa iyong paid-time-off? Mayroon bang libreng pagkain para sa mga tauhan? Masayang musika? Mayroon ka bang plano sa segurong pangkalusugan o maaari kang mag-alok ng ilang pera upang makatulong na mabayaran ang mga pautang sa mag-aaral para sa isang kawani na may ilang panunungkulan? Tinatrato mo ba ang iyong mga tauhan nang may kabaitan, paggalang at pasasalamat?
Maraming abot-kayang benepisyo ang maaari mong ibigay na ginagawang talagang magandang lugar para magtrabaho ang iyong restaurant. Kung mabibigyan ng pagpipiliang magpalipas ng araw sa harap ng TV o makipag-tambay sa mga katrabaho sa restaurant bussing table, maaaring magulat ka sa kung gaano karami sa iyong staff ang pipiliin ang huli kung magbibigay ka ng tamang kapaligiran.
Ang mga awtomatikong pabuya ay isang masamang ideya. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na hindi mo kayang akitin at panatilihin ang pinakamahusay na mga tao na posible para sa iyong restaurant. At kumikita pa. Hindi madali. Pero very achievable.
Pinagmulan: https://finance.yahoo.com/news/life-tough-small-business-owners-120005521.html