Naghahanap ng Non-Alcoholic Drinks? Ang Japanese Tea ay Maaaring Ang Iyong Perpektong Bagong Kasama

Ang mga non-alcoholic na inumin ay lalong nagiging popular sa mga araw na ito. Ayon sa Nielsen IQ, ang mga benta ng mga non-alcoholic na inumin sa US ay tumaas sa $395 milyon, na nagpapakita isang 20.6% na paglago sa pagitan ng 2021 at 2022.

Maraming tao ang umiinom ng mga inuming hindi nakalalasing upang mas mapangalagaan ang kanilang sarili, ngunit paano mo ililipat ang iyong paboritong baso ng beer, alak o cocktail sa iyong hapag kainan sa isang masarap ngunit walang alkohol?

Ipasok ang Japanese tea.

Kahit na hindi ka pamilyar sa Japanese tea, may magagandang dahilan para subukan mo ito bilang iyong kasama sa hapunan.

Madaling Pagpares ng Pagkain

Ang Japanese tea ay napakadaling ipares sa pagkain.

Naglalaman ito ng maraming umami, na tinatawag na ikalimang lasa pagkatapos ng matamis, maalat, mapait at maasim. Kaya mo maghanap ng umami sa iba't ibang Japanese at western dish, tulad ng mga sibuyas, kamatis, Parmesan cheese, bacon at toyo.

Mayroong iba't ibang uri ng Japanese tea, na ang bawat isa ay nag-aalok ng iba't ibang antas ng umami, tamis at pait upang paglaruan.

James Kent ng Michelin-starred Crown Mahiyain sa New York ay inspirasyon ng Japanese tea at nasisiyahan sa pagtutugma ng pandaigdigang panlasa sa kanyang mga pagkain na may klasikong Japanese tea flavors.

Halimbawa, ang Gyokuro, kadalasang itinuturing na pinakapinong istilo ng Japanese tea, ay puno ng umami. Kapag ito ay lumaki, ang mga dahon ay nililiman mula sa araw sa loob ng mga tatlong linggo bago anihin. Ang prosesong ito ay nagpapalaki sa umami at tamis ng mga dahon.

Ipinares ni Kent si Gyokuro sa kanyang maiikling tadyang ng baka. Malumanay na niluto sa loob ng 48 oras sa isang matatag na temperatura, ang karne ay malambot at patumpik-tumpik at puno ng sarili nitong umami. Naturally, handa na itong sumanib sa umami ng tsaa. Napakasarap din ng tamis ng tsaa sa inihaw na kamote sa panahon na inihahain kasama ng karne.

Ang Hojicha ay may ibang lasa na profile mula sa Gyokuro. Upang gawin ito, ang mga dahon ng berdeng tsaa ay sumasailalim sa banayad na pag-ihaw at bilang isang resulta, ito ay nagkakaroon ng nutty, toasty fragrance.

Tinutugma ni Kent ang kanyang foie-gras at egg custard na may sabaw ng kabute sa Hojicha. Ang pinong earthiness ng chanterelles, porcinis at black trumpet mushroom ay na-highlight ng likas na earthiness ng tsaa.

Ang ilang mga pagpapares ng tsaa ay maaaring maging mas mapag-imbento.

Zach Mangan ng Kettl, na nagsusuplay ng Japanese tea kay Kent, ay nagkaroon ng ideya na maghain ng carbonated na Sencha kasama ng Hamachi crudo ni Kent. Ang sashimi-style na isda ay sinamahan ng persimmon kimchi, adobo na daikon radish, tomato dashi broth at dried shrimp powder.

Ang Sencha ay ang pinakasikat na uri ng Japanese tea at gustong-gusto ito ng mga tao dahil sa kaaya-ayang damo at nakakapreskong lasa nito.

Ito ay lubos na hindi tradisyonal sa carbonate Japanese tea. Nagpasya si Mangan na gamitin ang premium na Sencha mula sa Yame, ang sikat na rehiyon ng tsaa sa Fukuoka Prefecture, para sa kanyang eksperimento sa carbonate authentic tea na may sparkling na tubig.

Kapag humigop ka ng kanyang carbonated tea nang mag-isa, mayroong isang mataas, masangsang na kaasiman sa baso—medyo nakakaalarma. Gayunpaman, kapag nakakuha ka ng isang subo mula sa ulam, naiintindihan mo kung bakit niya ito ginawa: ang kaasiman sa tsaa at ang ulam ay maganda ang pagsasama-sama sa isa't isa kasama ang matamis, vegetal note ng tsaa.

Sabi ni Mangan, "Ang Japanese tea ay lubhang maraming nalalaman at nakakabusog sa sarili nito pati na rin ang ipinares sa pagkain. Hindi mo na kailangang mag-isip nang husto dahil maraming iba't ibang flavor ang mapagpipilian.”

Ang Healthfulness ng Japanese tea

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng Japanese tea ay napatunayang mabuti at iyon ay isa pang dahilan upang uminom ng Japanese tea bilang kapalit ng iyong baso ng alak.

Ang green tea ay puno ng maraming antioxidant, kabilang ang EGCG. Ang EGCG ay ipinakita sa tumulong sa iba't ibang aspeto ng kalusugan, tulad ng pagbabawas ng pamamaga, paglaban sa kanser, pag-iwas sa sakit sa puso, pagsuporta sa immune functions at pagbagsak ng mga taba nang mahusay.

Ang Japanese green tea ay naglalaman din ng maraming L-theanine. Ang amino acid na ito ay nauugnay sa maramihang epekto sa kalusugan ng isip, tulad ng pagbabawas ng stress, pagpapabuti sa mood at katalusan.

Kung ikaw ay sensitibo sa caffeine, maaari kang magtaka kung dapat kang uminom ng tsaa sa gabi. Ang magandang balita ay mayroong iba't ibang uri ng Japanese tea na halos wala pang caffeine na may toneladang lasa.

Isa na rito si Hojicha na binanggit sa itaas. Ang proseso ng pag-ihaw ng tsaa ay nagpapababa ng caffeine content ng mga dahon.

Ang Kukicha ay isa pa, na tinatawag ding Karigane sa Kyoto at Shiraore sa rehiyon ng Kyushu sa timog ng Japan. Ang tsaang ito ay gawa sa mga tangkay, tangkay at sanga ng halamang tsaa. Ang premium na kukicha ay ginawa gamit ang tuktok na bahagi ng halaman na malambot at maselan, at nagbibigay ito ng mga natatanging nakakapagpakalmang lasa na may napakababang nilalaman ng caffeine.

Saan Makakabili ng Japanese Tea

Noong 2021, ang halaga ng pag-export ng tsaa mula sa Japan ay umabot sa mahigit 20 bilyong Japanese yen, na nagdoble sa bilang noong 2015. Ang nangungunang destinasyon ay ang US, na nagkakahalaga ng kalahati ng kabuuan.

Nangangahulugan ito na ngayon ang premium Japanese tea ay mas malawak na magagamit sa labas ng Japan at maaari kang bumili ng mataas na kalidad na Japanese tea sa English sa iba't ibang lokasyon, kabilang ang mga online na tindahan ng tsaa, tulad ng Mangan's Kettl, Ikkyū at Yunomi.