Mahilig sa Mezcal At Tequila? Ang Malakas na Cocktail na Ito ay Para sa Iyo

Matagal ko nang gustong pumunta sa Mexico City, ngunit tila hindi ito ang tamang panahon hanggang sa ilang linggo na ang nakalipas.

Tulad ng lahat, narinig ko kung gaano ito kasarap na pagkain at cocktail city, at hindi ito nabigo! Kumain at uminom ako sa mas mataas na antas dito kaysa sa anumang lungsod na binisita ko sa nakalipas na limang taon.

At, ang pinakakapana-panabik na bagay tungkol sa tanawin ng pagkain at inumin sa Mexico City ay ang mga cocktail. Bawat restaurant na pinuntahan namin ay may malikhain at mahusay na pagkakagawa ng mga cocktail. At, hindi ito mga cocktail na ginawa para palabasin o para sa ego ng bartender, sila ay mga cocktail na ginawa para inumin at tangkilikin ang bawat paghigop.

Sa isang linggo ng mahuhusay na inumin, marahil ang pinakakawili-wiling cocktail ay mula sa isa sa mga fine dining na institusyon ng Mexico City. Sa katunayan, ito ang pinaka-memorable na bahagi ng gabi.

Naglalakbay ako kasama ang mga kaibigan na lahat ay malalaking tagahanga ng Tequila at Mezcal-pati na rin ang Bourbon at Rye-at kaya isa sa mga cocktail sa menu ang talagang nakakuha ng mata ko.

Ang cocktail ay isang kumbinasyon ng mga espiritu. Sa katunayan, napakaraming espiritu ang nasa loob nito na ito ay magiging kahanga-hanga o hindi.

Nang dumating ang aming waiter sa mesa, nagpasya kaming tatlo [lahat ng babae] na makipagsapalaran sa straight-up na cocktail na ito. Ang mga lalaki sa mesa ay pumili ng isang Tequila Old Fashion. Tiningnan kami ng waiter at binalaan kaming mga babae na mag-order ng cocktail dahil "masyadong malakas."

Dahil tatlong malalakas na babae, hindi kami pinalihis ng payo na iyon ngunit mas naging determinado kaming umorder ng cocktail. Hindi ako sigurado kung may termino para sa cocktail na "mansplaining" o wala, ngunit ang waiter ay nagmamakaawang dinalhan kami ng mga inumin.

Ang malinaw na tanong ay, malakas ba ang cocktail? Oo at hindi. Para sa mga babaeng umiinom ng kanilang whisky at tequila nang maayos, hindi ito masyadong malakas. At, ito ay kasiya-siyang balanse, at mahusay na ginawa.

Habang tinatangkilik ko ang aking cocktail, na inihain sa isang magandang cut-crystal coupe, naisip ko na ito ay isang inumin na kailangan kong i-reverse engineer at gawin kapag nakauwi na ako. At inulit ng mga kaibigan ko ang kaisipang iyon, hinahamon akong gawin ang inumin para ma-enjoy din nila ito sa stateside.

Bago ko pa hinalo ang aking unang pagtatangka sa muling paglikha ng cocktail, mayroon akong pangalan. Bumisita kami sa Casa Azul, aka The Frida Kahlo Museum; Ang dating tahanan ni Kahlo na nakatuon sa kanya ang buhay at trabaho. Sa pag-iisip ng pagbisitang iyon, at ang katotohanan na ang lahat ng ginawa niya ay tumutukoy sa isang malakas na hindi kinaugalian na babae, alam ko na ang aking bersyon ng cocktail ay pangalanan sa kanyang karangalan.

Nang maayos na iyon, sinimulan kong pag-usapan ang mga kilalang sangkap ng Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, orange, absinthe, at chocolate bitters.

Dahil ang inuming ito ay hinahalo at inihain nang diretso, ang kalidad ng mga espiritu ay talagang mahalaga. Nagsimula ako sa El Tesoro Anjeo Tequila at maaari mo ring gamitin ang Extra Anjeo. Ang El Tesoro ay isang agave-forward Tequila na nangangahulugan na kahit na ito ay matanda na, ang lasa ng agave ay nasa harapan at gitna pa rin. Ang El Tesoro ay nasa edad na sa mga ex-bourbon barrels ngunit hindi ito over-oak, at ang bawat expression ay mayroon pa ring agave na karakter. Masarap sa inumin na ito. [Kung umiinom ka ng maraming Tequila, alam mo na ang ilang may edad at dagdag na edad na Tequilas ay maaaring "mawala" ang lasa ng agave sa halip na malalim na kahoy, karamelo, banilya at toffee na mas katulad ng isang bourbon.]

Kinailangan ng ilang pagsubok upang maabot ang tamang sukat, wala sa mga "eksperimento" ang masama, ngunit ang una ay may labis na absinthe, at ang kakaibang lasa na iyon ay kailangang maging back note, hindi ang unang bagay na iyong natikman. Ginawa ko itong muli na may mas kaunting absinthe at mas maraming tequila at dinala nito ang orange note.

Ginamit ko ang pinong Illegal Reposado Mezcal na may kaunting usok at mayamang lasa ng agave kaya nasuportahan nito ang Tequila at natunaw ito sa inumin nang walang putol. Ang Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur ang nagpapakilala sa cocktail, at kahit na ¼ ng isang onsa lang ang ginamit ko, ang lasa ay naroroon at pinatataas ang inumin.

Para balansehin ang inumin, nagdagdag ako ng ilang gitling ng Mole bitters mula sa Dashfire. Ang mga Mole bitters ay tsokolate at maanghang, at ginawa upang makadagdag sa mga inuming Tequila at Mezcal kaya pinasadya ang mga ito para sa cocktail na ito. Nagdagdag ako ng ilang yelo sa aking paghahalo ng baso; hinalo ito ng mga 20 segundo, sinala ito at ibinuhos sa aking baso.

Sumimsim ako, at ito ay tulad ng naalala ko ang inumin. Ito ay malakas ngunit makinis at medyo hindi kinaugalian ngunit isang napakahusay na cocktail para sa sinuman—babae o lalaki!

gumawa Ang Frida anumang oras na pakiramdam mo ay isang matapang na inumin o anumang oras na gusto mong parangalan malakas na mga babae kahit saan!

Ang Frida Cocktail

Huwag pumili sa pagitan ng Tequila at Mezcal. Isama silang dalawa sa parehong malakas na cocktail na naging inspirasyon ng malakas na babae na si Frida Kahlo. Hinahain ito nang diretso at pinalamig sa isang coupe o martini glass, at pinakamainam na tangkilikin sa pamamagitan ng pagsipsip nang dahan-dahan at hayaang ipakita ang lahat ng lasa.

2 ounces Anejo Tequila, tulad ng El Tesoro

1 onsa paboritong Reposado Mezcal

.25 ounces Ancho Reyes Mexican Chile liqueur (licor de chile ancho)

.25 ounces Dry Curanco o Cointreau

1/4 kutsarita ng Absinthe o Pastis

3 dashes Mga mapait na nunal o mapait na tsokolate

1. Sukatin ang lahat ng mga espiritu at ilagay sa isang baso ng paghahalo ng cocktail.
2. Magdagdag ng yelo at haluin ng 10-20 beses, depende sa kung gaano kalakas ang gusto mong inumin.
3. Kapag ito ay pinalamig at bahagyang natunaw, salain sa isang coupe o martini glass.