Kilalanin ang 29-Taong-gulang na Babae na Ginawang Full-Time na Negosyo ang Pagluluto ng Banana Bread

Si Allie Chernick ay gumagawa ng banana bread mula noong ito ay isang sikat na aktibidad ng pandemya. Siya at ang kanyang pangkat ng mga panadero ay gumagawa ng daan-daang tinapay bawat linggo sa isang komersyal na kusina sa Brooklyn. Tinapay ng Saging ni Allie nagpapadala sa buong bansa sa isang gutom na fanbase na higit sa 30,000 sa Instagram lamang. Naka-on @alliesbananabread, makakahanap ka ng mga katakam-takam na larawan ng banana bread ni Chernick, na may mga klasikong lasa tulad ng plain at chocolate chip at buwanang espesyal tulad ng Fruity Pebbles, snickerdoodle at blueberry crumble.

"Ito ang recipe ng aking lola Sheila, ginawa ko ito mula noong ako ay maliit," sabi ni Chernick sa akin. Mula sa middle school bake sales hanggang sa paggawa ng mga tinapay na dadalhin ng mga kaibigan sa mga party sa opisina, ang banana bread ni Chernick ay nagpapanatili sa mga tao na bumalik para sa higit pa. Sa sandaling ang mga tao ay nagsimulang humingi ng isang recipe, si Chernick ay nagsimulang seryosong isaalang-alang ang pagsisimula ng isang negosyo. Noong panahong iyon, full-time siyang nagtatrabaho sa Ralph Lauren bilang photo editor, nagluluto ng banana bread sa kanyang apartment, at dinadala ito sa trabaho sa isang maleta para makapaghatid siya pagkatapos ng mga oras.

Nagpasya si Chernick na ibenta ang kanyang banana bread sa Greenpoint farmers' market para sa isang araw upang makita kung talagang bibili ito ng mga estranghero. "Nakipagkasundo ako sa sarili ko na kung magiging maayos ito, sisimulan kong seryosohin ang mga bagay-bagay," sabi niya. Nagluto siya ng 300 tinapay sa kanyang apartment para sa merkado ng mga magsasaka (“nakakabaliw, gusto akong patayin ng mga kasama ko sa kuwarto,”) at naubos ang mga ito sa loob ng wala pang dalawang oras. Ito ay isang kapana-panabik, ngunit nakakabagbag-damdamin na araw para kay Chernick, dahil nangangahulugan ito na dadalhin niya ang kanyang namumuong negosyo ng banana bread sa susunod na antas. Ito ay Disyembre 2019.

Mabilis na gumalaw ang mga bagay para kay Chernick. Nagrenta siya ng isang komersyal na espasyo sa kusina na nagpapahintulot sa kanya na gumawa ng 300 hanggang 500 na tinapay sa isang linggo, na may lingguhang mga patak na ina-advertise sa Instagram na mabenta sa wala pang 10 minuto. Ginamit ni Chernick ang kanyang mga kasanayan sa pagkuha ng litrato upang kumuha ng hindi mapaglabanan na mga larawan ng kanyang banana bread, na tinatanggal ang lahat mula sa Nutella hanggang sa peanut butter, pulot at asin sa dagat sa pagitan ng mga hiwa. Pagkatapos ay nangyari ang pandemya, at kinailangan ni Chernick na i-bomba ang preno sa Allie's Banana Bread dahil sarado ang commercial kitchen.

Nang hindi siya makagawa ng banana bread, sinamantala ni Chernick ang pagkakataong i-level up ang kanyang laro sa social media. Nagtrabaho pa rin siya ng full-time na trabaho, ngunit sa kanyang downtime ay nag-post ng Mga Kuwento sa Instagram, kumuha ng mga larawan ng kanyang banana bread, at lumaki ang kanyang mga sumusunod. Sa sandaling muling buksan ang komersyal na kusina, ang Allie's Banana Bread ay nagkaroon ng sapat na malaking demand na sa wakas ay kinuha ni Chernick ang plunge at huminto sa kanyang full-time na trabaho. Ang kanyang side project ay isa na ngayong full-blown na negosyo.

Ang banana bread bilang lutong pagkain ay maaaring hindi na bago, ngunit umaasa si Chernick na pagmamay-ari ang kategoryang may mga nakamamanghang larawan at masarap na recipe. At habang hinahagisan ng Oreos at Reese's Peanut Butter Cups sa banana bread ang atensyon ng mga tao (at negosyo), ibinahagi ni Chernick na ang pinakasikat niyang flavor ay plain banana bread. "Nakakagulat, hindi bababa sa akin, ngunit sa palagay ko ito ay nagsasalita sa kung gaano kahusay ang base recipe," sabi niya. "Kung gusto mo ng mga karagdagang mix-in at toppings, maaari mo itong makuha, ngunit hindi nito kailangan." Palaging available ang mga plain, chocolate chip, Oreo at peanut butter cup loaves (na may mga opsyon na vegan at gluten-free), ngunit gugustuhin mong tingnan ang Instagram para sa impormasyon tungkol sa mga buwanang lasa.

Ang Allie's Banana Bread ay nagpapadala sa buong bansa para sa isang flat fee na $15, ngunit gusto ni Chernick na magbukas ng isang brick at mortar store sa susunod na taon. "Kung sa tingin mo ay masarap ang banana bread kapag nakuha mo ito sa koreo, mas mabuti kung sariwa mo itong makuha sa oven," sabi niya. "Ang pangarap ko ay masubukan ng mga tao ang aking banana bread sa ganoong paraan."