Michelin Lands Sa Toronto

Ang Michelin ay dumarating sa Toronto, idinaragdag ang lungsod ng Canada sa listahan ng mga nasuri na merkado nito sa North America. Ang inaugural na edisyon ng Michelin Guide sa Toronto ay ipapakita sa taglagas ng 2022.

Ang mga restawran na itinuturing na karapat-dapat ay bibigyan ng isa, dalawa, o tatlong bituin. Ibibigay ang Bib Gourmands sa mga restaurant na 'nag-aalok ng mahusay na kalidad ng pagkain at magandang presyo' at ang Michelin Green Stars ay pupunta sa mga restaurant na may mahusay na kamalayan sa kapaligiran.

Sinusuri na ng mga inspektor ang lungsod.

“Sa unang pagkakataon sa kasaysayan nito, dumaong ang MICHELIN Guide sa Canada, at ang aming mga inspektor ay nasasabik na maranasan ang kahanga-hangang culinary landscape ng Toronto,” sabi ni Gwendal Poullennec, internasyonal na direktor ng MICHELIN Guides. “Ang unang pagpipiliang ito para sa pinakamalaking lungsod ng Canada, at ang aming una sa bansa, ay kumakatawan sa mga lokal na lasa, internasyonal na inspirasyon, at natatanging pagkamalikhain na ginagawang world-class ang tanawin ng kainan sa Toronto."

Ang gabay ay unang inilunsad bilang isang panrehiyong gabay sa motorista, na ginawa upang idirekta ang mga tsuper sa mga pitstop para sa mga peckish o mga hapunan na nagkakahalaga ng isang detour. Ngayon, mayroon na itong presensya sa mga pangunahing lungsod sa buong mundo, mula New York hanggang Miami hanggang Thailand.

“Ito ay isang kapana-panabik na sandali para sa ating lungsod dahil ang Toronto ay magiging unang MICHELIN Guide destination sa Canada,” sabi ng Mayor ng Toronto na si John Tory. "Ito ay higit na nagpapatibay sa aming reputasyon bilang isang destinasyon sa mundo para sa pagkain at lutuin. Ang aming magkakaibang lungsod, kasama ang maraming kilalang chef na tumatawag sa Toronto, ay nakatulong sa amin na makarating sa puntong ito at maipakita ang lahat ng magagandang restaurant. Isang malaking pasasalamat sa lahat na naging posible: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario at Destination Canada. Habang hinihintay namin ang gabay, hinihikayat ko ang mga residente ng Toronto na patuloy na suportahan at ipagdiwang ang muling pagkabuhay ng mga restawran sa Toronto sa pamamagitan ng pagkain sa lokal upang tikman ang magkakaibang mga handog sa pagluluto na iniaalok ng aming mga restawran."

Pipiliin ang mga restaurant batay sa makasaysayang pamamaraan ng Michelin, pagsusuri ng mga de-kalidad na produkto, kahusayan sa mga lasa, personalidad ng chef, pagkakapare-pareho sa pagitan ng bawat pagbisita, at kasanayan sa mga diskarte sa pagluluto.

Bilang isang taga-Toronto, ako mismo ay nasasabik. Ang Toronto ay isang world-class na lungsod — tinawag itong Carlton McCoy ng CNN kamakailan na “pinakamaligtaan na lungsod ng North America” para sa pagkain — na may hindi kapani-paniwalang kultural na mosaic na kinakatawan sa pagkakaiba-iba ng pagkain. Sa loob ng ilang bloke ng aking apartment makakakuha ako ng mga kamangha-manghang momo, double, smoked fish sandwich, back bacon sandwich, at Vietnamese noodles.

Ang Toronto ay mahusay na kinakatawan sa listahan ng pinakamahusay na mga restawran ng Canada, na inilunsad kahapon. Ang Alo (number two sa bansa) ay palaging eleganteng oasis para sa mga pre-fixed na pagkain ng well-tweezered, mataas na Canadian na pagkain. Si Pearl Morisette (number 4) ay isang pioneer sa localized sustainability, gayundin si Chef Jason Bangreter sa Langdon Hall, Edulis, at Canoe - lumang guard luxury na nakatuon sa Canadian expression.

Nanguna rin sina Dreyfus, Pompette, at Giulietta sa listahang iyon bilang mga lugar sa kapitbahayan na may culinary swagger. Mga personal na paborito ng listahan ng lungsod sa pamamagitan ng 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food, at Taverne Bernhardts na nananatiling paborito ko.

Sa anunsyo ng Michelin, may ilang bagay na dapat tandaan. Walang sinumang kritiko sa restaurant ang Canada, na ang huli ay umalis ilang taon na ang nakakaraan. Simula noon, ang mga chef ng bansa ay hindi na nagkaroon ng pressure ng mga review na maaaring gumawa o masira ang isang lugar. Libre din sila, gaya ng itinuro ni Jen Agg, ng mga nakakalason na kultura sa lugar ng trabaho na pumapalibot sa mga restaurant sa ilalim ng naturang pagsisiyasat.

Hindi rin murang ipahayag si Michelin sa lungsod. Nagbayad ang California ng $600,000 kay Michelin para magdala ng Golden State guide noong 2019. Nagbayad ang tourism board ng Florida ng $150,000 para i-rate ang Miami, Orlando, at Tampa noong nakaraang taon. Ang partnership na iyon ay nagbigay sa tourism board ng mga karapatan para sa editoryal na nilalaman at mga karapatan sa database ng Michelin. Malamang na magbabayad ito ng pag-iisip - ayon sa data ng Visit Florida, ang paggasta sa turismo sa Miami ay nagdudulot ng $4.88 bilyon at Orlando $7.33 bilyon. Higit pang mga mata sa mga restaurant ay maaari lamang humimok ng kita na iyon.

Maglulunsad din ang Michelin ng seleksyon ng mga hotel sa lungsod ng Toronto.