Ilipat ang Potato Chips, Oras na Para sa Salami Chips!

Noong nakatira ako sa Chicago, may isang Italian restaurant na gumawa ng tinadtad na salad na kinahuhumalingan ko. Ang paborito kong bahagi ng salad ay ang mga crispy bits ng prosciutto na ginamit nila sa halip na bacon. Ipinapalagay ko na gumamit sila ng prosciutto dahil marami sila nito sa paligid at ginagamit nila nang husto ang mga kakaibang piraso na natirang mula sa mga pagkaing nangangailangan ng magagandang patag na hiwa ng prosciutto.

Ngunit hindi ako nagsimulang gumawa ng sarili ko malutong na prosciutto hanggang sa nakita ko ang isang bersyon ng mga ito sa unang cookbook ni Chrissy Teigen, cravings. Simula noon, ginawa ko na ang mga ito sa regular at ginagamit ko ang mga ito sa itaas ng maraming ulam, pati na rin ihain ang mga ito sa cheese at charcuterie boards bilang malutong na kakanin na minsan ay doble bilang crackers para sa aking mga kaibigan na umiiwas sa mga carbs.

Nang makita ko kung gaano kamahal ng aking mga kaibigan ang "prosciutto chips," hindi nagtagal upang ilapat ko ang parehong pamamaraan sa salami at magsimulang gumawa ng "salami chips." Medyo nagtatagal ang mga ito sa pagluluto, ngunit sila ay lubos na kasiya-siya. Isipin ang mga pinagnanasaan na piraso ng pepperoni sa isang pizza na nagiging brown ang mga gilid at malutong—kung katulad mo ako, iyon ang dahilan para kumain ng pepperoni pizza.

Tulad ng proscuitto chips, ito ay isang recipe ng 1 sangkap. Ilalagay mo lang ang mga ito nang patag sa isang piraso ng parchment paper at i-bake ang mga ito sa isang preheated 350°F oven. Habang nagluluto sila, maglalabas sila ng ilang taba na [natural] sa salami at binabalutan sila nito upang hindi sila matuyo. Gustung-gusto ko ang paraan na ang mga gilid ng mga hiwa ng salami ay nagiging ruffled habang sila ay nagluluto.

Kung iluluto mo ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto, lalamig ang mga ito at magiging malutong-ngunit hindi malutong-at mananatili ang ilang texture at ngumunguya ng salami. Kung mas iluluto mo ang mga ito, mas magiging malutong sila. Kakailanganin mong suriin ang mga ito nang madalas kung iluluto mo ang mga ito nang higit sa 20 minuto upang matiyak na hindi sila masusunog.

Maaari mong gamitin ang salami chips sa parehong paraan tulad ng paggamit mo ng prosciutto chips, o maaari mong gamitin ang mga ito para sa isang twist sa proverbial chip at isawsaw at ihain ang mga ito sa French onion dip bilang isang madaling at nobelang nibble o game day treat.

Salami Chips

4 na onsa na manipis na hiwa ng salami

French Onion Dip, opsyonal

1. Painitin ang oven sa 350 ° F.

2. Maghanda ng kalahating sheet na kawali na may isang piraso ng parchment paper.

3. Itakda ang mga hiwa ng salami sa parchment paper na pantay na distansya sa isa't isa sa mga tuwid na linya.

4. Ilagay sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto o hanggang bahagyang malutong ang mga gilid. Siguraduhin at suriin sa 10 minuto at malutong ayon sa gusto mo. Mas gusto ko ang 20 minuto. Magdagdag ng mas maraming oras kung gusto mo ang mga ito ng malutong.

5. Alisin sa oven at hayaang lumamig. Mahalaga ang huling hakbang na ito dahil nagiging malutong lang ang mga ito kapag lumamig na. Maglagay ng mga chips sa pagitan ng dalawang layer ng mga tuwalya ng papel upang mabura ang mantika habang lumalamig ang mga ito.

6. Kumain bilang meryenda, idagdag sa isang keso o charcuterie board o ihain kasama ng sour cream French onion dip.