Musket Room Team Para Magbubukas ng Pangalawang New York City Restaurant, Raf's

Lumalawak ang isang Michelin-starred na Manhattan restaurant sa loob ng sarili nitong kapitbahayan.

Mula sa James Beard-nominated team sa likod Ang Musket Room, pagdating kay Raf. Binubuksan sa 290 Elizabeth Street, ang space ay naglalayong pukawin ang mga enggrandeng café ng Europe at lumikha ng isang intimate space para sa café culture sa downtown.

Matatagpuan sa isang siglong lumang espasyo na dating tahanan ng Parisi Bakery, gagamitin ng Raf's ang immaculately preserved built-in na mga bread oven, na nasa gitna ng dining room. Kasama sa hearth-driven na menu ang almusal, tanghalian at hapunan tulad ng cast iron sfincione (Sicilian pizza), wood-kissed escargot, at dry-aged cote de bôef.

Pagmamay-ari at pinamamahalaan ni Jennifer Vitagliano ng The Musket Room, at Nicole Vitagliano, ang Raf's (pinangalanan para sa anak na babae ni Nicole) ay mag-aalok ng mga pastry, tinapay, at espresso sa buong araw, aperitivo, at magagaang meryenda sa hapon, woodfired evening menu, at isang programa ng inumin na nagtatampok ng mga alak, champagne, at mga klasikong cocktail.

"Ipinagdiriwang ni Raf ang makasaysayang nakaraan ng ating makasaysayang espasyo, at ng nawawalang New York, habang ipinakikilala ang isang bagong liwanag kung ano ang maaaring ibig sabihin ng isang cafe society sa kasalukuyang mga araw," sabi ni Vitagliano. "Ang bawat detalye ay puno ng kahulugan at idinisenyo nang may detalyadong pangangalaga - mula sa muling pagbuhay ng aming makasaysayang storefront at 100 taong gulang na mga oven hanggang sa aming istilo ng serbisyo. Nilalayon naming pantay-pantay ang pag-imbita sa lahat ng mga panauhin, nang hindi isinakripisyo ang grounded, laid-back charm na gagawing mas walang oras si Raf kaysa sa mga sandali.”

Ang mga chef na sina Mary Attea at Camari Mick - parehong hinirang na semi-finalist para sa 2022 at 2023 James Beard Awards para sa kanilang trabaho sa The Musket Room - ang mamumuno sa masarap, at pastry kitchen, ayon sa pagkakabanggit.

"Hindi lahat ng chef ay may pagkakataong pumasok sa isang puwang na may napakayamang kasaysayan sa New York City, kaya't ang maipagpapatuloy ang pamana ng mga orihinal na may-ari sa pamamagitan ng muling pagbuhay sa halos 100 taong gulang na mga brick oven ay tunay na isang karangalan," sabi ni Attea.

Dinisenyo ng Post Company, ang pangkalahatang aesthetic ni Raf ay magiging elegante at moderno.

Sa pagpasok, sasalubungin ng engrandeng bar ang mga bisita na may mga pastry, sariwang bulaklak, at mga stool na nangunguna sa mohair, habang ang likod na bar ay may mga detalye ng pinakintab na nickel rails, sparkling wine glass, at stacked jewel-toned aperitifs. Ang mga upuan na nakasindi ng kandila ay nagpapatingkad sa mga eclectic charm ng mga kasangkapan, at sa European roots – marami ang nagmula sa Parisian at Milanese vintage markets.

Bukas ang café para sa almusal araw-araw na naghahain ng mga tinapay na gawa sa bahay, at viennoiserie (tulad ng isang minatamis na orange croissant), na may pagtuon sa tartine at pastry. Kasama sa menu ang mga klasikong pagkaing itlog tulad ng mga egg en cocotte, at malambot na scrambled egg, na pinahusay ng mga napapanahong sangkap. Sa gabi, ang handog na pastry ni Mick ay papalitan ng isang programa ng inumin na nakatuon sa mahusay na ginawang mga klasikong cocktail na may kasamang mga vintage spirit, amaros, aperitif kasama ng mga wine by-the-glass at listahan ng bote mula sa mga coastal region ng Italy pati na rin ang mga Icon ng Italy na lumalabas mula sa likuran. ang grand bar.

“It's almost surreal how I got here, how we have grown together. Mula sa pag-sling ng mga donut mula sa isang food truck halos tatlong taon na ang nakararaan sa panahon ng pandemya, hanggang sa ngayon ay pagiging kasosyo sa kung ano ang alam kong magiging susunod na institusyon ng NYC ay isang pribilehiyo, "sabi ni Mick. "Hindi ako makapaghintay na parangalan ang kasaysayan ng gusali at ang mga nauna sa amin sa pamamagitan ng paggunita sa kanila sa patuloy na French-Italian na pamasahe na minsan ay nagpalusog sa komunidad ng Elizabeth Street."

Inaalok ang lunch service sa dining room, na nagtatampok ng mga seasonal salad, crudos, sariwang pasta, at sandwich. Sa Sabado at Linggo, ihahain ang Brunch mula 11am-4pm, na may mga pagkaing tulad ng salad Niçoise, at Uova sa Purgatorio (baked egg) kasama ng signature baked goods.

Ang tanghalian ay direktang sinusundan ng Aperitivo, na direktang sinusundan ng serbisyo ng Hapunan. Ang dessert menu ay magtatampok ng mas detalyadong pastry kasama ng umiikot na seleksyon ng housemade gelato.

Available ang mga reservation sa resy simula Marso 10