Ang New Hampshire-Based Family Company ay Dalubhasa Sa Tunay na Italian Limoncello

Ang New Hampshire ay tila isang hindi malamang na lugar upang makahanap ng magandang limoncello, ngunit pinatunayan ni Phil Mastroianni at ng kanyang pamilya na ang Granite state ay talagang isang magandang lugar para gawin itong storied Italian liqueur.

"Ang New Hampshire ay isang napakalaking lugar upang makahanap ng limoncello o citrus na kumpanya, at gusto kong magbiro tungkol dito," sabi ni Phil, na kasama ng kanyang kapatid na si Nick, ang nagtatag. Mga Espiritu ng Fabrizia 13 taon na ang nakakaraan, sa labas ng garahe ng kanilang mga magulang. "Ito ay isang mahabang paglalakbay."

Nagsimula ang paglalakbay noong Enero ng 2008, nang ihatid ni Phil sa kanilang Tito Joe ang ilang limoncello na ginawa ni Phil mula sa simula. “Tumingin siya sa akin, at sinabi niyang 'Alam mo, Phil, ito ang pinakamagandang limoncello na natamo ko, at ito ang dapat mong gawin,'" sabi ni Phil.

Kaagad, sinabi sa kanya ni Phil na hindi, ngunit patuloy siyang umiikot nang gabing iyon, at sa umaga, nagpasya siyang sundin ang payo ng kanyang tiyuhin. "Hindi ako makatulog, at bilang isang accountant, sinisikap kong malaman kung ano ang maaaring gastos sa paggawa nito," sabi ni Phil. "Hindi ako nakahanap ng dahilan para hindi gawin ito kaya iyon kung paano tayo nagsimula."

Noong Setyembre ng parehong taon, ang dalawang kapatid na lalaki ay bumili ng humigit-kumulang $600 na halaga ng mga lemon, binalatan ang mga ito sa garahe ng kanilang mga magulang at nagsimulang gumawa ng pinakamahusay na limoncello na magagawa nila. "Nagbalat kami ng mga limon sa loob ng dalawang araw, at iyan kung paano kami nagsimula."

Ang unang batch na iyon ay tumagal ng anim na buwan upang magawa, at gumawa sila ng 700 bote. Inabot sila ng apat na buwan upang ibenta ang kanilang orihinal na batch ng mga bote, na nagtitingi ng $17.99-$19.99. Ngayon, ang kanilang kumpanya ay nagbebenta ng humigit-kumulang 200,000 bote taun-taon ng kanilang mga espiritu, at ang kanilang limoncello ay gawa na ngayon gamit ang mga limon na inangkat mula sa Sicily. Ang kanilang espiritu ay ibinebenta na ngayon sa 18 estado, karamihan sa East Coast mula Maine hanggang Florida, ngunit pati na rin sa Nevada at Michigan. Mayroon silang 25 empleyado, at sa susunod na taon, lalago ang kanilang pamamahagi sa California, Illinois at Arizona.

Habang ang limoncello ay nananatiling kanilang signature spirit, gumagawa din sila ng blood orange liqueur, pistachio cream liqueur, limoncello cream liqueur, pati na rin ang buong linya ng mga de-latang cocktail, baked goods at marami pa.

Ang ebolusyon ng kanilang kumpanya ay nagmumula sa "pakikinig sa kanilang mga customer," pati na rin ang pagtingin upang mabawasan ang basura. "Sa pamamagitan ng 2015, ang aming negosyo ay lumago nang husto na ito ay ang aking full-time na trabaho, at kami ay nagtatapon ng isang bagay tulad ng 150,000 lemon pagkatapos namin zested ang mga ito," sabi ni Phil. "Kaya, ang aming kapatid na si Jenna ay gumawa ng isang Italian take sa isang margarita, kasama ang aming limoncello, sariwang limonada at tequila. Mahal sila ng lahat, at nagkaroon ako ng ilaw na bumbilya sa isip ko.”

Kaya, ang "Jenna-ritas" ay naging Italian margaritas ni Fabrizia. Gumagawa din sila ng isang linya ng vodka sodas - lemon, blood orange at raspberry, pati na rin ang isang linya ng Italian Breeze cocktail, na isang fruity spin sa spirited Italian lemonade. Ang mga de-latang cocktail ay ibinebenta sa apat na pakete sa halagang $10.99. “Ginawa ang mga ito gamit ang tunay na mga fruit juice, at kami ay naging nangungunang producer ng canned cocktail,” sabi ni Phil, at idinagdag na ang Whole Foods kamakailan ay nagsimulang dalhin ang mga ito sa walong estado. .

Ngunit bukod sa kanilang buong linya ng mga espiritu, gumagawa din sila ng isang buong linya ng mga lutong paninda. Ang pandemya ay humantong sa kanila sa pivot na ito. "Noong unang tumama ang corona, maraming mga distributor ang nagsimulang mag-cut ng mga order, at parang magwawakas na ang mundo, at walang nangangailangan ng grupo ng Fabrizia na nakahiga sa isang bodega," sabi niya. "Gumawa kami ng isang grupo ng mga hand sanitizer, ngunit nakita namin na maaari naming gawin ang tatak nang higit pa. Mahilig akong mag-bake, at mahilig akong magluto – Italyano ako, pagkatapos ng lahat – kaya sabi ko, ano pa ang magagawa natin sa mga lemon?”

Sinabi ni Phil na dati siyang gumagawa ng limoncello cake, at dinadala niya ito sa mga tindahan ng alak kapag nagtikim siya kaya nagpasya silang magsimula ng panaderya. "Ang mga tao ay hindi umiinom ng limoncello sa lahat ng oras, ngunit ang mga tao ay kumakain ng cookies araw-araw," sabi niya.

Kaya, noong Nobyembre 2020, naglunsad sila ng direct-to-consumer, Fabrizia Lemon Baking Company, kung saan nagbebenta sila ng cookies, biscotti, cake, whoopie pie at higit pa, simula sa humigit-kumulang $10.99. "Sa paligid ng Pasko, na-feature kami sa Good Morning America," sabi niya. "Ito ay isang kawili-wili at ligaw na biyahe, at kami ay naging isang 24 na oras na operasyon na may tatlong shift sa loob ng limang araw upang matugunan ang pangangailangan. Wala kaming pinalampas na isang order."

Ang kanilang pinakabagong pakikipagsapalaran ay isang Fabrizia lemon vodka, na tatama sa mga istante ng tindahan sa susunod na buwan, at gumagawa din sila ng limoncello-flavored popcorn. "Palagi kaming may ilang mga trick sa aming manggas," sabi ni Phil.