Si Chef Alessandro Pirozzi, mula kay Alessa ni Chef Pirozzi, ay nakikipag-usap sa mga customer sa labas ng mesa sa Promenade on Forest sa Laguna Beach, CA noong Miyerkules, Enero 13, 2021.
Paul Bersebach | Grupo ng MediaNews | Getty Images
Kahit na ang mga restaurant at fast-food chain ay nagtataas ng mga presyo ng menu, hindi binabawi ng mga customer ang mga tip para sa mga wait staff at cashier, ayon sa isang bagong ulat.
Ang mga diner ay nakakuha ng average na 19.6% sa mga full-service na restaurant at 16.9% sa mga quick-service na kainan noong ikalawang quarter, na halos naaayon sa isang taon na ang nakalipas, ayon sa data ng mga benta mula sa software provider Tustadong tinapay. Ang mga personal na kainan ay karaniwang mas mapagbigay, na may average na 19.7%, ayon sa ulat. Ang mga customer ng delivery o takeout ay umabot sa average na 14.5%.
Ang average na halaga ng tip ay tumaas ng halos 10% kumpara sa nakalipas na taon − bahagyang mas mataas kaysa sa kung gaano karaming mga presyo ng restaurant menu ang umakyat sa nakaraang taon, sabi ni Toast. Ang gastos para sa pagkain na malayo sa bahay ay tumaas ng 7.6% sa loob ng 12 buwang natapos noong Hulyo, ayon sa Bureau of Labor Statistics.
"Kahit na mayroong ilang anecdotal na feedback tungkol sa kung ang inflation ay nakakaapekto sa rate kung saan ang mga tao ay nagti-tip, hindi namin nakikita iyon sa aming data," sinabi ng co-founder at Chief Operating Officer ng Toast na si Aman Narang sa CNBC.
Iniulat ng iba pang provider ng software sa pagbabayad na bumagsak ang mga tip sa restaurant pagkatapos umakyat kanina ang Covid pandemic. Halimbawa, natuklasan ng karibal ng Toast na Square na ang average na tip sa mga fast-service na restaurant ay bumaba mula 17.2% hanggang 15.2% mula Marso 2021 hanggang sa katapusan ng Pebrero, ayon sa isang ulat mula sa The Wall Street Journal.
Parehong maaaring i-customize ang software ng Toast's at Square upang i-prompt ang mga customer na magbigay ng tip sa iba't ibang antas, tulad ng 10%, 15% o 20% para sa isang full-service na restaurant o $1, $2 o $3 sa isang coffee shop.
"Tiyak na ang aming teknolohiya ay isang enabler," sabi ni Narang.
Habang pinipilit ng inflation ang mga badyet ng sambahayan, kasama ang mga chain ng restaurant McDonald ni at Chipotle Mexican Grill mayroon iniulat na nakikita ang mga customer na mas mababa ang kita na gumagastos ng mas kaunting pera sa kanilang mga lokasyon at mas madalas bumisita ang mga consumer na may mataas na kita. Ang iba, tulad ng may-ari ng Outback Steakhouse Mga tatak ni Bloomin, ay nagsabing hindi binago ng mga kumakain ang kanilang mga gawi sa paggastos — o na nagpakita pa sila ng kahandaang magbayad para sa mas mahal na mga opsyon.
Pinagsasama-sama ng Toast ang quarterly na ulat nito sa mga trend ng restaurant sa pamamagitan ng pag-crunch ng data na nakalap mula sa humigit-kumulang 68,000 restaurant na gumagamit ng software nito. Ang mga customer nito ay mula sa mga independiyenteng kainan hanggang sa mga midsize na rehiyonal na chain.
Sinabi rin ng ulat na ang buong serbisyo ng mga benta ng restaurant ay bumalik sa mga antas ng pre-pandemic sa unang pagkakataon sa ikalawang quarter. Ang mga sit-down na kainan ang pinakamahirap na tinamaan ng krisis dahil ang mga mamimili ay nagluluto ng higit pa sa kanilang mga pagkain sa bahay o nag-order sa mga fast-food drive-thru lane sa halip.
Pinagmulan: https://www.cnbc.com/2022/08/18/diners-not-pulling-back-on-tipping-despite-inflation-report-says.html