Ang Pilot Project ay Nagbibigay ng Mga Mapagkukunan Upang Matulungan ang Paglunsad ng Mga Nagsisimulang Brewer

Natuklasan nina Dan Abel at Jordan Radke ang isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba anim na taon na ang nakakaraan: mas madaling magsimula sa mga malikhaing larangan tulad ng musika o photography kaysa magsimula ng isang serbeserya.

Napagtanto ni Abel, na dating musikero, at Radke, na nasa photography, na parehong may built-in na tulong ang musika at photography para sa mga nagsisimula. "Ginawa ko ang buong paglipat sa LA nang walang dolyar sa aking pangalan upang ituloy ang aking mga pangarap, at bilang isang mang-aawit-songwriter, ngunit mayroon akong maraming mapagkukunan," sabi ni Abel. "Kung gusto kong mag-book ng tour, nagtrabaho ako sa isang manager at ahente. Kung gusto kong mag-record, nagtrabaho ako sa isang recording studio at sound engineer. Ang panganib na tumalon ako sa industriya ng musika ay nabawasan ng mga mapagkukunang magagamit."

Pagkatapos ng dalawang taon sa LA, naakit si Abel sa negosyong bahagi ng musika, at kalaunan ay bumalik siya sa Midwest noong 2016, nagtatrabaho para sa Reverb sa Chicago. Dito na siya muling nakipag-ugnayan kay Radke, ang matalik niyang kaibigan mula pagkabata at kolehiyo, at nagsimulang magtimpla ng beer ang dalawa sa garahe ni Abel. "Mabilis naming napagtanto ang mga pagkakatulad sa pagitan ng industriya ng musika at photography, at nagsimula kaming magtaka kung ano ang kinakailangan upang magsimula ng isang serbeserya," sabi ni Abel. "Mabilis naming napagtanto na walang mga mapagkukunang iyon o mga incubator ng serbesa."

Kaya nagsimula sina Abel at Radke na magsaliksik at tukuyin ang lahat ng kakailanganin ng isang magiging brewer, at sa pagsasama-sama ng mga ito, itinatag nila ang Pilot Project sa Chicago noong Agosto 2019.

"Nagsimula kami sa limang tatak upang i-incubate, at apat ang beer at ang isa ay hard kombucha," sabi ni Abel. "Alam namin na ang aming konsepto ay mangangailangan ng ilang trabaho para maunawaan ng publiko, ngunit ang mga gumagawa ng serbesa, na aming pangunahing pokus, ay agad na nakuha ito."

Si Julie Kikla, ang Lake Tahoe adventurer at kombucha enthusiast, ay isang brewer na agad na naunawaan ang konsepto. Pagkatapos ng mahabang katapusan ng linggo ng skiing at hiking, na-inspire si Kikla na lumikha ng sarili niyang brand ng kombucha, ngunit mabilis niyang nakita ang pagtatatag na iyon. ROVM Hard Kombucha magiging hamon.

"Nang napagtanto ko ang kabisera at oras ng pangunguna na aabutin upang maalis ang ROVM sa lupa, parang hindi nagsisimula," sabi niya. "Ang baseline ay hindi makatwirang mataas, at walang paraan na makomportable kong mapatunayan ang isang ganap na natatanging produkto sa isang batang kategorya ng inumin nang walang higit na data kaysa sa mga kaibigan at pamilya lamang."

Naabot ni Kikla ang Pilot Project sa pagsisimula ng pandemya noong 2020, at nagsimula silang magtrabaho kasama siya. "Kung wala ang Pilot, hindi namin kailanman magagawa ito mula sa ideya upang ilunsad, pabayaan ang paglago," sabi niya. “Masyadong maraming hadlang sa kalsada. Ang kanilang suporta at kadalubhasaan ay nakatulong sa pagbabago ng ROVM mula sa backyard booth tungo sa isang ganap na mapagkumpitensya, award-winning na craft brew.

Sa halos tatlong taon mula noong sinimulan nina Abel at Radke ang Pilot Project, matagumpay nilang nailunsad ang 13 brand, kabilang ang limang negosyong pag-aari ng kababaihan, ang pangalawang black brewery lamang sa Chicago at isang Indian inspired brewery. “Sa bawat brand na inilulunsad namin, lumalaki ang aming network, at ang bawat isa sa aming mga bagong brand ay ilulunsad sa mga balikat ng mga brand na nauna sa kanila,” sabi ni Abel.

Ang isang matagumpay na paglulunsad, sabi ni Abel, ay upang makuha ang brewer sa 1,000 barrel threshold. "Noong una naming inilunsad ang Pilot, aabutin sa pagitan ng siyam na buwan hanggang isang taon upang maabot iyon, ngunit ngayon, maaari naming makuha ang mga ito sa puntong iyon sa loob ng halos anim na linggo. "Kapag naabot mo na ang benchmark na iyon, nalampasan mo na ang aming sistema," sabi ni Abel. "Sa aming incubator, ang layunin ay ilagay ka sa iyong sariling lokasyon, kung iyon ang iyong layunin, o magkaroon ng isang subcontract, kung iyon ang iyong layunin."

"Para sa amin, ang Chicago ang aming pagsubok na merkado," sabi ni Abel. "Ito ay mahirap na merkado, ito ay (kilala) bilang ang craft beer capital ng America kaya alam namin kung mapapatunayan namin ang konseptong ito sa lungsod na ito, pagkatapos ay dalhin namin ito sa ibang mga merkado."

Ang Pilot Project ay nasa gitna ng pangangalap ng pondo para gawin iyon – para kunin ang kanilang konsepto ng brewery incubator sa buong bansa at maging sa buong mundo. "Gusto naming maglunsad ng 50 natatanging ideya bawat taon," sabi niya.

Funkytown Brewery ay isa sa mga pinakabagong kwento ng tagumpay ng Pilot Project. Naging kaibigan ni Rich Bloomfield sina Zack Day at Greg Williams sa paaralan sa Oak Park, at silang tatlo ay sabay na pumasok sa Grambling State University. Noong 2017, nagsimula silang gumawa ng serbesa sa bahay, na may layuning magsimula ng sarili nilang serbeserya. "Nais naming magdala ng pananaw ng Black brewer sa industriya ng beer, na mas mababa sa 1 porsiyentong pag-aari ng Black," sabi ni Bloomfield.

Ang tatlong magkakaibigan ay nagsimulang magtrabaho kasama ang Pilot Project noong kalagitnaan ng 2021 upang ilunsad ang Funkytown Brewery noong Oktubre 2021. “Nadama namin na mayroon kaming isang kamangha-manghang produkto sa pagtikim, isang mahusay na diskarte sa marketing at matatag na katalinuhan sa negosyo upang mahawakan ang mga hamon na darating, ngunit kami ay walang paraan upang makagawa ng isang serbesa sa sukat, "sabi ni Bloomfield. "Pinapuno ng Pilot Project ang lahat ng natitirang gaps."

"Tinulungan nila kaming maglunsad sa isang mapagkumpitensyang merkado na may propesyonal na presensya na hindi namin magagawang makamit sa aming sarili o sa isang tradisyunal na, contract brewer," sabi niya.

Sa loob ng anim na buwan, ang Funkytown ay lumago sa higit sa 200 retail partner sa buong lugar ng Chicagoland. "Ang Pilot Project ay parang brewery sa isang kahon," sabi ni Bloomfield. "Dala mo ang iyong pananaw, produkto, diskarte sa marketing at grit.

“Pagkatapos, buksan mo ang kahon ng Pilot Project, at magkaroon ng isang koponan sa pagbebenta, network ng pamamahagi, PR team, mga consultant sa negosyo, mga consultant sa marketing, kagamitan sa paggawa ng serbesa at mga maalam na empleyado na naghahain ng iyong beer sa gripo.

"Sa aming pinaka-ambisyosong mga pangarap, hindi namin inaasahan na lalago nang ganito kabilis."