Sinasabi ng mga Ulat na Ang mga Batang Umiinom ay Uminom ng Alak. Ano ang Iniisip ng mga Winemaker?

Sa takong ng paglabas ng 2023's Silicon Valley Bank State ng US Wine Industry Report, nag-aalala ang industriya ng alak. Ang pangunahing takeaway ng ulat: ang industriya ng alak ay may problema sa batang umiinom.

Napag-alaman ng ulat na ang industriya ng alak ay patuloy na nabigo sa pagkuha ng Gen Z at Millennial market — ang tanging lugar ng paglago para sa American wine ay kabilang sa mga umiinom ng higit sa 60, na may pinakamalaking paglago na nangyayari sa mga 70 at 80 taong gulang.

"Sa aking pananaw, ito ang pinakamalaking isyu ng pag-aalala para sa negosyo ng alak ngayon—ibig sabihin, ang kakulangan ng pakikipag-ugnayan at pakikilahok sa kategorya ng alak ng mga nakababatang mamimili sa kanilang pangunahing mga taon ng paggastos," Rob McMillan, executive vice president at founder ng SVB's wine practice at may-akda ng ulat, sinabi sa isang panel discussion. "Anuman ang ginagawa namin upang i-promote ang mga tatak sa isang mas batang mamimili, dapat kong ipagtanggol na dapat nating ihinto ngayon dahil hindi ito nakakatulong."

"Ang industriya ng alak ay nagkakagulo tungkol sa pag-abot sa mga nakababatang mamimili," sabi ni Brandon Hofherr, ang marketing director para sa St. James Winery. "Ang mga matatandang henerasyon ay hindi umiinom sa parehong bilis ng dati at ang mga nakababatang mamimili ay umiinom sa buong board, ngunit hindi madalas umabot ng alak."

Ang pinakamalaking flashpoint na iminumungkahi ng ulat ay ang mga batang umiinom ay hindi nakakakuha ng mga panimulang alak: ang ultra-abot-kayang, mass bottle na wala pang $15 na alak. Ang mga benta ng mga bote na higit sa $15 ay tumataas, ang tala ng ulat, habang ang paglaki ng mga benta para sa mga gawaan ng alak na may mataas na produksyon na nagbebenta ng mas mababa sa $15 na bote ay bumaba.

Habang ang mga nakaraang henerasyon ay nagsimulang uminom ng abot-kayang pula at puti sa kanilang unang bahagi ng 20s, ang mga kabataan ngayon ay hindi mapili. Mayroon din silang access sa mas malaking pagpipilian sa mga opsyon sa inumin. Hindi nila kailangang manatili sa murang alak, maaari silang humigop sa pinag-isipang ginawang mga hard seltzer, gumawa ng mga de-latang inumin, o gumawa ng mas kawili-wiling mga cocktail sa anumang partikular na gabi. Nabanggit ng SVB na 35% ng 21- hanggang 29 taong gulang ay umiinom ng alak, ngunit hindi ng alak. 5% ng mga mamimili ngayon ay ganap na umiiwas sa alak.

"Kailangan naming sumang-ayon sa ulat na ang mga nakababatang mamimili ay lumalayo sa alak pabor sa RTD at mga kategorya tulad ng tequila at rum," sabi ni Shaw-Ross' Executive Vice President ng Brand Management Nick James. “Bilang resulta, pinapahalagahan namin ang aming portfolio sa pamamagitan ng pagtutuon sa mas mataas na presyo ng mga alak na nagpapakita pa rin ng paglago, tulad ng Brunellos at Amarones.” Nalaman niya na habang ang mga nakababatang mamimili ay hindi gaanong interesado sa kategorya, ang mga matatandang mamimili ay handang magbayad ng higit pa para sa mga premium na bote.

Hindi binabalewala ni Shaw-Ross ang mga Gen-Z at Millennial. Ang importer ng alak at espiritu ay naglalabas din ng mas maraming mapagkukunan sa social media at e-commerce upang makipag-ugnayan sa mga mas batang demograpiko. "Sa pangkalahatan, ang mga gawaan ng alak, mga producer at mga importer at mga distributor ay kailangang magtrabaho nang husto upang gawing may kaugnayan ang kanilang mga produkto sa nakababatang mamimili," sabi ni James. "Ang artikulong ito ay isang napapanahong babala."

Alex Ryan, ang Presidente, Chief Executive Officer, at Chairman sa Ang Duckhorn Portfolio, ay walang nakitang isyu sa mga nakababatang henerasyon. Ang tatak ay may maraming bote sa pagitan ng $20 at $200 upang makaakit sa iba't ibang umiinom, at "ang aming entry-level na Decoy na alak ay patuloy na na-over-index sa nakababatang henerasyon," sabi ni Ryan. "Kami ay optimistiko tungkol sa hinaharap ng marangyang alak dahil nakikita namin ang pangangailangan mula sa iba't ibang demograpiko at patuloy na nagbabago sa mga bagong alok."

Benchmark na Alak ay sumusulong din sa pamamagitan ng pananatili sa merkado nito at patuloy na tumuon sa kung ano ang pinakamahusay na ginagawa nila — mga bihirang, collectible, at back vintages. "Ang mga mamimili ng segment na ito ay malamang na mas matanda, at naunawaan nila ang pagiging kumplikado at kalidad na ibinibigay ng kategoryang ito ng alak," sabi ng CEO at may-ari na si David Parker. “Bagama't ginagawa nitong ang mas lumang demograpiko ang tanging segment ng paglago, ang mas lumang demograpikong ito ay mabilis na lumalaki at magiging sa loob ng maraming taon. Ang bilang ng mga Amerikanong lumipat sa kategoryang ito ay higit na hihigit sa bilang ng namamatay o kung hindi man ay huminto sa pag-inom ng alak sa loob ng mga dekada."

Hindi masyadong nag-aalala si Parker tungkol sa mga pagbabago sa henerasyon — nalaman niyang bahagi ng natural na pag-indayog ng pendulum ang pagbaba ng interes mula sa mga batang umiinom. "Ang mga pattern na ito ay nangyari nang maraming beses bago at palaging humahantong sa kanilang sariling natural na solusyon," sabi niya. "Sa tuwing nakakamit ang naturang matagal na mataas na produksyon sa nakaraan, isang bagong kategorya ng cost-effective na alak ang lumalabas."

Tinuro niya ang mga wine cooler, white Zinfandel, Beaujolais Nouveau, box wine at 'Two Buck Chuck.' "Ang mga alak na ito ay isang paraan ng paggamit ng labis na produksyon para sa handa na pera at bawat isa ay nagdala ng isang bagong henerasyon ng mga umiinom ng alak na pagkatapos ay may posibilidad na umakyat sa kalidad ng curve," sabi ni Parker. "Malamang na mangyari ulit ito."

"Ang henerasyon ng Millennial ay mas malaki at may mas mataas na per capita na pagkonsumo ng alak, kaysa sa mga Gen-Xer dati," sabi ni Parker. "Sila, at ang mga Gen-Z na sumusunod sa kanila, ay tinatanggap ang mga mamahaling produkto nang mas mabilis kaysa sa mga nakaraang henerasyon, isang karagdagang nakapagpapatibay na tanda para sa industriya ng alak."

Ngunit bahagi ng sagabal ay ang pagsira sa likas na di-malapitan ng alak. "Ang industriya ng alak ay ginawa ang sarili sa pagiging isang bagay para sa mga piling tao at kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran upang tamasahin ito," pahayag St. James Wineryni Hofherr.

Para makipag-ugnayan sa mga mas batang demograpiko, pinapalawak ng winery ang pangunahing line-up nito para magsama ng mas madaling lapitan na mga alok. "Mayroon kaming isang linya ng limitadong-release na seasonal fruit wine na tumutugma sa mga lasa ng iba't ibang season tulad ng Strawberry Citrus sa tagsibol, Pineapple Mango sa tag-araw, Spiced Apple sa taglagas at Cranberry Wine sa taglamig," sabi niya. "Naging mahalaga ang liksi sa diskarteng ito, kapwa sa pagbubuo ng mga bagong produkto at pagpapadala sa kanila sa merkado."

Sa Napa, Larkmead VineyardNapansin ni Samantha Silva na ang mga bumibisita sa mga nakababatang umiinom ay gusto ang buong karanasan ng pakikipag-ugnayan sa mga brand sa kabuuan, hindi lamang sa isang solong bote. “Ito ay tungkol sa karanasan—hindi lang ang alak,” sabi ng direktor ng estate. "Nalaman namin na ang mga nakababatang mamimili ng alak ay gustong tangkilikin ang masarap na alak sa konteksto ng kabuuan nito."

Ang kanyang mga batang bisita ay nagtatanong ng higit pa mula sa kanilang mga panlasa. “Naglalakad sa mga ubasan at nakikita ang mga ubas na gumagawa ng alak; pagtikim ng mga alak kasama ng etikal na pinanggalingan at lokal na ginawang artisan na pagkain; at pag-aaral tungkol sa mga behind-the-scenes na proseso ng winemaking para mas malapit silang konektado sa kung ano ang kanilang kinokonsumo," sabi niya. “Dahil napakaraming opsyon para sa libations sa merkado, mas mahalaga ngayon na maging transparent at payagan ang mga ganitong uri ng mas malalim na koneksyon na magawa pagdating sa pagtangkilik ng alak.”

"Gusto ng mga nakababatang mamimili ng mga tunay na karanasan sa brand," sabi ni Sam Coturri, Proprietor ng Winery labing-anim 600. “Ang sobrang na-curate o sobrang glossed na mga touch ng brand, personal man o digital, ay pumipigil sa makabuluhang pakikipag-ugnayan at pinapanatili ang mga koneksyon ng mga nakababatang consumer sa antas ng brand surface at panandalian. Ang tunay at sinasadyang mga karanasan sa brand ay bumubuo ng mga pangmatagalang customer."

Umaabot din iyon sa napapanatiling pagmemensahe. Pagtatapos ni Coturri, “Ang mga nakababatang mamimili ay nagmamalasakit sa tunay, nasasalat na pagpapanatili — hindi pagmemensahe, hindi pag-greenwashing. Gusto nila ang tunay na kapaligiran at klima na positibong mga halaga na ginagampanan at nasa sentro ng paggana ng negosyo."