Pitong Paraan Para Gumawa ng Brand Recognition Mula sa Benihana

Kapag nag-iisip ka ng mga nakikilalang tatak, naiisip ang mga kumpanyang tulad ng Coke, Apple, Amazon at McDonald's. Mahirap isipin na mayroong sinuman na hindi makikilala ang pangalan ng tatak o logo ng mga kumpanyang ito. Ang ilan sa aking mga kliyente ay nagsabi ng isang bagay tulad ng, "Kung maaari lamang tayong makakuha ng isang bahagi ng ganoong uri ng pagkilala, ito ay magiging isang malaking tagumpay." Well, meet Benihana. Oo, ang chain ng restaurant na kilala sa mga chef na naglalagay ng kamangha-manghang, nakakaaliw na mga demonstrasyon sa pagluluto sa iyong mesa habang inihahanda nila ang iyong masarap na pagkain.

Ang Benihana ay isang American restaurant company na itinatag ni Hiroaki Aoki sa New York City noong 1964. Ngayon, ang 116 na restaurant nito ay nagsisilbi ng humigit-kumulang 18 milyong bisita bawat taon, at ayon kay CEO Tom Baldwin, ang Benihana ay may 90% na pagkilala sa tatak. Iyan ay hindi kapani-paniwala. Pag-isipan ito sandali. Ang McDonald's, na may halos 13,500 restaurant sa US na nagsisilbi sa milyun-milyong tao bawat araw, ay may halos 100% na pagkilala sa tatak. Ang Benihana, na may 116 na restaurant lang, ay may 90% brand recognition.

Paano nila ito nagawa? Ang chain ng restaurant ay hindi kailanman nalalayo sa kung ano ang nagdala sa orihinal nitong tagumpay. Hindi ito ang neighborhood restaurant na pinupuntahan mo bawat linggo. Kilala ang "espesyal na okasyon" na restaurant na ito paglikha ng magagandang alaala ng panauhin, na kanilang motto.

Sa isang kamakailang pagpupulong ng mga pangkalahatang tagapamahala, ibinahagi ni Baldwin kung ano ang naging matagumpay sa tatak ng Benihana, at kung paano ito patuloy na magiging mas matagumpay sa hinaharap. Ang mga diskarteng ito ay ang "mga tagabuo ng tatak" na nakatulong na gawing lubos na nakikilala si Benihana at magagawa rin ito para sa iyo:

1. Isang One-of-a-Kind na Platform ng Restaurant. Bagama't maaaring mayroong ilang kumpetisyon sa mga lokal na pamilihan, na may 116 na restaurant, ito ang pinakamalaking chain ng uri nito. Kung hindi ka pa, ano ang maaari mong gawin para maging isang one-of-a-kind na brand? Ano ang natatangi sa iyo?

2. Walang-panahong Apela na Lumalampas sa mga Henerasyon. Kung pupunta ka sa isang Benihana, makikita mo ang bata at matanda. Naroon ang mga pamilya na nagdiriwang ng mga bata at kaarawan ng mga lolo't lola. May mga mag-asawa, bata at matanda, na nagdiriwang ng anibersaryo. Nagho-host ang mga kumpanya ng mga kaganapan para sa kanilang mga empleyado at customer. Walang mga hangganan ng edad sa Benihana. Bagama't ang karamihan sa mga kumpanya ay walang ganoong malawak na base ng customer, dapat mong maunawaan kung sino ang iyong mga customer at lumikha ng isang karanasan na parehong napapanahon at walang tiyak na oras.

3. Isang Pambihirang Leadership Team, Kultura at Imprastraktura. May sistema si Benihana. Naghahatid sila ng pare-pareho at predictable na karanasan. Hindi mahalaga kung ikaw ay nasa isang restaurant sa New York, Los Angeles, Miami o alinman sa iba pang 113 na lokasyon, magkakaroon ka ng katulad na karanasan. Ang pangkat ng pamumuno nito, mula sa punong-tanggapan hanggang sa mga tagapamahala ng bawat lokasyon, kasama ang kultura at mga proseso, ay nagsisiguro na ang parehong magagandang alaala ay nilikha anuman ang lokasyon. Sa nakatutok na pagsisikap, ang anumang kumpanya ay maaaring lumikha ng isang pare-parehong karanasan na nagmumula sa isang mahusay na sistema at tamang kultura.

4. Isang Malinis na Kapaligiran. Ang isang bisita ay maaaring asahan na magkaroon ng isang mahusay na pagkain at isang mahusay na karanasan sa isang walang bahid na kapaligiran. Ito ay isang mahalagang punto. Bagama't maaaring hindi mo gustong kumain sa sahig ng anumang restaurant, ginagawa nila ang kanilang makakaya upang maramdaman mo na parang kaya mo. Ang kalinisan ay lumilikha ng kumpiyansa ng bisita. Ang anumang mas kaunti ay maaaring magpadala ng negatibong mensahe. Halimbawa, ang maruming sahig ay nangangahulugan na ang pagkain ay maaaring hindi sariwa. Ano ang iyong bersyon ng maruming sahig? Ano ang nagpapadala ng halo-halong o negatibong mensahe sa iyong mga customer?

5. Ang Pilosopiya ng Kaizen. Maaaring hindi isang sorpresa na ang isang Japanese restaurant chain ay yumakap kay Kaizen, ang pilosopiyang negosyo ng Japan na nakatuon sa patuloy na pagpapabuti. Ito ay isang diskarte kung saan ang lahat ang mga empleyado ay nagtutulungan upang maghanap ng mga bagong paraan—malaki o maliit—upang mapabuti ang proseso. Kasama sa limang prinsipyo ng Kaizen ang pagtutulungan ng magkakasama, personal na disiplina, pinabuting moral, mga lupon ng kalidad at mga mungkahi para sa pagpapabuti. Ang paglago at mga inobasyon na nilikha ni Benihana ay nagmula sa atensyon nito sa Kaizen, isang pilosopiya na maaaring tanggapin ng anumang kumpanya.

6. Pakikipag-ugnayan at Pagyakap sa Komunidad. Bahagi ng misyon ng kumpanya ng Benihana ay "pakikipag-ugnayan at pahusayin ang komunidad." Paano ka nakikilahok sa iyong komunidad? Parami nang parami, ang mga customer ay naaakit sa mga kumpanyang sumusuporta sa kanilang pinaniniwalaan. Maaaring ito ay isang dahilan sa lokal na komunidad o isang bagay na kasing laki ng pagpapanatili ng kapaligiran. Ito ay tungkol sa pagbabalik.

7. Isang Walang Kapantay na Karanasan sa Panauhin. Lahat ng ito ay tungkol sa karanasan ng panauhin sa Benihana. Walang humpay silang tumutuon sa paglikha ng magagandang alaala ng panauhin. Kinikilala din nila na ang karanasan ng panauhin ay nagmula sa tamang karanasan ng empleyado. Ang diskarte—at aral—ay simple. Tumutok sa empleyado at mga karanasan ng customer. Lumikha ng karanasan na nagpapasabi sa iyong mga customer, "Babalik ako!" Ito ay isang naaangkop na diskarte para sa bawat kumpanya—isang gusto mong iugnay ng lahat ng iyong customer sa iyong brand.