Ang Tagapagtatag ng Shake Shack na si Danny Meyer ay Namuhunan ng $10 Milyon Upang Pabilisin ang Pambansang Pagpapalawak ng Chip City Cookies

Ang cookie at coffee chain na nakabase sa New York na Chip City, na inilunsad halos limang taon na ang nakararaan ng dalawang magkakaibigang kabataan na sina Peter Phillips at Teddy Gailas para magbigay ng nostalgic, gourmet sweet treats, ay nagpaplanong palawakin pa ang punong tanggapan nito sa Northeastern US, na may mahigit 20 tindahan inaasahang magbubukas sa 2023.

Susuportahan ang rollout plan ng founder ng fast casual restaurant na Shake ShackSHAK
, Danny Meyer, na kamakailan ay namuhunan ng $10 milyon sa kumpanya ng cookies sa pamamagitan ng Enlightened Hospitality Investments (EHI), ang growth equity fund na nauugnay sa kanyang Union Square Hospitality Group (USHG).USHG
).

Magbibigay ang EHI ng malalim na kadalubhasaan sa Chip City sa lahat ng retail operations at hospitality, gayundin ng strategic at operational na gabay sa pakikipagtulungan sa USHG, na nagpapatakbo ng mga restaurant, kabilang ang Union Square Cafe, ayon sa isang release.

“Sa EHI, palagi kaming naghahanap ng mga negosyong lumikha ng mga produkto na gustong-gusto at nakakuha ng mala-tribong tagasunod. Sinusuri ng Chip City ang parehong mga kahon sa isang makabuluhang paraan, "sabi ni Meyer. "Higit pa sa pagmamahal sa kanilang hindi mapaglabanan na cookies, mayroon kaming napakalaking paghanga para sa team na pinamumunuan ng layunin sa Chip City. Ang aming mga kultura ay malalim na nakahanay, at iyon ay gagawing mas masaya at nakapagpapasigla sa pagpapalitan ng mga natutunan at karanasan habang ang kumpanya ay patuloy na nagpapasaya sa mga bagong komunidad sa mga cookies nito."

Sariling Pagmamay-ari Ng Supply Chain at Produksyon

Sa kabuuan ng 14 na lokasyon nito sa Manhattan, Queens, at Brooklyn, kasalukuyang nag-aalok ang Chip City ng 18 iba't ibang classic na lasa ng cookie na iniikot sa lingguhang batayan, kabilang ang chocolate chip, peanut butter at Jelly, s'mores, bilang karagdagan sa paghahatid ng Joe Coffee — isa pa Ang portfolio ng kumpanya ng USHG, Phillips kamakailan ay nagsabi sa akin sa isang eksklusibong panayam.

Nagagawa ng kumpanya na mapanatili ang kalidad at pagiging bago ng mga produkto nito nang tuluy-tuloy dahil ang dough ay inihanda nang frozen sa isang 18,000-square-foot plant sa College Point, Queens, bago ipadala sa bawat retail shop at bagong luto. "Gumugugol kami ng maraming oras sa pagbuo ng aming makabagong pasilidad, at ginagawa namin ang lahat ng aming sariling mga produksyon," sabi ni Phillips.

Sa bagong nalikom na pondo, magtatatag din ang Chip City ng bagong planta ng pagmamanupaktura na nakabase sa Florida habang naghahanda ito para sa mga bagong retail launch sa rehiyon, bilang karagdagan sa mga tindahan na nagbubukas sa buong Boston, Connecticut at DC na mga lugar. Ang mga tindahang ito ay patuloy na sasagutin ang karamihan ng kita ng Chip City, na may humigit-kumulang 30% ng mga benta mula sa direct-to-consumer at Uber Eats.

"Inilalagay namin ang aming mga produkto sa isang airtight bag [para sa pagpapadala] kaagad pagkatapos naming i-bake ang mga ito, at tumulong na mapanatili ang pagiging bago ng mga ito," sabi ni Phillips, at idinagdag kung paano maaaring makatulong ang EHI na makipag-ayos sa mga paborableng pag-upa sa retail habang lumalawak ang Chip City.

Ang kategorya ng cookies ay mabilis na lumalaki sa US na may kabuuang benta na $11.68 bilyon noong 2021, ayon sa Katalinuhan ni Mordor. Ito ay inaasahang magrerehistro ng 3.38% CAGR sa panahon ng pagtataya ng 2022-2027, na pinalakas ng isang pangkat ng mga umuusbong na tatak tulad ng Mmmly, Maxine's Heavenly, at Huling Crumb.

Gayunpaman, ang pagpasok sa retail ay wala sa malapit na agenda ng Chip City, sabi ni Phillips. "Ito ay isang napaka-ibang uri ng negosyo," sabi niya. "Gusto lang naming patuloy na makagawa ng pinakamahusay na mga produkto at karanasan na posible, at patuloy na lumikha ng mga pagkakataon para sa aming mga customer at empleyado."