Anim na Mapang-akit na Wine Cocktail Para sa Araw ng mga Puso

Bagama't hinding hindi ka maaaring magkamali sa paghahain ng champagne o sparkling na alak para sa Araw ng mga Puso, kung minsan ay mas mainam na maging mas malikhain at maghain ng mapanuksong wine cocktail. Pagkatapos ng lahat, ang alak ay ginamit bilang batayan para sa mga cocktail noon pang mga sinaunang Griyego at Romano, na dating nagdaragdag ng pulot, pampalasa, at iba't ibang uri ng prutas sa alak.

Dahil dito, kumunsulta kami sa ilang eksperto sa alak at sommelier na nagbigay ng mga recipe para sa ilan sa kanilang mga paboritong wine cocktail. Ang mga ito ay mainam na magsilbi bilang isang aperitif bago ang isang romantikong hapunan sa Araw ng mga Puso, at maaari pang ihain ang isa bilang panghimagas. O pareho silang nagtatrabaho para sa isang Valentine's Day party kasama ang mga kaibigan at pamilya. Subukan ang iyong kamay bilang isang wine mixologist at tingnan kung alin ang paborito ng karamihan.

#1) Classic French Kir na may Raspberry Twist

Benoit LecatNatutunan ni , wine professor at part-time sommelier, ang kakaibang twist na ito sa klasikong French Kir cocktail habang naninirahan at nagtatrabaho sa Burgundy, France. “Ang lupa Ang cocktail ay naimbento ni Canon Kir, na mayor ng Dijon noong kalagitnaan ng 1900's,” sabi ni Lecat sa isang panayam sa telepono. "Pinagsama-sama niya ang white wine na ginawa mula sa high-acid Aligoté grape na may matamis na crème de cassis, na isang lokal na produkto sa Burgundy." Ang resulta ay isang magandang kulay dark pink cocktail na may matamis na currant note at ang cleansing finish ng high-acid white wine.

“Pero ngayong araw mga kirs maaaring gawin gamit ang anumang tuyong puting alak at maraming iba't ibang alak ng prutas," komento ni Lecat, "tulad ng raspberry, plum, wild peach, strawberry, cherry, at paminsan-minsan ay aprikot." Naniniwala siya na para sa Araw ng mga Puso paggawa ng isang lupa na may raspberry na alak ay isang mahusay na pagpipilian.

Resipe: Paghaluin ang 2/3 chilled dry white wine na may 1/3 raspberry liqueur (tulad ng Chambord) sa isang wine glass. Haluin, at magdagdag ng ilang sariwang raspberry (opsyonal) sa baso bago ihain. Toast sa pag-ibig at pagkakaibigan. (Tandaan: ang isang di-alcoholic na bersyon ay maaaring gawin gamit ang non-alcoholic white wine at red grenadine syrup.)

# 2) Iberian Kiss (Beso Iberico) Wine Cocktail

Andrew Robinson, Master Sommelier at consultant ng alak, nagrerekomenda ng mapang-akit na wine cocktail mula sa Portugal. Sa pamagat, 'Iberian Kiss', nagbabala si Robinson laban sa "pagpapalit ng anumang may label na 'Port' o 'Sherry' mula sa mga lugar maliban sa mga rehiyong pinanggalingan sa Iberian peninsula - ang kalidad at pagiging tunay ay wala doon," sinabi niya sa isang email panayam.

Resipe: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla o Spanish Fino Sherry, at 1 1/2 pulgadang piraso ng sariwang balat ng orange. Palamigin muna ang isang martini glass sa freezer o refrigerator. Sa isang baso na puno ng yelo, idagdag ang puting Port, pagkatapos ay ang Sherry. Haluin gamit ang isang bar spoon o long-handed na kutsarita sa loob ng 15 segundo. Salain sa pinalamig na cocktail glass. Hawakan ang bawat dulo ng balat ng orange gamit ang iyong mga hinlalaki at hintuturo at i-twist sa ibabaw ng cocktail (mag-spray ito ng mabangong ambon ng orange oil sa ibabaw ng inumin), pagkatapos ay ihulog ang balat sa inumin. Ihain kaagad.

"Noong huling ginawa ko ang recipe na ito," ulat ni Robinson, "ginamit ko Taylor Fladgate Chip Dry, ngunit ang bago mula sa Cockburn ay tumawag White Heights magiging hindi kapani-paniwala. Para sa sherry, kadalasan mayroon ako La Gitana Manzanilla sa refrigerator para dito. Para sa balat ng orange," patuloy niya, " Gumagamit ako ng vegetable peeler para alisan ng balat ang makintab/mantika na tuktok na layer, iniiwasan ang mas malalim na puting umbok." Ang wine cocktail na ito ay naglalaman ng isang suntok na may antas ng alkohol na humigit-kumulang 16 – 17%, at maaaring magsimula ng mga pagdiriwang ng Araw ng mga Puso sa mataas na tono.

#3) Chocolate Martini Red Wine Frappé

Karen Davidson, marketing coordinator sa Nectar ng bagingInilalarawan ng , isang kumpanyang dalubhasa sa wine at spirits cocktail mixes, ang inuming ito bilang 'kahanga-hanga.' "Ito ay mahusay para sa Araw ng mga Puso," sabi niya sa isang panayam sa telepono. "Pinagsasama nito ang tsokolate at red wine, at noong nakaraang taon ay nagdagdag ako ng mga strawberry at whip cream."

Resipe: Sa isang 2-quart pitcher, paghaluin ang 1 bote ng iyong paboritong tuyong red wine (750ml/24oz na bote), isang pantay na dami ng tubig, at 1 pakete ng Chocolate Martini Frappé mix (10oz). Haluing mabuti at i-freeze ng 3-4 na oras o mas matagal pa. I-thaw para sa 20-30 minuto, ihalo sa isang wire whisk o makinis sa blender sa nais na pagkakapare-pareho. Ihain sa isang pinalamig na martini glass na may rim na nilublob sa chocolate syrup. Opsyonal: magdagdag ng hiniwang strawberry at whip cream sa itaas.

"Maaari ka ring gumawa ng isang mainit na bersyon," sabi ni Davidson. "Ilagay lang ang mga sangkap sa isang kaldero sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto." Ihain mo man ito nang malamig o mainit, ito ay isang napakasarap na wine cocktail para sa Araw ng mga Puso na maaaring ihain bago ang hapunan, o bilang panghimagas.

#4) Torrontés Tango na may Pakwan

Jimena Estrella OrregoIbinahagi ni , isang propesor at eksperto sa alak sa Mendoza, Argentina, ang napakasarap na recipe ng wine cocktail na ito. Sa Argentina, sumasalok sila ng sariwang pakwan at ginagawa itong juice, at pagkatapos ay ihalo ito sa pinalamig na alak na Torrontés. Ito ay karaniwang nagsisilbi bilang isang aperitif, at nakakapresko at nakatutuwa – lalo na dahil ang puting floral notes ng Torrontés ay itinaas at pinaganda ng masarap na prutas ng pakwan. Gayunpaman, kung hindi available ang Torrontés, madalas na paghaluin ng mga Argentinian ang katas ng pakwan sa iba pang mga puting alak.

Resipe: Pagsamahin ang 3 onsa na bagong pinaghalo na katas ng pakwan (walang buto), 3 onsa ng pinalamig na Torrontés wine, 1/2 kutsarita ng Rose's Grenadine, at mga ice cube sa martini shaker. Iling ng 30 segundo (at gumawa ng kaunting tango na may rosas sa iyong bibig), at pagkatapos ay salain sa isang pinalamig na martini o wine glass. Palamutihan ng sariwang talulot ng rosas sa itaas. Opsyonal: isama ang 5 patak ng rosas na tubig at/o 2 kutsarita ng Watermelon Vodka sa halo bago iling.

Ang resulta ay isang maputlang pink na cocktail na may amoy at lasa. Para sa Araw ng mga Puso, ihain kasama ang isang palumpon ng mga rosas na rosas.

#5) French 75 na may Pink na Tema

Curtis Mann, Master of Wine at Group President ng Alcohol para sa AlbertsonsACI
Ang mga kumpanya (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, atbp.) ay umamin na ang isa sa kanyang mga paboritong wine cocktail ay French 75, ngunit para sa Araw ng mga Puso ay gusto niyang i-jazz ito nang kaunti gamit ang pink sparkling wine, at marahil ay magdagdag ng strawberry slice bilang palamuti sa halip na ang tradisyonal na lemon twist. Kaya, ang French 75 na may Pink na Tema.

“Maaari kang gumamit ng tulad ng Crémant d'Alsace rosé Lucien Albrecht for the sparkling wine,” mungkahi niya sa isang text interview. "Ang matingkad na kaasiman at mapusyaw na pulang prutas (ng alak) ay mahusay na pinagsama sa gin, lemon at isang dampi ng tamis. Ang mas matingkad na kulay rosas ay angkop din para sa Valentine's." Idinagdag niya, "Kung gagamit ka ng mas magaan na kulay na crémant rosé na alak tulad ng Bourgogne, ginagawang kulay peach ng lemon ang rosas." Samakatuwid, ang isang pink Alsatian sparkling wine ay lumilikha ng mas matapang na kulay rosas para sa cocktail.

Recipe: Idagdag 1 oz gin, ½ oz sariwang kinatas na lemon juice, ½ oz simpleng syrup, at yelo sa isang martini shaker. Salain sa isang champagne flute, itaas na may 3 ounces pink na Crémant d'Alsace sparkling rosé wine, at palamutihan ng strawberry slice.

#6) Blood Orange Rose 75

Chris SawyerSi , Sommelier to the Stars, manunulat ng alak, at consultant, ay nasisiyahan din sa French 75 wine cocktail, ngunit binago niya ang tradisyonal na recipe upang isama ang American sparkling rosé wine, juice ng isang blood orange, isang pulang cherry, at isang talulot ng rosas para sa Araw ng mga Puso.

Recipe: Magdagdag ng 1 oz gin, ½ oz simpleng syrup, ½ oz na sariwang piniga na dugo na orange juice, at yelo sa isang martini shaker. Salain sa isang Champagne flute o gin glass, at pagkatapos ay itaas ang 3 oz ng American sparkling rosé wine. Maglagay ng pulang cherry sa baso, at palamutihan ng isang slice ng orange na dugo at isang talulot ng rosas.

"Ang Blood Orange Rose 75 na bersyon ay mas 'lovey-dovey' para sa Araw ng mga Puso," sabi niya sa isang panayam sa telepono. "Hindi ito ang tradisyonal na dilaw na kulay, ngunit isang mas makinang na rosas. Gusto kong gumamit ng American sparkling rosé wine, gaya ng Domaine Carneros Brut Rosé, pinagsama sa dugo orange juice, dahil ito ay fruiter, tangier at may isang talagang cool na kulay. Gustung-gusto ito ng mga tao, at ang Araw ng mga Puso ay tungkol sa pag-ibig.”