Binabalangkas ng Starbucks ang mga plano para sa awtomatikong pag-order, mga bagong kagamitan sa kape, mga barista

Starbucks noong Martes ay binalangkas ang mga plano nito para sa awtomatikong pag-order sa mga tindahan, mga bagong kagamitan sa paggawa ng kape at isang pinalawak na programa ng katapatan bilang bahagi ng pagtulak nito na muling likhain ang sarili nito at mas angkop sa pagbabago ng mga gawi ng customer.

Ang bagong diskarte ay sinadya upang matugunan kung paano nagbago ang negosyo ng higanteng kape sa mga nakaraang taon. Lumawak ang menu nito, at ang mga malamig na inuming kape ay nasa 60% na ng mga order sa buong taon at kadalasang may kasamang mga add-on tulad ng malamig na foam o may lasa na mga syrup. Sa halip na mag-order sa counter, dumaan ang mga customer sa drive-thru o gumagamit ng mobile app ng Starbucks.

Papalabas na CEO Howard Schultz sinabi nitong Martes na ang kumpanya ay gumagawa ng "self-induced mistakes" at naligaw ng landas, sa kabila ng nakikitang record demand sa US at sa ibang bansa.

Habang ipinapatupad nito ang diskarte sa muling pag-imbento, sinabi ni Schultz sa mga mamumuhunan na ang kumpanya ay nagpapalabas ng dobleng digit na paglago para sa kita at mga kita sa bawat bahagi. Plano din ng kumpanya na magtayo ng humigit-kumulang 2,000 bagong tindahan sa US sa pagitan ng piskal na 2023 at 2025, na nagpapabilis sa kasalukuyang diskarte sa pag-unlad nito.

Ang mga pagtataya para sa kita at mga bagong tindahan sa US ay bahagyang mas mahusay kaysa sa dati nitong pangmatagalang projection, na ibinigay noong huling bahagi ng 2020. Ang Chief Financial Officer na si Rachel Ruggeri ay inaasahang magbibigay ng higit pang mga detalye sa susunod na Martes sa kanyang presentasyon sa araw ng mamumuhunan ng kumpanya sa Seattle.

Ang nakaraang pangmatagalang forecast ng kumpanya ay nag-project ng adjusted earnings per share growth na 10% hanggang 12%, isang pagtaas ng kita na 8% hanggang 10%, at global same-store sales growth na 4% hanggang 5% para sa 2023 at 2024. Sa Noong Mayo, sinuspinde ng Starbucks ang pagtataya nito sa piskal na 2022, na binanggit ang mga lockdown sa China, mga pamumuhunan sa mga empleyado nito sa US at mataas na inflation.

Ang mga pagbabahagi ng kumpanya ay bumagsak ng hanggang 3% sa panahon ng pangangalakal sa umaga bilang pag-asam ng mga mamahaling pamumuhunan, ngunit ang stock ay tumalbog pabalik, na bumaba ng mas mababa sa 1% sa pangangalakal sa hapon.

Sa piskal na 2023 nito simula sa Oktubre, plano ng Starbucks na mamuhunan ng humigit-kumulang $450 milyon para i-upgrade ang mga cafe nito gamit ang mga bagong kagamitan na magpapasimple sa mga operasyon at magpapabilis ng serbisyo.

"Ang aming mga pisikal na tindahan ay itinayo para sa ibang panahon at kailangan naming mag-modernize upang matugunan ang sandaling ito," sinabi ng papalabas na Chief Operating Officer na si John Culver sa mga namumuhunan.

Sa bago nitong sistema ng malamig na inumin, halimbawa, ang mga barista ay hindi na kailangang sumalok ng yelo, magbuhos ng gatas mula sa isang galon na pitsel o yumuko para sa whipped cream kapag gumagawa ng mga inumin. Binabawasan ng sistema ng dispenser ang oras upang lumikha ng Mocha Frappuccino mula 86 segundo hanggang 35 segundo. Nasubukan na ito sa isang tindahan, at ang pangalawang pagsubok ay binalak para sa Enero pagkatapos gumawa ng mga pagpapabuti batay sa feedback.

Gumagawa din ang Starbucks ng teknolohiya kaya ang paggawa ng cold brew na kape ay hindi gaanong labor intensive at ang mga resulta ay mas pare-pareho. Ang kasalukuyang proseso ay nangangailangan ng higit sa 20 oras ng paggawa ng serbesa sa tindahan, na may higit sa 20 hakbang, tulad ng paggiling ng beans mula sa isang mabigat na bag. Ang bagong teknolohiya ay awtomatikong gumiling at pinindot ang mga butil ng kape at binabawasan ang basura ng 15%. Ang cold brew ay isa na ngayong $1.2 bilyon na negosyo para sa Starbucks.

Ang isang mas mahusay na paraan ng paggawa ng mainit na kape ay lalabas din sa susunod na taon. Kahit na ang mga malamig na inumin ay pumalit, ang kumpanya ay nakakakita pa rin ng 15 milyong mga customer bawat buwan na nag-o-order ng brewed na kape. Ang bagong Clover Vertica machine ay gumiling at nagtitimpla ng isang tasa ng kape sa loob ng 30 segundo, na nag-aalis ng pangangailangan para sa mga barista na mag-batch ng kape tuwing kalahating oras.

Nagbabago din ang paghahanda ng pagkain. Ang mga bagay tulad ng mga premade na sandwich at kagat ng itlog ng Starbucks ay lulutuin na ngayon at ilalagay sa packaging na nagpapanatili ng halumigmig.

Ang awtomatikong pag-order ay lalabas din sa mga tindahan ng US sa susunod na ilang taon, ayon kay Culver. Sinabi ng kumpanya na ang paglipat patungo sa automation ay nilalayon upang bigyan ang mga empleyado ng mas maraming oras upang makipag-ugnayan sa mga customer at mapawi ang mga ito sa mas makamundong bahagi ng trabaho.

Ang isang malaking pagbabago sa gawi ng consumer ay ang paglago ng mobile order at pay. Ang isang-kapat ng mga transaksyon sa Starbucks ay nagmumula na ngayon sa mga order ng mobile app.

Ang pagbabago sa pag-order ay hinimok ng Starbucks Rewards, ang loyalty program ng kumpanya. Ang bersyon ng US ay mayroong 27.4 milyong aktibong miyembro noong Hulyo 3. Mahigit sa kalahati ng mga order ng Starbucks ay nagmumula sa mga miyembro ng loyalty program.

Para patuloy na mapalago ang base nito ng mga tapat na customer, pinalawig ng kumpanya ang teknolohiya ng loyalty program nito sa mga lisensyadong cafe, na kinabibilangan ng mga lokasyon sa mga airport at retailer tulad ng Barnes & Noble. Humigit-kumulang 20% ​​ng humigit-kumulang 7,000 na lisensyadong tindahan ng US ang gumagamit na ng teknolohiya.

Bukod pa rito, iuugnay ng Starbucks ang rewards program nito sa mga outside loyalty program, tulad ng para sa mga airline at retailer. Magagawa ng mga mamimili na kumita ng "mga bituin" sa pamamagitan ng pamimili sa ibang lugar o gawing milya ng eroplano ang kanilang mga reward point.

Sinabi ng Chief Marketing Officer na si Brady Brewer na iaanunsyo ng kumpanya ang unang US-based partnership sa Oktubre.

Ang taglagas na ito ay minarkahan din ang petsa ng pagsisimula para sa papasok na CEO na si Laxman Narasimhan. Siya ay sasali sa kumpanya sa Oktubre, matuto nang higit pa tungkol sa mga operasyon nito at sasailalim sa 40 oras ng tradisyonal na pagsasanay sa barista. Sa Abril, opisyal na niyang kukunin ang reins mula kay Schultz.

Si Narasimhan ay gumawa ng isang maikling, sorpresa na hitsura noong araw ng mamumuhunan, nagsasalita tungkol sa kanyang pagpapalaki, ang kanyang pagmamahal sa pagsulat ng tula at kung ano ang nag-akit sa kanya sa Starbucks. Sinabi niya sa mga namumuhunan na ginagamit niya ang pangalang "Laks" kapag nag-order ng kape mula sa Starbucks upang maiwasan ang mga maling spelling.

Ang mga pagbabago sa mga gawi sa pag-order ng mga customer ay nagpababa sa mga cafe at nagdagdag ng stress para sa mga empleyado. Ang mga rate ng turnover ay tumaas noong 2021, ayon kay Frank Britt, punong diskarte at opisyal ng pagbabago ng Starbucks.

Sa nakalipas na taon, ang mga barista ng Starbucks ay nag-unyon din, na nagpapahayag ng kawalang-kasiyahan sa suweldo para sa mga empleyadong may tenured na empleyado, mga tindahan na kulang sa kawani at iba pang kondisyon sa pagtatrabaho. Mahigit sa 230 mga lokasyon ng Starbucks na pag-aari ng kumpanya sa US ang bumoto na mag-unyon noong Lunes, ayon sa National Labor Relations Board.

Sinikap ng Starbucks na pigilan ang pagtulak ng unyon sa pamamagitan ng pag-aalok ng mas magandang sahod at benepisyo sa mga manggagawang hindi unyon. Ang mga pagpapahusay na iyon ay nakatulong din sa mga rate ng turnover sa huling limang buwan, sabi ni Britt.

Habang nakikipagpulong ang kumpanya sa mga empleyado para gawin ang bagong diskarte nito, sinabi ni Britt na tinitingnan nito ang pag-aayos ng karanasan ng barista sa pamamagitan ng lens ng pamamahala ng produkto.

"Tinasuri mo ang mga pangangailangan ng mga mamimili, ibinabahagi mo ang mga pangangailangan ng mga mamimili, gagawa ka ng isang pagsubok-at-matuto na agenda upang malaman kung alin sa mga bagay na inaakala mong maaaring maging totoo," sinabi niya sa CNBC.

Sinabi ng Chief Technology Officer ng Starbucks na si Deb Hall Lefevre na ang kumpanya ay gumagawa ng isang app para sa mga barista na magbibigay-daan sa kanila na pamahalaan ang kanilang mga iskedyul at magbayad, gayundin ang pagpapaunlad ng two-way na komunikasyon sa kumpanya at tumulong sa paglago ng karera.

Ang mga paparating na pagbabago para sa mga barista ng US ay "phase one" lamang ng isang multiyear plan, ayon kay Britt. Naghahanap din ang kumpanya na mapabuti ang mga karanasan ng mga barista sa ibang bansa at para sa mga empleyadong nag-aani ng mga butil ng kape nito, nagtatrabaho sa supply chain nito at nagbibigay ng suporta sa customer.