Tikman Ang Bahaghari, Patong-patong, Sa Indonesian Cake na Ito na Inihurnong Para sa PAGMAYABANG

Makulay, jiggly, bouncy. Kung hindi mo alam ang mas mahusay, iisipin mong naglalarawan ako ng isang bagay na hindi nakakain, o marahil ay jello. Sa halip, inilalarawan nito ang napakasarap, kakaibang nakakahumaling na Lady Wong Rainbow Lapis—ang ibig sabihin ng lapis ay mga layer sa Indonesian at Malay, at kumakain ka ng tradisyonal na kuih na "cake" na layer-by-layer.

Ang napakatalino na Rainbow Cake ay nilikha ng New York City Ginang Wong panaderya bilang parangal sa buwan ng PRIDE. Para sa bawat slice na ibinebenta, 25% porsyento ng mga benta sa buwan ng Hunyo ang ido-donate ang Hetrick-Martin Institute para sa LGBTQIA+ Youth.

Ang lasa ay magaan at maselan, at nakapagpapaalaala ng matamis na malagkit na bigas. Ngunit, ang makulay na mga kulay at texture ang siyang nagbibigay sa snacky dessert na ito na nakakahumaling na kalidad. Ang chewy, gelatinous texture na sinamahan ng sweet mild flavors na bahagyang floral na may amoy ng niyog ang nagpabalat sa akin at kinain ang buong slice nang sabay-sabay. Ito ang pinakaastig na dessert na matagal ko nang sinubukan.

Ito ay isang dessert para sa mga mahilig sa gummy candy at mga lasa sa timog-silangang Asya. Ito ay isang "tradisyunal na steamed cake na may lasa ng niyog, palm sugar at Pandan (Indonesian vanilla), at isang napakasikat na dessert ng pagkabata sa Southeast Asia," sabi ni Seleste Tan, pastry chef at co-owner ng bakery kasama ang kanyang asawang si Chef Mogan Anthony . Ang mag-asawa ay orihinal na mula sa Malaysia at mga alum ng ilan sa mga pinakamagagandang restaurant at hotel sa mundo.

Ipinanganak sa labas ng pandemya, si Lady Wong ay sinimulan ng mag-asawa sa isang napaka-organikong paraan. Dahil hindi sila makakauwi sa Malaysia para sa Chinese New Year, at nostalgic sila sa pagtikim ng bahay, gumawa sila ng sarili nilang paboritong kuih. Tulad ng sinasabi nila, dahil hindi ka makakakuha ng maliit na halaga, sinimulan nilang ibenta ang labis na kuih sa likod ng kanilang SUV at ito ay umalis.

Sa Malaysia, ang kuih ay isang pangunahing espesyalidad na may mayamang kasaysayan. Ito ay isang paboritong dessert ng pagkabata na kakainin mo sa natitirang bahagi ng iyong buhay para sa nostalgia. Ang pinagmulan ng salitang kuih ay Chinese, ngunit ang mga panlasa ay nauugnay sa Malaysia at Indonesia. Ang makapal na creamy na gata ng niyog ay hinahalo sa malagkit na harina at nilagyan ng lasa ng palm sugar at Pandan para sa halimuyak at lasa na katulad ng vanilla. Ang timpla ay pinasingaw sa malambot, bouncy na mala-jelly na dessert. Ngayon, ito ay isang kaswal na termino para sa isang kategorya na kinabibilangan ng mga pastry, cookies, dumplings, at cake ng maraming uri.

Noong taglamig ng 2021, binuksan nila ang LADY WONG, isang Nanyang inspired pastry at kuih boutique bakery sa 332 East 9^thKalye sa New York. Espesyalista nila ang parehong kuih snack pati na rin ang mga tradisyonal na dessert at pastry na may likas na talino sa Southeast Asia. Ngayong buwan (hanggang Hunyo 30) maaari kang bumili ng napakasikat na gluten-free, dairy-free na Rainbow Lapis sa kanilang tindahan sa halagang $3.25 bawat slice habang may mga supply.