Ang Pinakamagandang Champagne Para sa Bisperas ng Bagong Taon—Ayon Sa Isang Eksperto

Ang Bisperas ng Bagong Taon ay malapit na, na nangangahulugan na ang mga Amerikano ay nag-iimbak ng kanilang champagne. Tinatayang ibubuhos ng US ang humigit-kumulang 360 milyong baso ng bubbly habang bumababa ang bola. Sa katunayan, halos isang-katlo ng lahat ng nasa edad na ng pag-inom ay masisiyahan sa isang paghigop sa isang punto sa ika-31 ng Disyembre.

Ngunit tulad ng mabilis na itinuro ni Alessandra Esteves: ang ilang mga sparkling na alak ay mas angkop sa pagdiriwang kaysa sa iba. Ang direktor ng edukasyon ng alak para sa Florida Wine Academy sa Miami ay isa ring Stage 2 Master of Wine Candidate. Sa madaling salita, alam niya ang isa o dalawang bagay tungkol sa fermented grape juice. Ang Champagne, partikular, ay isang hilig niya. Kaya't lubos siyang nabuhayan ng loob na makita ang isang markadong pagtaas sa mga benta ng kategorya dito sa US...Hindi lamang sa panahon ng kapaskuhan, ngunit sa buong taon.

"Kami na ngayon ang pinakamalaking export market para sa champagne sa mundo," sabi ni Esteves Forbes. "Ang sariwa, maliwanag na kaasiman ay ginagawang mahusay din para sa pagpapares ng [pagkain]."

Nang hilingin sa kanyang paboritong bote na mag-pop sa panahon ng kapaskuhan, siya ay lubos na nagpupuri kay Perrier-Jouët. Ito ay isang matatag na taon para sa sikat na producer sa labas ng Épernay. Ipinagdiwang ni Perrier ang ika-211 kaarawan nito sa pagbubukas ng isang marangal na wine bar at cellar sa French hometown nito. At noong Nobyembre ay inilabas nito ang pinakabagong vintage ng ultra-luxe na Belle Epoque Brut nito, isang taunang release na umaabot nang mahigit isang siglo. Nagtatampok ang $190 na bote ng likhang sining mula sa Austrian design duo mischer' traxler, na naglalarawan ng 70 wildlife species na katutubong sa mga ubasan ng Champagne.

Kahit na napakaganda ng pagtatanghal, si Esteves ay mas humanga sa likido sa loob, siyempre. Dito niya ibinahagi ang kanyang mga saloobin kung bakit perpekto si Belle Epoque para sa okasyon. At kung ano ang hahanapin anumang mahusay na champagne.

Ano ang namumukod-tanging Perrier- Jouët para sa iyo?

Alessandra Esteves: "Ang Perrier-Jouet ay may mahusay na tradisyon ng kalidad at kagandahan, at gumagawa ng mga alak na matagal nang nabubuhay. Nagkaroon ako ng pagkakataong makatikim ng 1982 Belle Epoque sa Maison at namangha ako kung gaano kasariwa at bata ang alak.”

Bakit napakaganda ng istilo ng bahay para sa pagdiriwang?

AE: “Gumagawa ang Perrier-Jouet ng isang hanay ng mga istilo, mula sa mineral na buhay na buhay na Blanc de Blanc champagne hanggang sa ultra complex at rich vintage Belle Epoque rose. Ang pagtuon sa kagandahan at kadalisayan ng prutas ay ginagawa itong isang madaling champagne na higop at lasapin. At ito ay agad na nagpapasigla sa iyong espiritu.

Ano ang namumukod-tangi sa Belle Epoque, sa partikular?

AE: "Ang mga bottling na ito ay tiyak na kabilang sa aking mga paboritong champagne, parehong Brut at Rosé, dahil ang mga ito ay ginawa lamang sa mga mahusay na vintage years at may masaganang konsentrasyon at balanse. Ilang taon na ang nakalilipas sinubukan ko ang isang espesyal na edisyon ng Belle Epoque, na tinatawag na Premiere, na may kakaibang kulay ng rosas, mga tala ng sariwang bulaklak at isang eleganteng walang putol na palad. Hindi malilimutan.”

Kapag hindi ka gumagamit ng champagne para mag-toast, paano mo iminumungkahi na ipares ito sa pagkain?

AE: "Inirerekomenda kong subukan ang Rosé na may shrimp cocktail, at Belle Epoque Brut na may pangunahing kurso ng pabo."