Ang Thompson Denver ay Nagdadala ng Panlasa Ng Paris Sa Rockies

Ang Thompson Denver binuksan ang mga pinto nito wala pang isang taon ang nakalipas. Ngunit naitatag na ng property ang sarili bilang pangunahing destinasyon sa downtown para sa pagkain at inumin—bilang karagdagan sa marangyang tuluyan. Ang lahat ng masarap na lasa na iyon ay ang lobby restaurant na Chez Maggy, isang Parisian-inspired na bistro na ipinaglihi ng celebrity chef Ludo Lefebvre. Higit pa rito (sa literal) ang isang pang-anim na palapag na speakeasy na tinatawag na Reynard Social ay naghahatid ng mga imbiber na high-end na cocktail sa isang maluwag na lounge na nasa likod ng Rocky Mountains. At para sa Bagong Taon ay nagpapakita sila lahat ng ito na may progresibong konsepto na magtutulak sa mga bisita mula sa Mile High City hanggang sa City of Light.

"Hatinggabi sa Paris" ay isang $1400 na package na may kasamang mga akomodasyon para sa dalawa, isang five-course tasting menu para sa dalawa sa Chez Maggy, at limang oras na DJ-fueled frivolity sa Reynard Social—na may libreng champagne (at late night pizza) na ipinapasa sa paligid bago bumaba ang bola. . Upang patatagin ang transportive effect, ang lobby ng hotel at ang mga pampublikong espasyo ay palamutihan upang umalingawngaw ang mga kaakit-akit na kalye ng French capital. Bilang karagdagan, ang bar ay muling na-configure upang maging katulad ng isang Parisian cabaret.

Ito ay isang nakakainggit na gabi para sa mga tao sa Denver na naghahanap ng mga huling minutong plano sa "staycation". Ngunit narito ang bagay: hindi alintana kung kailan ka mag-check-in sa Thompson, ito ay isang lugar na naghahatid ng ganap na pandama na pagtakas. Nagkakaroon ka ng nakaaaliw na pakiramdam sa sandaling masira ng iyong kutsara ang gruyere crust ng kinikilalang Onion Soup Gratinee ni chef Ludo. Binibigyang-diin ito sa isang paghigop ng French Martini ng bar—isang kumbinasyon ng Gray Goose Vodka, Chambord at Pineapple na nakakaakit sa mga tao. At kapag nakakuha ka na ng ilang mga snail na binasa ng bawang at mantikilya mula sa kanilang mga shell, malamang na maniwala ka na ang isang bahagi ng sidewalk ng Paris ay dumapo sa smack dab sa gitna ng Colorado. Apropos of nothing, huwag palampasin ang Domaine Charnay, isang medyo tangy, low-intervention Beaujolais na inaalok ng salamin.

Sa itaas na palapag sa Reynard, ang pagtakas ay mas nakaayon sa mga audiophile kaysa sa Francophiles. Ang sleek space ay dinisenyo ni Victrola (ang tagagawa ng classic record player na nakabase din sa Denver) bilang part bar, part listening room. Bagama't hindi kinaugalian iyon, ang mga inumin dito ang talagang hindi inaasahan. Utang iyon sa katotohanan na marami sa mga pangunahing alok ay itinayo sa hindi pangkaraniwang mga pundasyon. Ang Alpine Sour, halimbawa, ay pinaghalo ang unaged brandy sa Salers, egg white at lemon agrumato para sa isang bittersweet digestif na ipinagmamalaki ang velvety mouthfeel. Ang Soft Damn ay isa pang standout sa mga linyang ito, gamit ang aquavit para pigilin ang fino sherry, amaro, vermouth, at pachouli, sa lahat ng modifier. Ito ay kaakit-akit na mala-damo at hindi katulad ng anumang nasubukan mo na dati.

Ang tie-in kay Victrola ay humahabol sa mga suite sa The Thompson, na nilagyan ng mga record player at isang pasadyang koleksyon ng mga vinyl na handog. Ang mga elemento ng disenyo at kasangkapan ay madalas na nagbibigay pugay sa modernong panahon ng kalagitnaan ng siglo—noong ang mga turntable ay isang pangangailangang panlipunan kumpara sa isang kultural na pag-usisa. Ang mga mini-fridge ay puno ng mga lokal na suds, kabilang ang isang quaffable pale ale mula sa Great Divide na maaari ding tawaging "Denver Champagne." Sa katunayan, maaari kang maglakad nang 15 minuto sa LoDo neighborhood para kumuha ng pinta nito mula sa orihinal na taproom ng brewery. Dahil kahit gaano kaganda ang Paris, wala itong makukuha sa craft beer scene ng lungsod na ito.