Dalawang Entrepreneur ang Nagpapares ng Ice Cream At Spirits Sa Dalawang Lungsod

Sina Nisreen Galloway at Elizabeth Nash ay mga writing at literature majors sa Emerson College sa Boston, ngunit ang dalawa ay nagkita at naging magkaibigan sa isang entrepreneurial class.

Si Galloway ay lumaki sa Boston, at si Nash ay lumaki sa Milwaukee, ngunit silang dalawa ay parehong nagbahagi ng isang pamana ng pagpapares ng ice cream at mga espiritu.

"Pareho kaming foodies," sabi ni Galloway. "Ang aking ama ay nagbubuhos ng isang baso ng brandy sa mga sundae."

"Ang aking pamilya at mga kaibigan ay gaganapin ang napaka-eleganteng mga party na hapunan, at sila ay maghain ng isang sorbet na may isang shot ng vodka, at iyon ay nananatili sa akin nang maraming taon," dagdag ni Nash.

Nagustuhan ng dalawa ang ice cream at pinagpares ang ice cream sa liqueur kaya iyon ang naging genesis ng Crème De Liqueur nakapirming custard na nilagyan ng alak.

Nagsimulang magtrabaho ang dalawa sa kanilang kumpanya noong 2019, at nag-debut sila ng kanilang mga masiglang ice cream sa Boston at Milwaukee noong Hulyo 2021. Ang hindi pangkaraniwan sa artisan na kumpanyang ito ay lokal itong nakabase sa Boston, kung saan nakatira ang Galloway, at sa Milwaukee, kung saan si Nash buhay.

Ang paggamit ng lokal na cream, lokal na alak at iba pang lokal na sangkap ay isang pundasyon ng kanilang negosyo. Pareho itong recipe, ngunit ginagawa nila ito gamit ang iba't ibang lokal na sangkap sa bawat lungsod.

"Nakikipagtulungan kami sa mga lokal na distillery at mga lokal na kasosyo sa bawat estado," sabi ni Nash. “At hindi lang ito mga distiller, habang naghahanap kami ng mga lokal na panaderya para sa paghahalo ng mga bagay tulad ng brownies at cheesecake."

Ang kanilang apat na pangunahing, buong taon na lasa ay pistachio amaretto, vanilla bean horchata, chocolate brownie bourbon at lemon cream vodka. "Ang isang baluktot na chocolate brownie bourbon ay magkakaroon ng bahagyang naiibang profile sa Milwaukee kaysa sa Boston dahil lokal kaming kumukuha," sabi ni Galloway.

Bilang karagdagan sa kanilang apat na pangunahing lasa, pana-panahon, susubukan nila ang iba't ibang lasa, at kung minsan ay susubukan nila ang mga bagong lasa sa isang lungsod lamang.

Ang kanilang pinakahuling release ngayong taglagas sa Massachusetts ay Twisted Apple Pie, na isang pakikipagtulungan sa dalawa pang negosyong pinapatakbo ng kababaihan, ang Petsi Pies at Boston Harbour Distillery. Ang ice cream ay ginawa gamit ang Demon Seed whisky ng Boston Harbour Distillery at ang malutong na apple pie ng Petsie Pie.

"Magkasama, gumawa kami ng lasa ng taglagas na nagdiriwang ng lokal, at pinagsasama-sama ang tatlong negosyong pag-aari ng kababaihan sa isang pinta," sabi ni Galloway.

Kasama sa iba pang lasa ng taglagas ang isang whisky s'mores ice cream at isang vanilla bean cognac. "Sinusubukan namin ang mga lasa bawat buwan o higit pa, iniikot ang aming pagpili batay sa season," sabi ni Nash.

Bukod sa Boston Harbour Distillery, nagtatrabaho din sila sa Bully Boy Distillers at Short Path Distillers sa Massachusetts, at sa Wisconsin, nagtatrabaho sila sa Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery at Wollersheim Winery & Distillery.

Nagsimulang magbenta ang dalawa ng mga tasa at pint ng kanilang na-infused na frozen delight sa mga farmers market sa parehong lungsod, at lumawak sila sa paggawa ng mga pop-up at event, at ngayon, nasa mga lokal na specialty na grocery store sila, pati na rin sa mga restaurant, bar at distillery. .

"Isa sa aming mga paboritong bagay (tungkol sa parehong Boston at Milwaukee) ay ang mga ito ay halos buong taon na mga lugar ng ice cream," sabi ni Galloway.

"Ang lamig ay hindi masyadong nakakaabala sa mga tao," sabi ni Nash. “Noong nakaraang taon, ibinenta namin ang aming ice cream sa ilan sa mga pamilihan sa taglamig, kabilang ang Milwaukee Christkindlmarket. Sa katunayan, nilapitan kami ng mayor ng Oak Creek (Wisconsin) na pumunta at magbenta sa kanilang farmers market dahil sinubukan niya ito sa Christkindlemarket.

Ang ice cream ay nagbebenta ng $5 hanggang $7 bawat solong paghahatid, at $13 hanggang $16 bawat pint, at ang bawat ice cream ay may 2 porsiyento lamang na ABV. Dahil ang kanilang ice cream ay nakakuha ng mga sumusunod, ang mga tagahanga ay nagtanong kung sila ay magbubukas ng mga outpost sa Chicago at New York, pati na rin sa New Hampshire.

"Habang lumalaki kami, maaaring medyo magbago ang ilang bagay, ngunit ang layunin namin ay panatilihing lokal bilang pundasyon ng aming negosyo, na may mga lasa na natatangi sa mga lokal na lugar," sabi ni Galloway.