Hindi Pa Sapat ang Nagagawa ng Mga Wineries ng US Upang Maakit ang Mas Batang Mga Multi-Cultural Consumer, Sabi ng Ulat ng SVB 2022

Kahit na higit sa 50% ng mga premium na winery na na-survey sa 2022 State of the Wine Industry Report ng Silicon Valley Bank, ay nagsabing mayroon silang napakagandang taon ng pananalapi noong 2021, nagbabala ang may-akda ng ulat, si Rob McMillan, na hindi pa rin sapat ang ginagawa ng industriya para makisali. na may mga bagong segment ng consumer.

“Ang industriya ng alak sa US ay hindi gumagawa ng sapat na trabaho sa marketing at pagbebenta ng produkto nito,” ulat ni McMillan, EVP at Tagapagtatag ng Silicon Valley Bank Wine Division,….” kadalasang nananatiling kasal sa matagumpay na mga estratehiya mula sa nakaraan habang ang kultura , bansa, kapaligiran ng negosyo at mamimili ay radikal na umunlad."

Ang ulat na may 66 na pahina, na kinabibilangan ng data ng survey mula sa humigit-kumulang 150 winery, pagsusuri ng mga financial statement ng winery, at compilation ng 2021 na data sa pagbebenta ng industriya ng alak, ay nagbabalangkas ng mga tagumpay at problemang kinakaharap ng industriya. Iniharap ni McMillan ang mga resulta sa isang webinar ngayon, na sinamahan ng isang panel ng mga eksperto sa industriya ng alak upang timbangin ang mga isyu.

Ang Harris Poll Highlights ay Kailangan para sa Wine Industry na Magtuon sa Mga Consumer na Wala pang 65 taong gulang

Upang bigyang-diin ang kanyang punto na ang mga mamimiling wala pang 65 taong gulang ay hindi gaanong nakikibahagi sa alak, itinuro ni McMillan ang isang Poll sa Harris noong Nobyembre 2021 ng 1,949 na nasa hustong gulang sa US na may edad na 21 o higit pa. Sa poll, tinanong ang mga mamimili ng tanong na: "Ano ang dadalhin mo upang ibahagi sa isang party?" Ipinapakita ng mga resulta na 49% ng edad 65+ na mga consumer ang magdadala ng alak, samantalang 15% lang ng edad 21 – 34 ang magdadala ng alak. Sa ibang mga pangkat ng edad, ito ay 29% - 30% lamang ang nagdadala ng alak. (Tingnan ang Larawan 1).

Tinalakay ng ekspertong panel ang mga dahilan para dito, kasama ang ilang solusyon:

Napakaraming Iba Pang Pagpipiliang Inumins: Bahagi ng isyu, ayon kay Paul Mabrey, CEO ng Pix, ay masyadong maraming kompetisyon. "Mayroon na ngayong isang cornucopia ng mga pagpipilian sa alkohol, kumpara sa nakaraan," sabi niya, na binanggit ang mga kakaibang opsyon bilang hard kombucha. Iminumungkahi nito na kailangang palakasin ng alak ang laro nito sa pagbuo ng higit pang mga makabagong opsyon, gaya ng mas maraming handa na inumin na mga cocktail ng alak o mga natatanging karagdagan at pakikipagsosyo.

Mga Isyu sa Pagpepresyo at Promosyon: Mga miyembro ng panel, Danny Brager kasama ang Azur Consulting at Dale Stratton, May-ari ng Five Points Consulting, tinalakay ang mga isyu sa pagpepresyo, at kawalan ng promosyon. Nagpakita si Brager ng isang chart ng pagpepresyo na naglalarawan na ang alak na may presyong mas mababa sa $11 bawat bote ay hindi gumaganap ng mas mataas na presyo ng alak. Gayunpaman, "ang isyu ay walang mga alak na may presyong mas mababa sa $11, wala kaming onramp para sa mga nakababatang consumer."

Mas mahal din ang alak sa mga restaurant, kumpara sa beer o cocktail. Nagbahagi si Stratton ng isang chart na nagpapakita kung paano noong 2021 maraming restaurant ang nag-restock ng kanilang spirits na imbentaryo, ngunit hindi nag-order ng maraming alak. Tinalakay ng panel ang bahaging iyon ng dahilan ay dahil ang industriya ng spirits ay gumagawa ng mahusay na trabaho sa pag-promote at pag-advertise ng kanilang mga produkto, at ang alak ay kailangang magsama-sama bilang isang industriya upang magawa ang higit pa rito.

Kalusugan at Wellness: Sa trend ng kalusugan at kagalingan na lumalaganap sa bansa, maraming mga mamimili ang pinipili na uminom ng mas kaunting alak, at kadalasang interesadong malaman ang higit pa tungkol sa mga sangkap, calorie, at carbs. "Bahagi nito ay ang isyu sa kalusugan," paliwanag ni McMillan. "Kami (alak) ay hindi naglalagay ng mga calorie sa aming mga bote, at sa palagay ko dapat namin. Mabuti para sa ating industriya na maging mas transparent.” Bagama't mas mababa at walang mga pagpipiliang alak na may alkohol ay nagsisimula nang lumabas sa merkado, maaaring walang sapat na malinaw na mga pagpipilian na mahusay na naibenta.

Ang ulat ay nagtapos na: "Maliban kung ang industriya ay gumawa ng higit pa upang akitin ang mga mamimili na mas bata sa 65, ang pagkonsumo ng alak ay maaaring bumaba ng 20 porsiyento kapag lumubog ang boomer." 

Sa pagsisikap na tumulong sa pagtukoy ng mga solusyon para sa ilan sa mga isyung ito, inanunsyo ng Silicon Valley Bank ang pagbuo ng isang bagong pangkat ng industriya na tinatawag na WineRAMP. Ang RAMP ay nakatayo para sa Wine Research at Marketing Project. Ang layunin ay 'buuin at pagandahin ang imahe ng alak sa US marketplace at i-promote ang mga positibong katangian ng alak sa kasalukuyan at bagong legal na edad na mga consumer.' Bukas ito sa mga winery, importer, distributor at retailer na interesadong suportahan ang mga research at joint marketing campaign. Umaasa silang makakuha ng National Research & Promotions Order mula sa USDA.

2021 Isa Pa ring Mahusay na Taon sa Pagbebenta para sa Maraming Wineries sa US

Sa kabila ng kakulangan ng pakikipag-ugnayan sa mga bagong segment ng consumer, inamin ni McMillan na maraming winery ang may mas mahusay na performance sa pananalapi noong 2021 kaysa noong 2020. “Sa aming sample, halos 30% ng mga premium na wineries ang nagsabi na ito ang kanilang pinakamahusay na taon kailanman. Iyan ay kapansin-pansin sa akin na nagbibigay ng mga hamon na kinailangan naming harapin – mga isyu sa supply chain, mga hamon sa paggawa, atbp. Noong nakaraang taon, 13% lang ng mga gawaan ng alak ang nagsabing ito ang pinakamahusay na taon kailanman, at 32% ang nagsabing ito ang pinakamahirap na taon .”

Ang mga tagumpay noong 2021 ay nakasentro sa pinahusay na digital marketing at mga diskarte sa e-commerce sa direct-to-consumer channel, gayundin sa mas maraming turista na bumibisita sa mga winery tasting room sa buong taon. Ang katotohanan na ang pag-aani noong 2021 ay hindi pinagbantaan ng sunog o bahid ng usok ay isang pagpapala rin. Gayunpaman, medyo bumaba ang kabuuang alak na nabili sa pamamagitan ng 3-tier system, na nawalan ng market share sa mga spirit. Iminumungkahi nito na ang mga gawaan ng alak ay kailangang higit na tumuon sa mga pangmatagalang madiskarteng layunin upang makakuha ng mga bagong consumer at mapalago ang bahagi ng merkado – habang naglalaan pa rin ng oras upang ipagdiwang ang mga tagumpay ng 2021.

WineRAMPWineRAMP – Wine, National Research and Promotion Program