Vintage 2021 Part 1 – Kaliwang Bangko ng Bordeaux

Sa isang pagbisita sa nayon ng Jonzac nitong tagsibol, ipinaliwanag sa akin ng isang batang babaeng Bordeaux kung paano matukoy ang pangkalahatang kalidad ng dating wine vintage.

'Hindi mo alam hanggang Nobyembre, Disyembre at Enero. Pagkatapos, tingnan kung ang mga nagtatanim ng ubas ay nagsimulang magpinta ng kanilang mga tahanan.'

Ang pagsasaya ng pondo sa mga pagsasaayos ng bahay, ipinahiwatig niya, ay nagpapahiwatig ng kumpiyansa sa kalidad ng pinakabagong vintage, at inaasahang benta ng alak sa hinaharap.

Sa nakalipas na taglamig at kasalukuyang tagsibol, ilang mga winemaker ang lumilitaw na nagsampal ng mga coat ng emulsion sa mga tirahan. At least, hindi pa.

Kung ihahambing sa kasaganaan, katatagan, istraktura at pagiging kumplikado na ibinahagi ng Bordeaux vintages mula 2018 hanggang 2020, napatunayang mahirap ang taong 2021.

Ang mga kondisyon ng panahon ay hindi bababa sa quixotic; sa pinakamahusay na mercurial. Frost noong Abril 6^th, 7^th at 8^th noong 2021, nasira ang iba't ibang ubasan, habang ang tag-ulan na taglamig at basang tagsibol ay nagpapalaganap ng amag sa maraming basang ubasan ng Bordeaux. May karagdagang mas madidilim na balita: ilang nagtatanim ng ubas—na pinaghihiwalay lamang ng mga lambak—ay nagkuwento ng magkakaibang mga kuwento ng paghihirap. Si Amélie Osmond ng Clos du Notaire sa bayan ng Bourg, halimbawa, ay naalaala kung paano ang kanilang mga baging ay naligtas mula sa laganap na hamog na nagyelo at festering mildew; ngunit kalahati ng kanilang pananim ay naubos ng isang marahas na bagyo.

Isinulat ni Colin Hay—manunulat para sa publikasyong UK na The Drinks Business—na ang matinding hamog na nagyelo at amag ay nagresulta sa ilang diluted na alak na may kaberdehan at kakulangan ng pagiging kumplikado sa kalagitnaan, at ang 2021 ay isang vintage na pinapaboran ang Cabernets kaysa sa Merlot. Parehong inilarawan ni Stephanie du Boüard at ng kanyang ama na si Hubert du Boüard ng Château Angélus sa Saint-Émilion ang 2021 vintage bilang parehong maselan at kumplikado.

Pagkatapos mag-sample ng ilang daang 2021 Bordeaux na alak (at ilang mula sa Burgundy), ang aking konklusyon ay ang heterogenous na vintage na ito ay may kasamang kapansin-pansing mga tuktok ng kahusayan—nagniningning na kaasiman, malasutla na tannin at ligaw na pulang prutas—na pinagsasama-sama ng mga patak na hindi gaanong kaakit-akit: kadalasang manipis na alak at kulay ng halaman.

Pinaboran ng 2021 vintage ang mga magaan at maselan na alak kaysa sa mga bote na naglalaro ng buong katawan at lakas. Kaya naman tumagilid ito ng mabuti patungo sa Burgundian Premier at Grand Crus kaysa sa Bordeaux. Ang katotohanang ito ay sumasalamin sa kosmikong katatawanan; ayon sa magazine ng Wine Enthusiast—30 hanggang 50% ng ani ng Burgundy noong 2021 ay nabura ng hamog na nagyelo na tumagal ng ilang araw nang mas mahaba kaysa sa malamig na snap sa loob ng Bordeaux. Sa madaling salita—namumula ang kalidad sa isang vintage ng kakulangan. Magagandang alak, kahit kakaunti nito.

(Ang mababang dami/kapansin-pansing kondisyon ng kalidad ay humahantong sa isang simple at halatang rekomendasyon: ang pamumuhunan sa lilting at madalas na pinakamahusay na bituin ng Burgundy 2021 ay maaaring napaka matalino.)

Bumalik sa Bordeaux.

Ipinaliwanag ni Pierre Courdurie, ng Croix de Labrie, habang iniikot namin ang mga baso sa kanyang cellar ng Saint-Émilion na ang 2021 ay vintage ng winemaker kaysa sa vintage ng kalikasan. Sa madaling salita, para sa 2021 Bordeaux—ang kalidad ay higit na nakadepende sa mga karanasang interbensyon at desisyon ng mga gumagawa ng alak kaysa sa natural na bounty ng terroir.

Ang ganitong mga hamon ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Ang pagkakaiba-iba at heterogeneity ay nagbibigay ng mga aral para sa masisipag na gumagawa ng alak. Sa halip na tangkilikin ang madalas na kamakailang karangyaan ng pagdedeklara ng mga vintage bilang pangkalahatang blockbuster na nagngangalit nang may kagandahan, napipilitan silang i-recalibrate ang mga diskarte upang hikayatin ang mga ubas na sinalanta ng kalikasan upang makagawa ng masarap na kaakit-akit na juice.

Para sa 2021 na mga alak na kumikinang, ang vintage 2021 ay malamang na magbubunga—pagkalipas ng mga taon, at kahit na mga dekada—mga banayad na hiwa ng kagandahan: deft tannins, ebullient acidity at mga bulsa ng masaganang masarap na lasa ng prutas.

Kasama sa tatlong bahaging artikulong ito sa vintage 2021 ang mga tala sa pagtikim, mga marka, at inirerekomendang mga pagpapares ng pagkain para sa mahigit 200 alak.

Kasama sa unang bahaging ito ang mga alak mula sa 'kaliwang pampang' ng Bordeaux—ang bahagi sa kanluran ng pinakamalaking bunganga ng Europa—ang Gironde.

Ang ang pangalawang bahagi ay sumasaklaw sa mas maraming Merlot at Cabernet Franc na dominanteng alak na matatagpuan sa 'kanang bangko' ng Bordeaux—silangan ng parehong anyong tubig.

Ang Ang ikatlong bahagi ay sumasaklaw sa mga alak mula sa rehiyon ng 'Entre Deux Mers'—isang malaking tatsulok ng lupa na matatagpuan sa ibaba ng pinagtagpo ng mga ilog ng Garonne at Dordogne na nagsanib upang lumikha ng Gironde Estuary. Kasama rin sa bahaging ito ang mga alak mula sa malawak na mga apelasyon na sumasaklaw sa lahat ng Bordeaux (gaya ng Bordeaux Supérieur), pati na rin ang mga alak na hindi tinatawag. Kasama rin ang ilang alak mula sa iba't ibang rehiyon ng France, at—sa isang kaso—mula sa ibang bansa (South Africa).

Ang mga tala sa pagtikim na ito ay subjective at bagaman ang aking pangkalahatang 'mga marka' ay maaaring mukhang medyo mataas-ang katotohanan ay ang Bordeaux ay patuloy na gumagawa ng maraming tunay na kagandahan: mga alak na pangkalahatang mataas ang kalidad na may kinalaman sa produksyon sa buong mundo. Para mas maunawaan (o mas naaangkop—upang mas pahalagahan) ang pagiging kumplikado at mga nuances ng vintage 2021—pinakamahusay na bumili ng ilang bote kapag nailabas ang mga ito. O kung hindi, bisitahin ang Bordeaux. Mas mabuti pa—gawin pareho.

Kalusugan.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Pauillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ puntos.

Isang 66/34 na timpla ng Cabernet Sauvignon at Merlot na tumatanda hanggang 12 buwan sa oak at kongkreto. Mga aroma ng cassis, kakaw, pulang seresa, cranberry at usok, pati na rin ang ilang mint at eucalyptus. Sa bibig—silky acidity, matingkad na pulang prutas na may kasamang light cherries; light at soft tannins, eucalyptus at edgy acidity sa finish.

Château Fonbadet. Pauillac. 2021. 92 – 93 puntos.

Isang 80/20 na timpla ng Cabernet Sauvignon at Merlot na tumatanda nang hanggang 18 buwan sa bagong French oak. Balanse at magaan na aroma ng mga blackberry, acorn, licorice, cocoa at blackberry. Kapansin-pansing makinis. Sa bibig, ang magiliw na alak na ito na may maitim na lasa ay may kasamang malasutla na tannin, maliwanag na kaasiman, at isang midpalate ng cocoa, blackberry at strawberry na lasa, na may humihinang acidic na finish. Isaalang-alang ang pagpapares sa gulash.

Domaine Peyronie. Château Pauillac. 2021. 94 puntos.

90/10 timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot. Vinified sa barrels. Mga aroma ng cocoa, black cherries, wet forest, hazelnuts at usok. Isang malambot at madaling inuming alak na may matatag na tannin at isang acidic na gilid. Sa bibig pulang prutas, blueberries at maalat na itim na licorice midpalate, na may malago at napakarilag na liwanag na pagtatapos. Isaalang-alang ang pagpapares sa shish kebab.

Château La Fleur Peyrabon. Pauillac. 2021. 89 puntos.

Mga aroma ng chalk at herbs. Bahagyang manipis na tannin at kaasiman. Kasama sa midpalate ang licorice at cranberries.

Château Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 92 puntos.

Mga aroma ng luwad, sariwang pinutol na kahoy at marmelada. Isang hindi pangkaraniwang ngunit kaakit-akit na panimulang hanay ng mga aroma. Isang matangkad na alak na idinisenyo upang tumugma sa karne ng baka. Midpalate ng mga igos, prun, pulang plum at finish na may tama ng pulang plumb. Mabangis na pinagsama-samang prutas at kaasiman, at maliwanag ngunit hindi nakakagambalang mga tannin. Ipares sa isang creamy pasta tulad ng tagliatelle na may truffles o isang raisin cake.

I-prelude ang Grand-Puy Ducasse. Pauillac. 2021. 91+ puntos.

Banayad, sariwa, nakakaganyak na aroma ng mga rosas, raspberry, ligaw na strawberry, ilang cedar at black pepper. Isang mahusay na pinagsama-sama at malinis na alak, bagama't nakakaakit sa labis na kaasiman—na katangian ng vintage 2021. Isang medley ng pulang prutas at mga hiwa ng mandarin sa kalagitnaan, at isang finish na may kasamang ilang teak at cumin. Ipares sa isang salad na may kasamang mga tipak ng blackened beef at sesame, o sa isang texture na vegetarian dish tulad ng bulghur na may soy.

PESSAC-LÉOGNAN / LIBING

Château Haut-Bergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 puntos.

Ang mga maliliwanag na aroma mula sa biodynamic na alak na ito ay kinabibilangan ng mga lemon, bramble, strawberry at pulang plum. Sa bibig-paminta, mocha at licorice sa tapusin. Mayaman, bilog at malalim na dark fruit flavors.

Château de Chantegrive. Mga libingan. 2021. 91 puntos.

Mula sa pamilya Lévéque. Madilim na amoy ng prutas, ilang shortbread at acorn. Mga lasa ng raspberry, seresa, ilang toffee sa midpalate.

Chateau Méjean. Mga libingan. 2021. 93 puntos.

Mga aroma ng pulang licorice, tangerines, Moroccan tajine, prun at pulang plum. Kumplikado at layered na may pagkakatulad sa isang orange na alak. Mga mala-damo at orange na note na midpalate at bahagyang menthol sa finish. Natatangi at nakapagpapasigla.

Château Les Clauzots. Mga libingan. 2021. 90 – 91 puntos.

Ang 70/25/5 na timpla ng Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris na ito ay may kasamang mabibilis na aroma ng asin at paminta pati na rin ng dayap, kasoy. Malutong na midpalate ng tropikal na prutas at berdeng mansanas na may ilang sariwang tinapay sa pagtatapos. Layered, kasiya-siya, madaling inumin at mahusay na balanse. Ipares sa isang meringue dessert o sa scallops.

Château de Chantegrive. Caroline. Mga libingan. 2021. 93 puntos.

Isang 60/40 na timpla ng Sauvignon Blanc/Semillon mula sa pamilyang Levéque. Mga sariwa at tuyong aroma ng bahagyang menthol, maging ang mga pulang seresa, pulot, dayap at nutmeg. Masarap na creamy midpalate na may grapefruit at fresh bread flavors at finish na may bahagyang lime at salinity kick. Balanseng, kalahating bilog. Ipares sa ceviche o pasta na may pesto.

Château De Portets. Mga libingan. 2021. 92+ puntos.

Isang 60/30/10 timpla ng Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle mula sa 25 taong gulang na baging. Malambot at matamis na aroma ng marshmallow, grapefruit, lime at boysenberries. Isang mapagbigay at balanseng alak na may kasamang masasarap na lasa ng prutas at makinis na acidity. Ilang lychee at mangga sa tapusin. Ipares sa Dover sole o lemon souffle. Kaibig-ibig, presko at katangi-tangi.

SANTO-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 puntos.

Mapagbigay at makatas na aroma ng sariwang pulang prutas, kabilang ang mga itim na berry at itim na seresa, ilang brownies at hiwa ng mandarin. Kumplikado at nakakatuwang mga aroma. Isang malambot, mahusay na balanse at nagbibigay ng subo ng matingkad na pulang lasa ng prutas, na sinusuportahan ng malinis na acidity. Bourbon chocolate biscuits midpalate, ilang hummus at earth sa finish.

Chateau Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 puntos.

Mga sariwang aroma ng pulang prutas pati na rin ang ilang karne ng baka at tarragon. Malinis at magkakaugnay na paghahatid ng pulang prutas na midpalate at bahagyang menthol sa pagtatapos. Mahusay na pinagsama-samang kaasiman at matatag kahit na mababa ang suave tannins. Ipares sa charcuterie at keso, o sa chop suey.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 puntos.

Mapagbigay, bilog, masagana, malago, malalambot na amoy ng pulang prutas at isang linamnam ng menthol. Black cherries, black berries at raspberries midpalate at bahagyang karamelo at heightened acidity sa tapusin.

Ang Corsair ng Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ puntos.

Ang 13% alcohol na Cabernet Sauvignon/Merlot na pinaghalong ito ay may kasamang malalambot, pinong, masaganang aroma ng mga cherry at tsokolate at lilac—pinabanguhan at pinahiran sa ilong. Pinong pag-atake at malambot na midpalate ng mocha at black cherries, at isang magandang earth finish na may pulang prutas. Magandang balanseng acidity, prutas at tannins—na pambihira para sa 2021. Ipares sa German chocolate cake dessert o sa shish kebab na may kasamang manok at makatas na gulay. Mukhang maganda ang ginawa ni Saint-Estephe noong 2021.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 puntos.

Mayaman, maitim, matibay at semi-spicey na aroma na kinabibilangan ng mga bluebells, black pepper, cardamon, anise, sesame seeds at cherries. Midpalate ng pulang prutas, bagaman bahagyang acidic. Walang alinlangan na ito ay magbabago sa isang layered at kumplikadong alak sa paglipas ng mga taon. Ipares sa truffle risotto o kahit isang maanghang na swordfish.

Château Laffitte Carcasset. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 puntos.

Isang pinaghalong Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Bahagyang meaty aroma ng black cherries, violets, beef bourguignon at cherry tart. Isang maikling pag-atake, isang kasiya-siyang midpalate ng malalambot na pulang prutas at bahagyang acidic na pagtatapos.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 puntos.

Mga natatanging plush aroma ng violets, clover, blueberries, cumin at sage. Maikling atake, midpalate ng pula at itim na prutas at ilang mocha, at medyo payat at bahagyang acidic na finish. Ipares sa isang hummus dish o sa butternut squash ravioli.

Chateau Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ puntos.

Mga sariwang pulang prutas na aroma pati na rin ang ilang karne ng baka at tarragon. Malinis at magkakaugnay na paghahatid ng pulang prutas na midpalate at bahagyang menthol sa pagtatapos. Mahusay na pinagsama-samang malinis na kaasiman at matibay kahit na mababa ang suave tannins. Ipares sa charcuterie at mga keso, o sa isang Asian dish tulad ng chop suey.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 puntos.

Isang Cabernet Sauvignon na pinaghalong may Merlot at Petit Verdot sa 13.5% na alkohol. Rich bilugan aromas ng boysenberries at seresa; Kasama sa lasa ang masarap na pulang prutas na midpalate at bahagyang peppermint finish. Maliwanag na kaasiman.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ puntos.

Mga aroma ng rum, pasas, seresa at basang lupa. Isang well-structured na alak na may maliwanag na kaasiman.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 puntos.

Mga natatanging aroma ng florals, black cherries at German chocolate cake. Isang mayaman at malambot na alak na may mga eleganteng tannin.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 puntos.

Mabangong aroma ng black cherries at mint. Magandang istraktura sa isang kumplikadong alak na may kasamang banayad na lasa ng itim na prutas pati na rin ang licorice at black pepper. Maliwanag na kaasiman, kahit na hindi isang mabigat na alak.

Chateau de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 puntos.

Mga aroma ng nectarine at itim na seresa. Isang magandang balanse at malambot na alak na may mapusyaw na pulang lasa ng prutas at magaang acidity sa pagtatapos.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 puntos.

Matingkad, masaganang at napakarilag na amoy ng mga rosas at seresa, na nakapagpapaalaala sa isang kanang bangko ng Saint-Émilion. Balanse at nakabubusog sa bibig, na may mabibigat na midpalate at seresa sa pagtatapos.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 puntos.

Mga aroma ng basang lupa, morels, basang dahon, pulang seresa at raspberry. Magandang pagsasama sa bibig na may masaganang hinog na pulang prutas at makatas na kaasiman. Madaling inumin.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 puntos.

Elegante at magaan na aroma ng raspberry, black cherries at black berries. Sa bibig bahagyang vegetal na may lasa ng itim na seresa at itim na paminta midpalate at seresa sa tapusin. Magandang istraktura at malambot na kaasiman.

Chateau Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 puntos.

Poised, pinong, masaganang aroma ng black cherries at raspberries. Sa pangkalahatan, isang magaan, kaaya-aya, at eleganteng alak kahit medyo manipis gaya ng bawat 2021 na alak.

Chateau Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 puntos.

Mabangong aroma ng oak, lupa, persimmons at cocoa. Isang magaan, maganda at balanseng alak na may mid-palate ng mint at pulang seresa. Mga sound tannin at makinis na kaasiman.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 puntos.

Makinis, malambot na aroma ng pulang seresa; medyo mala-damo. Mga lasa ng pulang seresa at pinya mula sa kaasiman—halos tropikal. Layered, kumplikado at malutong. Pulang prutas at menthol sa pagtatapos.

LISTRAC MÉDOC

Chateau Clarke. Baron Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ puntos.

Matatag at mayaman, malutong na amoy ng isang chocolate bar at raspberry. Creamy ngunit mabigat na midpalate at itim na seresa sa pagtatapos. Magandang pagsasama sa pagitan ng maliwanag na kaasiman at malambot na tannin.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga amoy ng pulang prutas, basang lupa at ilang balat. Isang mayaman at magaan na alak, bagaman medyo manipis, na may morels sa mahabang pagtatapos.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 puntos.

Mga aroma ng raspberry, ilang mint at bahagyang florals. Rich red cherries at isang oaky at creamy midpalate na may malambot na tannins. Lush finish. Sa pangkalahatan, isang itim na pagsabog ng cherry.

Chateau Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Medyo mahina ang amoy ng red cherries at lychee fruit. Isang maselan na alak, bagaman medyo acidic, na may pulang prutas na midpalate at menthol sa pagtatapos.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 puntos.

Supple at luscious aromas, seductive at folded, na kinabibilangan ng strawberry cheesecake, M&M candies, prune juice, batang raspberry at hazelnuts. Isang layered treat sa ilong. Pag-atake na may mga pulang seresa, na sinusundan ng mga blackberry at chocolate brownies na midpalate, at mga morel at fig newton sa pagtatapos. Puno ng buoyant acidity sa pagsasama ng mga mapang-akit na tannin, ngunit kaakit-akit.

Chateau Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga masaganang aroma ng mapusyaw na pulang prutas at eleganteng tannin. Sa bibig ito ay mas mukhang isang Burgundian Pinot Noir kaysa sa isang klasikong Bordeaux. Bahagyang mala-damo sa finish na may kasamang lasa ng chocolate tart at red cherries.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 puntos.

Supple aromas ng elegante at mapusyaw na pulang prutas. Medyo manipis sa bibig, may lasa ng acorns at raspberries, na may Oreo chocolate cookies sa finish.

Chateau Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga aroma ng pula at itim na seresa at sa bibig ay isang mid-palate ng menthol at chocolate tart. Mga sound tannin at malinaw na kaasiman.

Château Anthony. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Ang matibay na aroma ay kinabibilangan ng mga pulang prutas; medyo mala-damo. Mga lasa ng bon bons at cumin, pati na rin ang mga light raspberry.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 puntos.

Mga aroma ng itim na prutas, raspberry at ilang mala-damo na tala. Kasama sa mga lasa ang isang nakabubusog na flush ng makinis na pulang seresa, minestrone at tarragon. Maliwanag at magaan na kaasiman. Nakabubusog na flush ng sleek cherries, minestrone at ilang tarragon midpalate.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 puntos.

Mga rich red cherry at mint crisp aromas. Isang beefy midpalate, na may mga dalandan at seresa sa pagtatapos. Lambent acidity at low-key tannins.

Margaux

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ puntos.

Mga aroma ng prutas at bourbon chocolate biscuit, kahit medyo mala-damo. Bahagyang putol-putol sa kabataan nito kahit na may masaganang pulang prutas sa gitna. Ipares sa isang nakabubusog na ulam ng karne.

Chateau Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 puntos.

Mga amoy ng pulang prutas na may dinilaan ng tar, violet at primroses. Sa bibig, isang pulang prutas na medley ang midpalate na may kaunting kaasiman ng gooseberry sa pagtatapos. Medyo mala-damo, tulad ng maraming alak mula 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 puntos.

Masarap at masaganang aroma ng chocolate cake, red at black cherries, pecans at menthol. Juicy red fruit midpalate, citrus steak sa finish pati na rin morels. Isang pula upang ipares sa dessert.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 puntos.

Mga pulang prutas, chalk at wet fern aromas. Ang mga lasa ng dorp licorice at cranberry ay nasa kalagitnaan. Medyo acidic finish at medyo vegetal.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 puntos.

Mga amoy ng mga bulaklak—mga tulips at violet—pati na rin ng butternut squash, black cherries at black berries. Isang texturally crunchy midpalate, na may silky tannins at supple acidity at bahagyang menthol sa finish. Isang makatas na alak upang ipares sa dessert.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 puntos.

Mga aroma ng black cherries at citric fruit. Mayaman, matitibay na lasa ng pulang prutas, na may ilang Bourbon chocolate biscuit sa pagtatapos.

Chateau Siran. Margaux. 2021. 94 puntos.

Malambot, layered, eleganteng aroma na kinabibilangan ng mga bulaklak, hinog na strawberry at bahagyang kumin. Isang banayad na pag-atake na sinundan ng isang maganda at nakabubusog na midpalate ng seresa, ilang dorp licorice at menthol sa pagtatapos. Isang buong cheeked na kagandahan na nagbibigay-kasiyahan at mahusay na pinagsama sa pagitan ng makatas na acidity at walang taba ngunit structured na mga tannin. Ipares sa roasted duck breast o beef at cous-cous pilaf. Layered, luntiang, well structured.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ puntos.

Energetic at matulin, layered aromas ng sage, mint crisp, black cherries, black licorice at isang ribbon ng oranges mula sa acidity. Mayaman at bilugan na midpalate ng pulang prutas, ilang mocha at beef jerky. Magaan sa pag-atake, midpalate at finish—na kinabibilangan ng ilang mandarin at white pears mula sa sleek acidity, pati na rin ang cumin at mocha sa pangmatagalang finish. Well integrated, layered, balanse at approachably madaling pag-inom.

SAN JULIEN

Château Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 puntos.

Kasama sa mga aroma ang chalk, green peppers, charcoal at morels. Isang manipis na midpalate na may kasamang mga lasa ng dark toast at raspberries.

Château La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 puntos.

Mga aroma ng astringent na pulang prutas, persimmons at red-hot candies. Manipis na midpalate, ngunit may maliwanag at nagniningning na kaasiman; mga lasa ng raspberry sa pagtatapos.

Château Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 puntos.

Mga aroma o rosas, pulang seresa, violet at cranberry. Kasama sa mga lasa ang mocha at raspberries midpalate at isang masarap na finish ng Bourbon chocolate biscuits at mint. Medyo manipis na tannic na istraktura.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 puntos

Mga aroma ng mint brittle, maple syrup at boysenberries. Mga lasa ng itim at pulang cherry sa isang kasiya-siyang, layered midpalate, na may menthol sa pagtatapos. Well integrated acidity at tannins sa madaling inuming alak na ito.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 puntos.

Mga aroma ng chalk, nuts at black licorice. Mga pulang prutas sa gitna, mga dalandan at itim na paminta sa pagtatapos. Medyo magkahiwa-hiwalay sa pagitan ng mga prutas at tannin, ngunit maaaring mag-evolve na may mas mahusay na pagsasama sa wakas.

Chateau Lartigue. Médoc. 2021. 90 puntos.

Mga masaganang aroma ng seresa at mocha, pasas at anis. Maliwanag na acidic na midpalate ng mga dalandan at raspberry. Bahagyang manipis, bagama't maselan.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 puntos.

Mga aroma ng orange na balat at pulang seresa. Kasama sa mga lasa ang maliwanag na orange citrus acidity, cranberries at red cherries midpalate. Maikling mocha finish. Ang mga tannin ay makinis kahit na mahina.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 puntos.

Nangibabaw si Merlot sa Cabernet Sauvignon—13.5% na alak. Medyo mahina ang aroma ng mga mani at mika. Midpalate ng cheddar at minestrone at morels sa pagtatapos. Ang manipis na kaasiman ay hindi pa maayos na isinama sa mga tannin.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 puntos.

Mga aroma ng mint brittle, seresa, tabako at basang pako. Midpalate ng mocha, black licorice at cherries, na may tarragon at tsokolate sa finish. Hindi kapani-paniwalang pagsasama sa pagitan ng kaasiman at manipis na tannin.

Chateau Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 puntos.

Mga aroma ng pulang seresa at kakaw sa alak na ito na may maliwanag na kaasiman. Midpalate ng malutong na chocolate bar at creamy tannins.

Chateau Livran. Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga aroma ng chalk at isang green country lane. Midpalate ng morels, raspberries, cranberries, kahit na manipis ang acidity at ang mga tannin ay nananatiling hindi natukoy.

Château Castera. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 puntos.

Isang acidic na alak na may mid-palate ng red cherries at Marie biscuits sa finish.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga aroma ng rosas, raspberry, tarragon at chalk. Nababalot ng makinis na kaasiman ang kalagitnaan ng palad ng mga sariwang raspberry at maging ng mga peach.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ puntos.

Mula kina Lauren at Stéphane Dupuch, ang 70% na Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois na ito ay may kasamang mga aroma ng treacle, honey at maple syrup at isang sliver ng spice. Isipin ang country lane blackberries. Mga istrukturang tannin. Bilog na may magandang acidity, bahagyang herbs at mandarins midpalate, at may mocha at mandarins sa finish.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ puntos.

Ang left-bank blend na ito ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Petit Verdot mula kay Caroline Frey ay may mayaman, pinong, mabango at bilog na aroma na kinabibilangan ng mga itim na seresa, blueberries at raspberry. Isang balanseng at magaan na medley ng pula at itim na prutas, banayad na tannin at buoyant acidity. Creamy at mapangarapin. Harmonious flavors ng red cherries, mocha at macarons midpalate at isang sliver ng After Eight mints sa pagtatapos. Mahirap itigil ang pag-inom.

Chateau Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 puntos.

Mapagbigay na magaan at ligaw na strawberry at country lane na aroma. Mga hinog na pulang plum sa midpalate, at bahagyang mocha at seresa sa pagtatapos. Mahusay na pinagsamang malambot ngunit makulay na kaasiman na may makinis na tannin. Madaling inumin at madaling lapitan. Ipares sa isang cheese at bacon souffle o isang vegetarian lasagna.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 puntos.

Mga sariwang amoy ng pulang prutas—mga pulang plum at strawberry, bahagyang kape at Frys chocolate bar. Malambot at pinong midpalate ng mga raspberry at strawberry, bagaman bahagyang acidic sa pagtatapos. Matatag ngunit mababang-key tannin. Pangkalahatang mayaman at kasiya-siya sa isang matagal na pagtatapos. Ipares sa roasted rabbit o lamb chops at mango chutney.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 puntos.

Mayaman at makatas, masaganang aroma ng seresa, cranberry, ilang teak at black pepper. Malutong, linear na profile na gumagalaw mula sa isang pag-atake ng pulang prutas, isang makatas at acidic na cherry midpalate hanggang sa isang mayaman at kasiya-siyang pagtatapos na may morels at butterscotch. Ang redolent acidity ay ganap na isinama sa malambot na tannins. Ipares sa charcuterie, steak, o isang vegetarian tajine.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 puntos.

Layered, presko at walang taba na aroma ng candy cane, strawberry, crème brulé at black cherries. Malutong bagaman medyo manipis na midpalate ng makatas na pulang prutas. Malinis na acidity sa finish na may mga lasa ng bahagyang licorice at seresa. Ipares sa charcuterie at keso o isang peach melba dessert. Malapitan, magaan at mahusay na pinagsama-samang mga tannin.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 puntos.

Ang 46/39/12/3 na timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot mula sa Barton & Guestier ay may kasamang masigla, maprutas at madaling lapitan na mga aroma ng sesame, toast, black cherries, strawberry, mint crisp at sage. Isang makatas, fruity, well integrated midpalate na may ilang lasa ng cola at mocha sa pagtatapos. Ang kaasiman ay mahusay na isinama sa mga malambot na tannin at iba't ibang lasa ng prutas. Ipares sa wiener schnitzel o isang maitim na nilagang.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 puntos.

Pangunahing timpla ng Cabernet Sauvignon at Merlot na may kaunting Cabernet Franc mula sa 45-taong-gulang na mga baging. Mga aroma ng chalk at basang pako at isang mid-palate ng pulang prutas at blueberries.

Chateau Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 puntos.

Ang 85/15 na timpla ng Merlot at Cabernet Sauvignon ay may kasamang mga aroma ng black peppers at cumin at isang mid-palate umbok na may mga pulang lasa ng prutas.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ puntos.

Isang 65/35 na timpla ng Merlot/Cabernet Sauvignon na may velvety aroma ng rich red at black cherries pati na rin ng tsokolate. Ang midpalate ay kumplikado at layered at may kasamang mga lasa ng pulang licorice at mani.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 puntos.

Isang 65/35 na timpla ng Merlot/Cabernet Sauvignon na may masaganang aroma ng pula at itim na cherry at mocha, na may mid-palate na pinangungunahan ng pulang prutas. Medyo manipis na acidic/tannic harmony sa ngayon, ngunit magsasama sa paglipas ng panahon.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 puntos.

Mga amoy ng pula at itim na cherry pati na rin ang dark chocolate at ilang black pepper. Midpalate ng dark chocolate, tarragon at black pepper. Layered tannins at lasa ng prutas.

Chateau Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Mga amoy ng itim na seresa at tsokolate at isang masaganang midpalate ng itim at pulang prutas. Tense tannins at mahigpit na kaasiman.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Mga amoy ng itim at pulang cherry sa alak na ito na may mid-palate na nagpapakita ng supple tannins at maliwanag na acidity.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Mula sa Bérangère Tesseron ay nagmumula ang isang Merlot dominant blend na kinabibilangan din ng Cabernet Sauvignon, Petit Verdot at Cabernet Franc. Mga aroma ng peat chips at mga halaman at isang midpalate ng maple syrup at blueberries. Ang mas mahusay na pagsasama ng tannin ng prutas ay darating pa rin.

Chateau Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 puntos.

Kasama sa timpla ng Merlot/Cabernet Sauvignon na ito ang mga aroma ng blueberries at chocolate chips. Kasama sa mga lasa ng bibig ang pula at itim na seresa midpalate at mocha sa pagtatapos. Manipis na tannin, bagaman elegante.

Chateau Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 puntos.

Nangibabaw ang Cabernet Sauvignon, kasama sina Merlot, Cabernet Franc at Petit Verdot mula sa 30 taong gulang na mga baging. Ang mga aroma ng mapusyaw na pulang prutas at pareho sa bibig, kahit na ang mga tannin ay medyo manipis.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 puntos.

Isang pinaghalong Cabernet Sauvignon/ Merlot na may mga amoy ng raspberry, mint brittle, peat chips at wet ferns. Kumplikado at naiiba. Midpalate ng mga inihaw na almendras at blueberries.

Chateau Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 puntos.

Isang 60/40 na pinaghalong Cabernet Sauvignon/Merlot na tatanda sa French oak sa loob ng 12 buwan at may mga amoy ng blueberries, minestrone at wet ferns. Kasama sa katawan ang chirpy at perky acidity at malakas na lasa ng asul na prutas.

Chateau Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 puntos.

Isang timpla ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Petit Verdot na may mga amoy ng blueberries, raspberry at violets. Butterscotch midpalate, cranberries at black pepper sa finish. Tahimik na tannin sa isang alak na may maliwanag na kaasiman.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 puntos.

Mula sa Domains Henri Martin nanggagaling itong 75/23/2 na timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc na may mga aroma ng raspberry, black cherries at ilang chocolate chips. Isang layered at creamy midpalate ng ilang prutas na may slim tannins, at black pepper sa finish.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ puntos.

Isang 60/40 na timpla ng Merlot/Cabernet Sauvignon na may mga aroma ng chalk, peat chips, blueberries at violets. Beef Bourguignon midpalate, at cranberries sa pagtatapos. Makatas na kaasiman at matapang na tannin.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 puntos.

Ang timpla ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Petit Verdot na ito ay mula sa mga baging hanggang 35 taong gulang at may edad na 15 buwan sa oak. Mga aroma ng asul at pulang prutas at isang magandang midpalate ng minestrone at blueberries. Kumplikado, nakakaintriga, nagniningning na kaasiman at bahagyang mala-damo na nakabalot sa mahigpit na kaasiman.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 puntos.

Mula sa pamilyang Brun nagmumula itong 55/40/4/1 timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère na may mga amoy ng itim na cherry at minestrone sa isang alak na may masaganang acidity at isang creamy midpalate na may kasamang blueberries at beef jerky. Mataba, natatanging tannin na may creaminess sa acidity.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 puntos.

Isang timpla ng Cabernet Sauvignon, Petit Verdot at Merlot na may mga amoy ng blueberries at isang creamy, acidic na midpalate ng beef tartare na tumutugon sa beef Bourguignon na may black pepper finish.

Chateau Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 puntos.

Isang timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot na may mga aroma ng blueberries at beef bourguignon. Isang creamy delight ng isang midpalate na may asul na prutas at pulang seresa sa pagtatapos.

Chateau Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 puntos.

Isang timpla ng 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc na may mga aroma ng beef bourguignon at blueberries. Isang midpalate na may cola, at medyo tahimik na pagtatapos. Medyo manipis ang acidity.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 puntos.

Karaniwang isang 70/20/10 timpla ng Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot mula sa 25-taong-gulang na mga baging, na may mga amoy ng blueberries at florals—mga lilac at violet. Isang malutong na tsokolate at raspberry na midpalate na may maliwanag na kaasiman at malambot na tannin.

Chateau Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 puntos.

Karaniwang pinaghalong Cabernet Sauvignon, Merlot at Cabernet Franc. Malutong na aroma ng nuts at mint brittle pati na rin ang oxtail soup at blueberries. Mayaman at layered at pinagsama-sama. Blue fruit midpalate at isang pahiwatig ng mala-damo na tala sa pagtatapos.

Chateau Moutte Blanc. Marguerite. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 puntos.

Mga aroma ng chalk, peat at blue berries. Adroit acidity at isang kulay ng berde sa isang midpalate na may lasa ng blueberries at pulang seresa.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 puntos.

Mula kay Christine Nadalié, kabilang dito ang mga aroma ng chalk, blueberries, raspberries sa isang wine na may maliwanag na acidity at low-key tannins at lasa ng blueberries, beef bourguignon, saltwater taffy at butterscotch midpalate.

Chateau Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ puntos.

Isang nangingibabaw na timpla ng Cabernet Sauvignon na kinabibilangan din ng Merlot, Cabernet Franc at Petit Verdot na may edad na 15 buwan sa oak. Mga aroma ng toffee, peat, violets at caramel. Isang kumukulong asul na anghel ng mga nakatiklop na lasa, na may hit ng mga blueberries at barnyard funk. Kakaiba at nerbiyoso.