Maligayang Pagdating sa Taon ng Yaupon Tea

Isang buwan na tayo sa 2023, at mukhang nangunguna sa mga uso sa pag-inom ngayong taon may bantas ng premiumization at digital drinking. Ayon kay Buong pagkain, may isa pang ingredient na tumataas: Yaupon tea.

Orihinal na kilala bilang Cassina ng tribong Timucua, "Carolina tea" sa England at "black drink" sa Spain, ang Yaupon ay isang tsaa na gawa sa holly bushes na lumago sa buong Southern United States.

Bagama't lalong popular, ang Yaupon ay hindi isang bagong konsepto, hindi sa lahat - ang halaman ay niluto at pinaglingkuran ng mga Katutubo sa loob ng libu-libong taon. Kapag ang pulang berry na halaman ay inani, iniwan upang matuyo o inihaw, at naging tsaa, ito ay may banayad, makalupang lasa at isang mataas na halaga ng caffeine. Ngunit habang tumatagal, nawalan ng kaalaman si yaupon. Ito ay iniwan sa ligaw, naninirahan lamang sa mga hindi sinasakang lupain o desyerto na mga ari-arian.

Ngayon, ang mga bagong producer ay nagsisimula nang sumandal sa hindi napapansing mapagkukunan, na ibinabalik ang yaupon sa spotlight.

"Talagang nasasabik kami nang magpasya ang Whole Foods na i-spotlight ang taupon dahil kakaunti ang nakakaalam tungkol sa kamangha-manghang halaman na ito," sabi ni Jeff Trucksess, COO ng Rambler Sparkling Water, isang producer ng yaupon-accented energy drink. "Ito ay isang kayamanan na nawala sa modernong globalisadong mundo."

Sa Austin, lumalabas ang yaupon sa mga cocktail menu (sa isang iced tea sa Suerte at Dai Due), habang nag-aalok ang Treaty Oak Distilling ng yaupon-infused gin. Ayon sa American Yaupon Association (AYA) mahigit 10,000 pounds ng yaupon ang ipinamamahagi na ngayon taun-taon. Ang mas malawak na kategorya ng tsaa ay inaasahang magiging $81.6 bilyong pandaigdigang industriya sa 2026, ayon sa pananaliksik ng Allied Market Research.

Noong unang pinaglaruan ng Trucksess at ng koponan ng Rambler ang ideya na lumikha ng isang pampasiglang inumin, gusto nilang lumayo sa Red Bull at iba pang amped-up na inuming enerhiya na nangingibabaw sa merkado. Nagtakda kami na bumuo ng isang bagong inuming pang-enerhiya na isinasama ang pinakamahusay na mga anyo ng natural na caffeine, mga organic na lasa, nootropics, at mababang asukal upang manguna sa susunod na mas malusog na ebolusyon sa merkado," sabi ni Trucksess.

Una, isinasaalang-alang nila ang yerba mate. Ngunit ang yerba ay hindi lokal. "Nagkaroon ito ng sarili nitong mga isyu na nauugnay sa transportasyon dahil hindi ito lumaki sa US," sabi ng Trucksess. Nagpatuloy sila sa paghahanap. Ang natisod nila ay yaupon, ang nag-iisang (kilalang) caffeinated plant sa North America na katutubong sa North America. "Ang koneksyon na iyon sa isang lokal na ginawang pananim na may mga benepisyo sa kapaligiran, at isang mahabang kasaysayan ay talagang sumasalamin sa aming pagnanais na lumikha ng isang pakiramdam ng pinagmulan at koneksyon sa aming mga produkto maging ito man ay limestone watering hole o regeneratively grown yaupon mula sa kalapit na bayan ng Cat Springs," tala niya.

Inilunsad ang produkto noong Oktubre, at "napakaganda ng pagtanggap," sabi ng Trucksess. Ang bawat lata ay nag-aalok ng 120 mg ng caffeine (katumbas ng humigit-kumulang isang malaking tasa ng kape), kasama ang lahat ng uri ng mga benepisyo sa kalusugan: yaupon ay naglalaman ng mga anti-namumula na antioxidant. "Nakakatulong na ang produkto ay kulang sa ilang kapaitan na karaniwan sa maraming itim na tsaa, at ang mga tao ay talagang naiintriga sa kasaysayan ng halaman."

"Sa pamamagitan ng pansin na ito, inaasahan namin na ang yaupon ay magiging susunod na boom."

Sa labas ng Rambler, naging hub ang Texas para sa holly bush-based tea. Ang CatSpring — Pinagmumulan ng Rambler ang kanilang yaupon — ay umiikot na mula pa noong 2011, na nakatuon upang gawing isang napakasarap na tsaa ang dating kilala bilang isang masamang damo.

Ang Lost Pines Yaupon ay gumagawa ng tsaa mula sa mga halaman ng yaupon, nakikipagtulungan sa mga lokal na may-ari ng lupa upang alisin ang yaupon sa kanilang lupain nang walang bayad. Gumagawa ang Local Leaf ng yaupon sa isang matcha powder para masipsip sa smoothies.

Sa mas maraming mga mamimili na nagbubukas ng kanilang mga isip sa yaupon, at habang mas maraming tatak ang nagdadala ng planta sa mga bagong aplikasyon, ito ay nakahanda na maging malaking taon ng yaupon.