Ano ang Kakayanin Upang Tapusin ang Pagkagutom Sa America, Hinampas ng Hurricane Ian ang Pagsasaka sa Florida At Sa loob ng 'Mabagal na Luto' ni Marion Nestle

Retirees na lumalangoy sa kanilang binahang mga sala sa South Florida. Buong bahay ay hinihigop sa dagat. Walang komisyon ang mga restaurant, grocer at food bank. Nasira ang mga patlang ng kamatis at halamanan ng sitrus. Ang pananalasa ng Hurricane Ian ay nakakagulat para sa marami. Ngunit ang mga sakuna na bagyo tulad ng mga bagyo ay nagiging mas madalas at mas malupit dahil sa pagbabago ng klima—at maaaring tayo na ngayon ay nasa isang walang katapusang loop ng pagkasira, pagbagsak ng ekonomiya, mga hugot na claim sa insurance at sa kalaunan na pagtatayo, para lamang ulitin ang cycle.

Kunin, halimbawa, kung saan nakatira ang aking ina sa Naples, sa timog lamang ng kung saan dumating ang Hurricane Ian sa Fort Myers. Naglalakbay ako roon mula pa noong bata pa ako, at marami sa aking pinalawak na pamilya ang naninirahan doon, kabilang ang aking halos 90 taong gulang na lola na hindi nakinig sa mga babala sa paglisan. Nang tumama ang Hurricane Ian nitong linggo, ang condo unit ng nanay ko ay hinubaran para sa ipinag-uutos na pagtatayo, upang palitan ang mga bintana at ang harapan na nasira pagkatapos ng huling malaking bagyo na dumaan sa lugar, ang Hurricane Irma noong 2017. Mayroon pa kaming kaunting impormasyon tungkol sa kung gaano katindi ang pinsala, ngunit ang kabalintunaan ay hindi nawala sa akin.

Sa buong bansa, gumuguho ang imprastraktura—lalo na ang imprastraktura na sumusuporta sa pagsasaka at pagdadala ng ating pagkain. Ang matinding bagyo ay nagpapalala pa sa banta na iyon. Ngunit ang mga kinakailangang pag-upgrade sa mga paliparan, kalsada, tulay at daungan, gayundin ang mga planta sa pagpoproseso, bodega at mga sentro ng pamamahagi, ay umupo sa likod. Sa Florida na madaling kapitan ng bagyo, mayroong higit sa 47,000 mga sakahan at rantso sa halos 10 milyong ektarya. Ang estado ay may pananagutan para sa halos $2.5 bilyon na halaga ng pagkain bawat taon, at nagra-rank bilang nangungunang sitrus, kamatis at pakwan producer sa bansa.

Anumang plano para sa isang mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain, tulad ng ang diskarte na ang White House unveiled sa linggong ito, ay dapat isama ang mga pangunahing pamumuhunan sa imprastraktura ng pagkain. Kung hindi, ang White House's Conference on Hunger, Nutrition and Health ay nagdala sa akin at sa marami pang iba ng ilang maingat na optimismo sa linggong ito. Ito ang unang pagpupulong tungkol sa paksa sa mahigit 50 taon, mula noong nag-host si Pangulong Richard Nixon ng isang kumperensya upang maglagay ng pundasyon para sa marami sa kanyang mga reporma sa kapakanang panlipunan.

Ang Rep. Jim McGovern na iyon, na nag-organisa ng pagsisikap, ay kitang-kitang sinabi na ang "gutom ay dapat na ilegal" ay isang malugod na unang hakbang sa at ng sarili nito. Ang mga kumpanya mula sa Google hanggang Instacart at Danone ay sama-samang nag-anunsyo ng humigit-kumulang $8 bilyon para gawing mas malusog, mas sariwa at mas napapanatiling sistema ang sistema ng pagkain ng America. Ngunit kakailanganin ng mas maraming pera upang matugunan ang marami sa matataas na layuning ito. Nilalayon ng White House na wakasan ang kagutuman, magsagawa ng mga unibersal na libreng pagkain sa paaralan, tumuon sa nutrisyon sa loob ng Medicaid at Medicare, at dagdagan ang malusog na pagkain. Sa madaling paraan, marami sa mga layuning ito ay mayroon ding malayong mga deadline, na itinakda sa 2030 o pagkatapos. Ngayon ay hanggang sa pagpapatupad.

—Chloe Sorvino, Staff Writer

Ito ang newsletter ng Fresh Take ng Forbes, na tuwing Biyernes ay naghahatid sa iyo ng pinakabago sa malalaking ideya na nagbabago sa kinabukasan ng pagkain. Gusto mo bang makuha ito sa iyong inbox bawat linggo? Mag-sign up dito.

Anong Fresh

Narito ang Isang Malinis, Nakabatay sa Halaman at Malusog na Hurricane Nutrition Plan. Tulad ng iminumungkahi ng manunulat na nakabase sa Cayman Islands na si Daphne Ewing-Chow, mag-imbak ng hindi bababa sa tatlong araw na halaga ng pagkain kung sakaling magkaroon ng masamang panahon. Para sa mga mahilig kumain ng plant-based, narito ang ilan sa mga pinakamahusay na opsyon para sa masustansyang pagkain na may mahabang shelf life na hindi nangangailangan ng kuryente para maghanda.

"Mabagal na Luto": Paano Binuhay ni Marion Nestle ang Mga Pag-aaral sa Pagkain. Ang bagong memoir ni Propesor Marion Nestle Mabagal na Luto ay isa pang kailangang-kailangan na pagsisikap mula sa icon ng pag-aaral ng pagkain, ang isinulat ni Errol Schweizer.

Sa Jamaica, Isang Backyard Farming Movement ang Lumago Mula sa Pandemic. May pag-asa sa Jamaica na ang kalakaran ng pagsasaka sa likod-bahay para sa personal na pagkonsumo ay makakatulong upang masugpo ang mataas na singil sa pag-import ng pagkain sa bansa, ang ulat ni Daphne Ewing-Chow.

Hindi Makatulog ang Meteorologist Dahil sa Hurricane Ian: 'Marahil Hindi pa Nakakita Ng Ganitong Uri ng Bagyo Noon.' Si Dr. Marshall Shepherd ay sumali sa serye ng video Forbes Newsroom para talakayin ang Hurricane Ian.

Ang Global Warming ay Magpapagatong ng Mas Madalas, Matindi at Mas Pangmatagalang Tagtuyot, Natuklasan ng Pag-aaral. Ang global warming na 3 degrees Celsius ay maaaring magdulot ng pangmatagalang tagtuyot na tumama sa higit sa 80% ng lupang pang-agrikultura sa Brazil, China, Egypt at Ethiopia, ayon sa pag-aaral ng Climate Change. Iniulat ni Madeline Halpert.

I

Kailangan ko lang magluto ng aking go-to Rosh Hashanah chicken dish para sa aking pamilya sa unang bahagi ng linggong ito. Narito ang aking pananaw sa isang lumang recipe mula sa NYT Cooking. Una kong inatsara ang isang bungkos ng mga piraso ng manok magdamag sa isang slurry ng paprika, bawang at isang buong pulutong ng pulot. Pagkatapos ay inihaw ko ang manok sa ibabaw ng isang higaan ng kalahating igos, shallots, higit pang bawang at jalapeño. Palaging isang Jewish holidays knockout.

Chloe Sorvino nangunguna sa coverage ng pagkain at agrikultura bilang staff writer sa enterprise team sa Forbes. kanya libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , ay ipa-publish sa Disyembre 6, 2022, kasama ang Simon & Schuster's Atria Books. Ang kanyang halos siyam na taon ng pag-uulat sa Forbes ay nagdala sa kanya sa lihim na pansubok na kusina ng In-N-Out Burger, mga bukid na puno ng tagtuyot sa Central Valley ng California, mga nasunog na pambansang kagubatan na na-log ng isang bilyunaryo ng troso, isang siglong gulang na katayan sa Omaha at kahit isang chocolate croissant factory na idinisenyo tulad ng medieval castle sa hilagang France.

Salamat sa pagbabasa ng apatnapu't siyam na edisyon ng Forbes Fresh Take! Ipaalam sa akin kung ano ang iniisip mo. Mag-subscribe sa Forbes Fresh Take dito.