Anong Mga Rehiyon ng Alak ang Magniningning Sa 2022?

Ito ay isang masayang taon para sa alak. Masigla ang buhay — nakakapag-inom kami muli sa mga ubasan nang walang maskara o mga kinakailangan sa social distancing. Umiinom din kami sa isang talaan ng mga bago at bagong bukas na bar at restaurant. At, umiinom kami ng mga bagong bagay — habang nagbabago ang klima at nagbabago ang mga uso, umuusbong ang mga bagong rehiyon at tumitingin ang mga umiinom sa mga klasikong rehiyon upang matuwa tungkol sa Croatia, Georgia, Niagara, at higit pa.

"Noong nakaraang taon, napansin kong umiinom ang mga consumer at propesyonal ng mga alak na mas terroir at acid-driven," sabi ni Jeremy Troupe-Masi na isang sommelier at Direktor ng Hospitality para sa Darcie Kent Estate Winery sa Lambak ng Livermore rehiyon ng alak. "Karamihan sa mga gawaan ng alak ay palaging susubukan at ibenta ang ideyang ito, ngunit nakikita ko ang mga mamimili na nakikitungo sa mga alak na nagpaparangal sa isang kuwento at isang lugar sa baso."

"Talagang iniisip ko na ang pandemya at ang pagtaas ng kamalayan sa lipunan ay nagbago ng mga gawi sa pagbili ng mga mamimili para sa kabutihan," patuloy ng Troupe-Masi. "Naniniwala ako na bumibili tayo ngayon na may kaunting intensyon kaysa sa mga nakaraang panahon." Upang maunawaan kung ano ang maaaring idulot ng 2023, nakipag-usap kami sa ilan sa aming mga paboritong sommelier upang makita kung anong mga rehiyon ang kanilang iinumin sa bagong taon. Narito ang kanilang sinabi:

Higit pang Bubbles

Nora O'Malley ng Cleveland's Jaja boto para sa higit pang mga bula sa 2023(sino ang maaaring sisihin sa kanya?). "Sa tingin ko ang sparkling na alak - hindi kinakailangang Champagne - ay patuloy na magiging isang popular na pagpipilian para sa araw-araw na umiinom, lalo na habang ang mga handog ay patuloy na lumalawak at nakakakuha ng mas maraming pamamahagi. Makatwiran ang mga presyo at masaya ang mga istilo at uri.”

Subukan ang isang pet nat, isaalang-alang ang cremant o spike ang iyong spritz na may bahagyang saccharine Spumante — ang sparkling na kategorya ng alak ay malawak, kahit na halos lahat ng opsyon ay nakakapresko at madaling inumin. (Bagaman kung kakaunti ka sa mga opsyon, ginagawa ng Domaine Plageoles ang Méthode Gaillacoise na mga alagang hayop na may tunay na pagkapino, ang mga bula ng Clos Lentiscus ay kapana-panabik at sariwa, at gustong-gusto ni O'Malley ang kumikinang na Albarino ni Ryan Stirm mula sa California.)

“Siyempre, hindi natin masasabi ang tungkol sa 2022 nang hindi binabanggit ang patuloy na pagkahumaling sa Pet Nat – mga natural na sparkling na alak na kadalasang may pagkakatulad sa paggawa ng brews gamit ang kanilang earthy, funky undertones,” sabi ni Fallis. “Mahalin o mapoot sa kanila, ang mga ito ay mahusay ang presyo, masaya, at umaakit ng ibang henerasyon sa alak!”

Ang Troupe-Masi ay nagpapatuloy na ang karamihan sa draw ng mga non-Champagne wine ay ang kalidad. “Sa tingin ko rin na ang mga sparklings ng mundo ay gumawa ng isang hakbang sa kalidad habang mas maraming mga wineries ang naghuhukay sa istilo. Masaya itong inumin, palaging seremonyal, at ginawa sa napakaraming uri ng mga istilo na kahit sino ay makakahanap ng dahilan para tangkilikin ang mga ito kung umiinom man sila ng prosecco, cava, champagne, o cremant. Sa kabuuan — ang mga alak na may kasiglahan sa kanila ay kung saan ako ay patuloy na tutungo pati na rin ang mga mamimili sa aking opinyon."

Pagbangon ni Rhone

"Napakahirap hulaan ng mga uso," sabi ni MS Thomas M. Price of 1856, ngunit pinananatili niya ang kanyang mga mata sa Southern Rhone.

Victor King, ang executive chef at co-owner ng Ang Mahalaga, Bandit na Pâtisserie, at Bar La Fête sa Birmingham ay tumitingin din sa Rhone partikular, ang Counoise grape. “Tradisyunal na ginagamit sa Southern Rhône, ang alak na ito ay napakadaling ibagay sa pagpapatuyo ng mga uri ng lupa at hindi nagtatagal upang maging mabisang nagbubunga ng ubas. Bagama't madalas itong iniisip bilang isang nakakainip na paghahalo ng ubas upang madagdagan ang volume at mapababa ang tenacity ng isang alak, sa sarili nitong magaan, makatas, at medyo peppery. Ang Cuonise ay ganap na nababagay sa lumalagong lasa para sa mas mababang presyo ng pinalamig na pula."

Bidding Adieu sa Burgundy

Ang mga presyo ng Burgundy ay tumataas sa medyo mabilis na clip, ibig sabihin, ang mga mahilig sa alak ay kailangang mag-pony up o tumingin sa ibang lugar. Ayon sa pandaigdigang index ng Cult Wines, patuloy na tumaas ang presyo ng Burgundy, na bumabalik ng 30.3% year-to-date. Mabagal ang 2021 vintage at kakaunti ang dami (bumaba 50% hanggang 80%), na nagtutulak ng higit pang pangangailangan para sa mga back vintage.

Sa halip, si Libby Burk, ang direktor ng alak, at pangkalahatang tagapamahala ng Karaniwang Thread, ay naghahanap sa Aligote. “Ito ay isang magandang Burgundian varietal na karaniwang napapansin sa tabi ng mas prestihiyoso at mas kumikitang pinsan nitong si Chardonnay. Sa mabilis na pagtaas ng mga presyo sa Burgundy, ang Aligote ay may posibilidad na maging mas naa-access at mas mahusay na halaga."

Regan DeBenedetto, Spuntino Wine Bar's Director of Operations, sang-ayon. "Para sa mga umiinom ng French white wine, ang Chablis at Sancerre ay parehong naging mas mahal at mas mahirap makuha. Hahanapin ng mga tao ang hindi gaanong kilala at mas abot-kayang mga opsyon tulad ng Aligote, Vouvray, at Pinot Blanc.

Ang isang kamakailang pagbisita sa Oregon ay nagtulak sa akin na tumingin sa bansa upang ayusin ang aking puting Burgundy — Chardonnays mula sa mga gumagawa tulad nina Nicolas Jay, Gran Moraine, at Walter Scott ay napakabuti at hindi gaanong nakakasakit sa aking pitaka.

Parehong nasasabik si Burk tungkol sa alak sa Washington, na ipinagmamalaki ang pagkakaiba-iba at kalidad ng rehiyon. Tulad ni Francis Kulaga, Certified Sommelier at General Manager/Beverage Director para sa Birch at Rye sa San Francisco. "Ang rehiyon ay hindi masyadong pinahahalagahan at gumagawa ng maraming kawili-wili at mataas na kalidad na mga alak."

Nanay Juice Wines' Nalaman ni Kristin Taylor na nakakita rin siya ng pagtaas ng interes sa mga alak mula sa Washington at Oregon — “partikular sa Pinot Noir dahil ito ang perpektong alak para sa anumang panahon at naniniwala akong magpapatuloy ito sa paglaki sa 2023!”

MW Chris Cree, may-ari ng Cree Wine Company, mas gusto si Beaujolais. "Ang mga alak ng Cru Beaujolais ay tila handa na maging mas mainit din, na may maraming magagaling na maliliit na grower, isang malaking pagtuon sa organic at biodynamic na pagsasaka, ang mga presyo ng Burgundy mula sa Cote d'Or ay tumataas, at ang rehiyon sa wakas ay lumalabas mula sa ilalim. ang anino ng 'Nouveau'." (Subukan ang anumang bote mula sa Gang of Four ng rehiyon – LaPierre, Foillard, Breton, o Thevenet — o i-brand out at subukan ang Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand, o Domaine Chapel.)

Mabuhay Cabernet Franc

Bill Cox, ang direktor ng alak ng kontra- sa Charlotte ay masigasig sa Cabernet Franc, na binabanggit na ito ay nagiging “painit at painit, kapwa sa loob at labas ng bansa. Dahil overplanted ang Cabernet Sauvignon, pinalitan ito ng mga winemaker ng cab franc para magkaroon ng mas maraming imbentaryo. Napagtatanto ng mga mamimili na ito ay isang masarap na alak na may magandang presyo.”

"Nakahanap ako ng panibagong pagpapahalaga para sa Syrah at ang kakayahang ipahayag kung saan ito lumaki," sabi ng Troupe-Masi. “Ang Cabernet Franc ay isang sari-sari na nakakakuha ng ilan sa pinakamataas na presyo ng prutas dito sa California. Gayunpaman, wala pa rin itong tunay na tahanan sa labas ng Loire Valley at Bordeaux.”

Spanish at Portuguese Sips

Rory O'Connell, ang general manager at sommelier ng Husk Nashville, ay nasasabik sa halagang ibinibigay ng Spain at Portugal. "Sa tingin ko ang mga rehiyon na iyon ay makakakita ng higit na pagpapahalaga sa darating na taon. Sa halaga ng lahat ng pagtaas ng halaga na inaalok ng mga alak na ito ay pangalawa sa wala. Sa tingin ko maraming tao ang naghahanap ng madaling lapitan, kawili-wili, at mas mababang alkohol na alak. Ang granache ay ang ubas na panoorin...mahusay sa pagkain, madaling ibagay sa pagbabago ng klima, maraming nalalaman sa istilo, masarap!”

Napag-alaman ni Cree na "Ang Portugal ay nakakakuha ng maraming atensyon. Parami nang parami ang maliliit na prodyuser ang nagpapalaki ng kanilang laro at ang paghahanap ng US market at panlasa ay bukas para sa negosyo. Ang bilang ng mga hindi kilalang rehiyon at ang daan-daang mahirap bigkasin at/o tandaan na mga uri ng ubas ay nakakatakot, ngunit sa pangkalahatan, ang mga tao ay mukhang lahat, nagtatanong sa akin kung ano ang mayroon ako mula sa Portugal. Ang abot-kaya ay isang susi din dito, na may ilang tunay na malaking halaga na makukuha, at maaaring maglaro nang maayos sa 2023.

Spotlight sa Bagong Rehiyon

"Sa pag-asa sa 2023, sa tingin ko ang mga tao ay iinom ng mas maraming domestic wine mula sa mga lugar tulad ng New York, Virginia, Texas, at Michigan," sabi ni Chasity Cooper, manunulat ng alak, at negosyante. “ Sa tingin ko ang mga rehiyon ng alak na ito ay lumalago nang maraming taon, at umaasa ako na ang mga mahilig sa alak ay makipagsapalaran sa mga lugar na ito hindi lamang upang tuklasin ang kanilang mga alak kundi pati na rin ang pagkain at ang mga tao.” Siya ay partikular na nasasabik tungkol sa bagong merlot, mula sa estado ng Washington, Sonoma County, at siyempre, kanang bangko ng Bordeaux. "Sa kabila ng lilim na inihagis ni Merlot sa mga nakaraang taon, sa palagay ko ay oras na para sumikat ang ubas."

"Tulad ng sining, fashion, musika, at buhay sa pangkalahatan, ang alak ay paikot," sabi ni Peter Wassam, Wine Shop Manager sa Compline Wine Shop sa Napa. “Inaasahan kong makakakita ng mas maraming tao na babalik sa mga makasaysayang makabuluhang kategorya ng alak na hindi naging 'cool' kamakailan, tulad ng Sherry, Madeira, Bordeaux, at Rioja. Ang lahat ng mga lugar na ito ay nakakakita ng pagdagsa ng talento at mga sariwang ideya mula sa iyo