Kung saan Natutugunan ng Pagkaing Neo-Greek ang Portuguese Luxury

Ang Algarve ay umaakit ng mga turista sa maraming dahilan: magagandang beach, all-season sunshine, world-class na golf course, at napakarilag na makasaysayang bayan, kung ilan lamang. Ngunit, sa mga nagdaang taon, ang reputasyon sa pagluluto nito ay nagsimulang ipagmalaki ang lugar.

Bagama't dating kilala ang southern Portugal sa mga simple at lokal na specialty, ipinagmamalaki ngayon ng lugar ang malawak na hanay ng mga Michelin-starred at luxury restaurant na inaasahan mong mahahanap sa ibang lugar sa Mediterranean.

Ang huli ay pinakamahusay na inilalarawan ng mga five-star foodie experience na available sa bagong Domes Lake Algarve resort.

Ang hotel na pag-aari ng HIP (dating kilala bilang Lake Spa Resort) ay nag-anunsyo na ito ay muling ire-rebrand noong nakaraang taon, sa ilalim ng bagong pamamahala ng Greek hotel group na Domes Resorts, sa tulong ng €7 milyon ($7.12 milyon) na upgrade, na minarkahan ang Domes Resorts' inaugural expansion sa labas ng Greece pati na rin ang unang buong taon na hotel ng grupo.

Sa isang mabigat na dosis ng kanyang bantog na Neo-Greek na pamanang pagkain, upang mag-boot.

"Ang direksyon sa pagluluto na sinusunod namin sa Domes ay may lokalidad sa kaibuturan nito," sabi ni Petros Dimas, Executive Chef sa Domes Lake Algarve. "Ang lahat ng mga outlet ay nakatuon sa mga lokal na sangkap at karamihan sa mga lutuing ginagamit ay Portuguese."

Kasama sa gastronomic na handog ng resort ang lahat mula sa isang fusion buffet hanggang sa isang floating restaurant sa isang pribadong lawa, na lahat ay may mga menu na pinangungunahan ng mga seasonal at sustainable na sangkap.

"Ang pagpunta sa lokal ay nagpapahintulot din sa amin na matiyak na ang aming mga bisita ay may access sa mga de-kalidad na produkto."

Ang menu sa award-winning na paborito ng Domes, Topos Restaurant, halimbawa, ay na-tweak upang ipagdiwang ang isang mas Portuguese na pananaw.

"Isinasaalang-alang na ang iba't ibang mga batayang produkto ay halos magkapareho at ang paggamit ng mga produktong iyon ay napakalapit, ang paggawa ng isang inayos na menu na nagdadala ng dalawang kultura ay ang perpektong pagpapatupad ng konsepto para sa TOPOS sa Algarve," sabi ni Dimas.

Sa iba pang dako, Gustatio Restaurant nag-aalok ng mas impormal na karanasan sa isang sariwang Portuguese buffet na inspirasyon ng mga Romano na nanirahan sa Vilamoura (ang 'gustatio' ay ang gastronomic na ritwal ng pagtikim).

At iyon pa lang ang simula.

Palipat-lipat sa resort, hindi tumitigil sa pagdating ang hindi mapagpanggap na mga karanasan sa pagkain.

Poolside (o dapat nating sabihing 'pools-side'), Ang Apricus Pool Bar nag-aalok ng sariwa at masustansyang menu ng mga magagaan na kagat at malamig na inumin sa buong araw habang Raw Gastro Bar (na nagbubukas sa gabi sa ganap na 5pm), ipinagmamalaki ang perpektong terrace upang panoorin ang paglubog ng araw na may isang cocktail o dalawa, na pinalalakas ng isang eclectic na 'pagpapares' na menu ng mga hilaw na gastro finger-foods.

Bilang ang tanging hotel na may access sa Praia de Falesia beach, gumaganap din ang Domes Lake Algarve bilang host sa isa sa mga restaurant sa tabing-dagat ng Algarve.

dalampasigan ng Sora, sa pangunguna ni chef Vítor Moreira, ay hindi dapat palampasin. Isang open-air na seafood paradise, ang restaurant ay ang perpektong lugar para magpakasawa sa ilang mga talaba, subukan ang isda 'cataplana' (isang nilagang niluto sa hugis kabibe na tansong palayok), kainin ang bigat ng iyong katawan sa tulya “à bulhão pato”, at higit pa. Sinamahan ng isang bagay mula sa maingat na na-curate na listahan ng alak nito, siyempre.

"Kami ay nag-i-import ng ilang Greek wine label, ngunit ang 85% ng listahan ng alak ay binubuo ng mga Portuguese na label na isinasaalang-alang ang mahabang tradisyon ng bansa sa paggawa ng alak at siyempre, ang kabuuang kalidad nito sa larangang iyon," patuloy ni Dimas.

Sa lalong madaling panahon, plano ng Domes na ilunsad ang huli sa maraming destinasyon sa pagluluto nito sa Algarve, na may isang lumulutang na restaurant, Makris Sa Lawa.

Sa itaas ng pribadong saltwater lake ng resort, maghahain si Dimas ng ultra-fusion na menu na regular na magbabago—depende sa kung ano ang sariwa, pana-panahon at available sa kanya mula sa mga lokal na pamilihan ng mga magsasaka.

“Patuloy kong binabago ang aking sining; sumusubok ng mga bagong sangkap, lasa o hindi inaasahang kumbinasyon ng mga materyales. Ang aking pagsisikap na pasayahin ang aming mga bisita ang nagpapanatili sa akin na buhay at malikhain!”