Kung Saan Kakain at Uminom Sa Los Angeles Ngayon

Ang Los Angeles ay hindi lamang isang piling lungsod para sa sikat ng araw at pag-surf. Isa rin itong premiere dining destination. Sa katunayan, ang ilan ay maglalakas-loob na tawagan ito ang pangunahing destinasyon ng kainan sa buong lupain—kabilang ang isang source na mahusay na naglakbay bilang Phil Rosenthal. Ang bida sa palabas sa Netflix Somebody Feed Phil Sinabi sa akin sa isang kamakailang panayam na ang LA ay nalampasan ang New York upang kunin ang nangungunang titulo.

Ang aking personal na hot-take ay ang Los Angeles, ang pangalawang pinakamalaking metropolis ng America, ay talagang pinamamahalaang maging pinaka-underrated nito. Sa tuwing pinag-uusapan ng mga tagalabas ang bayang ito, may posibilidad na may mapanuksong tono. Ngunit huwag pansinin ang magkakaibang at masarap na tanawin na ito sa iyong sariling panganib. Narito ang isang buong tambak na bahagi ng kung ano ang dapat mong higop at savoring ngayon.

Lipunan ng Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Distrito ng Sining

Ang mga superstar chef (at mag-asawa) na sina Katianna at John Hong ay nakikita ang kanilang natatanging konsepto bilang isang Korean-American na deli. Pero ganun talaga ilang mga konsepto na pinagsama sa isa. Sa isang tabi mayroon kang Super, na isang minimart na may hawak na mga housemade canned cocktail, natural na alak, at makgeolli. Sa katabing restaurant ang genre-bending alchemy ng Hongs ay buong display. Ang congee ay nilagyan ng inihaw na pulang abalone at inihain sa anyo ng pot pie. Ang isang napakalaking buttermilk biscuit ay binasa sa Korean curry gravy chockablock na may giniling na karne ng baka at baboy. Ang mga signature wings ay dalawang beses na pinirito at pinipigilan sa ilalim ng matamis at maanghang na soy glaze. Mayroong matzoh ball soup na nagtatampok ng sujebi dumplings. Maaaring tangkilikin ang lahat ng ito kasama ng mga nabanggit na pang-adultong inumin mula sa Super. Wala sa mga ito ang kulang sa kahindik-hindik.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Downtown

José Andrés ay wala sa negosyo ng pagkabigo. Sa katunayan, sa kabila ng pandaigdigang pagbubunyi, nagagawa pa rin ng hamak na chef at humanitarian na mag-overdeliver—gaya ng ginagawa niya sa masining na ginawang kainan na ito sa loob ng makinis na bagong Conrad Los Angeles hotel. Ang kanyang inspirasyon dito ay upang bumuo ng isang tulay sa pagitan ng Espanyol at California culinary tradisyon. Dumarating ito sa pamamagitan ng lokal na sea urchin sa ilalim ng gazpacho consommé, mga sariwang salad sa hardin na nababalutan ng granada, pea shoots at marcona almonds, at Fideuá pasta na sinamahan ng Idiazábal cheese at chanterelles—tinaguriang adult Mac n' Cheese. Sa gilid ng mga inumin ay ilang nakapagpapalakas na sherries sa tabi ng baso pati na rin ang isang mahusay na listahan ng mga Espanyol na pula at puti. Ang katabi ng Agua Viva ay tungkol sa mapaglarong-pa-balanseng fruit-forward cocktail, gaya ng Tornup Tiki Punch: Vanilla-habanero infused rum na may pineapple, grapefruit at cinnamon.

Inang Lobo — 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Isa na sa pinakamainit na tiket sa bayan, wala nang masasabi pa tungkol sa outsized na ode ng chef na si Evan Funke sa lutuing Romano kaysa sa kung ano ang nasa ether na. Upang recap: ang mga pizza at pasta ay lahat ng world-class. Ngunit hindi sapat ang nabanggit tungkol sa menu ng cocktail dito. Ang $18 na mga pagpipilian ay gumagamit ng iba't ibang mga bitter-forward modifier na hindi madalas makita sa mga high-bar drinking den, pabayaan ang mga restaurant bar. Ang SPQR ay isang case in point: vodka na pinalakas ng orange blossom at olive-infused Cocchi. Pagkatapos ay nariyan ang Contorto—isang matibay na rye mula sa High West na nilagyan ng Barolo Chianti at Amaro Montenegro [insert chef's kiss].

Kumpanya ng magulang Ten Five Hospitality karapat-dapat ng makabuluhang papuri para sa buong pagbabago sa culinary na kanilang pinangasiwaan sa bahaging ito ng bayan. Sa pagitan ng katabi Thompson at Tommie Hollywood hotel, ang grupo ng restaurant ay nagbibilang ng ilang kilalang lugar. Kung masyadong mailap ang mga reserbasyon sa Mother Wolf, pumunta sa Ka'teen, kung saan dinudurog ni chef Wes Avila ang lutuing Yucatecan sa isang luntiang espasyo na magdadala sa iyo sa Mexican rainforest. Samantala, ang mezcal-fueled na inumin ay naghahari sa menu ng mga inumin. Simulan ang mga bagay gamit ang ¡Ay Maria! — agave spirit na may Tamarindo, red mole at sesame seeds. Pagkatapos ay ituloy ang party sa itaas sa bubong ng Tommie sa Desert Five Spot, isang maingay na alfresco outpost na nagtatampok ng mga kamangha-manghang frozen margaritas, na may gustong tugma.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

Mahirap sabihin kung si Masa Shimakawa ay isang chef ng sushi o isang aktwal na salamangkero. Kaya ayusin na lang natin ang ilang kumbinasyon ng dalawa. Nakatago sa isang nakatagong sulok ng Fairmont Miramar lobby, sa isang puwang na dati nang nakalaan para sa imbakan, ang maestro ay naiwan sa kanyang sariling mga aparato, na gumagawa ng isang gabi-gabing omakase para sa 8 bisita lamang sa isang pagkakataon. Ang kanyang pinalamig na egg custard, puno ng lobster, roe at uni ay ang mga bagay na pangarap ay ginawa off. At iyon lang ang launching point. Siguraduhing pipiliin mo ang pinag-isipang na-curate na pagpapares ng sake para ma-maximize ang epekto ng isang six course na hapunan.

O Bar — 8228 Santa Monica Blvd; Kanlurang Hollywood

Ang naka-istilong bagong gay bar na ito sa gitna ng West Hollywood ay nagbibigay ng higit na diin sa kalidad ng mga cocktail gaya ng ginagawa nito sa kagandahan ng interior nito. At pareho ay medyo dang elevated, upang makatiyak. Ang Apple brandy ay nakatayo sa tabi ng armagnac at niyog sa Liberation—isang inumin na halos kasing-adorno ng pangalan nito. Ang Twig N' Berries ay nagdudulot ng sabog ng banayad na fruitiness sa isang nakakapreskong kumbinasyon ng gin at tonic. At dito makikita mo ang isa sa mga pinakamahusay na Bloody Mary na natipon sa isang setting ng club.