Ang Whisky ay Dumadaan sa Isang Pang-eksperimentong Yugto

Sa pandaigdigang kategorya ng whisky na tumataas sa halagang £60.63 bilyon noong 2022 at inaasahan ng merkado na makakita ng taunang paglago na 7.10% (CAGR 2022-2025)*, hindi nakakagulat na ang mga gumagawa ng whisky ay nakakakuha ng kaunti…pagsubok.

Kahit na ang whisky ay dumating sa maraming mga estilo sa loob ng mga dekada (Scotch, Irish, American, at Japanese, pinaka-kapansin-pansin, lahat ay may sarili nilang mga espesyal at natatanging katangian), ang mga istilong iyon ay nagiging mas nuanced sa bawat bagong release.

Noong 2022, nakakita kami ng mga bagong whisky na nag-eksperimento sa beer, sinaunang butil, alak, natatanging botanikal at higit pa—na parehong nakakaakit ng mga bagong umiinom at kinakaluskos ang mga balahibo ng mga lumang-timer. Ang huli ay mabilis nating tatapusin.

Ang buong industriya ng whisky ay, pagkatapos ng lahat, ay ipinanganak mula sa tunay na proseso ng eksperimento.

Bagama't mas gusto ng ilang consumer na manatili sa iisang istilo, pahayag ng edad at/o proseso ng pagkahinog, tinatanggap ng karamihan ang eksperimentong yugto ng whisky na may bukas na mga armas.

Sa katunayan, ang pagtaas sa bilang ng mga bagong produkto na inilulunsad ng 'pangunahing manlalaro' sa kategorya ay isa sa mga pangunahing driver para sa pandaigdigang bahagi ng merkado ng whisky sa panahon ng pagtataya.

Ang mga umiiral na manlalaro sa merkado ay patuloy na nagtatrabaho sa pagbuo ng mga bagong produkto upang matupad ang mga hinihingi ng consumer.

Maging ang mga Scotch whisky distiller, na sikat na kailangang sumunod sa mga mahigpit na alituntunin ng lokal na pagbuburo, paglilinis at pagkahinog (sa loob ng hindi bababa sa tatlong taon) ay nagsimulang gumawa ng mga bagong alternatibo sa pit (tulad ng usok ng heather), malting, at mashing bago ang inaantok na poste. -nagsisimula ang proseso ng distillation.

Ang Glenfiddich, halimbawa, ay matagal nang nag-eeksperimento, naglalaan ng isang buong serye ng mga whisky sa mga maliliit na batch na mga eksperimento at gumagawa ng sarili nitong craft beer para laruin ang IPA cask ageing. Mayroong kahit isang ice wine cask edition, Bagyo sa taglamig.

Siyempre, ang mga eksperimento sa proseso ng pagtanda ay hindi para sa mabilis na pagbabalik.

Ang mga taon na ginugugol ng bawat likido sa cask nito, na nagbababad sa kahoy at sa inumin nito, ay maaaring magdulot ng malaking pagbabago sa isang whisky, ngunit tumatagal ng hindi bababa sa tatlong taon upang makita ang mga bunga ng naturang paggawa.

Ang mga tinkering na ito ay eksakto kung paano nagsimula ang maagang pag-eeksperimento, daan-daang taon na ang nakalipas, na may port, madeira, sherry, claret, rum at brandy casks. Ngayon, ang listahang iyon ay umaabot lamang sa mezcal, mizunara at higit pa.

At, sa kabutihang palad, marami sa kanila ang umabot sa kanilang pinakamataas ngayon. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay sa merkado na:

Ang pinakamahusay na pang-eksperimentong whisky na maaari mong bilhin ngayon

Glenmorangie Isang Kuwento ng Kagubatan

Isang bagong-bagong whisky mula sa Glenmorangie na inspirasyon ng mga paglalakad ni Dr Bill sa kagubatan. Ito ang kauna-unahang whisky ng brand na ginawa mula sa barley na nihurno gamit ang woodland botanicals, at ito ay isang perpektong Wintertime tipple.

Kyro Malt

Isang Finnish na whisky na gawa sa 100% rye (napakapambihira, dahil ito ang pinakamahirap na butil na i-distill dahil sa ugali nito) at may edad na sa kumbinasyon ng ex-bourbon at bagong American white oak casks, ito ay puno ng pulot na aprikot at pampalasa.

Waterford Biodynamic: Luna

Ito ang unang whisky sa mundo na ginawa lamang mula sa biodynamic barley. Matapos ang mga taon ng pag-unlad at pag-aaral ng mga sinaunang pamamaraan ng pagsasaka, natagpuan ng mga Irish grower ang paggamit ng mga pamamaraan na tradisyonal na nauugnay sa industriya ng alak ay nagbunga ng pinakamahusay na mga resulta, at ngayon ay naghahasik pa ng mga buto ng barley ayon sa posisyon ng buwan. Ang resulta? Spice sa bawat antas, na may mga pop ng pastry at an hindi kapani-paniwala mahabang pagtatapos.

Nakakapanindig na Usok

Isang thoroughbred terroir single malt whisky na gawa sa purong West Jutland malt barley at pinausukan sa lokal na ani na peat at heather. Isang elegante at banayad na usok na mahirap mong mahanap sa ibang lugar.

Nomad Outland Whisky Reserve 10-Year-Old

Ang kakaibang expression na ito ay distilled at sherry-aged sa Scotland, pagkatapos ay ipinadala sa Jerez kung saan ito sumasailalim sa dalawang karagdagang proseso ng pagtanda. Ang unang dalawang taon Pedro Ximénez casks, at ang pangalawang dalawa ay pinaghalo Matusalem casks, VORS sa González Byass Bodega sa Spain. Isang brandy-esque sherry bomb.

Duncan Taylor Scotch Whisky Octaves

Ang mga independiyenteng Aberdeenshire bottler na ito ay nagmamay-ari ng isa sa pinakamalaking pribadong hawak na mga koleksyon ng mga vintage at bihirang scotch whisky casks. Lalo na, ang kanilang napakaliit na pang-eksperimentong 'Octave' casks. Si Chairman Euan Shand ang unang tao na nagdala sa kanila sa merkado (bagama't marami ang sumunod), at ang pangalawang maturation ay nagreresulta sa ilan sa mga pinaka-premium na expression ng pinakamamahal na whisky sa mundo.

Compass Box Ultramarine

Ang Ultramarine ay ang una sa isang mapaghangad at mapanlikhang serye na tinatawag na Extinct Blends Quartet, na may 5,430 Limited Edition na bote lamang na available sa buong mundo. Bilang pagpupugay sa mga 'extinct' na istilo ng Scotch, kinuha ng Ultramarine ang inspirasyon nito mula sa isang deluxe blended whisky na unang inilabas noong huling bahagi ng 1980s. Mayroong lahat mula sa usok hanggang sa Chantilly cream na nasa masamang batang ito.

Bladnoch Alinta

Sa kabila ng pagiging pinakamatandang gumaganang Scotch distillery sa Lowlands, hindi naglabas si Bladnoch ng peated whisky hanggang sa lumabas ito kasama ang Alinta. At ito ay isang bagay na dapat hangaan. Mature sa kumbinasyon ng ex-Pedro Ximenez at ex-bourbon casks, ipinagmamalaki nito ang perpektong balanse ng matamis at pampalasa, mabigat sa toffee-d oak at heather.

*Ayon sa Statista.