Bakit ang 'Mainit na Araw, Malalamig na Gabi, At Espesyal na Lupa' ay Hindi Nakakaakit ng mga Kabataan sa Alak

Tumatakbo si Crystal Cameron-Schaad Crystal Palate Wine at Gourmet sa Norfolk, Virginia. Lumalago ang kanyang negosyo sa espasyo at mga alok, at sinabi niya na kasama sa kanyang mga kliyente ang malakas na pagsunod sa mga mamimili ng alak na 40 taong gulang pababa. "Naniniwala ako na ang susi sa pag-akit sa mas batang demograpiko ay ang lumikha ng mga natatanging karanasan at magbigay ng mahalagang impormasyon na magagamit nila sa kanilang pang-araw-araw na buhay," sabi ni Cameron-Schaad.

Ang populasyon na ito ay isang masakit na lugar at matagal na, ayon sa Silicon Valley Bank State ng US Wine Industry Report para sa 2023. Si Ron McMillan, may-akda ng ulat, executive vice president, at tagapagtatag ng dibisyon ng alak ng bangko, ay sumulat, "Pinabubuti namin ang pakikipag-ugnayan sa mga 60- hanggang 80 taong gulang na mga mamimili at nawawala ang interes ng populasyon na wala pang 50 taong gulang. .” Ang magandang balita ay ang 60+ crowd ay nagpapakita ng matinding interes sa paggastos ng pera sa alak. Ang masamang balita ay ang tingin ng maraming kabataan sa alak bilang “alkohol na inumin ng kanilang mga magulang ngunit hindi sa kanila,” ayon sa ulat.

Ang mga Nakababatang Tao ay Gumagastos, Ngunit Hindi Sa Alak

May pagkakataong maakit ang mga nakababatang tao na umiinom ng alak ngunit pinipili ang mga inumin maliban sa alak. Ngunit sinabi ni McMillian sa loob ng maraming taon na nababahala siya sa "kakulangan ng pakikipag-ugnayan at pakikilahok sa kategorya ng alak ng mga nakababatang mamimili sa kanilang mga pangunahing taon ng paggastos." Sinabi niya na ang pinagkasunduan ng analyst ay ang industriya ng alak ay magkakaroon ng negatibong paglaki ng volume sa 2023, na ginagawang mas mahalaga na kural ang mga pangunahing dolyar na iyon.

So anong problema? Bakit hindi binibili ng mga nakababata ang alak gaya ng mga matatandang mamimili? Mayroong ilang mga dahilan, na ang lahat ay tila nagmumula sa kakulangan ng pag-usisa mula sa Gen Z, Millennial, at (sa isang antas) ng mga consumer ng Gen X. Upang mabuo ang uri ng interes na kailangan para mapagpasyahan ang mga taong ito na uminom ng alak at pumili ng alak bilang kanilang inuming pipiliin, kailangang makipagkumpitensya ang mga wineries sa isang nakakagulat na maingay na arena sa pagbebenta kung saan ang mga mamimili ay binomba ng pagmemensahe ng mga benta.

Bagama't ang gastos ay karaniwang salik sa paggasta ng consumer, hindi lang ito ang salik na nakatayo sa pagitan ng mga nakababatang henerasyon at industriya ng alak. Hindi dahil hindi gagastos ang demograpikong ito sa isang bote ng alak, ngunit para sa maraming taong wala pang 60 taong gulang, hindi ito regular na nangyayari. "Ang mga nakababatang mamimili ay nagbalik ng isang kababalaghan na nakita natin noong 1980s - ang pagbubukas ng alak lamang sa mga espesyal na okasyon o pagbili nito para sa mga regalo," ang isinulat ni McMillan. Bukod pa rito, inilalagay ng mga consumer na ito ang pagkakahanay ng halaga bilang isang pangunahing priyoridad, at para sa marami, nangangahulugan iyon na namimili sila ng mga produktong ginawa nang may integridad at nagbibigay ng mga pangakong nauugnay sa kalusugan. Bagama't hindi malusog ang alak, karamihan sa mga ito ay gawa ng mga pamilyang hindi naglalagay ng mga kemikal sa lupa o sa bote. Maraming mga gawaan ng alak din ang philanthropic, nagmamalasakit sa kanilang mga empleyado, at mahalagang miyembro ng kanilang komunidad. Sa kabuuan, ang alak ay dapat na angkop para sa mga nakababatang umiinom. Kaya bakit hindi sila nagsisiksikan sa silid ng pagtikim o tindahan ng alak?

Pagkilala sa Mga Mensahe na Mahalaga

Marahil ang pinakamaraming linya ng pagsasalaysay mula sa pagsulat ni McMillian ay ito: “Kapag nag-market kami ngayon, marami pa rin kaming nagbebenta ng 'mahabang mainit na araw, malamig na gabi at espesyal na lupa.' Alam mo kung ano ang ibig kong sabihin doon." Ang mga salik na ito ay mahalaga, karamihan ay sasabihing mahalaga, sa paggawa ng de-kalidad na alak. At sa loob ng mga dekada, ang istilong ito ng pagkukuwento ay nagpainit sa customer at nakatulong sa mga benta. Ngunit para sa marami sa mga nakababatang mamimili ngayon, ito ay katulad ng pagsasabi sa kanila kung anong makina ang ginamit sa paggawa ng kanilang mga iPhone sa pabrika. Para sa ilang tao, ito ay tunay na kamangha-manghang impormasyon, ngunit hindi pinangungunahan ng Apple ang marketing nito sa mga detalyeng ito. Unang tinatamaan ng Apple ang consumer kung paano mapapabuti ng kanilang produkto ang buhay ng mga taong gumagamit nito — ang mga feature. At, sa ilang antas, binanggit nila kung paano ginawa ang kanilang mga produkto ngunit madalas na nagpapakita ng pagkakahanay sa mga halaga ng kanilang consumer — halimbawa, isang paliwanag tungkol sa responsableng pagkuha ng mga materyales.

Maaaring sabihin ng ilan na ang isang smartphone at isang bote ng alak ay mga mansanas sa mga dalandan, at tama ang mga ito. Ngunit sa maraming pagkakataon, ang target na madla para sa mga produktong ito ay pareho, at kung gusto ng mga winery na ibenta ang kanilang alak, kailangan nilang makipagkumpitensya sa maraming mansanas (pun intended) na gumagawa ng maraming kaakit-akit na ingay. Samantala, dapat nilang bigyan ng katiyakan ang kanilang mga tapat na customer sa mas lumang demograpiko tungkol sa mga ubasan, lupa, at mas tradisyonal na pagmemensahe na nagpapakita ng kalidad at pumukaw ng pagkamausisa sa loob ng demograpiko. Sinabi ni Cameron-Schaad na ang mga nakababata ay gusto rin ng maaasahang impormasyon, ngunit tila sila ay hindi gaanong humanga sa mga klasiko at mas interesado sa mga natatanging bote at kuwento. "Mas naaayon din sila sa kalidad na panukala at mga pagsisikap sa pagpapanatili ng mga producer," sabi niya. "Gusto nilang makaramdam ng kapangyarihan na talakayin ang masalimuot na mundo ng alak kasama ang kanilang pamilya, kaibigan, at kapitbahay."

Ngunit paano ang mga nakababatang tao na hindi nakakaramdam ng kapangyarihan — kahit na walang pakialam sa alak — paano sila maaakit ng mga negosyo ng alak sa simula pa lang? Tulad ng lahat ng iba pa, narito kung saan pumapasok ang marketing at advertising. "Ang kasalukuyang ginagastos natin bilang isang industriya sa advertising ay nakakahiya na mababa, sa 5 porsiyento ng lahat ng paggastos sa advertising sa inuming may alkohol," ang isinulat ni McMillan. “At ang 5 porsiyentong iyon ay ang aming paggasta sa isang magandang taon! Ito ay mas madalas na mas mababa kaysa doon. Ipinunto niya na ang industriya ng beer at spirits ay nasa ibang ballpark pagdating sa ad spending. Ito ay nagpapahiwatig na ang pagkuha ng tama ng mensahe ay isang bahagi lamang ng problema — ang mas malaking hamon ay ang pagkuha ng mensahe sa harap ng mga tamang tao.

"Ang mga nakababatang umiinom ng alak ay nauuhaw sa impormasyon kung paano maglibang nang walang kahirap-hirap kung ito ay pumipili ng bote para sa kanilang mga bisita sa bahay o sinusubukang mapabilib ang mga kasamahan sa mga restawran," sabi ni Cameron-Schaad. Bagama't hindi nila hinahangad na mapabilib ang mga tao sa presyo o reputasyon ng alak, gusto ng lahat na itaas ang isang bagay na mahalaga sa kanila at naglaan ng oras upang pumili at ibahagi. May halaga ang mga de-kalidad na alak na ginawa ng mabubuting tao, at sa loob ng mga dekada ay pinagkakatiwalaan iyon ng mga Amerikanong mamimili nang hindi gaanong nakakumbinsi. Ngayong nauunawaan na ng mga gawaan ng alak at mga tatak ng alak na mayroong isang bagong larangan ng paglalaro, oras na upang samantalahin ang mga potensyal na bagong customer. Ganito ang sinasabi ni McMillan: kailangang ipakita ng industriya ng alak ang mga karaniwang halaga ng mga punto sa pagitan ng mga nagbabagong henerasyon at gamitin ang mga touchstone na iyon para mailabas ang salita at makakuha ng mas malaking bahagi ng merkado. "Maaari kaming gumawa ng mga alak tulad ng dati," sabi ni McMillian. "Ngunit kailangan naming ipakita ang mga halaga ng mga nakababatang mamimili sa aming pagba-brand at pagmemensahe."