Will Guidara's Inspiring and Excellent 'Unreasonable Hospitality'

Noong 1980s, isang anekdota ng negosyo ng musika na gumawa ng mga round ay ang arena rock band na Van Halen ay may mga detalyadong kinakailangan na nakalista para sa bawat paghinto ng paglilibot. Kasama dito ang isang kahilingan na walang kayumangging M&M sa M&M bowls sa likod ng entablado. Noong panahong iyon, namangha ang mga nakakaalam sa bulung-bulungan (katotohanan, lumalabas na), kasama na ang iyong tunay. Anong kapangyarihan ang mayroon si Van Halen, ngunit kung gaano katangi ang mga musikero. Natural na ako at ang iba ay hindi nakuha ang punto.

Ang pangangailangan ni Van Halen ay nag-ugat sa kaligtasan. Ang hindi magandang kahilingan tungkol sa kulay ng M&M ay isang paraan upang matiyak na ang mga nakakontrata ng banda ay nagbabasa ng mga kontrata nang mabuti. Dahil sa akrobatika na nagaganap sa entablado, mahalaga na ang lahat ng bagay sa arena set-up ay magawa nang tama. Ang mga kakaibang kahilingan na hindi natugunan ay posibleng isang mapanganib na "sabihin."

Isang matagal nang nakalimutang piraso ng Van Halen trivia ang pumasok sa isip habang binabasa ang mahusay na bagong libro ni Will Guidara, Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita: Ang Kahanga-hangang Kapangyarihan ng Pagbibigay sa mga Tao ng Higit sa Inaasahan. Habang si Guidara ay GM ng New York Times Four Star restaurant Eleven Madison Park, naalala niya na “Sinanay namin ang mga taong nag-aayos ng dining room upang ilagay ang bawat plato upang kung binaligtad ito ng isang bisita upang makita kung sino ang gumawa nito, ang selyong Limoges ay nakaharap sa kanila, kanang bahagi. ” Bakit? Bakit ang gayong pagtutok sa maliliit na detalye na inamin mismo ni Guidara na mapapansin ng napakakaunting mga customer? Bumalik sa Van Halen. Ipinagpatuloy ni Guidara na isulat na "Sa pamamagitan ng pagtatanong sa taong nagtatakda ng silid-kainan na ilagay ang bawat plato na may kabuuang konsentrasyon at pokus, hinihiling namin sa kanila na itakda ang tono para sa kung paano nila gagawin ang lahat sa kurso ng serbisyo, kung paano nila ' d batiin ang aming mga bisita, maglakad sa silid-kainan, makipag-usap sa kanilang mga kasamahan, magbuhos ng champagne upang simulan ang pagkain at ang tasa ng kape upang tapusin ito." Talagang. May paraan ng pagkalat ang pagiging palpak, o hindi pagbibigay pansin sa detalye. Likas na nauunawaan ni Guidara ang katotohanang ito.

Siya ay ipinanganak sa negosyo sa pamamagitan ng kanyang ama na si Frank Guidara na, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpatakbo ng Restaurant Associates. Malaki ang natutunan ni Will mula kay Frank (ang ilan ay tatalakayin sa pagsusuring ito), ngunit kapansin-pansin din na dumating sa ilalim ni Danny Meyer. Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita ay ang napaka-insightful at mapanghikayat na kaso ni Guidara para palagi, palagi, palagi over-delivering sa mga bisita, at higit sa lahat ay sinasabi ito sa pamamagitan ng pagbabago ni Guidara at Chef Daniel Humm ng Eleven Madison Park (EMP) mula sa isang napaka-iginagalang New York Times Tatlong Bituin, sa isa sa iilan lang sa Apat na Bituin sa kung ano ang sinasabing pinakapangunahing lungsod ng restaurant sa mundo.

Napakaraming masasabi tungkol sa kahanga-hangang aklat na ito. Marahil ang pinakamagandang lugar upang magsimula ay ang isang halimbawa na maaaring makasakit sa Guidara. Si Simon Senek, ang pinuno ng Optimism Press (kaniyang publisher) ay naobserbahan sa Paunang Salita ng aklat na kinilala ni Guidara "kung gusto niya ang kanyang mga frontline team na mahuhumaling sa kung ano ang nararamdaman nila sa mga customer, kailangan niyang obsess kung paano niya ginawa ang kanyang empleyado pakiramdam.” Naalala nito ang kahanga-hangang entrepreneurial na pagsisikap na naging Uber. Tiyak na naaalala ni Guidara kung paano ito dati; na sa isang maulan na araw sa New York City ang pag-hailing ng taxi ay isang bangungot, kadalasang walang bungang proseso. Kung niyebe, kalimutan ito. Bakit nga ba, laging nasa kalsada ang mga driver ng Uber? Binigyan sila ng pagkilala ng negosyo na ang mga driver ay dapat makaramdam ng mabuting pangangalaga at maayos na kabayaran bilang kapalit sa pag-aalaga sa mga pasahero. Ang surge pricing ay isang pang-akit para sa mga driver na lohikal na nanatili sa bahay sa ilalim ng lumang sistema ng kartel ng taxi na sa karamihan ay tinatrato ang trabaho ng mga driver nang hindi isinasaalang-alang ang mga kondisyon ng kalsada, trapiko, at mga pasahero. Ang paghahambing sa "hindi makatwirang mabuting pakikitungo" ni Guidara ay malayo sa eksakto, ang paggamit at pag-access ng Uber ay maaaring minsan ay bangungot din, ngunit anumang mga reklamo na maaaring mayroon tayo tungkol dito ay lohikal na naglalaho kapag huminto tayo at iniisip kung gaano kasama ang mga bagay noon. Ang pananaw dito ay ang isang pangunahing driver ng pagpapabuti ay isang implicit na pagkilala sa mga pangangailangan ng mga empleyado.

Paano ipinadama ni Guidara na nakikita ang kanyang mga empleyado, at mahusay sa kanilang ginagawa? Ang ilan ay marahil ay mag-isip-isip dito tungkol sa lahat ng uri ng mga bagay na masarap sa pakiramdam, ngunit ang nabasa ko ay pinaramdam sa kanila ni Guidara ang pakiramdam at bahagyang nakita sa pamamagitan ng pagtugis sa kanyang inilarawan bilang "hospitality so bespoke, so over the top," na " maaari lamang itong ilarawan bilang hindi makatwiran.” Guidara intuited only to discover his intuition to be true na “it feels malaki para maging maganda ang pakiramdam ng ibang tao,” na nangangahulugang “ang pagkamapagpatuloy ay isang makasariling kasiyahan.” Amen. Masasabing ang pinakamahalagang sipi sa isang napakahalagang aklat. Sa katunayan, napakadalas na nakalimutan na ang mga taong talagang nagmamahal sa kanilang napiling hanay ng trabaho ay gumagawa ng "trabaho" para sa kanilang sarili.

Inilapat sa mga restaurant, gusto ng mga tao ng kamangha-manghang karanasan. Walang insight na sabihin na ito ay partikular na totoo sa mga high-end na restaurant. Napagmasdan ni Guidara ang tungkol sa bago ng EMP na "magkakaroon tayo ng tunay na pagbaril sa kadakilaan," ngunit dapat sabihin na ang paghahangad ni Guidara ng kadakilaan ay nag-ugat sa isang malakas na pagkahumaling sa loob niya tungkol sa kanyang mga empleyado. Kung kami ay pagiging makatotohanan, ito ay hindi maganda sa mga empleyado na ituloy ang anumang bagay maliban sa kadakilaan bilang pagkilala sa kung ano ang alam ni Guidara na totoo: "nararamdaman malaki para maging maganda ang pakiramdam ng ibang tao."

Ang mahalaga sa lahat ng ito ay hindi lamang tungkol sa paghahangad ng kadakilaan ang nagbibigay-buhay sa mga empleyado. Dapat nilang naisin na maging mahusay sa unang lugar, sa puntong iyon ay trabaho ng manager, GM, Presidente, o CEO na tuklasin kung ano ang kakaiba sa mga nasa kanilang pinagtatrabahuan. Dito ikinuwento ni Guidara ang tungkol sa empleyado ng EMP na si Eliazar Cervantes. Inireklamo siya ng mga manager bilang isang taong “walang pakialam,” at “hindi partikular na interesadong malaman ang tungkol sa pagkain.”

Sino ang nakakaalam kung bakit ginugol ni Guidara ang oras kay Cervantes sa pagpapaalis sa kanya, ngunit sa pagkilala sa kanya ay nakakita siya ng isang taong "napaka-organisado at isang natural na pinuno," para lamang kay Cervantes na mailipat sa isang "expeditor" na tungkulin sa kusina. Ang expeditor ay ang taong sinisingil sa pagsasabi sa mga nagluluto "kung kailan magsisimulang maghanda ng pagkain at siguraduhing mapupunta ang bawat ulam sa tamang tao sa tamang mesa sa napapanahong paraan." Tandaan kung ano ang natuklasan ni Guidara tungkol kay Cervantes, na siya ay "hindi kapani-paniwalang organisado." Hindi interesado sa pagkain, iniulat ni Guidara na "maaaring may hawak siyang tatlumpung iba't ibang mesa sa kanyang ulo anumang sandali." Oo! Natagpuan ni Guidara ang espesyalidad ni Cervantes para lamang sa isang dating walang malasakit na empleyado upang maging isang henyo empleyado na "nagsasagawa ng symphony tuwing gabi."

Sa aking 2018 na libro, Ang Katapusan ng Trabaho, isang libro na isinangguni Ang galing ni Danny Meyer Pagtatakda ng Table sa napakadalas, gumawa ako ng isang kaso na gumagana para sa mas maraming tao ay isang pagpapahayag ng pagnanasa, ng mga indibidwal na nagpapamalas ng kanilang mga natatanging kakayahan at henyo sa trabaho. Ang tumataas na hilig sa trabaho ay isang tiyak na resulta ng globalisadong kooperasyon ng mga manggagawa at mga makina na ginagawang mas at mas posible para sa mga indibidwal na magpakadalubhasa sa lahat ng uri ng mga paraan na hindi nila maaaring magkaroon sa nakaraan. Sa madaling salita, ang hindi sinasadyang henyo ng tumataas na paglago ng ekonomiya at - oo - hindi pagkakapantay-pantay, ay ang lumalaking bilang sa atin ay magiging bituin sa trabaho.

Binanggit ko ang lahat ng ito dahil ang ipinahayag na istilo ng pamamahala ni Guidara ay naglalaman ng mga katotohanan sa itaas. Ito ay isinangguni sa Ang Katapusan ng Trabaho na ang EMP ay may Coffee Concierge na ang tanging trabaho ay ang magdivine ng mga kahanga-hangang post-meal coffee concepts. Napakagandang bansang ating tinitirhan! Pag-isipan mo. Si Guidara pala ang nasa likod nito. Sa EMP hindi lang mga chef, pastry chef, at sommelier ang kasama niya, mayroon din siyang indibidwal na tanging namamahala sa EMP's programa ng beer. Huminto at pag-isipan ito. Lahat ay magaling sa isang bagay. Walang mga pipi at tamad na tao, ngunit sa isang nakatigil o humihinang ekonomiya mayroong maraming mga pipi at tamad na mga tao dahil lamang ang hanay ng mga trabaho na nagpapataas ng lahat ng paraan ng mga kasanayan ay napakaliit. Sa mayaman, napakawalang pantay na New York City, ang hanay ng mga opsyon sa trabaho ay walang katapusang. Kabilang dito ang mga eksperto sa beer. Kapansin-pansin dito na pagkatapos na bilhin ni Guidara ang EMP mula kay Meyer bago palawakin ang Guidara footprint sa NoMad (isang high-end na Manhattan hotel), sa kalaunan ay ibinigay niya ang GM reins sa EMP kay Kirk Kelewae, ang pinuno ng beer program ng EMP.

Ibinabalik ang lahat ng ito sa pagiging mabuting pakikitungo at kung bakit napakasarap sa pakiramdam na maging mapagpatuloy, hindi sapat na bigyang-diin na ang isang pangunahing katalista ng "hindi makatwirang mabuting pakikitungo" sa EMP ay may kinalaman sa mga empleyado na hindi lamang naghahanap ng pangkalahatang kadakilaan, ngunit na mahalagang ginagawa ang uri ng trabaho na sa maraming paraan ay hindi trabaho sa kanila. Ito ay medyo kapana-panabik na paggawa para sa sarili, at ang paglalagay ng mga empleyado batay sa espesyalidad, pinadali lang iyon ni Guidara.

Ang lahat ng ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang epekto ng Guidara sa serbisyo at mabuting pakikitungo (ang pagkamapagpatuloy ay "kulay," at ang ibig sabihin nito ay "pinadadamay mo ang mga tao tungkol sa trabahong iyong ginagawa para sa kanila") ay mayroon at patuloy na mararamdaman nang higit pa sa mga restaurant at hotel . Ang ebidensya na sumusuporta sa nakaraang claim ay may kinalaman sa Welcome Conference na itinatag ni Guidara noong 2014 na may layuning pagsama-samahin ang mga uri ng restaurant para talakayin ang pinakamahuhusay na kagawian. Iniulat niya na hindi nagtagal ay dumalo na ang mga executive mula sa lahat ng antas ng pamumuhay.

Ang Guidara ay gumawa ng isang mahalagang kaso na anuman ang iyong gawin, "maaari mong piliin na maging sa negosyo ng mabuting pakikitungo." Ang mabuting serbisyo ay ibinibigay, o dapat. Ngunit tulad ng nakikita ni Guidara, ang huli ay "itim at puti." Ang pagiging mabuting pakikitungo ay higit pa. Muli itong "kulay." Matitingkad na kulay. Sa Tabla, isa sa mga restawran ng Meyer kung saan nagtrabaho si Guidara bago ang EMP, tatanungin ang mga bisita kung paano sila nakarating doon. Kung sila ay nagmamaneho at pumarada sa kalye, tatanungin ng mga empleyado ng Tabla ang gawa ng kanilang sasakyan upang maipakain nila ang metro para sa kanila.

Matutuwa si Guidara na makita ang isang customer na dumating sa EMP na may dalang maleta dahil ito ang senyales na ang restaurant na kanyang pinapatakbo ay ang huling hintuan ng customer o mga customer bago umalis ng bayan. Isang beses, narinig ni Guidara ang mga customer na nagsasabi na kumain sila ng maraming masasarap na pagkain, ngunit hindi pa nakakakain ng hotdog ng New York City. Lumabas si Guidara sa labas ng EMP, bumili ng hotdog sa sidewalk vendor, dinala ito sa kusina para maputol ito ng mga chef at magbihis ng mustasa at sarap, saka dinala sa mesa. Muli, ang mabuting pakikitungo ay kulay. Anumang restaurant ay maaaring magdala ng mga baso ng champagne sa mga customer na bagong kasal, ngunit sa EMP ang espesyal na Tiffany glasses ay ilalagay sa isang magandang Tiffany box para sa engaged. Sa pag-iisip sa nabanggit na espesyalisasyon, sa kalaunan ay lumikha si Guidara ng isang full-time na "hindi makatwirang hospitality" na posisyon sa EMP na sinisingil sa paghahanap ng full-time para sa mga paraan upang malampasan ang mga pangangailangan ng mga customer, kabilang ang pag-alam sa kanilang mga pangalan sa pagdating.

Ang lahat ng tungkol sa kultura ng EMP ay patuloy na pagpapabuti. Nagmula ito sa itaas, dahil hindi lang si Guidara ang lubos na naniniwala sa walang katapusang paghahangad ng kadakilaan. Sinipi ni Guidara si Meyer bilang "Palaging pagbutihin, pagpapabuti ng kaunti sa lahat ng oras." Mayroong isang Nick Saban at Pete Carroll na kalidad dito na maaaring alam o hindi ni Guidara. Matatag si Saban na ang kanyang mga taunang layunin o in-season na mga layunin ay hindi paghahangad ng isang pambansang kampeonato. Kaya't kahit na may kaunting parehong protesta nang labis sa paglalarawan ni Saban sa kanyang diskarte, ito sa huli ay may napakalaking kahulugan. Ang pagtutok sa mga dulo ay nagiging sanhi ng mga manlalaro at coach na tumingin sa unahan, upang maghanda para sa malaking laro habang tinatanaw ang nasa unahan. Ang lahat ng ito ay nagpapaliwanag kung bakit makikitang sumisigaw si Saban kahit sa gitna ng mga blowout. Ang mga manlalaro ay dapat na laging umuunlad, dapat palaging nananalo sa mga laro sa loob ng mga laro. Mukhang magkasundo sina Guidara at Meyer.

Kung saan ito ay nabubuhay nang pinakamahusay Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita may kinalaman sa walang humpay na pagtugis ng Michelin mga bituin, Relais at Chateaux mga pagtatalaga, at tila pinakamahalaga sa lahat, Apat na Bituin sa New York Times. Tungkol sa Beses at mga kritiko ng restaurant sa mas malawak na paraan, ginawa ni Guidara ang mahalagang punto na "hindi mahalaga kung makilala mo ang kritiko." Mahalaga ito dahil ang ilan ay nagsuot ng disguise, habang ang iba naman (ang Ang Washington Post ay mabangis na nakakaaliw na kritiko sa pagkain, Tom Sietsema) mga reserbasyon ng libro sa ilalim ng ibang pangalan. Hindi na talaga kailangan. Tulad ng ipinaliwanag ni Guidara, "hindi ka maaaring maging isang katamtaman na restawran tatlong daan at animnapu't apat na araw sa isang taon, pagkatapos ay mag-transform sa isang mahusay sa araw na dumating ang kritiko." Tiyak. Ayon kay Meyer, Saban, Carroll, Guidara at iba pang matataas na tagumpay, ang tagumpay ay ipinanganak ng patuloy na pagpapabuti. Hindi lang ito maaaring mangyari sa araw na pumasok ang kritiko. Kung saan, mangyaring umalis sa mga anino, ipahayag ang inyong sarili, at lahat ng iyon. Goodness, ang isang paghahanap sa Google ay pinuputol ang mga larawan ng Sietsema sa dibdib.

Ang kadakilaan ay malinaw na bunga ng pangitain, patuloy na pagpapabuti sa mga malapit na panalo (tingnan sa itaas), pag-unawa sa mga kasanayan ng mga empleyado upang magawa nila kung ano ang higit na nagpapataas sa kanilang mga natatanging kakayahan at katalinuhan, kasama pa rito ang pagpayag sa mga merkado na gumana. Sa pagtatapos ng nakaraang pangungusap, sasabihin ng ilan na hindi ito akma. Bagama't ang mga libreng merkado at ang kalayaang maging malikhain ay tiyak na nagpapalakas ng mga kapaligirang kinakailangan para sa tagumpay ng restaurant, hindi iyon ang puntong sinasabi rito. Sa halip, ito ay isang argumento para sa pagmimina ng henyo ng pinagsamang kaalaman. Sa mga salita ni Guidara, "gaano man kami ambisyoso at kapanibago [Guidara at Chef Daniel Humm], hinding-hindi kami makakaasa na mapantayan ang pinagsama-samang lakas ng utak ng aming buong staff." Oo! Maaaring alam o hindi ito ni Guidara, ngunit ipinapaliwanag ng kanyang maikling pangungusap kung bakit palaging nagreresulta ang mga libreng merkado sa mas malaking resulta kaysa sa mga pinlano ng mga eksperto na nagtatrabaho mula sa kilalang-kilala na Commanding Heights ng estado. Hindi dahil kulang sa mga eksperto ang dating Unyong Sobyet, at hindi rin kulang sa mga eksperto ang Cuba at Hilagang Korea ngayon. Ang problema, gaya ng ipinahayag ni Guidara, ay ang malawak na kaalaman ng isa o marami ay hindi kailanman lalapit sa “pinagsamang lakas ng utak” ng populasyon ng isang lungsod, estado, o bansa. Ang totoo sa mga bansa ay totoo rin sa mga restaurant. Ang "mga tao" ay ang merkado. Laging.

Na nagdadala sa atin sa mga pag-lock sa 2020. Ang ipinahayag na pananaw noong panahong iyon mula sa akin sa hindi mabilang na mga column, at pati na rin ang ipinahayag sa aking 2021 na aklat, Nang Nagpanic ang Mga Politiko, ay ang kabagsikan ng coronavirus (o kawalan nito) ay nanawagan para sa kalayaan una sa lahat. Ang kalayaan ay ang sukdulang birtud para sa isa, ngunit higit pa rito ay hindi ito maaaring bigyang-diin nang sapat na nagagawa ng mga malayang tao impormasyon. Muli, ang mga tao ay ang merkado. Ang kanilang pinagsamang lakas ng utak ay nakakagulat. Kapag na-suffocate mo ang mga tagalikha ng impormasyon sa pamamagitan ng pagkukulong sa kanila sa kanilang mga tahanan, ang krisis ay ang lohikal at trahedya na resulta.

Binanggit ni Guidara ang kasamahan na si Richard Coraine na nagsasabi na "Ang isang sukat ay umaangkop sa isa." tiyak. Gayunpaman, ang katotohanang ito ay ganap na nakalimutan noong 2020 sa daan patungo sa sampu-sampung milyong Amerikanong nawalan ng trabaho, milyon-milyong mga negosyo ang nawasak o napinsala, hindi pa banggitin ang daan-daang milyon sa buong mundo na itinulak patungo sa gutom at higit pa bilang resulta ng mga pulitiko at pinapalitan ng mga eksperto ang kanilang makitid na kaalaman sa mga tao.

Kung isasaalang-alang ito, mangyaring tandaan ang pamagat ng aklat ni Guidara. Mula doon, mangyaring pag-isipan ang malawakang pagsasara ng mga restawran sa mga lungsod tulad ng New York kung saan ang paulit-ulit na kasabihan ni Coraine ay ganap na binalewala. Pagkatapos ay tanungin ang iyong sarili ng tanong: ang isang ebanghelista para sa "hindi makatwirang mabuting pakikitungo" ay hindi gagawa ng mga backflip sa gitna ng kumakalat na virus upang matiyak na ligtas ang kanyang mga customer sa kanyang lugar ng negosyo? Makakagawa ba ang parehong taong ito ng walang katapusan na mas makabagong mga paraan para pangalagaan ang kanyang mga customer kaysa sa mga pulitiko na muling nagsusumikap ng isang sukat na angkop sa lahat? Sana ang mga tanong na ito ay sumagot sa kanilang sarili.

Sa gitna ng mga pag-lock, nagsulat ako ng isang column tungkol sa kung paano ang Alinea ng Chicago, at kung gaano ka-insulto para kay Grant Achatz et al na nakabalot sa plastik ang kanilang henyo. Ang may-ari ng Alinea na si Nick Kokonas ay napakabuti at magalang na nakipag-ugnayan sa akin sa Twitter upang sabihin lamang na mabilis na bumubuti si Alinea upang gumana sa loob ng mga patakaran ng virus. Ang kanyang ipinahayag na pananaw ay ang mga tauhan ng restaurant ay hindi naabala sa lahat ng mga pampulitikang atas, at hindi rin siya. Kung gaano siya kabait, hindi ako naniwala sa kanya. Hindi ko alam ang pananaw ni Guidara sa nangyari hindi pa katagal, ngunit ang pagbabasa ng kanyang kahanga-hangang aklat ay masasabi kong mas pagtitiwalaan ko siya at ang kanyang pagiging mabuting mabuting pakikitungo kaysa Bill De Blasio, Eric Adams, Rudy Giuliani, o sinuman sa Mayor's opisina upang alagaan ako sa gitna ng kumakalat na virus.

Lahat ng ito ay nagdadala sa amin sa Frank Guidara. Napakaraming nakapasok Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita tungkol sa kanya, at may magandang dahilan. Ang paborito kong anekdota ay tungkol sa sinabi niya kay Will noong 2008 sa gitna ng pag-urong ng ekonomiya. "Ang kahirapan ay isang kakila-kilabot na bagay na sayangin." Sa pitong salita, dalubhasang ibinunyag ni Frank Guidara ang nakakatakot na kahangalan ng mga pulitiko na "lumalaban" sa mga recession. Sa parehong pitong salita, ipinaliwanag din ni Frank Guidara kung bakit ang "mga pag-urong" na naiwan ay isang napakalakas na signal ng pagbawi.

Sa katunayan, sa mga mahihirap na panahon, inaayos natin ang mali, at pinagbubuti natin kung paano natin ginagawa ang mga bagay. Binanggit ni Guidara ang kasosyo sa negosyo ni Meyer na si Paul Bolles-Beaven na nagsasabing "Ang mga patak ng ulan ay gumagawa ng mga karagatan," kaya't nagtrabaho si Will Guidara noong 2008 na nag-aplay ng malungkot na komento ng kanyang ama sa isang restaurant (EMP) na, dahil ito ay napaka-high-end, ay lubhang mapanganib. sa pamamagitan ng pag-urong ng ekonomiya. Walang masyadong nakikitang karangyaan tulad ng dalawang telang linen sa pass ng restaurant kung saan maaaring mayroong isa, mas maingat na paggamit ng mga kemikal sa paglilinis, ngunit mayroon ding mga espesyal na pananghalian na nilalayong akitin ang mga customer na ang mga account sa gastos ay hindi gaanong mapagbigay. Mga recession mapabuti sa amin. Maaari silang maging paghihirap, ngunit mas masahol pa kaysa sa paghihirap ay hindi natututo mula dito.

Kaya naman ang mga bailout at iba pang muling pamamahagi ng yaman sa panahon ng mga downturn ay palaging nagreresulta sa mas masamang resulta ng ekonomiya. Ang paligo sa mga indibidwal at negosyong dumaranas ng paghina ng ekonomiya ay ang pagbulag sa kanila sa kung paano sila mapapabuti at dapat na mapabuti sa panahon ng kaguluhan. Isinalin, kapag ang mga pamahalaan ay "lumalaban" sa mga recession, inaagawan nila tayo ng mahahalagang kaalaman at pagpapabuti. Ang labanan ang mga recession ay muling labanan ang pagbawi. Si Guidara, na hinimok ng kanyang ama, ay piniling matuto mula sa mga kakila-kilabot noong 2008.

Marami pang iba sa napakahusay na aklat na ito na maaaring banggitin, ngunit ang paggawa nito ay ang pag-urong ng aklat. Sa halip na magpatuloy, ito ang aking magiging pagsusuri Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita, ngunit ito ay babanggitin nang kaunti sa mga hanay sa hinaharap. Sa madaling salita, hindi ito ang huling pagkakataon na magbabasa ang mga nagbabasa sa akin tungkol kay Will Guidara at Hindi Makatwirang Pagtanggap ng Bisita. Anong basahin. Anong aral sa negosyo at economics.