Mga Wine Cocktail na Nakakapagpapalamig sa Taglamig

Nakaligtas ka sa Dry January, mga unos sa taglamig, ang bombang bagyo, ang Nor'easters at ang epekto ng lawa ng niyebe—congratulations! Ngunit, hindi pa ito natatapos, kaya't maaari ka ring humiga nang may kaunting kaginhawahan. Kapag ang isang mulled wine o isang mainit na toddy ay hindi magagawa, narito ang ilang mga winter-y cocktail na magbibigay-daan sa iyo sa mga huling araw ng meteorolohiko taglamig (nagtatapos sa Peb. 28)

Bonne Santé ni Gabriel Noble.

Ang hindi gaanong edad na Cognac VS ay nagbibigay-daan sa fig at raisin notes na lumiwanag sa tabi ng homemade fig purée, habang kinukuha pa rin ang mga grape notes ng Cognac

1.5 oz Cognac VS

1 oz toasted fig purée*

3/4 oz Lemon

1/4 oz Cointreau

1/4 oz Pedro Ximenez Sherry

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa paghahalo ng baso na may yelo at pukawin ng 30 segundo.

Salain sa pinalamig na coupe glass at palamutihan ng dahon ng basil.

*Toasted fig purée: Gupitin ang 24 na itim na igos ng misyon sa kalahati, ilagay sa isang baking sheet at inihaw sa mababang temperatura (mga 250 degrees) sa loob ng mga 30 minuto o hanggang sa magsimulang lumabas ang mga juice. Hayaang ipasok ang 16 oz ng simpleng syrup nang hindi bababa sa 3 oras. Purée sa isang blender. Ilagay sa squeeze bottle.

La Mort d'un Roi ni William Patton

Pinagsama sa Byrrh, dry sherry, at cherry cordial, ang matandang VSOP Cognac, na may mga pagkakatulad ng lasa sa isang XO, ay kayang sumikat sa mga note ng roasted bread, butterscotch, at fig habang nagpapakita pa rin ng sigla ng isang VSOP.

1.5 oz Cognac VSOP

3/4 oz na Byrrh

1/2 oz Lustau Amontillado

1/4 oz Cherry Cordial*

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang stirring vessel, magdagdag ng yelo at pukawin.

Salain sa malamig na baso ni Nick at Nora

Palamutihan ng isang ipinahayag na balat ng orange.

*Cherry Cordial: Pagsamahin ang 500 gramo (17.6 oz) ng cherry juice, 300 gramo (10.5 0z) puting asukal, 2 gramo ng citric acid (bakas: .07 oz), at 1 kurot ng asin sa isang blender. Haluin nang mataas sa loob ng 2 minuto hanggang sa ganap na maisama ang asukal. Hayaang tumira, pint at lagyan ng label. Mabuti para sa isang buwan.

Le Téléphone Arabe ni Mark Sassi.

Ang cocktail na ito ay nagpapares ng Cognac sa coffee-infused sherry, Cynar, at mga pantay na bahagi ng Absinthe, cardamom, at Angostura bitters upang i-highlight ang Cognac VSOP's notes ng caramel, dark chocolate, at tabako

2 oz Cognac VS

1/2 oz Pedro Ximenez Sherry na pinaglagyan ng kape*

1/2 oz Artichoke Amaro (mas maganda Cynar)

4 na gitling Le Téléphone Arabe Bitters**

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang pinalamig na baso ng paghahalo.

Magdagdag ng Hoshizaki crescent ice cube (mga) at haluin nang ~20 segundo.

Pagkatapos ay salain sa isang pinalamig na 5.5 oz Nick at Nora glass.

Ipahayag na may sariwang lemon zest at palamutihan ng isang manicured lemon peel.

*Kape-infused Pedro Ximenez Sherry: Pagsamahin ang 1 kutsara ng medium roast coffee beans at 12 oz ng Pedro Ximenez Sherry sa isang non-reactive na lalagyan at hayaang maupo ng 12-24 na oras. Haluin paminsan-minsan. Salain ang butil ng kape at bote at palamigin ang sherry hanggang magamit.

**Le Téléphone Arabe Bitters: Pagsamahin ang pantay na bahagi ng Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters at absinthe sa isang Japanese dasher bottle.

BIN 27 Martini

2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port

1 oz Vodka of Choice

½ oz Cranberry Juice

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig. Salain sa isang martini cocktail glass. Palamutihan ng berdeng olibo