Alak Sa Isang Bag, Sa Isang Kahon, May Recylable Packaging At Ito ay Masarap? Oo, Juliet Wine Ang Tunay na Deal

Noong Hulyo 20, 2022, ang pinakabagong inobasyon sa industriya ng alak ay bumaba sa merkado. Wine sa isang kahon, o sa halip, isang 100% recyclable cylinder, inilunsad bilang Alak ni Juliet. Ang unang nakakuha ng atensyon ko, bukod sa kakaibang format, ay ang branding at disenyo. Napakarilag na mayamang kulay sa butter yellow at cobalt blue, kapansin-pansing gintong letra, abstract swipe, lahat ay nagpapahayag ng kapaligirang twist? Bilang isang eksperto sa alak at tagasuri, sinisikap kong huwag bumili ng alak batay sa magagandang label, ngunit hindi ko napigilan ang visual na pang-akit ni Juliet.

Nakipag-ugnayan ako sa kumpanya para sa higit pang impormasyon, na ipinaalam sa kanila na una kong nakita ang kanilang mga alak sa isang kampanya sa Instagram. Nauwi kami sa pakikipag-chat tungkol sa background ng mga founder at co-CEO, Allison Luvera at Lauren De Niro Pipher at ang kanilang inspirasyon para sa produkto. Humingi ako ng sample, nag-aalinlangan sa magandang hitsura nito at naka-target sa marketing sa social media.

Dumating ang silindro ng Pinot Noir. Dinala ko ito sa isang Thanksgiving event at hinayaan ang lahat na magbuhos ng baso mula sa spout. Nakalagay ang alak sa isang recyclable na plastic na pantog, tulad ng isang tradisyonal na bag sa box wine. Ang packaging, na naglalaman ng 1.5 litro, ay may carbon footprint na 84 porsiyentong mas mababa kaysa sa katumbas na dalawang bote ng salamin.

Pinagmasdan ko ang mga ekspresyon ng mukha nila ngunit huminto ako para sa isang accounting ng aking sariling reaksyon. Masarap! Ang Pinot Noir ay nakatikim ng pulang prutas at pampalasa na may mga eleganteng satin tannin at tuyo at sariwang finish. Apat sa amin ang nag-drain ng lalagyan bago kami umupo sa hapunan, pagkatapos ay sinira ito para sa pag-recycle ng papel at plastic, gamit ang kasamang prepaid, recycled na sobre. Voilà.

Nag-follow up ako sa mga founder na sina Luvera at De Niro Pipher para matuto pa tungkol sa kanilang background, pananaw, at karanasan sa produksyon para sa Forbes.

Ang sumusunod na panayam ay isinagawa sa pamamagitan ng email at na-edit para sa kalinawan at kaiklian.

Paano kayo nagkakilalang dalawa?

Halos dalawang dekada na tayong magkaibigan! Nagkakilala kami sa kolehiyo at naging malapit noong kami ay nasa aming 20s, parehong nagtatrabaho sa fashion sa New York City – Allison sa marketing para sa mga publikasyon tulad ng Vogue at InStyle at Lauren sa PR sa rag & bone. Ito ay isang sandali sa oras. Kami ay nasa labas at nasa downtown, dumadalo sa parehong mga partido, nakakatugon sa mga mahuhusay na tao, at ang enerhiya na iyon ay nagbibigay-inspirasyon. Ang pagmamahal na iyon sa fashion ay nanatili sa amin pareho habang hinahabol namin ang iba pang mga landas sa karera, at sa huli ay naimpluwensyahan ang disenyo-forward aesthetic ng Juliet.

Kailan nangyari ang ideya ng pagbuo ng tatak ng alak at ano ang timeline mula sa ideya hanggang sa pangako?

Alam naming gusto naming magsimula ng isang negosyo na naglalagay ng sustainability sa unahan ng isang kategorya ng produkto na pareho naming gusto. Totoong may katuturan ang alak dahil pareho kaming masugid na umiinom ng alak na masigasig tungkol sa pagbabago sa kategorya. Nang matuklasan namin na ang mga bote ng salamin at ang kanilang transportasyon ay ang pinakamalaking nag-aambag sa carbon footprint ng alak—at isang malaking hadlang sa pagpapatuloy ng pagpapanatili—alam namin na iyon ay isang bagay na gusto naming lutasin.

Nahumaling kami sa ideya ng muling pag-imbento ng boxed wine. Ang aming misyon ay lumikha ng isang bagay na napaka-makabago at maluho na ito ay ganap na lalampas sa kategorya, na sinisira ang negatibong mantsa ng marami laban dito. Pagkatapos naming mangarap ng ideya, tumagal ng 18 buwan upang buhayin ang produkto, karamihan sa oras na iyon ay ginugol sa pakikipagtulungan sa mga inhinyero ng produkto upang bumuo ng aming pagmamay-ari na Eco-Magnum™ form factor (na may nakabinbing patent).

Pareho ba kayong nagtatrabaho sa ibang lugar sa pagsisimula ng proyekto? Kung gayon, huminto ka ba sa iyong mga trabaho para tumuon kay Juliet?

Nang magsama-sama kami para simulan si Juliet, tinatapos ni Allison ang isang Executive MBA program sa Wharton at nagtatrabaho si Lauren sa luxury real estate. Sa sandaling nasa kamay na namin ang aming unang prototype, alam namin na kami ay nasa isang espesyal na bagay at gumawa ng pangako na ituon ang 100% ng aming mga pagsisikap sa pagbuo ng Juliet.

Bakit ka nagpasya na harapin ang carbon footprint bilang iyong punto ng pagkakaiba? Sabihin sa amin ang tungkol sa kahon at mga pagkakataon sa pag-recycle?

Ang aming misyon mula sa unang araw ay gawing mas sustainable ang industriya ng alak sa pamamagitan ng paglikha ng mga pangunguna sa mga produkto na eco-friendly nang hindi nakompromiso ang kalidad o disenyo. Naniniwala kami na responsibilidad ng lahat ng negosyo na umunlad at gawin ang kanilang bahagi para sa planeta, lalo na sa mga industriyang nakabatay sa agrikultura tulad ng alak, na nagsisilbing bellwether para sa mga negatibong epekto ng pagbabago ng klima. Ang aming pananaw ay ilipat ang kultura ng pang-araw-araw na pag-inom ng alak palayo sa mga bote ng salamin, isang maliit na pagbabago sa pag-uugali na maghahatid ng isang napakalaking pagbawas sa mga carbon emissions para sa industriya.

Ang panloob at panlabas na packaging ni Juliet ay ganap na nare-recycle maliban sa hawakan ng lubid. Nag-aalok din kami ng isang take-back scheme upang makatulong na matiyak na ang mga materyales ay hindi mapupunta sa landfill, dahil ang panloob na lagayan ng alak ay inuri bilang No. 7 na plastik na hindi tinatanggap ng lahat ng munisipalidad. Ang lahat ng pagpapadala ng alak ay may kasamang prepaid, recycled na sobre na nagbibigay-daan sa mga customer na ibalik sa amin ang kanilang mga walang laman na lagayan ng alak, pagkatapos ay ipinapadala namin sila sa TerraCycle upang ligtas na mai-recycle.

Ang branding, logo, at box ay napakarilag. Sino ang nakatrabaho mo at ano ang hitsura ng iyong mga vision board?

Nakipagtulungan kami sa dalawang babaeng designer na nakabase sa LA upang bumuo ng aming disenyo ng tatak at label. Ang mga custom na guhit ay inspirasyon ng natatanging terroir ng Central Coast, California vineyards.

Ang branding at color palette ay inspirasyon ng kalikasan at panloob na disenyo sa ilan sa aming mga paboritong destinasyon sa Mediterranean Sea tulad ng Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle at Panarea. Mula sa mga terracotta tile hanggang sa magagandang upholstered na upuan hanggang sa sage green flora na umakyat sa pader na pininturahan ng kulay-rosas, ang mga mood board ay walang katapusan, at ipinagmamalaki namin ang kinalabasan.

Ang karanasan ni Juliet ay kumakatawan sa isang pagtakas mula sa pang-araw-araw na buhay—ang perpekto, naa-access na indulhensiya. Kahit na nag-e-enjoy ka lang sa isang baso ng alak sa bahay sa pagtatapos ng mahabang araw, ginawa ang disenyo at pagba-brand sa pag-asang madadala ka nito sa isang lugar ng katahimikan, karangyaan, at kasiyahan.

Paano nagawang kumuha ng magandang kalidad ng pribadong label na alak at magkakaroon ka ba ng parehong mga mapagkukunan sa hinaharap? Saan galing ang Pinot? Paano ang Sauvignon Blanc at Grenache Rosé?

Nagkaroon kami ng napaka tiyak na pangitain para sa estilo ng bahay ng alak na gusto naming gawin, na mababa ang interbensyon at nakapagpapaalaala sa mga European village wine. Nakipagsosyo kami sa isang mahuhusay na koponan sa paggawa ng alak sa isang Certified California Sustainable Winery sa Santa Ynez para bigyang-buhay ito. Ang mga ubas ay unang pinili batay sa terroir at nagmula sa ilan sa mga pinakakilalang AVA vineyard ng Central Coast California. Ang kasunod na diskarte sa paggawa ng alak ay nagpaparangal sa prutas sa pamamagitan ng paggamit ng mababang interbensyon at walang artipisyal na additives sa proseso, at ang panghuling produkto ay naglalaman ng kaunting sangkap na malinaw na nakasaad sa label para sa isang buong paradigm shift sa mga conventional na bote.

Lahat ng alak ay ginawa sa aming Certified California Sustainable Winery sa Happy Canyon ng Santa Barbara AVA. Kinuha namin ang aming mga ubas mula sa mga sumusunod na AVA para sa bawat uri:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Happy Canyon ng Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA at Los Olivos AVA

Ano ang naging reaksyon ng mamimili at kalakalan kay Juliet hanggang ngayon? Gaano kahirap o kadaling makakuha ng mga pagkakalagay sa istante at saang mga merkado kasalukuyang available ang mga alak?

Ang tugon kay Juliet ay napaka positibo. Ang mga mamimili ay agad na naakit sa disenyo-pasulong, nakataas na packaging, at pinahahalagahan nila ang napakahusay na kalidad ng alak. Ang pagkaalam na ibinababa nila ang kanilang carbon footprint sa pamamagitan ng pagpili kay Juliet ay isang malaking bonus. Kung tungkol sa pag-uugali, marami tayong nakikitang Juliet sa mga panlabas na pagtitipon at pagdiriwang ng holiday. Tinitingnan ito ng mga tao bilang isang mas masaya at aesthetically nakakaintriga na alternatibo sa pagdating sa isang party na may tradisyonal na bote ng alak.

Mula nang ilunsad, ang mga high-end na tindahan ng alak ay lubos na sumusuporta sa aming misyon. Sa lahat ng aming kasalukuyang account, ipinapakita si Juliet kasama ng mga super premium na bottled wine tulad ng Whispering Angel at Duckhorn, sa halip na ilagay sa tradisyonal na boxed wine section.

Malapit nang maging available si Juliet sa mahigit 50 piling retailer sa New York, Florida at California. Tinanggap din ito ng mga restaurant at bar, lalo na ang mga may panlabas na upuan (salamat sa format na walang salamin, pinahabang buhay ng istante at kaakit-akit na disenyo).

Ang Wildflower Farms ay naghahain ng aming Pinot Noir fireside sa kanilang ari-arian sa Upstate New York ngayong taglamig; Ang Farmshop Brentwood ay nag-aalok ng Pinot Noir, Rosé at Sauvignon Blanc sa kanilang mga bisita sa Brentwood; at ibinubuhos ng The Bath Club sa Miami ang Rosé at Sauvignon Blanc sa kanilang mga miyembro sa beach at poolside.

Sa $45, sa tingin mo ba ay mapagkumpitensya ang iyong punto ng presyo para sa "naka-kahon" na merkado ng alak? Hindi talaga ito naka-box na alak, sa aking opinyon, ngunit dahil ang mga mamimili ay maaaring magkaroon ng problema sa pagkilala sa pagkakaiba hanggang sa pagtikim nito, paano mo haharapin ang paglukso ng pananampalataya?

Tunay na kakaiba si Juliet dahil tinutulay nito ang agwat sa pagitan ng boxed at bottled wine. Itinuturing ng mga customer at retailer si Juliet bilang isang climate-conscious, maginhawang alternatibo sa Super Premium bottled wines gaya ng pagtingin nila dito bilang upgrade sa mga tradisyonal na boxed wine na nagtitingi sa napakababang presyo. Sa kontekstong iyon, ang isang Eco-Magnum™ ng Juliet ay napresyuhan sa isang halaga dahil ang customer ay nakakakuha ng katumbas ng dalawang bote ng mataas na kalidad, handmade na alak sa halagang $45.99, na tumatagal sa refrigerator hanggang anim na linggo pagkatapos magbukas.

Habang nagho-host kami ng mga madalas na in-store na pagtikim sa aming kasalukuyang mga retail market (NY, CA, FL), nakita namin na ang consumer ay unang naakit sa pamamagitan ng disenyo ng packaging, pagkatapos ay humanga sa kalidad ng mismong alak, at palaging nasisiyahan. upang marinig ang mga benepisyo sa kapaligiran. 9 ½ beses sa 10, pumasok sila sa tindahan na nagbabalak bumili ng isang bote ng $20-$30 na alak, at nag-walk out na may dalang Eco-Magnum™of Juliet.

Lilipat ka ba sa mas malalaking format? mga Jeroboam? 😊

Pinamunuan ni Juliet ang isang boxed wine revolution at nagsisimula pa lang tayo! Ang aming misyon ay gawing mas sustainable ang industriya ng alak sa pamamagitan ng paglikha ng mga pangunguna sa mga produkto na eco-friendly nang hindi nakompromiso ang kalidad o disenyo. Sa ganoong diwa, talagang isinasaalang-alang namin ang mas malalaking format, iba pang alternatibong istilo ng packaging, mas maraming uri, at limitadong edisyon ng mga produkto - anumang bagay na makakatulong sa paglipat ng kultura ng pag-inom ng alak palayo sa mga bote ng salamin. Ginagawa na namin ang ilan sa mga kapana-panabik na pagbabagong ito para sa paglulunsad sa 2023.

Ano ang naging pinakamalaking hamon sa paggawa ng bagong label ng alak na ginawa, ibinebenta, at naibenta?

Ang aming pinakamalaking hamon ay na walang katulad Juliet ay kailanman umiral bago kaya walang landas na tatahakin, kailangan naming pandayin ang aming sarili. Si Juliet ay isang ideya na nasa isip namin, at sa pamamagitan ng pagsusumikap, tiyaga at ilang malikhaing paglutas ng problema, nagawa namin itong magkaroon.

Nakatutuwang makita kung gaano kabilis tinanggap ng mga mamimili ang konsepto, hindi lamang sa pagbili ng Juliet ngunit masigasig na ibinabahagi ito sa social media at sa pamamagitan ng bibig sa pamilya at mga kaibigan.

Paano mo pinondohan ang iyong proyekto? Kumuha ka ba ng mga mamumuhunan, nagpopondo sa sarili, nagtatrabaho kasama ang pamilya at mga kaibigan?

Upang pondohan ang aming negosyo, nakalikom kami ng puhunan sa isang oversubscribe na Seed Round, na kinabibilangan ng mga pamumuhunan mula sa mga kaibigan, pamilya, mga anghel, at mga pondo. Ang potensyal ni Juliet ay kinilala ng mga pangunahing mamumuhunan, kabilang sina Jonathan Neman (CEO & Founder ng Sweetgreen) at Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (CEO & Founder ng Love Wellness), Dick Costolo (Dating CEO ng Twitter), Kurt Seidensticker (Founder, Vital Proteins), Brooke Wall (Founder, The Wall Group), at Anderson Family Brands.

Anumang payo para sa iba pang mga negosyante, lalo na sa mga kababaihan, para sa paglulunsad ng isang negosyo?

Magsimula sa pamamagitan ng pagtutok sa iyong "Bakit." Tiyaking alam mo kung ano ang hindi natutugunan na pangangailangan na iyong tinutugunan, kung paano mo lubos na pinapabuti ang isang umiiral na alok ng produkto o serbisyo at tumukoy ng target na madla na paglingkuran. Kapag mas na-kristal ang iyong pananaw, mas magkakaroon ka ng pananalig at tagumpay sa pagbibigay nito sa iba at pagbuo ng komunidad sa paligid mo (mamumuhunan man iyon, empleyado, mamimili, subscriber, o lahat ng nasa itaas).

Ano pa ang gusto mong idagdag?

Nag-aalok si Juliet sa mga consumer ng istilo, substance, at sustainability sa isang hindi malamang na lugar: boxed wine. Sa isang hindi kompromiso na pangako sa sustainability, kalidad, at disenyo, nalalampasan ni Juliet ang negatibong stigma laban sa boxed wine at nakakumbinsi sa mga naka-istilong, maimpluwensyang tao na tanggapin ang format sa unang pagkakataon. Sa isang nakatuong misyon na pagtuon sa pagbabawas ng carbon footprint ng industriya, ang Juliet ay isang brand na tumutukoy sa kategorya na nagpapasiklab ng pagbabago sa kultura sa pang-araw-araw na pag-inom ng alak.

Alak ni Juliet